انواع الخضار
- خضار خضراء اللون، مثل: الفاصولياء الخضراء، والبازيلاء، والفول الأخضر.
- خضار برتقاليّة أو صفراء اللون، مثل: اليقطين، والجزر، والملفوف الأصفر.
- خضار حمراء اللون، مثل: البندورة، والشمندر، والملفوف الأحمر، والبطيخ.
- خضار بيضاء اللون، مثل: البطاطا، والقرنبيط.
انواع الخضار المفيده
الطماطمالطماطم تحتوي فيامين C التي تحمي من سرطان البروستاتا لأنها تحتوي على الليكوبين الذي يعطيها اللون الاحمركما انها غنية بحمض الكلوروجينيك وحمض الفيرليك
2/بروكلي
البروكلي يحتوي على فيتامين B9 هو واحد من أكثر الخضر المفيدة للجسم ، ويعد مصدرا ممتازا لفيتامين C وبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة، والبوتاسيوم، والتي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما انه يحتوي على انزيمات سولفورفن وايزوثيوسيانيتس و …التي تعمل على مكافحة سرطان القولون والضمور البقعي.
3/القرنبيط
الملفوف والقرنبيط يحتوي على فيتامين C و B9 و اللفت والفجل والجرجير غنية بالفيتامينات C و B9 (حمض الفوليك)، وكذلك مواد الكبريت التي تقي جسم الانسان من الاصابة بسرطان القولون والمستقيم.
4/الاسكواش
الاسكواش غني بالبيتا كاروتين التي ترفع من معدل سخونة الجسم في الشتاء كماانه يحتوي على الفيتامينات C و B والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف الثقيلة والتي تعمل على تقليل نسبة الكولسترول والدهون في الدم.
5/ السبانخ
السبانخ يحتوي على فيتامين C، B9 وغيرها من الخضار الورقية الخضراء الداكنة ك(السلق، المعجن، الخس، جرجير، الخ) تحتوي على الكثير من وبيتا كاروتين. فهي غنية بالألياف والمعادن و اللوتين، الكلوروفيل، زانثين التي تعمل على قتل الخلايا الميتة و تحمي القلب من مختلف الامراض
6/البقوليات
البقوليات بانواعها العدس، الفاصوليا، الحمص، الفول القصف تحتوي على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والفيتامينات B، التي هي مفيدة للسير العصبي العضلي، والمعادن مثل المغنسيوم والبوتاسيوم و الفوسفور. كماانها غنية بالبروتينات النباتية و الكربوهيدرات
7/البصل والثوم
البصل والثوم مفيدة للقلب والأوعية الدموية وذلك لانها تحتوي على المواد الكيميائية النباتية النشطة، بما في ذلك الكبريت الأليسين الثوم، الديفينيل أمين، ثاني كبريتيد الأليل في البصل ومركبات أخرى . وأثبتت دراسات ان الاستهلاك المنتظم للبصل و الثوم يعزز من تدفق الدم، ويساعد على خفض الكولسترول وضغط الدم كما انها مضادة للجراثيم ومدرة للبول.
8/البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة غنية بالبيتا كاروتين و لوتين وزياكسانثين ، التي تحمي الجسم من الاصابة بسرطان (المعدة والبنكرياس والفم واللثةو العين ). كما انها غنية بالبوتاسيوم الذي يقلل من ضغط الدم وفيتامين B6 الذي يمنع مرض القلب؛ فيتامين C، الذي يعزز الحصانة؛ واخيرا على حمض الفيرليك، الذي يحمي من الاصابة بفيروس نقص المناعة البشرية،
9/الفلفل
الفلفل يعد من أغنى الخضراوات الغنية بفيتامين Cو بيتا كاروتين وفلافونيدات التي تقلل من خطر الاصابة بالسرطان.
10/الجزر
الجزر غني بفيتامين A (أو بيتا كاروتين)،الذي يعتبر مضاد للسموم والمفيد لتحسين الرؤية
أغرب الخضار والفواكه الموجودة في العالم بالصور
1 – الخيار ذو القرن الأفريقي (African horned cucumber)
2 – دوريان (Durian)
3 – بطيخ أو شمام غاليا (Galia melon)
4 – هيكاما (Jicama)
5 – الكرنب (Kohlrabi)
6 – أوكيناوا “البطاطا الأرجوانية الحلوة” (Okinawan purple sweet potato)
7 – البوملي (Pomelit)
8 – الرومانيسكو (Romanesco)
9 – القشطة الشائكة (Soursop)
10 – جابوتيكابا (Jabuticaba)
اغرب انواع الفواكه واسمائها
1- فاكهة يد بوذا
2- فاكهة كاكايا …
3- فاكهة كوبواسو …
4- فاكهة ليتشي …
5- فاكهة الرامبوتان …
6- فاكهة سالاك …
7- فاكهة بندانوس …
8- فاكهة كرمبول
الخضروات وفوائدها
العديد من الأملاح المعدنيّة والفيتامينات المغذيّة، وأهمها فيتامين هـ وفيتامين ج، بالإضافة إلى تأخير ظهور علامات التقدم في السن عليها، ووقايتها من الإصابة بالأمراض والعدوات المختلفة، أو ظهور البثور وحبوب الشباب عليها. تقوية الشعر ووقايته من التساقط والتقصف، كما أنّه يساعد على نموه ويحافظ على نعومته ورطوبته، حيث يحتوي الكيوي على الأوميغا 3، وفيتامين ج بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة، كما أنّه يؤخر ظهور الشعر الأبيض في الرأس، ويساهم في علاج القشرة. الوقاية من الإصابة بأمراض العيون الناتجة عن التقدم في السن. إمداد الجسم بالطاقة، والحيويّة، والنشاط. علاج التهابات وأمراض الجهاز التنفسي، مثل الربو، والسعال، والتهابات الشعب التنفسيّة وغيرها. المساعدة على التخلص من الوزن الزائد؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائيّة التي تُشعر الإنسان بالشبع وعدم الرغبة في تناول المزيد من الطعام خلال اليوم. تنظيم نسبة السكر في الدم، والوقاية من الإصابة بمرض السكري. تقوية الجهاز المناعي في الجسم، والوقاية من الإصابة بالعدوات المختلفة، والأورام الخبيثة.
خضراوات وبهارات خاصة.. لجنوب الشرق آسيويين
- فجل الأبيض
- القلقاس
