بطاطا بالثوم والاعشاب بدون تحمير
المقادير
- كيلو بطاطس (حجم كبير)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة زعتر مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون (بابريكا)
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملح وفلفل
loans-cash.net
طريقة التحضير
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع إلى أصابع بسمك حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
- تنقع البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم ترفع وتجفف جيداً.
- يخلط الزيت مع البقدونس في وعاء عميق ويضاف الزعتر والبابريكا والثوم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب جيداً.
- توضع أصابع البطاطس في الخليط و تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تفرد أصابع البطاطس وتوزع على صاج فرن مع عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
- توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع صلصة الكاتشب وخليط من صلصة المايونيز ومعجون المسترد.
بطاطس بالثوم
المقادير
- بطاطس أصابع
- زيت للقلى
- كزبرة جافة
- ثوم مفروم
- كمون ناعم
- خل
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- قطعى البطاطس لأصابع وإقليها فى الزيت
- لتحضير الطشة شوحى الثوم فى الزيت على النار مع الكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل الأسود ثم أضيفى الخل
- ضعى البطاطس فى طبق التقديم مع كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
- أضيفى الطشة للبطاطس وقدميها
بطاطس محمرة بالثوم
المكونات
- كيس من البطاطس المحمرة المجمدة
- 6 فصوص من الثوم المفرومين
- بقدونس مفروم للتزيين
- زيت للقلى
طريقة العمل
- قومى بطهى البطاطس بالطريقة المكتوبة على الكيس.
- قومى بإخراج البطاطس من الفرن أو تصفيتها من زيت القلى حسب رغبتك.
- فى طاسة صغيرة قومى بوضع ملعقة من الزيت ثم ضعى بها فصوص الثوم المفرومين، وقلبيهم جيدًا حتى يأخذ الثوم اللون الذهبى وتبدأ رائحته فى الظهور ذلك على درجة حرارة متوسطة.
- ضعى البطاطس مع الثوم فى الطاسة وقلبيهم جيداً حتى تندمج البطاطس بالثوم، ويمكنك إضافة شرائح الجبن الموتزريلا أو الجبن الشيدر والرومى المبشورين إذا رغبتى فى ذلك.
- فى وعاء خارجى قومى بوضع البقدونس المفروم وزينى به الوعاء جيدًا، ثم ضعى البطاطس وسط البقدونس، وقومى برش قليل من البقدونس على البطاطس.
بطاطس بالثوم والخل
بطاطس بالخل والثوم
المقادير
- بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة ثوم
- بقدونس
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
طريقة التحضير
- تقطع البطاطس مكعبات وتقلى فى الزيت
- يشوح الثوم مع زيت فى طاسة على النار ثم يضاف الخل و البقدونس
- يضاف البطاطس المحمرة لخليط الثوم و البقدونس على النار ثم ترفع فى طبق التقديم و يضاف ملح و فلفل وتقدم
- تقدم البطاطس بالخل والثوم
بطاطس بالحمر والثوم
المكوّنات
- حبتين بطاطس
- ملح
- زيت
الخطوات
- تقشر البطاطس ونحمرها بزيت.
- اول ما تستوي نطلعها ونرش عليها الصوص والملح
طريقة عمل صلصة التمر الهندي ( الحمر )
- تمر هندي منقوع نص ساعه في مويا حاره
- بعدين وخري منه الفص وحطيها بالخلاط
- نظيف معه طماط واحده وفصين ثوم ونص ملعقه كمون وملح وفلفل احمر ناشف حار ونعصره بي العصار ولا تخفيفه مره خليه شوي ثقيل
- اقلي البطاطس وحطي عليه من الحمر
- وممكن اي صوصات مثل صوص الكاتشب وصوص المايونيز وصوص الثوم
بطاطا مطبوخة
المقادير
- كيلو (1000 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة.
- 4 كوب (800 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
- 3 بصلات (400 جم) مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
- ½ كوب (125 مل) مرق أو ماء.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر.
- 2 ورقة لورى “غار”.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) سكر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ½ كوب (100 جم) زيتون أسود مخلي (اختياري).
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر، ثم ضعي البصل والثوم والفلفل على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الطماطم والماء أو المرق والزعتر وورق اللورا والسكر والملح والفلفل، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي مكعبات البطاطس، وغطي القدر واتركي البطاطس على نار هادئة جدًا لمدة ساعة تقريبًا.
- قلبي الزيتون الأسود مع البطاطس، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
صينية بطاطس بالثوم
المكوّنات
- دجاج كامل مقطع – كيلوغرام
- زيت نباتي – ملعقة كبيرة
- بطاطس مقطع إلى دوائر – 6
- زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
- ثوم مفروم – 8 فصوص
- ليمون حامض معصور – نصف كوب
- ملح – بحسب الرغبة
- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
- زيت غزير – بحسب الحاجة
طريقة العمل
- في قدر على نار متوسطة، حمي زيت غزير واقلي فيه البطاطس حتى تنضج وتتحمر.
- في وعاء صغير الحجم، امزجي الثوم، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون جيداً.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي ثم صفي قطع الدجاج.
- نكهي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- وزعي البطاطس المقلي فوق الدجاج ثم أسكبي خليط عصير الليمون الحامض.
- غطي الصينية بواسطة ورق قصدير ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج قطع الدجاج
سلطة بطاطس بالثوم
المقادير
- ١ بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
- ٢ ملعقة كبيرة مايونيز
- ١ ملعقة صغيره ثوم مفروم
- ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
- تسلق البطاطس وتقطع مكعبات .
- يضاف إليها المايونيز، الملح، الثوم، الفلفل الاسود والبقدونس .
- تخلط جيدا ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة.