وصفات

شوربة الدجاج والخضار السعودية

شوربة الدجاج والخضار السعودية

مقادير الشوربة السعودية لتطبيق طريقة عمل الشوربة السعودية، يجب تحضير المكونات مُسبقًا، فهي تحتاج إلى عدة مقادير أساسية لا يُمكن الاستغناء عنها؛ كلحم الخروف والشوفان والتي من الممكن أن لا تتوافر بشكلٍ دائمٍ في المنزل، بالإضافة إلى المكونيين الأساسين فهي تحتاج إلى مجموعةٍ من الخضروات والتوابل الخاصة؛ لتبرز وتعزز نكهات المكونات مُجتمعًة، وفيما يأتي سيتم استعراض مقادير الشوربة السعودية بالتفصيل: 500 غرام من لحم الخروف مُقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. 355 مل من الشوفان. حبة كبيرة من البصل المفروم. حبتان من الطماطم متوسطة الحجم. مكعبان من مرق الدجاج. 15 مل من صلصة الطماطم. 30 مل من الزيت النباتي. فلفل أبيض مطحون. فلفل أسود مطحون. ملح طعام. عصير ليمون. طريقة عمل الشوربة السعودية تعتمد طريقة عمل الشوربة السعودية على اللحم بشكلٍ أساسي، بالإضافة إلى الشوفان وبعض المكونات التي تجعلها وجبةً غنيةً متكاملةً، حيث تحتوي على كلّ من الكربوهيدرات والبروتين والألياف، وتستغرق طريقة عمل الشوربة السعودية أدناه ساعة ونصف الساعة لإعدادها بأشهى مذاقٍ، وتكون كافيةً لإطعام ست أشخاصٍ بالغين، ويَسهُل إعدادها بشكلٍ عامٍ على كلّ من الأم العاملة وربّة المنزل، بالرغم من أنّها تستغرق وقتًا جيدًا لإعدادها، وفيما يأتي سيتم استعراض طريقة عمل الشوربة السعودية الشهية بالخطوات المفصلة: في قدر الضغط، يُوضع الزيت النباتي حتى يَسّخن، ثم يُضاف البصل إليه حتى يُصبح لون البصل ذهبيًا. تُضاف مكعبات لحم الغنم إلى القدر، ثم يُحرّك المزيج لعدة دقائق، حتى يقل حجم اللحم إلى النصف. تُوضع كلّ من صلصة الطماطم والطماطم المُقطعة إلى القدر مع كلّ من مكعبات مرق الدجاج، وكوبين من الماء. تُخّفض درجة الحرارة بحيث تُصبح متوسطة الحرارة، ثم يُغلق القدر، ويُطهى المزيج لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى تنضج المكونات. يُوضع القدر جانبًا إلى أن يُخرج جميع البخار منه قبل فتح القدر، ووضع باقي المكونات. يُفتح القدر عند التأكد من خروج البخار منه، ثم يُضاف إليه الشوفان مع الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح، وكمية من الماء إن لزم الأمر. يُعاد القدر إلى النار، ويُطهى المزيج على نارٍ منخفضة لمدة ثلث ساعة حتى يُطهى الشوفان جيدًا. تُسكب الشوربة ساخنةً في الأطباق، وتُقدّم مع القليل من عصير الليمون على السطح العلوي لها.

شوربة خضار بالدجاج والشعيرية

المكوّنات
صدر دجاج منزوع الجلدة، مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام

ورق غار – 2‏

قرفة عود – 1‏

شعيرية – 250 غرام

مرق دجاج – 4 أكواب

بطاطس حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 3‏

جزر حجم متوسط، مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 4‏

ثوم مفروم فرماً ناعماً، مهروس – 2‏

بصل حجم كبير، مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1‏

كوسا حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 2‏

شبت مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب

زيت زيتون – ربع كوب

ملح – ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل
‏1-‏ في قدر على حرارة متوسطة، سخّني الزيت. أضيفي شرائح البصل وقلبيها ‏حتى تذبل.‏
‏2-‏ زيدي الثوم وقطع الدجاج ثم قلّبي المكونات. زيدي ورق الغار وعود القرفة. ‏نكّهي بالملح والفلفل الأسود.‏
‏3-‏ زيدي المرق. أسلقي الدجاج لـ25 دقيقة حتى ينضج. أزيلي الزفر عن ‏الوجه.‏
‏4-‏ أخرجي الدجاج من القدر بعد ان ينضج وضعيه في وعاء. أتركي القدر ‏على النار.‏
‏5-‏ أضيفي البطاطس والجزر. قلّبي المزيج حتى تتداخل النكهات.‏
‏6-‏ زيدي الكوسا. اتركي المزيج على النار لـ20-25 دقيقة حتى تنضج ‏الخضار.‏
‏7-‏ أضيفي قطع الدجاج المسلوقة والشعيرية. خففي الحرارة وأتركي المزيج ‏يغلي على حرارة هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر.‏
‏8-‏ إرفعي القدر عن النار. عند التقديم، زيني أطباق الشوربة بالشبت المفروم.‏

شوربة خضار بالدجاج لمنال العالم

مقادير الوصفة2قطعةفيلية دجاج1حبة متوسطةبصل، ارباع2عودكرفس، مفروم2قطعورق غار2فصثوم شرائح1ملعقة صغيرةملح5قطعفلفل اسود صحيح6كوبماءخليط الخضروات :2ملعقة كبيرةزيت زيتون1حبة متوسطةجزر مكعبات صغير1كوبمشروم مفروم1حبة صغيرةبصل مفروم2ملعقة كبيرةدقيق1كوبحليب1كوبكريمة سائلة1/2كوببازيلا3حبة متوسطةطماطم مقشر مفروم1ملعقة صغيرةملح2ملعقة كبيرةبقدونس مفروم2ملعقة كبيرةعصير ليمونطريقة التحضير
في قدرمتوسط الحجم، ضعي الدجاج، البصل، الكرفس، ورق الغار، الثوم، الملح، الفلفل والماء، دعيه يغلي على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج تماما
اخرجي الدجاج، صفي المرق واحتفظي به جانبا
باستعمال سكين قطعي الدجاج الى مكعبات صغيرة
في قدر واسع سخني زيت الزيتون، اضيفي البصل، الجزروالمشروم، باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات الى ان يذبل البصل
اضيفي الدقيق وقلبي لبضع ثواني
اضيفي الطماطم والبازيلا وقلبي لتختلط المكونات
اضيفي الدجاج، المرق والحليب
دعي الشوربة الى ان تغلي، خففي النار وغطي القدردعيها تطهى لمدة 15دقيقة الى ان تنضج الخضراوات
اضيفي الكريمة الى الشوربة وقلبي لتختلط جيدا
ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزعي البقدونس وعصير الليمون ثم قدميها

شوربة الخضار بالدجاج صحية

المكونات بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. حبتان من الكوسا مقطّعتان لمربّعات صغيرة الحجم. جزرتان مقطّعتان إلى مُربّعات. نصف كوب من الفطر مقطّع إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون طبيعي. نصف كوب من حب البازيلاء الطّازج. ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان. أربعة أكواب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بقدونس مفروم ناعماً. طريقة التحضير وضع البصل المفروم في وعاء على النار مع القليل من زيت الزيتون والتّقليب المستمر على نار هادئة حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً فاتحاً، ويُفضّل المُحافظة على النار الهادئة عند استخدام زيت الزيتون في الطهي، وذلك لتجنّب فقدان عناصره الغذائية. إضافة الجزر المقطّع على البصل مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات معاً. تغطية الوعاء حتى يذبل الجزر قليلاً. إضافة البازيلاء مع التحريك، ثمّ إضافة الكوسا والفطر بشكل تدريجيّ لإعطاء الوقت الكافي لكلٍّ منها للنضج. تغطية الوعاء حتى تنضج الخضار قليلاً. إضافة البهارات والتوابل مع التّحريك الهادئ، لتجنّب هرس الخضار. وضع الشوفان مع الماء الدافئ على نار هادئة، والتحريك حتى يذوب تماماً، ثم إضافته على خليط الخضار وتركه مع التحريك الجيد والهادئ حتى يغلي، لتجنب تكون التكتلات. وضع الشوربة في طبق التقديم بعد أن تُصبح ذات كثافة متوسّطة، ثمّ رشّ البقدونس المفروم على الوجه وإضافة عصير الليمون لها. تُقدم الشوربة ساخنة مع خبز التوست الأسمر أو خبز النخالة للحصول على وجبة غذائيّة متكاملة، أمّا في حال تحضير الشوربة لغير غايات الدايت يمكن إضافة قطع الدجاج أو اللحمة، مع زيادة كثافتها عن طريق الشوفان وتَقليل كميّة الماء، وكذلك يُمكن استخدام مرقة اللحم أو الدجاج بديلاً عن الماء

شوربة خضار بالدجاج للرجيم

المكوّنات بصلة متوسّطة الحجم. جزرتان متوسّطتان. بطاطا متوسّطة الحجم. حبّة من الكوسا. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيْتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. رشّة من الملح، يضاف حسب الرغبة. نصف مكعّب من مرق الدجاج. ماء. طريقة التحضير قطّع البصل إلى شرائح طوليّة ناعمة. قطّع الجزر والبطاطا والكوسا إلى مكعّبات صغيرة متناسقة. أحضر قدرَ طهي من الحجم المتوسّط. ضع الزيت في القدر واتركه لمدّة نصف دقيقة. ضع الجزر والبصل في الوعاء وحرّكهما جيّداً إلى أن يذبلا. أضف الملح والفلفل الأسمر إلى الجزر والبصل. ضع الماء فوق المكونات. أضفْ نصف مكعّب مرق الدجاج وملعقة عصير الّليمون. اترك الشوربة تغلي لمدّة ثلث ساعة

شوربة دجاج بالكريمة

مقادير شوربة الدجاج بالكريمة ¼ كيلو (250 جم) صدور دجاج 2 كوب (500 مل) مرق دجاج كوب (250 مل) كريمة طبخ بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا 3 فصوص ثوم مهروسة 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق عود قرفة 2 حبة حبهان ورقة لورا ملح وفلفل أسود ٧ وصفات لصدور الدجاج طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء والحبهان والقرفة وورقة اللورا والملح والفلفل الأسود، واتركيها حتى تغلي. أضيفي الدجاج، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 35 دقيقة حتى ينضج. صفي الدجاج من الماء، وقطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا. على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي المرق والكريمة والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ. أضيفي شرائح الدجاج، وقلبي لمدة دقيقة. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

شوربة الدجاج بالشعيرية

المكوّنات
1 كيلوغرام صدور دجاج، مسلوقة ومقطعة
2 كوب شعيرية
4 كوب مرق دجاج
1 جزر، مقطع الى قطه صغيره
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
عصير ليمون حامض
ملح

شوربة الدجاج بالارز

المكوّنات:

أربع قطع من الدجاج مسحوب العظم.
كأس من الأرز المغسول جيداً.
كأسان من الماء الساخن.
بصلة مقشّرة ومقطعة إلى أرباع.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم خشناً.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من كلّ من: بهار المشكل، والقرفة المطحون.

طريقة التحضير:

تسخين الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والدجاج، ثم تغطية القدر وترك الدجاج على نار متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج نصف نضج.
رفع الدجاج عن النار ووضعه جانباً مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق، ثمّ إعادة وضع القدر على النار.
إضافة الأرز، والملح، والبقدونس، والدجاج بالإضافة إلى خليط البهارات إلى مرق الدجاج والتحريك جيداً لمدّة خمس دقائق.
ترك الشوربة على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى تتجانس المكوّنات، ثم رفعها عن النار ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها ساخنة

 

 

السابق
طريقة عمل الدقوس
التالي
المشيمة الملتصقة وعلاجها

اترك تعليقاً