أطباق رئيسية

صينية دجاج بالفرن

صينية الدجاج بالفرن طبق شهي و مميز يعتبر من الأطباق المشهورة في بلاد الشام و خاصةً سورية . تعرفي معنا على عدة طرق لتحضير هذا الطبق المميز.

صينية دجاج بالفرن لذيذه

المقادير

  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتان صغيرتان بهار مشكل
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ثلاث حبات كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
  • عشر فصوص ثوم شرائح
  • أربع حبات كبيرة  بطاطس مقطعة شرائح
  • أربع حبات كبيرة  طماطم شرائح
  • أربع حبات كبيرة جزر شرائح
  • حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح
  • حبة متوسطة فلفل أحمر حلو شرائح
  • عشر حبات دبوس دجاج
  • عشر قرون فلفل أخضر حلو
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زيت
  • كوب ماء

طريقة التحضير

  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  2. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
  3. في طبق صغير ضعي الملح، البهار، الكركم، الكزبرة، القرفة، الكمون والفلفل. قلبي البهارات لتختلط.
  4. في طبق الفرن ضعي البصل، الثوم، البطاطس، الطماطم، الجزر، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
  5. ضعي قطع الدجاج في البهارات وقلبيها لتتغطى بالبهارات جيدا.
  6. ضعي قطع الدجاج على الخضروات.
  7. أنثري بقية البهارات على الدجاج والخضروات.
  8. وزعي قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
  9. أسكبي الزيت والماء على الدجاج والخضروات.
  10. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم. باستعمال رأس السكين إعملي عدة شقوق في ورق الألمنيوم.
  11. ضعي طبق صينية الدجاج بالبطاطس في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن تنضج الخضروات والدجاج ويتسبك المرق.

صينية دجاج بالفرن مع الخضار

المقادير

  • دجاجة مقطعة
  • ثلاث حبات بطاطس مقطعة مكعبات
  • ثلاث حبات بصل مفروم ناعم
  • حبتان كوسا مقطع مكعبات
  • حبتان بطاطس حلوة مقطع مكعبات
  • حبتان فلفل حار ( يمكن استبداله بحبة من الفلفل الحلو )
  • حبة طماطم مقطع شرائح
  • جزرة مقطع مكعبات
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة دبس رمان
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. في وعاء، يوضع البهارات، الملح، الدبس وزيت الزيتون وتخلط المكونات جيدا.
  2. تضاف قطع الدجاج وتخلط جيدا مع التتبيلة.
  3. في صينية للفرن، تصف قطع الدجاج بحيث تكون جهة الجلد من الأعلى وتضاف إليها جميع الخضار.
  4. تدخل إلى الفرن الحامي لمدة 40 دقيقه حتى تنضج.
  5. يقدم الدجاج بالفرن ساخنا.

صينية دجاج بالفرن منال العالم

المقادير

مقادير التتبيلة

  • دجاج علي حسب عدد افراد الاسرة
  • كوب زبادي
  • ثلاث ملاعق صويا صوص
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ملعقتان كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

الخضروات المستخدمة

  • حبتان بصل
  • ثلاث فصوص ثوم
  • قطعة زنجيبل تقريبا ملعقة بعد الفرم
  • حبتان فلفل
  • ثلاث حبات جزر
  • بقدونس نصف كوب بعد التقطيع
  • كزبرة نصف كوب بعد التقطيع

طريقة التحضير

  1. نقطع البطاطس اصابع سميكة والجزر قطع كبيرة ، ونفرم الزنجيبل ، والثوم نقطعه شرايح والفلفل شرايح ، والبصل جوانح ، والبقدونس والكزبرة نقطعهم ناعم
  2. نخلط الخضروات مع بعض ونضعهم في قالب للفرن ونترك نصف كمية البقدونس والكزبرة علي جنب
  3. نقطع الدجاج الي نصفين او اربعه او اكثر حسب الرغبة
  4. ندعك الدجاج جيدا بخليط التتبيلة
  5. نرص الدجاج فوق الخضروات في القالب
  6. نضيف باقي كمية التتبيلة فوق الدجاج والخضروات وباقي كمية البقدونس والكزبرة
  7. نغلف القالب بالقصدير وندخلة فرن ساخن علي درجة حرارة 180 لمدة ساعه ونصف
  8. بعد مرور الساعه ونصف ننزع القصدير من علي القالب
  9. نترك القالب بدون قصدير في الفرن حتي يتحمر الدجاج ويصبح لونه ذهبي
  10. وتقدم فور خروجها من الفرن ساخنة

صينية دجاج بالفرن عالم حواء

دجاج مقطع منزوع الجلد ومغسول بالخل والطحين منيح  وقطعي بصينيه

اول شي طبقات من حلقات البصل وحلقات بطاطس وحلقات كوسا وحبه فلفل رومي مقطع صغير وحبتين طماطم مقطع صغير واخر شي الدجاج صفيه فوق الخضره بشكل مرتب

ونجي للخلطه حطي بالقدر نص كاسة زيت زيتون وحبة ماجي فلفل اسود وبهار كاري ونص علبة معجون طماطم وحبتان طماطم مع اربع فصوص ثوم ونص ليمونه مضروب بالخلاط صبيه بالقدر وحطي كاسة ماء صغيره وخليه دقايق لحد مايتسبك ومن ثم صبيه على صينيه الدجاج

وبالفرن من تحت لحد مايستوي وبعدها من فوق شقريها

صينية دجاج بالفرن لذيذه بالصور

طريقة عمل صينية الدجاج بالفرن بالصور

المقادير

  • فروجة كاملة مقطعة
  • خمس حبات بندورة حجم وسط
  • رأس ثوم مهروس
  • نصف كوب زيت زيتون
  • أربع أوراق غار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

خطوات العمل

  1. أغسلي قطع الفروج وضعيه في وعاء كبير واملأيه بالماء ” ازيلي الجلد لانه يزود الدسم، اذا أردتي ازالته”
  2. أضيفي للوعاء ورق الغار على نار مرتفعة.وازيلي الوجه عند الغليان.
  3. عندما يذهب كل الوجه “الزبد”، تخلصي من كل الماء وضعيه في الفرن.
  4. وضعي فوقه الثوم المهروس ((واتركي ملعقة من الثوم احتياط للبطاطا)).
    تبلي الفروج بالملج والفلفل والفلفل الأحمر.
  5. قشري البطاطا وقطعيها إلى نصف وكل نصف إلى قطع القطعة واحدة سنتمتر.
  6. تبلي البطاطا بالملح والفلفل، وضعي ملعقة ثوم مهروس و الكزبرة
  7. وضعي البطاطا في الفرن مع الفروج ورشي عليها قطرات من الزيت.
  8. ضعيهم في فرن درجته 235° وغطيهم ، بعد 50 دقيقة واخرجيهم.
  9. اذا أوشكت على الانتهاء. كشفي الغطاء وارجعيهم للفرن 5 دقائق
  10. قدميهم مع الخبز ومزيج الليمون والثوم.

صينية دجاج بالفرن مع البطاطس

المكوّنات

  • أربع حبات بطاطس متوسّطة الحجم مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
  • دجاجة كامل، مقطّعة ارباع ومنظّفة بالليمون الحامض
  • خمس فصوص ثوم مقشّر
  • بصلة حجم كبير، مقطّعة إلى شرائح
  • خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود بحسب الرغبة

طريقة العمل

  1. ضعي في صينية فرن قطع الدجاج والشرائح البطاطس وفصوص الثوم وشرائح البصل.
  2. أسكبي الزيت ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
  3. أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  4. غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن على حرارة متوسّطة لحوالى ساعة.
  5. أخرجي الصينية من الفرن وتخلّصي من ورق القصدير ثمّ أعيديها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.

صينيه دجاج بالفرن كم ساعه

يحتاج الدجاج لأكثر من نصف ساعة داخل الفرن حتى ينضج ، وذلك يعتمد على حجمه.

السابق
ما هى القارة العجوز
التالي
ماذا تعرف عن حيوان الخلد

اترك تعليقاً