أطباق مصرية

طريقة عمل البسبوسة المصرية

البسبوسة على الطريقة المصرية حلى سهل وسريع، وهى حلى شهي ومغذي و من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم فى المناسبات مثل الكنافة و التشيز كيك .إليكي طريقة عمل البسبوسة المصرية.

طريقة عمل البسبوسة المصرية بالزبادي

المكونات

  • كوب واحد من السميد ( دقيق البسبوسة ) .
  • كوب واحد من الزيت .
  • كوب واحد من الزبادي .
  • كوب واحد من السكر .
  • كوب واحد من جوز الهند .
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
  • كوب ونصف من القطر ( الشربات )

طريقة التحضير

  1. تخلط جميع مكونات البسبوسة ( ماعدا الشربات طبعا ) معاً وتوضع في إناء .
  2. توضع في صينية متوسطة الحجم وتترك لمدة ثلاثين دقيقة في المطبخ بعد تغطيتها .
  3. توضع في فرن متوسط الحرارة 180 درجة سبق تجهيزه بربع ساعة قبل وضع الصينية .
  4. توضع لمدة أربعين دقيقة في الفرن أو حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تخرج .
  5. يتم تسقيتها بالشربات البارد .
  6. يتم تقطيعها وتزينها ، ثم تقديمها .

طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات

المكونات

  • كوبان من دقيق السميد المخصص للبسبوسة.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • للتزين لوز مقشر مقطع إلى نصفين أو فستق مطحون.

خطوات العمل

  1. قومي بإحضار طبق كبير وضعي فيه دقيق السميد مع جوز الهند المبشور ناعماً وضيفي لهم السكر الأبيض، ثم قومي بوضع البيكنج باودر عليهم وبعد ذلك يتم رش عليها كمية قليلة من الملح ويتم خلط ومزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  2. ثم قومي بإضافة إلى الخليط بشكل تدريجي ربع كوب من الزيت ومعه أثنان كوب من اللبن ويتم عجنها باليد جيداً وهذا حتى تصير عجينة لينة.
  3. قومي بتقطيع البسبوسة ووضعها في الصينية بالشكل التي تريده ويتم وضع على كل قطعة حبة أو أثنين من اللوز أو الفستق المبشور.
  4. ومن الممكن وضع بدلاً من الزبادي أثنان كوب من الحليب الدافئ الذي يتم وضع عليه عصير ليمونة واحدة وهو يترك لمدة ساعتين وبعد ذلك يستعمل مثل الزبادي.
  5. يتم دهن الصينية بالقليل من الزيت أو السمن ويتم وضع المزيج فيها وفردها بسمك لا يزيد عن 2 سم ويان عمل موازنة باليد حتى تضمن أنها تصبح متساوية وغير متعرجة.
  6. اتركيها ترتاح إلى 15 دقيقة وهذا قبل أن يتم وضعها في الفرن.
  7. بعد أن ترتاح لابد من إشعال الفرن ووضع فيها صينية البسبوسة على درجة حرارة متوسطة وهذا يكون لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي وبعد خروجها من الفرن نضع عليها القطر سريعاً وهذا بحيث أن يكون القطر بارداً والبسبوسة ساخنة حتى تتشرب القطر جيداً.

طريقة عمل البسبوسة المصرية الجاهزة

المكونات

  • كوبان من السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • كوب من السكر النّاعم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • علبة من القشطة الجاهزة.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة من الفانيليا الباودر.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع كل من السميد، والسكر، والقشطة، والفانيليا، والبيكنج بودر معاً في وعاء.
  2. أضيفي إلى ما سبق كل من القرفة، واللبن الزبادي، وجوز الهند، والزبدة إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب، إلى الحصول على الخليط المتجانس.
  3. ضعي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن في درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً، إلى أن تحمر أطراف البسبوسة، وتنضج.
  4. أخرجي الصينية من الفرن، ثم صبي نصف كمية القطر على البسبوسة، ثم يتم تقطيع البسبوسة بالسكين إلى مربعات صغيرة.
  5. توضع حبات اللوز في البسبوسة، ثم تعاد إلى الفرن مرة أخرى تحت الشواية العلوية للتحمير.
  6. أخرجي الصينية من الفرن، ثم صبي باقي القطر عليها، وتقدم.

مكونات شربات البسبوسة (القطر)

  • عصير نصف ليمونة.
  • كوب ونصف ماء.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • زعفران.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع كمية من الماء في إناء، ويضاف إليه السكر.
  2. يوضع الإناء على النار مرتفعة الحرارة، ويترك إلى الغليان.
  3. أضيفي عصير الليمون إلى ما سبق، مع رشة من القرفة المطحونة.
  4. يترك الخليط على النار الى الغليان، ثم تهدأ الحرارة، ويترك إلى الغليان لمدة 10 دقائق تقريباً إلى الحصول على القوام الكثيف.

طريقة عمل البسبوسة المصرية الشيف حسن

المقادير

  • ثلاث اكواب دقيق سميد
  • ملعقتان كبيرتان جوز هند
  • ذرة بيكينج بودر
  • ثلاثة أرباع كوب سمنة
  • ثلاثة أرباع كوب سكر
  • ثلاثة أرباع كوب لبن
  • نصف كوب عسل تقيل (عسل كنافة ) ممكن جلوكوز

الشربات

  • كوبان ونصف سكر
  • كوبان ونصف ماء
  • ملعقة كبيرة سمنة

لدهن الصينية

  • طحينة
  • سمنة سايحة

طريقة التحضير

  1. في اناء علي الناراقوم بوضع السمنة ع نار هادية جدا عندما تصبح ذائبة اقوم بوضع االعسل واخلطهم جيدا جدا عدما يمتزجو اقوم بوضع الحليب والسكر واخلط الخليط بالمضرب اليدوي جيدا حتي الامتزاج وازابة السكر .
  2. في اناء زجاجي اقوم باضافة دقيق البسبوسة والبيكينج بور وجوز الهند واخلطهم واضيف اخليط السائل بعد الاختلاط اقوم بخلطهم بدون عجن ولا تقليب دائم يختلطو فقط .
  3. قومي باحضار صنية اقوم بدهنها بالسمنة واطرافها والارضية والطحينة ايضا اقوم بدهن الارضية والاطرافواقوم باضافة البسبوسة يداي مبللة بالماء واقوم بتسوسة السطح بكل سهولة واقوم اخيرا بخبطها عده خبطات ع منضدة الطعام حتي يخرج منها الهوا .
  4. اقوم بادخالها الفرن ساخن جدا ع الرف الاوسط للفرن وتركهاالمده المحددة واثناء ما قبل الخروج بدقائق اقوم بوضع خليط السكر والماء في ا ناء علي النار عندما يتم الغليان وتم ازابة السكر مع الماء اقوم باطفاء النار ووضع السمنة وتقليبها جيدا وعند خروج البسبوسة ساخنة اقوم بانزال الشربات ساخن عليها اقوم بتغطيتها وتركها داخل الفرن مطفي 10دقايق واقوم بتقطيعها وتقديمها .

طريقة عمل البسبوسة المصرية نجلاء الشرشابي

المقادير

  • نصف كوب دقيق أبيض
  • كوبان سميد
  • نصف كوب سكر
  • كوب زبادي
  • ملعقتن كبار سمن
  • ملعقة بيكنج باودر صغيرة
  • سوداني
  • شربات

خطوات التحضير

  1. أولاً أحضري وعاء من الزجاج و ضعي بداخله كلاً من كمية السميد و الدقيق الأبيض.
  2. ثم أضيفي إليهما السكر و البيكنج باودر و الزبادي .
  3. أخلطي المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد ، حتى يتكون عجين ذو قوام متماسك .
  4. في صينية تيفال ضعي كمية السمن المذاب و أدهني كل جوانب الصينية .
  5. قومي بفرد العجين بالصينية و ساويه بشكل جيد.
  6. أحضري الفول السوداني المقشّر و قومي بتثبيته على وجه الصينية .
  7. في هذه الأثناء أشعلي الفرن حتى تسخن على حرارة 180 درجة .
  8. أدخلي الصينية إلى الفرن و اتركي البسبوسة حتى تنضج .
  9. أجعلي وجه البسبوسة يحصل على اللون الذي يميل إلى الأحمر .
  10. من ثم يتم تقطيع البسبوسة بالطريقة التي تفضلينها .

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

المكوّنات

  • خمس بيضات
  • نصف كوب سكر.
  • فانيليا.
  • كوب زيت.
  • باكوان خميرة حلويات.
  • سميد حسب الحاجة.

لتحضير القطر

  • كوب ونصف سكر.
  • ثلاث اكواب ماء.

طريقة التحضير

  1. اخلطي البيض والسكر معاً.
  2. أضيفي الزيت والفانيليا وتابعي الخلط.
  3. أضيفي بعض السميد على الخميرة. ثم أضيفي باقي السميد واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج غير مركز.
  4. اسكبي المزيج في صينية متوسطة.
  5.     أدخلي الصينية في فرن محمّى مسبقاً لمدة ثلث ساعة تقريباً، على حرارة متوسطة 140.
  6.     حضّري القطر من خلال خلط الماء والسكر معاً حتى الغليان ثم تركه يبرد.
  7.     قومي بتحمير البسبوسة من الأعلى.
  8.     بعد إخراج البسبوسة من الفرن قومي بتشريبها بالقطر مباشرة.
  9.     قطّعي البسبوسة لمربعات ثمّ قدّميها.

طريقة عمل البسبوسة باللبن

المقادير

  • كوب لبن.
  • بيضة .
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • كوب سكر.
  • كوبان سميد ناعم.
  • نصف كوب زيت .
  • ملعقة فانيلا.
  • ملعقة باكنغ باودر.

طريقة التحضير

  1. اخلطي جميع المقادير السائلة معاً.
  2. أضيفي حليب البودرة والباكنغ باودر والسميد واخلطيها معاً بالسلك اليدوي.
  3. حضّري صينية حجم وسط وادهنيها بالسمنة أوالطحينة السائلة.
  4. اسكبي مزيج البسبوسة في الصينية ووزّعي عليه أنصاف قطع لوز أو فستق (حسب الرغبة).
  5. غطّي المزيج لمدة ساعة حتى يخمر.
  6. قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة.
  7. قومي بالتحمير من الأسفل ثم الأعلى.
  8. اسقيها بالقطر وهي ساخنة.
السابق
كيف تبني حياتك من جديد
التالي
كيف أكتشف نفسي

اترك تعليقاً