أطباق مصرية

طريقة عمل البليلة المصرية

تعتبر البليلة من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة، والتي تساعد على زيادة طاقة الجسم والاسترخاء والقضاء على التوتر.

طريقة عمل البليلة بالارز

المكونات:

  • ثلاث أكواب من غلة البليلة
  • ثلاث ملاعق كبيرة أرز
  • كيلو ونصف من الحليب
  • قرفة بودرة
  • جوز هند
  • زبيب
  • ماء
  • سكر

طريقة التحضير:

  1. نقوم بوضع قدر على النار به غلة البليلة و الأرز ونغطيه بالماء، ونضعهم علي النار حتي يستوي، وبعد ذلك نقوم بإضافتها على كمية الحليب مع كمية قليلة من الماء على النار ويقلب حتى الغليان.
  2. نقوم بوضع السكر ويقلب حتى يذوب السكر وبعدها نضيف الزبيب وأيضا جوز الهند، وبعدها تصب في الأطباق أو الكاسات ويرش عليها بودرة القرفة للتزين.
  3. ويمكن الاستغناء عن أي مكون غير مناسب للأطفال واستبدال الحليب والسكر بالعسل والحليب الخاص للطفل.

طريقة عمل البليلة زى المحلات

المقادير

  • ربع كيلو قمح بليلة
    كيلو لبن
  • ظرف لبن بودرة
    معلقتان كبيرتان نشا
  • ظرف فانيليا
  • كوب ونصف سكر

الطريقة

  1. ننقع القمح بالماء ليلة كاملة مع تغيير الماء من وقت لآخر.
  2.  نغلي القمح على النار لمدة خمس دقائق، ثم نغلق النار ويغطي القدر ويترك.
  3. عند التجهيز، ضعي القمح على النار مرة أخرى لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج.
  4. نضع عليها اللبن البارد وتترك تغلي لمدة دقيقتين.
  5. نضع السكر والفانيليا والنشا المذوب في الماء، نخفض النار ونقلبه بين الحين والآخر.
  6. عندما تبدأ البليلة في الثقل، نقوم بإضافة ظرف اللبن البودرة بعد تذويبه في بعض الماء ونقلب حتى نصل للقوام المطلوب.
  7. نصب البليلة في أطباق التقديم حتى النصف، ثم يوضع بعض الزبيب ويكمل باقي الطبق ويزين الوجه بالفرقة الناعمة وجوز الهند وأي مكسرات تفضلينها.

طريقة عمل البليلة بالصور والخطوات

المُكوّنات

  • كوب ونصف من القمح المصري.
  • أربعة أكواب ونصف من الحليب السّائل.
  • كوب من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من القشطة.
  • عسل ومكسرات مُشكّلة للتّزيين.
طريقة التّحضير
  1. انقعي القمح بالماء مدة عشرة ساعات قبل البدء بتحضير البليلة.
  2. ضعي القمح في وعاء حتّى يُغمَر بالماء، وضعيه على النّار حتّى ينضج تماماً ويتشرّب ماء السّلق.
  3. اسكبي السكّر بعد السّلق بالماء، واتركيه لعدّة دقائق على النّار.
  4. اتركي القمح داخل الوعاء، وغطّيه لمدّة كافية.
  5. عندما تتفتّح حبّات القمح تكون البليلة جهزت، ويمكن الآن إضافة الحليب إلى وعاء القمح بكميّة كافية، إضافةً إلى الفانيلا وجوز الهند، واتركيه على النّار ليغلي على نار مُتوسّطة مع التّقليب المُتسمرّ حتّى لا يلتصق القمح بقاع القِدر.
  6. ارفعي الخليط من على النّار وأضيفي مِلعقةً صغيرةً من القشطة بكل كوب من أكواب التّقديم، ثمّ اسكبي البليلة في الأطباق وهي ساخنة لتذوب القشطة من حرارة.
  7. اتركي الأطباق مدة خمس عشرة دقيقة لتأخذ حرارة الغرفة، ثمّ رشّي كميّةً من المُكسّرات وجوز الهند المبشور على الوجه.

طريقة عمل البليلة باللبن والكنافة

المقادير

  • نصف كيلو قمح بليله
  • نصف كيلو كنافه
  • ملعقتان أرز
  • لتر ونصف لبن
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
  • علبة قشطة
  • سكر للتحلية

الطريقة

  1. ننقع القمح فى الماء لمدة ساعة أو أكثر
  2. نقطع الكنافه إلى قطعٍ صغيرةٍ، نحمرها بالزبدة حتى يصير لونها ذهبياً، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً
  3. نرفع القمح من على النار ونضيف الأرز واللبن عليه ونبقيه على النار حتى ينضج
  4. نطفىء النار ثم نضيف القشطة والسكر حسب الطلب
  5. نضع فى كل كوب القليل من الكنافه ثم القمح ثم الوجه الأخير كنافه وممكن إضافة المكسرات

طريقة عمل البليلة بدون نقع

يمكنك عمل البليلة بدون نقع عن طريق عليها على النار لمدة ساعة أو أكثر قليلاً، ثم تركها في الماء المغلي لنصف ساعة أخرى.

طريقة عمل البليلة باللبن للشيف الشربينى

المقادير

  • قمح
  • سكر
  • لبن
  • فانيليا
  • مكسرات
  • زبدة
  • كريمة لباني

طريقة التحضير

  1. ضعي القمح في حلة بها ماء على النار واتركيها تغلي حتى يطرى القمح
  2. اضيفي السكر واللبن واتركيها لتغلي مرة أخرى
  3. اضيفي الفانيليا وكريمة لباني وقلبيها جيدا
  4. قدميها في كاسات بها قطع زبدة ومكسرات

طريقة عمل البليلة فاطمة ابو حاتي

المقادير

  • نصف كيلو قمح
  • ربع كيلو كنافة مفرزة
  • كيلو ونصف لبن
  • ربع كوب سمنة بلدي
  • كوب سكر
  • علبة قشطة
  • ملعقة كبيرة نشا
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقثة صغيرة فانيليا
  • مكسرات منوعة
  • جوز هند

الطريقة

  1. نغسل القمح ونضعه في قدر ونقوم بوضع ماء بكمية وفيرة ونتركها على النار مغطاة حتى الغليان.
  2. نرفعها عن النار بعد عشر دقائق من غليها، ثم نصفي القمح.
  3. نذوب السمن ونضعه على الكنافة بعد تكسيرها، ثم نحمرها بالفرن مع التقليب المستمر حتى الحصول على لون ذهبي.
  4. في قدر على النار نضع اللبن والنشا والفانيليا وجوز الهند والسكر والقشطة ونقلب حتى تمام التجانس.
  5. نضيف القمح ونقلبهم ونتركها لمدة خمس دقائق.
  6. نقوم بعمل طبقات في أطباق البليلة مكونة من الكنافة المحمرة والقمح والمكسرات والقرفة

طريقة عمل البليلة مروة الشافعي

المقادير

  • بليلة مسلوقة
  • لتر من اللبن الساخن
  • ملعقتان كبيرتان سحلب بودرة
  • ربع كوب لبن
  • أربع ملاعق كبيرة سكر
  • كوب كنافة محمرة بالسمنة
  • مكسرات مشكلة
  • كريم شانتيه مضروب
السابق
اسباب ظهور الشيب
التالي
زيت جوز الهند

اترك تعليقاً