وصفات

طريقة عمل الشاورما

طريقة عمل الشاورما باللحم

تعد الشاورما واحدة من الأكلات الأكثر شعبية بين الشباب والتى ارتبطت بشكل خاص بالمطبخ الشامى وتكتسب شعبية كبيرة فى مختلف أنحاء العالم العربى. وتعد أيضًا واحدة من الأكلات التى يسهل تحضيرها وتقديمها فى سندويتشات سريعة لأفراد الأسرة واصطحابها إلى العمل على سبيل المثال.

ويتم تحضير الشاورما باللحم الأحمر وكذلك بالدجاج، فتعرفى على طريقة عمل الشاورما باللحمة من الشيف أمنية ماهر وذلك بطريقتين العادية واللبنانية.

المكونات

نصف كيلو لحم مقطع شرائح طويلة

ملح وفلفل اسود

ملاعق كبيرة خل

نصف ليمونة

كزبرة جافة وبهارات

زيت

بصل شرائح

فلفل ألوان شرائح

طماطم شرائح

طريقة التحضير

– نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والخل والليمون والكزبرة الجافة والبهارات ونتركها فى الثلاجة 3 ساعات

– نسخن طاسة تيفال ونضع ملعقة كبيرة زيت ونضع الشاورما ونشوحها قليلا

– نضيف ماء حتى يقترب نضجها ثم نضيف الفلفل الألوان والبصل

– نقلب قليلاً ونضيف الطماطم الشرائح وعندما تنضج اللحمة نخلط 2 ملعقة كبيرة طحينة مع نقطة ليمون وملح وفلفل أسود

– نضع الخليط على الشاورما ثم نرفعها عن النار ونقدمها بالهنا والشفا

المكونات

نصف كيلو لحم شرائح رفيعة وطويلة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

فلفل ألوان مقطع شرائح رفيعة

حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة

مكونات التتبيلة

ربع كوب خل

ملعقة زيت زيتون

رشة بسيطة من كل من: بهارات، قرفة ناعمة، بابريكا، بصل بودرة، حبهان مطحون

ملح وفلفل أسود

ليمون

طريقة التحضير

– نقطع البصل والفلفل الألوان شرائح رفيعة ونضعهم على اللحمة

– نضيف التتبيلة على اللحمة ونخلطهم جيدًا ونتركها من ساعتين إلى ثلاثة ساعات فى الثلاجة

– نخرجها ونضعها فى صينية ونرص على وجهها شرائح الطماطم

– ندخلها فرن ساخن حوالى نصف ساعة ثم نخرجها وتقدم ساخنة

طريقة عمل الشاورما بالصور خطوة بخطوة

للشاورما السورية طعم مميز لا يضاهى فى الروعة والتحبيشة، وكثيرا ما يدفعنا حبنا لها لشرائها من المحلات بأسعار غالية لنا ولأولادنا للاستمتاع بمذاقها الرائع، ومن هذا المنطلق نقدم لك عزيزتى من مطبخ “اليوم السابع”، طريقة عمل شاورما الدجاج السورية الأصلية خطوة بخطوة، كالآتى:

مكونات شاورما الدجاج السورية:

1) نصف كيلو دجاج مخلى ومقطع إلى قطع صغيرة
2) حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة لقطع صغيرة
3) حبتا فلفل رومى مقطعتا لشرائح طولية
4) ملعقتان من بهارات الشاورما المتوفرة عند العطار
5)3 ملاعق كبيرة خل أبيض
6) ملح وفلفل
7) بصل بودر
8) زيت نباتى
9) نصف كوب ماء

طريقة تحضير شاورما الدجاج السورية :

1) فى وعاء كبير امزجى تتبيلة شاورما الدجاج المكونة من الخل والملح والفلفل والبصل البودر وبهارات الشاورما ونصف كوب ماء .
2) ضعى شرائح الدجاج المقطعة طوليا فى التتبيلة وقلبيها جيدا، وغطيها ببلاستيك شفاف، ثم اتركيها تتخمر فى الثلاجة لمدة ساعتين .

) اخرجى الشاورما من الثلاجة وضعى بعض ملعقتين من الزيت النباتى فى طاسة على النار ثم اسقطى فيها شرائح الشاورما المتبلة .
4)بعد تمام السوى ضعى بقية المكونات على شرائح الدجاج والمكونة من الطماطم والفلفل والبصل واستمرى فى التقليب .
ارفعيها من على النار ساخنة ، وقدميها لعائلتك وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشاورما الدجاج منال العالم

مقادير الوصفة

4
قطع
صدور فيليه دجاج مقطع شرائح
2
ملعقة كبيرة
زيت
2
ملعقة كبيرة
خل
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
شطة ناعمة
2
فص ثوم مهروس
صلصة الطحينة :
1/2
كوب
طحينة
1/4
كوب
عصير ليمون
2
ملعقة
ماء
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
للتقديم
طريقة التحضير
  1. في طبق زجاجي عميق ضعي الدجاج ، الزيت، الملح، الفلفل، الخل، الشطة، الثوم قلبي المكونات مع بعض جيدا غلفي الطبق اتركيه بالثلاجة عدة ساعات.
  2. في مقلاة متوسطة الحجم ضعي الدجاج قلبي على نار قوية ليجف تماما خففي النار اتركيه لينضج 10-15 دقيقة.
  3. صلصة الطحينه : ضعي المكونات في طبق عميق اخفقي باستعمال الشوكة لتصبح الصلصة ناعمة.
  4. خذي رغيف الخبز امسحيه بالصلصة وزعي الشاورما لفي الرغيف حول الشاورما جيدا.
  5. ضعيه في طبق التقديم قدميه مع المخللات.

طريقة عمل الشاورما الفلسطينية

المكوّنات

  1. 1 كيلو صدور دجاج
  2. بكيت خلطة الشاورما من ماجي
  3. 6 خبز شراك
  4. 6 خبز عادي(كماج)
  5. مخلل خيار
  6. مايونيز
  7. زيت زيتون

الخطوات

نقوم بتقطيع صدور الدجاج بشكل طولي شرائح رقيقه ثم نقوم بغسله جيدا

نقوم بتسوية الدجاج على الغاز مع القليل من زيت الزيتون وعند الاستواء نضيف عليه خلطة الشاورما ونقلبه مع الخلطه عشر دقائق إضافيه

نقوم بتقطيع المخلل بشكل طولي أو حسب الرغبه

نجهز كلا من خبز الشراك بطوي الرغيف إلى المنتصف وقطعه إثنتان ونترك كل قطعه مثنيه للحشي

نجهز الخبز العادي بفتح الرغيف وجعله قطعتين

نضع قطعة الشراك مثنيه ونضع فوقها قطعه من الخبز العادي ثم نضع المايونيز ثم الدجاج ثم المخلل ونقوم بلفها
جيدا

نكبس الشاورما على مكبس أو على الغاز بدهن صينية من التيفال زيت ووضع الشاورما فيها على نار خفيفه محميه مسبقا

طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت

المكونات:

  • 6 صدور من الدجاج المخلي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • بهارات.
  • فلفل أسود.
  • فلفل أحمر
  • ملح.
  • علبة لبن زبادي.
  • طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • مخلل خيار.
  • خس

خبز الصاج:

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة واحدة.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع الدجاج في وعاء، وتتم إضافة كل من الزيت، والليمون، والملح، واللبن، والبهارات، وتخلط تلك العناصر جيداً.
  •  توضع الدجاجة في الثلاجة مع التتبيلة، وتترك طوال الليل إلى أن تتشرب التتبيلة.
  • يتم قلي الدجاج في الزبدة في مقلاة على النار، وتترك إلى أن تتحمر.
  • يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح مستطيلة.
  • يتم وضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة من السكر، وتتم إذابة الخميرة، وتترك لمدة نصف ساعة إلى أن تتخمر.
  • يتم وضع كل من الخميرة والماء والدقيق، والملح، والسكر، والبيضة، مع العجن جيداً، إلى الحصول على العجينة.
  • يتم فرد العجينة، ويتم تقطيعها إلى دوائر، ويتم فردها جيداً.
  • يتم تنظيف الصاج، ثم وضع العجينة عليه ويوضع في الفرن.
  • ضعي بعض الثومية وعليها الحشوة في الخبز، وفوقها الخس والمخلل، مع الصلصة.
  • يتم لف الشاورما، وتقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

المكوّنات

  • 1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، الثوم وعصير الليمون الحامض.
  • 2- نكهي بالقرفة، الاوريغانو، الملح، الحبهان والقرنفل ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
  • 3- زيدي قطع الدجاج، قلبي المكونات حتى تتداخل ثم غلفي القدر وادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة.
  • 4- وزعي الدجاج في قدر متوسط الحجم على النار ثم زيدي القليل من الزيت النباتي.
  • 5- أتركي شاورما الدجاج على النار حتى يتغير لونها وتنضج جيداً قبل التقديم.

طريقة العمل

صدر دجاج مقطع- 600 غرام لبن زبادي- نصف كوب ثوم مهروس- ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة- نصف ملعقة صغيرة أرويغانو- نصف ملعقة صغيرة ملح- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون- ربع ملعقة صغيرة قرنفل- رشة

طريقة الشاورما في المنزل

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط الحجم، ضعي كل من زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والملح.

2. نكهي بالكمون، الكركم، بودرة البصل، القرنفل والفلفل الحريف.

3. اخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متجانس القوام.

4. أضيفي الدجاج المقطع، قلبي المكونات لتتجانس ثم غلفي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي 4 ساعات على الأقل حتى ينتقع الدجاج.

5. وزعي الدجاج في صينية فرن، أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة.

طريقة عمل الشاورما البيتى

المكوّنات

صدر دجاج – 6

عصير ليمون حامض – نصف كوب

لبن زبادي – كوب

زيت زيتون – نصف كوب

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة

خبز – 6 أرغفة

زيتون أسود مقسوم إلى قسمين – نصف كوب

فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات – ربع كوب

فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات – ربع كوب

بصل أخضر مقطع إلى دوائر صغيرة – ربع كوب

مايونيز – 6 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- أمزجي عصير الليمون الحامض، الزبادي، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
2- إنقعي الدجاج بهذه التتبيلة لنهارٍ كامل.
3- صفّي الدجاج جيّداً ثمّ اقليه في مقلاة على النار.
4- قطّعي الدجاج إلى شرائح أو مكعبات.
5- ضعي ملعقة من المايونيز في كل رغيف ثمّ ضعي الدجاج، الزيتون، الفليفلة الخضراء، الفليفلة الحمراء والبصل الأخضر.
6- لفّي سندويش الشاورما وقدميه.

السابق
فوائد زيت السمك و اين يوجد اوميغا Omega 3
التالي
فوائد مياه البحر واستخداماته العلاجية

اترك تعليقاً