ما ضرر النودلز
النودلز؛ عبارة عن نوع من أنواع المعركونة سريعة التحضير، تنتشر في جميع دول العالم، وتعتبر من أشهر الوجبات السريعة التي يتناولها الكبار والصغار، وتتكون النودلز من طحين القمح ومن أنواع أخرى من الطحين، ومن ملح ونشا وزيت النخيل ومواد أخرى، ويتكون مسحوق النكهات من التوابل ومادة جلوتومات الصوديوم والسكر، إلا أن العديد من الدراسات قدر أثبتت بأن هذه الوجبة غير صحية، وتسبب العديد من المشاكل الصحية على المدى البعيد.
ما هي أضرار النودلز:
إن تناول النودلز من آن لآخر غير مضرّ أمّا تناولها اليومي واعتمادها كوجبة رئيسية يومية يكون مضراً بصحة الجسم ومن أضرار الإفراط في تناولها ما يأتي:
- تسبّب تلفاً لخلايا المخ على المدى البعيد؛ لاحتوائها على الملح الصيني.
- تسبب تسمّماً لخلايا المخ، وضعف القدرات العقلية، وتراجع الذاكرة، ونقص التركيز، والعديد من الأمراض العصبيّة، مثل: الزهايمر والشلل الرعاشي، وتسبّب سرطان الثدي؛ لاحتوائها على مادّة e621 وهي مادّة منكّهة.
- تسبب السمنة وأمراض الكلى؛ لاحتوائها على الجلوتومات.
- تزيد خطر الإصابة بارتفاع مستوى الكولسترول في الدم، وبالتالي تزيد خطر التعرّض للأزمات القلبية وفشل عضلة القلب؛ لاحتوائها على مادة MSG.
- تدمر الكبد؛ لأنها مغلفة بالشمع الذي يمنحها الملمس الناعم.
- تسبب قرحة المعدة، وتزيد خطر الإصابة بأمراض السرطان؛ لاحتوائها على العديد من الموادّ الكيميائيّة السامّة والمواد الحافظة، مثل ميثيل هيدروكسيل بينزويت.
- تسبّب الحساسية، وحموضة المعدة، والصداع الشديد، والقيء.
- تسبّب خطورة كبيرة على صحة الإنسان؛ لافتقارها إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين الضروري لتكوين الخلايا في الجسم، والفيتامينات، والكالسيوم، والألياف.
- تزيد الوزن؛ لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحراريّة، والنشويات، والدهون.
- تمدّ الجسم بكمية عالية من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة غير الصحيّة، التي تسبّب انسداد الشرايين.
- تسبّب مشاكل في المعدة والأمعاء وتسبّب الانتفاخ.
- تزيد خطر الإصابة بمتلازمة الأيض، وبالتالي تزيد خطر التعرّض للأمراض القاتلة، مثل السكري والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- تؤثر على الهرمونات الأنثوية.
- تؤثر على جميع الأجهزة الحيوية في الجسم بشكل سلبي؛ لاحتوائها على المادّة الكيميائية القاتلة البروبيلين جليكول، التي تحافظ على الرطوبة.
- ترفع ضغط الدم؛ لاحتوائها على مستويات عالية من الصوديوم.
- تضرّ بصحّة الحامل والجنين؛ لافتقارها إلى العديد من العناصر والمعادن الأساسيّة كما ذكرنا سابقاً، كما تؤدّي إلى ارتفاع ضغط الدم عند الحامل.
- تمنع امتصاص الجسم للمواد الغذائية.
أضرار النودلز على الأطفال
- تؤثر تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة، على جدار معدة طفلك، حيث إن بها مواد كيماوية وحمضية.
- تسبب التهابات في جدار المعدة والإصابة بمرض ارتجاع المريء.
- من الآثار السلبية لهذه المواد، الإصابة بعسر الهضم والحموضة، والإسهال والإمساك.
- تكون عاملا أساسيا في حدوث النزلات المعوية وجرثومة المعدة والإعياء الشديد للطفل.
- هناك علاقة شديدة بين تناول الأطعمة التي بها مواد حافظة، وانخفاض القدرات الإدراكية عند الطفل، والذاكرة.
- تؤثر المواد الحافظة، والملونات المستخدمة على المستوى الدراسي للطفل.
- عند تناول هذه الأطعمة بكثرة تتسبب في إصابة بعض الحالات بمرض التوحد، أو فرط الحركة.
- تُشعر الطفل بالشبع الشديد، وتقلل من شهيته لتناول الأطعمة المفيدة التي يحتاجها جسمه.
- يمكن أن تكون سببًا في التأثير على الجهاز المناعي للطفل.
- تزيد من معدلات الإصابة بالأورام، وانتقال العدوى بسهولة.
هل النودلز يسبب السرطان
يقول بعض الأطباء إن النودلز لا يحتوي على عناصر مفيدة للجسم لكنه لا يسبب السرطان.
كيف يصنع كيلوجز نودلز
مقادير طريقة عمل النودلز:
- 1 كيلو مكرونة
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 2 ملعقة طعام سكر
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة طعام خل الأرز
- 3 ملاعق طعام زيت السمسم النقى
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل الحار
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
- 4 البصل الأخضر يقطع إلى شرائح رقيقة
طريقة عمل النودلز:
- نغلى لتر ونصف مياه، وبمجرد غليان المياه نضع المكرونة فيها ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- بعدما تنضج نقوم بنزعها وتصفيتها من المياه، ونتركها جانبًا.
- نخفق جميع المكونات (باستثناء المكرونة والبصل الأخضر) معًا فى وعاء.
- نحاول تذوق المكونات ونظبطها حسب الرغبة.
- نضع الصلصة على المكرونة الدافئة و نقلب جيدًا حتى تمتزج الصلصة بالمكرونة.
- يرش البصل الأخضر ونقلب جيدًا.
- يمكن أن نقدمها مع عيدان السوشى.
