أسرار زيت الزيتون
متى يصبح زيت الزيتون سامًا
المدينة نيوز :- انه من الزيوت الطبيعية ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد العديدة، فهو يوصف دائمًا كبديل صحي عن الزيوت الأخرى، التي قد تتسبب في مخاطر عديدة لصحة الإنسان.
كما أنه معروف عنه أيضًا فوائده الجمالية العديدة للعناية بصحة البشرة والشعر، لكنه قد يصبح ضارًا وسامًا أيضًا، عند استخدامه لقلي وتحمير الطعام، لأنه من الزيوت التي تتميز بدرجة غليان منخفضة نحو 200 درجة مئوية،
وبالتالي فعند تسخينه على درجات حرارة مرتفعة بهدف التحمير يتكسر كيميائيًا وتتصاعد منه الغازات السامة، ويفقد مضادات الأكسدة الموجودة داخله،
لذا لا ينصح أبدًا بتناول أي طعام تم تحميره باستخدامه لذا ينصح دائما باستخدامه مع السلطات أو إضافته في نهاية عملية الطهي، حتى لا يتعرض للحرارة لمدة طويلة.
وإذا رغبتِ في استخدامه للطهي، فيفضل استخدامه العادي وليس البكر لأنه يتحمل درجات حرارة أعلى.
احفظيه في عبوات زجاجية وليست بلاستيكية، لتحفظه من التأكسد ولا يتحول من زيت مفيد إلى ضار. وفي النهاية، عليكِ أن تعرفي أن أنسب مدة لحفظ زيت الزيتون ما بين 12 : 18 شهرًا فقط ولا ينصح باستخدامه بعد ذلك.
زيت الزيتون للصداع
مع عصير الليمون
استخدام ملعقة كبيرة منه مع عصير الليمون يساعد فى تقليل الالتهابات وترطيب الجسم وتحسين الدورة الدموية، كما يخفف التوتر في الرقبة والكتفين.
المقادير:
1 ملعقة طعام زيت زيتون (15 مل)
عصير نصف ليمونة
طريقة الاستخدام
اخلط المكونات واستخدمها على الفور.
يمكنك قراء التالي افضل زيت لتطويل الشعر وتكثيفه
فوائد زيت الزيتون
1- مطهر طبيعي للبشرة
فضلاً عن كونه عنصراً أساسياً في العديد من مستحضرات التجميل، فإنه يفيد البشرة عند اعتماده كجزء من النظام الغذائي اليومي، لقدرته على تقليل الاحمرار والتورم.
كما يحافظه على الوجه عند تناول معلقة منه على الريق يومياً، خالياً من التجاعيد، بالإضافة إلى احتوائه على خصائص قوية مضادة للبكتيريا ويعمل كمطهر طبيعي للبشرة.
2-الحفاظ على الذاكرة
يساعد تناوله بانتظام على إزالة تراكم اللويحات داخل خلايا الدماغ، التي قد تسبب مرض آل زهايمر، وهو أكثر الأمراض العقلية شيوعاً في العالم.
يتمتع الأشخاص الذين يتناولونه بانتظام يومياً بذاكرة أفضل من أولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفض الدهون.
3-تقليل التهاب الجسم
إثراء النظام الغذائي به والأطعمة الأخرى الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية تقلل الالتهاب في الجسم، الأمر الذي بدوره قد يساعد على منع أو شفاء العديد من الأمراض الجلدية الناجمة عن الالتهاب.
4-صحة الأمعاء
يمكن لبعض أنواع البكتيريا التي تعيش في المعدة أن تسبب الإصابة بالقرح.
ومن هنا ثبت أنه يحارب البكتيريا الضارة، وبعضها مقاوم للمضادات الحيوية، لذا، 30 جراماً فقط من زيت الزيتون البكر يومياً يمكن أن يقتل البكتيريا الضارة في أقل من 14 يوماً.
5-إنقاص الوزن
أظهرت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني به له تأثير إيجابي على وزن الجسم.
شارك أكثر من 180 شخصاً في دراسة استمرت 3 أعوام أثبتت أن تناوله ساعدهم على إنقاص وزنهم.
اسيد زيت الزيتون
إنه الذي يكون قيمته الاسيدية منخفضة يسبب حرقة خفيفة في الحلق، ولكنه أحد الزيوت الأكثر غناء بالمعادن والفيتامينات.
الزيوت ذات نسبة اسيد أقل من ١ تأتي إلى موائدنا كزيوت عالية الجودة.
كلما زادت نسبة الاسيد تنخفض الجودة. يتم تخزين الزيوت وفقا لنسبة اسيدها ،
بعد تعبئتها تأخذ أماكنها على الرفوف. نسبة الاسيد له ريكوليفو تتراوح ما بين ٠,٣ – ٠,٨ ولديها أعلى تصنيف بين الزيوت عالية الجودة.
يمكنك مشاهدة مقالة فوائد زيت الزيتون للبشره وأفضل وصفاته
معجزات زيت الزيتون
|
الزيتون وزيته كلاهما ذُكرا في القرآن الكريم وحُظيا بمكانة كبيرة، وورد ذكر الزيتون في القرآن الكريم سبع مرات منها أربع مرات بلفظ الزيتون؛ وأشار إليها أنها شجرة مباركة وأقسم الله بها، وقد أمرنا المصطفى صلى الله عليه وسلم الذي لا ينطق عن الهوى أن نأكل من زيت تلك الشجرة المباركة وأن ندهن به، وزيت الزيتون أفضل مادة دهنية لمعالجة أمراض القلب وتصلّب الشرايين له تأثير فاعل في الوقاية من الحموضة وقرح المعدة وله تأثير إيجابي على مرضى السكر وعلاج للذين يعانون من السمنة المفرطة. و يساعد الجسم على تحمّل الضغوط النفسية والإرهاق ويزيد من مناعة الجسم ضد الأمراض ويقوّي الشرايين والأوعية الدموية. و يقوّي المعدة ويحسِّن لون الوجه ويندي البشر ويبطئ الشيب فهو يستخدم لإزالة تجاعيد الوجه والرقبة وفي إزالة تشققات الأيدي والأرجل ويحمي الجسم من أشعة الشمس. روى البخاري عن أبي هريرة رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: (كلوا الزيت وادهنوا به فإن فيه شفاء من سبعين داء منها الجذام). استعمل قديماً في علاج الأمراض الجلدية مثل الجرب وهناك قصائد شعرية عربية تذكر استعمال زيت الزيتون مع الكبريت في مقاومة جرب الإبل في الجزيرة العربية وأثبتت الدراسة العلمية أنه له تأثير مفيد جداً لمرضى القلب وارتفاع ضغط الدم، حيث إن الأشخاص الذين يتناولونه بانتظام ضمن الوجبات الغذائية اليومية يكون مستوى ضغط الدم عندهم منخفضاً لذلك زيت الزيتون هو أفضل الزيوت النباتية على الإطلاق لما خصَّه الله تعالى من خواص عديدة. |
فوائد زيت الزيتون للجسم
- وجد العديد من الفوائد لدهن زيت الزيتون على الجسم، ومنها:
- يقلل من احتمالية إصابة الجسم بسرطان الجلد.
- يرطب الجسم، ويحارب جفاف البشرة.
- يساعد على نموّ الأطفال بشكل أفضل، بالإضافة إلى أنّه يحارب مرض الكساح، ولين العظام.
- يقوّي من مناعة الجسم.
- يحارب السموم التي تدخل إلى الجسم عن طريق الجلد، فهو يشكل طبقة عازلة.
- يعالج تشنّجات المعدة والعضلات. يسهل من عملية الهضم.إقرأ المزيد عن كم تعيش شجرة الزيتون
علامات فساد زيت الزيتون,
- أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون قد فسد أم لا هو تذوقه،
- ويجب عدم القلق من تذوق الزيت؛ لأنه لن يسبب المرض.
- إذا كان زيت الزيتون أصبح طعمه مر أو حامض فهذا يعني أنه قد أصبح فاسدًا،
- وقد تكون رائحته أيضًا مثل الطباشير أو المعجون أو الغراء، بدلاً من رائحة ثمرة الزيتون المعروفة.اقرأ المزيد عن فوائد زيت الزيتون قبل النوم
مدة صلاحية زيت الزيتون
- إذا كانت زجاجة الزيت غير مفتوحة بعد، تبقى صالحة لمدة سنتين.
- من المهم حفظ زجاجةه بعيدًا عن الضوء والحار، أي في الخزائن.
- يغير الضوء نوعية ال وتفسده الحرارة المرتفعة.
- إذا كانت الحرارة داخل المطبخ مرتفعة جدًا، من الأفضل أن تنقلي الزجاجة إلى الثلاجة.
- بعد فتح الزجاجة، يقصر عمر .
- يبقى بجودة مقبولة لحوالي سنة، لكن لا تتوقعي أن تبقى نكهته ممتازة طوال هذه المدة.
- لذلك، من الأفضل أن تشتري بكمياتٍ قليلة حتى لا يبقى طويلاً في المطبخ.
- يجب أخذ بعين الإعتبار أيضًا نوعية ، سواء كان بكرًا ممتازًات أو بكرًا أو عادي. كلما كانت نوعيته أفضل، دام أكثر حتى بعد فتح الزجاجة
