أضرار تناول الجزر بكميات كبيرة

الجزر

يُعدّ الجزر أحد أنواع الخضراوات، التي تُستخدم أوراقها وجذورها في الطعام، إذ تؤكل جذورها نيئة، أو مسلوقة، أو مقلية، أو مطبوخة، وذلك بتناوله بمفرده أو شربه كعصير، أو بإضافته إلى أنواع الطعام والحلويات مثل: الكيك، أو المربى، أمّا الأوراق فيمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، ويمتاز الجزر بطعمه المقرمش، واللذيذ، وقيمته الغذائية العالية؛ لاحتوائه على نسب عالية من البيتا كاروتين ، والألياف الغذائية، وفيتامين ك1، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، ومن الجدير بالذكر أن الجزر يتوفر بعدة ألوان منها الأصفر، والأبيض، والأرجواني، والأحمر، بالإضافة إلى اللون البرتقالي المُكتسب من البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم.

أضرار تناول الجزر بكميات كبيرة

بالرغم من تعدّد استخدامات الجزر وتكلفته القليلة فهو يعتبر من الخضار الصحية بسبب انخفاض السعرات الحرارية فيه، فيمكن إضافته للنظام الغذائي بسبب فوائده إلّا أن تناول كميّات كبيرة منه يمكن أن تعمل على حدوث بعض الآثار الجانبية ومنها:

• وجود الكاروتين في الدّم: فكما أسلفنا بالذّكر بأن الجزر هو من أهم المصادر الرئيسية للبيتا كاروتين، وهو من المواد التي تحمي العين وجهاز المناعة، وعلاوةً على ذلك فتناول كميات كبيرة من الجزر لا يعرّض الجسم لزيادة فيتامين أ، فالجسم لا يحوّل البيتا كاروتين لفيتامين أ إلّا حسب حاجة الجسم، فوجود كميّات كبيرة من الكاروتينات في الدّم تساهم في تغير لون الدّم للأصفر.
• تغيّر حركة الأمعاء: فالجزر من المصادر التي تُزود الجسم بالالياف الغذائية وخاصةً غير القابلة للذوبان، فهو يرتبط بالماء ويساعد في تشجيع عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، وتبلغ نسبة الألياف الموجودة في الجزر ما يقارب 80%، أمّا في حالة زيادة نسبة الألياف الغذائية فتتغيّر وظيفة الأمعاء مع إمكانية الاصابة بالإسهال بسبب ازدياد كمية الألياف المستهلكة التي تساعد في تحرّك البراز في القناة المعوية، أمّا في حالات عدم شرب الماء وتناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية يمكن إصابة الشخص بالإمساك.
• أضرار أخرى: في أغلب الأحيان تناول مصدر واحد من الأغذية واستبعاد الأطعمة الأخرى له بعض الآثار والأضرار الجانبية، فالجزر يفيد الجسم بحصوله على فيتامين أ، البوتاسيوم، المغنيسيوم، فيتامين سي، فيتامين ب6، فيتامين ك، والالياف الغذائية، إلّا أنه لا يغطي العناصر الغذائية الاخرى بما في ذلك الكالسيوم والحديد، لذا يجب التنوّيع في الأنظمة الغذائية وتناول الأطعمة المختلفة باعتدال لتلبية احتياجات الجسم.

أضرار الجزر للقولون

يعمل الجزر على الحد من الإصابة بالإمساك والإسهال نظرًا لاحتوائه على الالياف، كما أن الجزر يقلل من الغازات والانتفاخات التي تصيب البطن وتسبب لها الشعور بالألم وهذا بسبب احتواء الجزر على مادة البكتين التي تساعد على تنشيط وظائف عمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي مما يحد من الشعور بآلام القولون العصبي المزعجة.

أضرار الجزر للحامل

يسبب الإفراط فى تناول الجزر خلال فترة الحمل، مشاكل صحية للمرأة والجنين، وهى:

• الجزر غني بفيتامين أ، ولذلك فأن تناول الكثير منه يتداخل مع نمو الجنين.
• تناول الكثير من الجزر يسبب عسر الهضم
• تناول الكثير من الجزر يمكن أن يسبب السرطان .

وللأضرار السابق ذكرها، يجب على المرأة خلال فترة الحمل استشارة الطبيب على المقدار المناسب للجزر الذى يجب تناوله خلال فترة الحمل، حتى لاتحدث مشاكل صحية.

أضرار الجزر لمرضى السكر

من فوائد الجزر لمرضى السكر:

• يعاني مرضى السكري من اضطرابات الجهاز الهضمي الناتجة عن التهاب أعصاب المعدة بسبب ارتفاع نسبة السكر بالدم لفترة الطويلة، لذلك يعد الجزر الاختيار الأمثل لهم، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف اللازمة لتحسين حركة الأمعاء، وتسهيل عملية الهضم.
• يتميز الجزر باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ ومركب البيتا كاروتين، فكلاهما يمثلان أهمية كبيرة لصحة العين، وهذا ما يحتاجه مريض السكري، لأن ارتفاع نسبة السكر بالدم قد تعرضه لخطر الإصابة بتلف الشبكية وغيرها من الأمراض التي تضعف النظر على المدى البعيد.
• يتعرض مريض السكري لمخاطر جسيمة إذا تناول كميات كبيرة من الأطعمة، لذلك فهو في حاجة إلى أطعمة تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لأطول فترة ممكنة، وهذه المواصفات تنطبق بشكل مثالي على الجزر، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، التي تقلل الشعور بالجوع.
• لا تقتصر فوائد الألياف على مرضى السكري عند هذا الحد، بل تساهم أيضًا في ضبط نسبة السكر بالدم، في حالة تناول الجزر بكمياتٍ معتدلة، لأن الإفراط فيه قد يكون له نتائجة عكسية على صحتهم، لاحتوائه على نسبة من الكربوهيدرات.
• من المعروف أن مرضى السكري من الفئات التي تعاني من ضعف الجهاز المناعي بالجسم، ما يجعلهم عرضة لمختلف أنواع الأمراض، لذلك ينصح الأطباء بتناول الجزر، لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تكافح الشوارد الحرة بجسم الإنسان، ما يقلل من خطر الإصابة ببعض المشكلات الصحية، أبرزها السرطان.
• احتواء الجزر على فيتامين ج جعلته من الخضروات التي ينصح بتناولها في حالة إصابة مرضى السكري بنزلات البرد، لأنه من الفيتامينات المضادة للجراثيم، ما يساهم في التخفيف من حدة الأعراض المصاحبة لهذا المرض الفيروسي، مثل العطس، والزكام، والرشح، وسيلان الأنف.
• يوصي الأطباء السيدات المصابات بالسكري بالجزر، لاحتوائه على مركب البيتا كاروتين الذي يمثل أهمية كبيرة لصحة البشرة، حيث يقلل من فرص تلف الخلايا في جسم الإنسان، ما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة، مثل تجاعيد الوجه.

ولكن يعمل الجزر على ارتفاع نسبة السكر فى الدم، وعدم ضبطه فى الدم لذلك ينصح مرضى السكر بعدم الافراط فى تناول الجزر منعا لحدوث أى مضاعفات.

أضرار الجزر على الكلى

ارتفاع ضغط الدم أحد العوامل التى تساهم بشكل رئيسى فى أمراض الكلى والفشل الكلوى، لذلك ينبغى على من يعانون من مرض الكلى المزمن تناول الأطعمة التى تساعد على تنظيم الضغط، من أهم هذه المصادر الغذائية الجزر، الذى يؤثر بشكل كبير ويحد من ارتفاع ضغط الدم، ويساعد على السيطرة على مرض السكرى، الذى يمكن أن يسبب مرض الكلى. لكن نظراً لأن الجزر النيء يحتوى على نسبة عالية من البوتاسيوم تنبغى مراقبة مدخلات الجسم منه للحصول على الكمية الآمنة.

كمية الجزر المسموح بها يوميا

يكفي تناول جزرة أو جزرتين يومياً.

فوائد الجزر

يُنصح بتناول الجزر بشكل معتدّل ، لضمان تحقيق أقصى فائدة ممكنة منه، حيث تتمثّل أبرز فوائده فيما يأتي:

• يقوّي العظام والمفاصل والعضلات، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين د الذي يحقّق الامتصاص الأفضل لعنصر الكالسيوم في الجسم.
• يقوّي بنية الجسم، ويضمن النموّ السليم له، كونه غنياً بالعناصر البروتينية الهامّة.
• يضبط مستوى ضغط الدم، وذلك بفضل احتوائه على الأملاح القلوية الهامّة، على رأسها البوتاسيوم.
• يعدّ مثالياً للحصول على بشرة نضرة وخالية من المشاكل، كونه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات الهامة لهذا الشأن، على رأسها فيتامين أ الذي يقاوم البقع والندوب ويزيل كافّة التصبّغات عن البشرة، وخاصّة تلك الناتجة عن أشعة الشمس.
• يُحسّن الحالة المزاجية، ويقيّ من الاكتئاب، وذلك بفضل مذاقه اللذيذ.
• يساهم في تقوية النظر، لاحتوائه على مركب الكاروتين الهام.
• يسهّل عمل الجهاز الهضمي، ويمنع الإصابة بمشكلاته المختلفة، بما في ذلك الإمساك، حيث يزيد من ليونة الأمعاء، ويعالج مشاكل المعدّة.
• يقوّي القدرات الجنسية، ويعزّز من الرغبة الجنسية لدى الطرفين.
• يعدّ من أقوى المضادات الطبيعيّة للأكسدة، ويمنع بالتالي الإصابة بمرض السرطان بأشكاله المختلفة.
• يضبط مستوى السكر في الدم، في حال تمّ تناوله بكميات مناسبة، ممّا يجعله مناسباً لمرضى السكري بأنواعه.
• يمنع من ظهور علامات التقدّم في السنّ، على رأسها التجاعيد.
• ينقّي الكبد من السموم، ويمنع الإصابة بأمراضه المختلفة، كما يزيد من العصارة الصفراء الهامّة جداً.
• يعتبر من الأغذية المناسبة لصّحة النساء الحوامل، كونه غنياً بالعناصر والأحماض الأساسية لهذه المرحلة.
• يعد من أفضل المدرّات الطبيعيّة للبول.

فوائد الجزر للأطفال

للجزر فوائد عديدة للأطفال الرضع، فهو يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير كبير على صحة طفلك، إليكِ بعض هذه الفوائد:

• يحتوي الجزر على البيتا كاروتين الذي يتحول داخل الجسم لفيتامين”أ”، والذي بدوره يساهم في نمو الشبكية والقرنية عند الأطفال الرضع، ما يحسن من الرؤية ويحميهم من العمى الليلي.
• تقوية المناعة: حيث تقوم البيتا كاروتين التي يحتوي عليها الجزر بكمية كبيرة، وكذلك بقية الفيتامينات والمعادن، برفع مناعة طفلك الرضيع.
• تحسين الهضم: الجزر سهل الهضم ولا يسبب مشاكل للأطفال الرضع، كما أنه يساهم في إفراز الإنزيمات الهاضمة، ما يحسن من هضم الأطعمة الأخرى، كما أنه يساعد على علاج الحموضة عند الأطفال الرضع.
• ملين طبيعي: يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الألياف، تقوم هذه الألياف بامتصاص الماء، ما يسهل عملية التبرز عند الأطفال المصابين بالإمساك.
• علاج مساعد في حالات الإسهال: يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الماء، ولذلك إعطاء الطفل الرضيع المصاب بالإسهال الجزر قد يساهم في الوقاية من الجفاف، كما أنه قد يساعد على التقليل من عدد مرات تبرز الطفل، الجزر في هذه الحالة هو علاج مساعد يُعطى مع العلاج الدوائي الذي يصفه الطبيب.
• مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي الجزر على فيتامين “أ” وفيتامين “ج” وفيتامين “ب”، كما يحتوي على الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم والحديد، فهو مصدر هائل لكل هذه الفيتامينات والمعادن.