تعريف البرومات
البرومات عبارة عن أنيون أكسجيني لعنصر البروم له الصيغة -BrO3، ومركبات البرومات هي أملاح حمض البروميك، ومن الأمثلة على البرومات تتضمن برومات الصوديوم و برومات البوتاسيوم. وتتشكل البرومات في عدة طرق مختلفة في مياة الشرب المحلية. وأكثرها أهمية هو التفاعل بين الأوزون والبروميد.
وتستخدم مادة البرومات في العديد من الصناعات مثل صناعة محاليل صبغ الأقمشة ، والمواد الغذائية، ومن أهم مركبات البرومايد هي برومات الصوديوم (Sodium bromated) وبرومات البوتاسيوم (Potassium bromated) ، وقد حذرت هيئة الصحة والأغذية والزراعة العالمية من استخدام مادة برومات البوتاسيوم في الصناعات الغذائية حيث كشفت الابحاث أنها مادة مسرطنة.كما تعتبر البرومات من المواد شديدة الأكسدة.
البرومات في المياه
إن مادة البرومات (BrO3-) لا توجد في المياه بصورة طبيعية ولكنها تتواجد نتيجة تفاعل غاز الأوزون(O3- ) , مع الماء أو استخدام مادة الهيبوكلوريت التي تستخدم في تعقيم مياه الشرب، وذلك لأن لها فاعليته عالية ضد الميكروبات والمواد العضوية وتحولها إلى مواد أولية أقل ضررا.
أضرار مادة البرومات الموجودة في المياه
- أقيمت بعض التجارب حول مادة البرومات على مجموعة من الحيوانات حيث ثبت أن تناول المادة يؤدي إلى ظهور أورام في أماكن متعددة من الجسم منها الكلى والغدة الدرقية.
- تم تسجيل العديد من حالات التسمم بالبرومات بالنسبة للإنسان نتيجة التعاطي المباشر محاليل تحتوي على نسب عالية من المادة بالمقارنة بالمواصفات المطلوبة من مياه الشرب المعالجة بالأوزون.
- قد يؤدي شرب الماء الذي يحتوي على نسب عالية من البرومات إلى الفشل الكلوي .
- البرومات قد تؤدي إلى تلف عصب الأذن و الإصابة بالصمم .
- تم تسجيل بعض حالات الوفاة بسبب تناول جرعات مباشرة من البرومات تتراوح نسبتها من ٢٠٠ إلى ٥٠٠ مليجرام/ كجم.
أعراض التسمم بمادة البرومات :
- الغثيان ، الإسهال، القيء، الإصابة بآلام شديدة في البطن ، التشنجات والاعتلالات العصبية ، تكسر كرات الدم الحمراء والإصابة بفقر الدم ، احتباس البول .
- تناول جرعات قليلة من البرومات تزيد عن النسبة المسموح بها للمادة على مدة طويلة لها تأثيرات ضارة على المدى البعيد منها الفشل الكلوي، السمية الجنينية ، الإصابة بسرطان الغدة الدرقية أو سرطانات أخرى .
البرومات في مياه نوفا
تتميز مياه نوفا بانها غير محقونة اصطناعيا و تحتوي على كمية ضئيلة من البرومات بفضل طريقة تعقيمها بالاوزون.
خطوات الكشف عن البرومات الزائدة في مياه الشرب
يمكن اتباع الطريقة التالية للكشف عن خلو المواد من البرومات:
خطوات التجربة :
- يتم وضع عينة من المواد وضغطها مثل اختبار Beaker Test
- ثم وضعها فى المياه لمدة ثوانى
- يتم خلط حمض الهيدروكلوريك HCl Acid تركيز 50% + يوديد البوتاسيوم kI تركيز 50%
- فى انبوبة منفصلة .
- يتم وضع الخليط على العينة .
النتيجة :
- اذا ظهرت نقط او بقع سوداء او بنية كان التحليل ايجابى والا سلبى
- ايجابى ve+ »» يوجد برومات
- سلبى ve- »» لا يوجد
برومات البوتاسيوم
برومات البوتاسيوم هو مركب كيميائي له الصيغة KBrO3، وهي مادة مؤكسدة قوية جدا وتأخذ شكل بلورات بيضاء أو مسحوق. تستخدم برومات البوتاسيوم كمادة محسنة للخبز ولأغراض أخرى مثل تعقيم المياه وأدوات التجميل ولكن بعد تبين ومعرفة بعض مضاعفاتها الصحية تم إيقاف استخدامها في بعض الدول.
استخدام برومات البوتاسيوم
تستعمل المضافات الغذائية لحفظ الأغذية أو تغيير الطعم أو اللون أو الملمس، الخ. ومنها ما يستخدم كمادة مضافة للأطعمة، ولها فوائد أخرى، ومنها برومات البوتاسيوم التي تضاف إلى:
- الدقيق أو كمادة محسنة للخبز maturing agent
- عجينة السمك Fish paste
- الأجبان والبيرة.
- تعقيم المياه.
- مساحيق التجميل.
مخاطر ومضاعفات برومات البوتاسيوم
اكتشف العلماء أن برومات البوتاسيوم مادة مسرطنة، حيث إنها تسببت في سرطان الغدة الدرقية والخصيتين عند إعطائها لحيوانات تجارب (فئران) بجرعة 1.0 غرام لكل لتر من الماء وفي بحث منفصل وجد أنها تسبب سرطان الأمعاء والمثانة وورم الوطاء (Hypothalamus). – تعتبر مادة سامة للأعصاب والكلى. كما أن استخدام أملاح برومات الصوديوم يشابه تأثيرها ومضاعفاتها برومات البوتاسيم NaBro3، إذ إن الخطورة الصحية ناتجة من البرومات.
وقد تم حظر برومات البوتاسيوم من استخدامها في المنتجات الغذائية في الاتحاد الأوروبي، كندا، نيجيريا، البرازيل،
كوريا الجنوبية وبيرو وبعض الدول الأخرى. وتم حظره في سريلانكا في عام 2001 ، ومنذ عام 1991 حثت إدارة الاغذية والعقاقير الخبازين لوقف استخدامه طوعا. في كاليفورنيا يفرض كتابة تحذير عند استخدامه في الخبز بكلمة “bromated”. توقف مصنعي السلع المخبوزة اليابانية عن استخدام برومات البوتاسيوم طوعا في عام .
