افضل غذاء للصائم

أفضل فطور صحي للصائم

للحصول على وجبة إفطارٍ صحيّة، يُنصح بالبدء بتناول الحساء أو الشوربة التي تُحضر في المنزل، وسلطات الخضروات ثم الانتقال إلى الطبق الرئيسيّ الذي قد يتكون من الدجاج المطبوخ مع الخضروات المشويّة أو المطهوّة على البخار مع الحمص، أو طبقٍ من السمك المشوي مع الأرز البُنيّ والخضروات المشويَّة، كما يُمكن تناول الخضروات المحشوّة؛ كالقرع، والباذنجان، وورق العنب.

أفضل الأطعمة في رمضان

وصفات فطور صحي في رمضان

لازانيا نباتية

المكوّنات:

خمس ملاعق كبيرة من الخميرة المغذية.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

نصف كوب من الريحان الطازج المفروم المضغوط قليلاً.

ثلاثة أرباع كوب من الحمص (من الممكن استخدام غموس الفاصولياء البيضاء المجففة بنكهة الثَّوم).

كوبان من التوفو القاسي جداً، المصفى والمضغوط.

كوب ونصف من السبانخ المُفرزة، المذابة والمعصورة من الماء.

ملعقة صغيرة وربع من الملح.

حبة من القرع الصيفي الأصفر المبشور المعصور من الماء والكوسا الإفرنجية المبشورة والمعصورة من الماء.

الفلفل الأسود المطحون حديثاً.

أربعة أكواب من صلصة المعكرونة.

تسع حبات من النودلز لازانيا الكاملة، المسلوقة.

طريقة التحضير

تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وست وسبعين درجة مئوية. سلق اللازانيا حسب الإرشادات الموجودة على العلبة ثمَّ تصفيتها، ووضعها جانباً. أخذ كوب من الصلصة ووضعها في قاعدة طبق الخبز متوسط الحجم. قلي الكوسا الإفرنجية والقرع الصيفي لمدة خمس دقائق على درجة حرارة متوسطة في مقلاة متوسطة الحجم مغلفة برذاذ الطبخ أو زيت الزيتون. تتبيل الخليط بنصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الرَّشات من الفلفل الأسود، ووضعها جانباً. وضع التوفو في وعاء متوسط الحجم، وتفتيتها إلى قطع صغيرة باستعمال الأصابع. إضافة كلٍ من: الحمص، مسحوق الثوم، السبانخ، الخميرة المغذية، الريحان، ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح، الكوسا والقرع المطبوخ. خلط جميع المكونات معاً باستعمال الأصابع. وضع اللازانيا المسلوقة على طبق خبز أو ورق الزبدة ثمّ وضع ثلث كوب من خليط الريكوتا على كل طبقة لازانيا وتوزيعها إلى أن يتم تغطيتها بالكامل. لف الطبق بحذر، ووضعه على طبق الخبز المجهز بحيث يكون الطرف للأسفل مع تكرار العملية مع الكمية المتبقية من النودلز. سكب الكمية المتبقية من الصلصة على النودلز. تغطية الطبق بورق الألومنيوم وخبزه لمدة خمس وثلاثين دقيقة ثمَّ تقديمه.

نظام غذائي للصائم

من أجل اتباع نظام غذائي صحي خلال شهر رمضان يتوجب تقسيم الطعام في الفترة ما بين الإفطار والسحور إلى أربع وجبات. كما يُفضّل الإفطار على بضع تمرات وموازنة وجبة السحور.

ويبلغ معدل ما يصومه الناس في شهر رمضان 14 ساعة في اليوم، عدا عن درجة الحرارة المرتفعة التي تتجاوز أحياناً 40 درجة مئوية، من هنا جاء تشديد خبراء التغذية على ضرورة اختيار وجبة صحية للفطور والسحور ونصحوا بتقسيم الوجبات إلى 4 مراحل خلال الفترة ما بين الإفطار والسحور.

ويجب بدأ الإفطار بالماء والتمر وبعد ذلك ينصح الخبراء بتناول صحن من الشوربة لتهيئة المعدة للطعام، ثم الانتظار نصف ساعة قبل البدء بالوجبة الرئيسية التي يجب أن يكون نصف الطبق فيها خضراوات وربعه بروتينات والباقي نشويات، ويفضل عدم تناول الأطعمة المقلية وتلك الغنية بالدهون واستبدالها بتلك المشوية والمسلوقة.

ويجب أن تتكون الوجبة الثالثة في يوم الصيام من الفواكه أو قطعة صغيرة من الحلويات قليلة الدسم، أما وجبة السحور فهي الأهم لقدرتها على إعانة الصائم على تحمل فترة صيام طويلة، ويفضل تناول الكثير من السوائل بالإضافة الى البروتينات الممثلة في البيض والأجبان والألبان والنشويات المعقدة.

ولتجنب العطش خلال نهار رمضان ينصح بالابتعاد عن التوابل والمأكولات الغنية بالأملاح والكافيين التي تحفّز الجوع والعطش.

أفضل طعام للسحور

• الفول المدمس
•  التمر
•  اللبن والزبادي
•  الموز
•  البطيخ …
•  الخيار والخس
•  الخبز الأسمر
•  الماء

افضل سحور مايعطش

• الشوفان: يُمكن تناول الشوفان مع الحليب أو مع لبن الزبادي، كما يمكن تناول عَصيدَة الشوفان باعتبارها مصدراً لحبوب الشوفان الكاملة والسوائل أيضاً، وذلك لأنَّها تُحضَّر بالماء أو الحليب، كما يُمكن إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة، والمُكسّرات والبذور.
• حبوب الإفطار: توفّر حبوب الإفطار الكثير من الألياف، وعادةً ما تكون مُدعّمة بالفيتامينات والمعادن، وبالتالي فإنّها تزيد القيمة الغذائيّة، كما يُمكن الحصول على السوائل والعناصر الغذائية، مثل: الكالسيوم، واليود، وفيتامينات ب من الحليب.
• لبن الزّبادي: يُعدُّ اللبن خياراً جيداً لتناوله على وجبة السحور، فهو يُعدُّ مصدراً جيداً لبعض العناصر الغذائية مثل البروتين، والكالسيوم، واليود، وفيتامينات ب، والسوائل، ويمكن تناوله مع الحبوب والفاكهة.

جدول الأكل الصحي في رمضان