البصل هو أحد المكونات الأساسية في أي طعام ويتميز بذور البصل أو بودرة البصل بأنها يسهل استخدامها كتوابل في الكثير من الأطعمة وهي تحمي ربة المنزل من الدموع وصعوبة التقطيع التي تجدها ربة المنزل في تقشير البصل وسوف نتناول معكم الفوائد المتعددة لبذور البصل.
البصل الخام
أن تناول البصل الخام يعتبر أمر مزعج لدى الكثير من الناس بالرغم من فوائده المتعددة ومن المشاكل التي يحدثها تناول البصل الخام الارتجاع في الجهاز الهضمي وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحمض.ولهذا ينصح خبراء التغذية بتناول بذور البصل أفضل من تناول البصل الخام أو إضافتها في الأطعمة فهي تعتبر بديل صحي مناسب للبصل الخام.
طريقة صنع بودرة البصل
بودرة البصل من التوابل سهلة التحضير ولا تأخذ الكثير من الوقت في تحضيرها وهي كالتالي:
- ستم تجفيف البصل أولًا.
- قوم بتقطيع البصل إلى دوائر أو شرائح ثم نقوم بغلي البصل المجفف في الماء لمدة خمس دقائق.
- نقوم بعد ذلك بإخراجه من الماء ثم القيام بشطفه لمدة خمس دقائق.
- نقوم بوضع دوائر البصل المسلوق في الفرن وبعد أن تجف تمامًا يتم سحقها في المطحنة حتى نحصل على البودرة.
فوائد البصل المجفف
- من فوائد بودرة البصل إنها حتوي علي نسبة عالية من الألياف الغذائية
- تحتوي بودرة البصل علي البوتاسيوم
- بودرة البصل تحتوي علي نسبة كبيرة من فيتامين C
- تحتوي بودرة البصل علي المنغنيز
- بودرة البصل بها نسب عالية من الكالسيوم
- بودرة البصل بها كميات قليلة من الصوديوم
- بودرة البصل تنقص الوزن وتساعد على فقدان الوزن فهي تحتوي علي القليل من السعرات الحرارية
- بودرة البصل بها كمية كبيرة من الكروم
- أحد فوائد بودرة البصل إنها تساعد في الوقاية من السرطان
- تقوية الجهاز المناعي من فوائد بودرة البصل المهمة جدا
- بودرة البصل مفيدة لحالات تساقط الشعر
- بودرة البصل تعالج نزلات البرد والانفلونزا
فوائد بودرة البصل للبشرة
- بودرة البصل للتخلص من علامات تقدم السن
- بودرة البصل تجعل البشرة تبدو أصغر سناً
- بودرة البصل لإزالة الشوائب من البشرة وتنظيف البشرة
- بودرة البصل تساعد علي التغذية الصحيحة للبشرة
- بودرة البصل لعلاج حب الشباب وآثاره
- تساعد بودرة البصل علي التخلص من الهالات السوداء
- بودرة البصل لعلاج لدغات وعضات الحشرات
فوائد البصل للشّعر
يمتاز البصل بالعديد من الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات؛ مما يساعد على منع تساقطه، وفيما يأتي ذكر بعض النقاط عن أهمية البصل للشعر:
- يساعد على تغذية بصيلات الشعر. يساعد على استعادة العناصر الغذائية المهمة لفروة الرأس.
- يقلل من تقصف الشعر؛ بسبب احتوائه على الكبريت (بالإنجليزية: Sulfur). يقلل من تساقط الشعر؛ لأنه يمتاز بخصائص مضادة للبكتيريا (بالإنجليزية: Antibacterials).
- يزيد من لمعان الشعر؛ وذلك عند استخدامه بشكلٍ منتظم.
- يعمل عصير البصل على زيادة كثافة الشعر.
- يعمل على تحفيز الدورة الدموية لفروة الرأس، مما يزيد من نمو الشعر.
- يقلل من قشرة فروة الرأس (بالانجليزية: Dandruff).
- يقلل من فرصة ظهور الشيب المبكر؛ وذلك لأنه يمتاز بخصائص مضادة للأكسدة.
هل بودرة البصل يغني عن البصل
فوائد بودرة البصل تجعله أحد المكونات الرئيسية عند إعداد الطعام للإستفادة من فوائدة العديدة ، ويتميز بسهولة استخدامة عكس البصل الظازج من رائحة وصعوبة تقطيع وبكاء . حيث يُعد البصل واحداً من أكثر الخضروات صحة في الأسواق ، كما أنه يُعد مكون أساسي في أنواع عديدة من الأطعمة ، ويتميز بفوائده الصحية العديدة ، ويُمكن تحضير من البصل المجفف بودرة البصل التي يتم استخدامها في الطهي بدلاً من البصل الطازج ، تحتوي بودرة البصل علي المواد الكيميائية النباتية التي تعمل علي تحسين عمل فيتامين C في الجسم ، تحتوي أيضاً علي كمية كبيرة من الكروم تساعد علي تنظيم مستوي السكر في الدم ، عند تناول البصل بانتظام تساعد الخصائص التي توجد في كل طبقة من الخضار علي الحد من الالتهاب وعلاج العدوي أيضاً .
اضرار البصل المجفف والثوم
اضرار البصل المجفف
يجب عدم الإفراط في تناولها حتي لا تتعرض للآثار الجانبية لها والتي تشمل علي الأعراض الآتية :
- خفض مستوي السكر في الدم كثيراً ، لذلك يجب الحرص عند تناول بودرة البصل مع الأدوية الخافضة للسكر .
- قد تتسبب في تهيج الجلد ، وحكة في العين أو طفح جلدي .
- يجب تجنب تناول بودرة البصل من قبل النساء الحوامل والمرضعات لأنه قد يسبب الحرقة .
- قد تتسبب في الإصابة بالحموضة في المعدة .
- قد تتسبب في ظهور بعض أعراض الحساسية لذلك يجب عدم استخدامها مع الأسبرين
اضرار الثوم المجفف
يعتبر الثوم أمنًا عند تناوله لفترة قصيرة ولا تظهر العديد من المشاكل المرتبطة بتناول الثوم طازجًا عند تناوله مجففًا مثل رائحة الفم الكريهة،
ولكن قد تظهر بعض الأعراض الجانبية مثل :
- حرقة في المعدة،
- الفم أو الحلق.
- الغثيان، القيء،
- الغازات.
- الإسهال.
طريقة استعمال البصل المجفف
- الحساء.
- صلاح الدين.
- اللحوم والأسماك وأطباق الفطر.
- الوجبات الخفيفة.
- السندويشات.
- الكعك.
- ماء مالح وحفظه.
