الفلفل الأبيض
يعد منشأ الفلفل الأبيض في البلدان الآسيوية الاستوائية، أما عن الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض فكلاهما يشتركان بأنهم يأتيان من نفس النبات لكن يتم تحضير كل منهم بشكل مختلف عن الآخر، فأما الفلفل الأسود فيتم تحضيره عن طريق طهي الحبوب المجففة غير الناضجة تمامًا وأما الفلفل الأبيض فيتم تحضيره عن طريق طهي وتجفيف البذور الناضجة، ويتم استخدام الفلفل الأبيض عن طريق الفم للعديد من الأغراض الطبية مثل علاج اضطراب المعدة والإسهال وعلاج نوع من أنواع العدوى البكتيرية المسببة للإسهال من الكوليرا والملاريا والسرطان، كما يمكن وضع الفلفل الأبيض على الجلد للتخفيف من الآلام، ويضاف الفلفل الأبيض إلى الأطعمة والمشروبات لإضافة نكهة لكن ماذا عن استخدام الفلفل الأبيض للتنحيف تحديدًا.[١]
الفلفل الأبيض للتنحيف
يستخدم الفلفل بمختلف ألوانه بخليط التوابل المشكلة التي تضاف إلى الأطعمة في جميع أنحاء العالم تقريبًا، أما عن الفلفل الأسود تحديدًا فقد أطلق عليه ملك التوابل بفضل نكهته اللاذعة وبعض خصائصه، أما عن الفلفل الأبيض فهو لا يختلف كثيرًا عن الفلفل الأسود بطعمه اللاذع وفوائده الصحية المختلفة، وأحدها هو استخدام الفلفل الأبيض للتنحيف، وتوضح النقاط الآتية استخدام الفلفل الأبيض للتنحيف وبعض الفوائد الصحية التي قد تدعم ذلك:[٢]
- يعزز عملية الهضم: فاحتواء الفلفل الأبيض على مادة البيبيرين يحفز إطلاق الإنزيمات البنكرياسية والجهاز الهضمي بالإضافة إلى زيادة إنتاج اللعاب لمساعدة الجسم على تحطيم الطعام بكفاءة أعلى.[٢]
- غني بالمواد المضادة للأكسدة: يعد نبات Piper nigrum والذي يستخرج منه الفلفل الأبيض مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، وتظهر البحوث أن Piper nigrum يعمل كمضاد للأكسدة لتقليل أكسدة الدهون وذلك بفضل وجود مركبات مثل البوليفينول والفلافونويد، وبهذا فيمكن أن تساعد إضافة الفلفل الأبيض للنظام الغذائي على تحسين الصحة والحفاظ على شكل صحّي وجميل للجسم.[٢]
- غني بمادة البيبيرين Piperine الكيميائية: الفلفل الأبيض كما الفلفل الأسود من التوابل المغذية منخفضة السعرات، لكن النوعين ليس لديهم القدرة المطلقة على إنقاص وحرق الدهون والتنحيف لكنهم ممكن أن يكونان إضافة ممتازة للنظام الغذائي المخصص لإنقاص الوزن، لكن في بحث أقيم على احتواء الفلفل على مادة Piperine وجد أنها تعمل على إعاقة تطور الخلايا الدهنية الجديدة وتمنع نمو الخلايا الدهنية الجديدة لكنه لم يثبت منعها للسمنة.[٣]
القيمة الغذائية للفلفل الأبيض
بعد توضيح المقال لدور الفلفل الأبيض للتنحيف، سيقوم الجدول الآتي بتوضيح القيمة الغذائية للفلفل الأبيض ولمقدار ملعقة صغيرة من اللفلفل الأبيض المطحون والي تقدر بحوالي 2.4 غرام:[٤]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 0.274 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 7.1 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.25 غرامًا |
| الدهون | 0.051 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 1.65 غرامًا |
| الألياف | 0.629 غرامًا |
| الكالسيوم | 6.36 ميللغرام |
| الحديد | 0.343 ميللغرام |
| المغنيسيوم | 2.16 ميللغرام |
| الفوسفور | 4.22 ميللغرام |
| البوتاسيوم | 1.75 ميللغرام |
| الصوديوم | 0.12 ميللغرام |
