كيف اطبخ خيار البحر
خيار البحر مطبوخ
المقادير 2 من خيار البحر. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ربع فنجان من عصير الليمون. كوب كبير من الفطر مقطع شرائح. كوب من زهرات البروكلي. رأس بصل أخضر مفروم مع أوراقه. ملعقة صغيرة من الملح. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الزنجبيل مقطع شرائح رقيقة. كوب واحد من الماء. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ربع ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الصويا صوص. طريقة التحضير قومي بغسل خيار البحر جيدًا بالماء، ثم ضعي وعاء عميق وأضيفي إليه الخل الأبيض والليمون، وحركيه جيدًا، ثم أضيفي إليه الماء. اتركيه منقوع بالماء والخل لمدة لا تقل عن 12 ساعة تقريبا، حتى تلين القشرة القاسية التي تغلف خيار البحر. نظفي خيار البحر واغسليه جيدًا، ثم ضعيه في وعاء على النار مع الماء، واتركيه على النار لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج، مع مراعاة عدم تركه على النار فترة طويلة فيذوب، فيمكنك قياس نضجه بغرس الشوكة بداخله. ارفعي الخيار البحر من الماء، وانزعي القشرة القاسية عنه، ثم قطعيه حسب الرغبة وضعيه في وعاء آخر. ضعي وعاء على النار وأضيفي إليه الماء والبروكلي مع رشة من الملح، واتركيه على النار حتى ينضج البروكلي تمامًا ثم صفيه وضعيه جانبًا. قلّبي شرائح الفطر مع قليل من زيت الزيتون حتى ينضج تمامًا. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضيفي إليه البصل الأخضر المفروم وشرائح الزنجبيل، وقلبي حتى يذبل البصل وتفوح رائحة الزنجبيل. أضيفي قطع خيار البحر وشرائح الفطر والبروكلي، ثم قلّبي جميع المكونات معا مع رشة من الملح لمدة 5 دقائق فقط. ضعي الماء والزنجبيل في وعاء، وأضيفي إليه النشا والسكر والصويا صوص، وحرّكي المكونات جيدًا حتى يذوب النشا، وضعيها على النار حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يلتصق بالوعاء. أضيفي الصوص وباقي المكونات، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق تقريبا ثم ارفعيها عن النار. طريقة تقديم خيار البحر ضعي خيار البحر في أطباق للتقديم وقدميه ساخنًا مع الخبز أوالأرز.
فوائد خيار البحر للبشره
- يُعد أحد الأغذية الغنية بالفيتامينات كفيتامين أ وفيتامين ب.
- يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية، كالكالسيوم، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم، بالإضافة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات.
- يمتلك قدرة علاجية تُمكنه من علاج أمراض وآلام المفاصل والروماتيزم، نظرًا لاحتوائه على مادة الميكوبوليسكارايد.
- له قدرة على علاج الأورام السرطانية، كما يعمل العلماء جاهدين على استخراج مادة من جسمه تُمكنهم من علاج مرض الإيدز.
- يعالج بعض الأمراض العصبية.
- يعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفع.
- يعمل كمضاد للميكروبات.
- يساعد في علاج الضعف الجنسي عند الرجال.
- يساعد في التئام الجروح في وقت أقل وبشكل أسرع.
خيار البحر للبيع في مصر
سعر خيار البحر اليوم
يتراوح سعر الكيلو جرام الواحد من خيار البحر، حسبما أشارت الدراسات، بين 15 و45 دولارًا طبقا لأحجامه المختلفة.
اين يباع خيار البحر في مصر
طريقة عمل خيار البحر المجفف
قسم عملية طهي خيار البحر إلى قسمين ألا وهما التنظيف الذي يتطلب عدة خطوات، وعملية الطبخ التي تختلف باختلاف طريقة الإعداد المُتبعة. إذ يجب تنظيف حيوان خيار البحر بشكل جيد بعد صيده، وذلك باتباع التالي:
تنظيف خيار البحر قبل الطهي:
- اصنعي فتحة في جسم حيوان خيار البحر، وأفرغيه من الأعضاء الداخلية والأمعاء، وأتمي غسله جيدًا.
- للتخلص من الطبقة الخارجية الصلبة، ضعي خيار البحر في الماء المغلي وأتركيه على نار هادئة لمدة ساعة، ثم يُصفى ويوضع تحت أشعة الشمس.
- يُمكن اتباع طريقة أخرى بدفن خيار البحر في الرمال، وتركه ليوم كامل؛ حتى يُصبح السطح الخارجي للحيوان ليّنًا، بفعل عمل البكتيريا، ليسهل بعد ذلك تقشيره واستخراج المادة الداخلية، وبذلك تكون جاهزة لعملية الطبخ.
طريقة عمل شوربة خيار البحر الصينية:
تحتاجين إلى:
- 6 حبات صغيرة الحجم من خيار البحر.
- 3 أكواب من الماء.
- ربع دجاجة مغسولة ومنظفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المُقطع.
- ثمانية فصوص من الثوم، مقطعة قطع كبيرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- نظفي خيار البحر باتباع الطريقة المذكورة أعلاه.
- اغسلي خيار البحر وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، واحتفظي بالعظام؛ حتى تُعطي مذاقًا مُركزًا للشوربة.
- في قدر على النار ضعي الماء مع كل من الزنجبيل، والثوم، والدجاج المُقطع، وعظم الدجاج، وخيار البحر المقطع، واتركيه على حرارة متوسطة لنصف ساعة.
- اتركي الشوربة على النار حتى ينضج خيار البحر، إذ يختلف الوقت اللازم لطهي خيار البحر باختلاف حجمه.
- أضيفي الملح للشوربة، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل خيار البحر مع الفطر:
تحتاجين إلى:
- حبتان من خيار البحر.
- ربع فنجان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- كوب كبير من الفطر المُقطع لشرائح.
- كوب من البروكلي المُقطع.
- بصل أخضر مفروم مع أوراقه.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من شرائح الزنجبيل الرقيقة.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
طريقة التحضير:
- اغسلي خيار البحر جيدًا بالماء، ثم ضعيه في وعاء عميق، وأضيفي إليه كل من الخلّ الأبيض والليمون، وحركيه جيدًا، ثم أضيفي إليه الماء، واتركيه لمدة 12 ساعة حتى ينقع.
- قومي بتنظيف خيار البحر جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع الماء على النار لمدة ساعة حتى ينضج، مع ضرورة عدم طهيه بشكل مبالغ فيه، تجنبًا لذوبانه.
- أزيلي خيار البحر من الماء الساخن، وقشريه، ثم قطعيه حسب الرغبة.
- في قدر على النار أضيفي الماء حتى يغلي، ثم ضعي البروكلي فيه حتى ينضج، ثم أزيليه من الماء وصفيه جانبًا.
- في مقلاة على النار ضعي زيت الزيتون، وأضيفي إليه البصل المفروم، وشرائح الزنجبيل، وقلّبيه حتى تفوح رائحة الزنجبيل.
- أضيفي في مقلاة أخرى على النار القليل من زيت الزيتون، وقلبي شرائح الفطر فيه حتى تنضج.
- قلّبي كل من الفطر، والبروكلي، وقطع خيار البحر مع بعضها البعض في مقلاة على النار لخمس دقائق، ثم أضيفي الملح إليها.
- في وعاء أخلطي كلاً من الزنجبيل المطحون، والماء، والصويا صوص، والنشاء، والسكر حتى يذوب النشا، ثم ضعيها في قدر على النار وحرّكي باستمرار؛ لئلا تلتصق المكونات بالوعاء.
- أضيفي للخليط السابق قطع خيار البحر مع الفطر والبروكلي، واتركيه يغلي على النار لعشر دقائق، وقدميه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
