سلطة الحمص بالمايونيز
المكونات
2 كوب حمص
400 جرام خيار مقطع مكعبات
400 جرام طماطم شيرى مقطعة أنصاف
بصلة متوسطة الحجم مفرومة أو مقطعة شرائح حسب الرغبة
حبة فلفل خضراء مقطعة
300 جرام جبنة موزاريلا مكعبات
كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة
مكونات الصوص:
2 ملعقة صغيرة خل البلسميك
2 ملعقة صغيرة عسل
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
طريقة التحضير
– اسلقى الحمص حتى يصبح لينًا وقد يحتاج فى المتوسط إلى 15 دقيقة
– فى وعاء عميق اخلطى الخضار المقطع مع الحمص والجبن
– اخلطى مكونات الصوص معًا فى إناء صغير واخفقيها جيدًا
– أضيفى الصوص للسلطة قبل تقديمها فورًا وقلبيهما جيدًا
سلطة الحمص اللبنانية
المقادير:
1 كوب حمص
كوب طحينة
عصير 3 حبات ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نصف فص ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
– اغسلى الحمص بالماء، ثم انقعيه في ماء نظيف لليلة كاملة.
– اسلقى الحمص اليوم التالى لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى يصبح طرياً.
– اهرسى الحمص ماعدا ربع الكوب، واتركيه كما هو.
– في وعاء مناسب ضعى الحمص المهروس الناعم وفوقه الطحينة والليمون والملح والفلفل والثوم.
– اخلطى المكونات جيداً، ثم ضعى فوقها زيت الزيتون، وزينى الطبق بالبابريكا والبقدونس وحبات الحمص الكاملة.
طريقة عمل سلطة الحمص الشامي
المكونات
كوب من الحمص.
نصف كوب من الطحينية.
ربع كوب من الماء الفاتر.
ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
فص من الثوم المهروس.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نغسل الحمّص بشكلٍ جيد، وننقعه بالماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم نسلق بالماء لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يستوي، ويصبح طرياً، ونتركه جانباً حتى يبرد.
نهرس الحمّص بشكلٍ ناعم.
نخلط الطحينية، والماء، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الأسود بشكلٍ جيد، ونضيف الخليط إلى الحمص، ونقلب كافة المكونات جيداُ.
نضع الحمّص في صحن لائق للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم بشكلٍ ناعم، والزيتون.
سلطة الحمص بالطحينة والزبادي
المكوّنات
حمص مسلوق- 450 غرام
ثوم مهروس- فصان
عصير ليمون حامض- ملعقتان كبيرتان
طحينة- ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي- نصف كوب
كمون- رشة
ملح- نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود- رشة
زيت زيتون- بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي الحمص في محضرة الطعام ثم اهرسي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
2- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الثوم، عصير الليمون الحامض، الطحينة ولبن الزبادي.
3- نكهي بالكمون، الملح والفلفل الاسود ثم اخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على خليط متجانس.
4- أضيفي خليط الحمص فوق المكونات مع الخلط المستمر ليتشكل خليط حمص متجانس القوام.
5- وزعي الحمص في طبق، اسكبي زيت الزيتون على الوجه ثم شاركي الطبق مباشرة على سفرتك.
طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة للشيف الشربيني
مقادير سلطة حمص بالطحينة
حمص مسلوق طحينة زبادي عصير ليمون خيار طماطم زيت زيتون ملح فلفل أسود كمون خل
طريقة تحضير سلطة حمص بالطحينة
* افرمي الحمص جيدا مع خل وكمون وليمون وزيت زيتون
* اخلطي الطحينة مع عصير ليمون وملح وفلفل وزبادي جيدا
* قلبي الحمص على الطيحنة وقدميها مع طماطم وخيار وزيت زيتون على الوجه
سلطة حمص بالطحينة سالي فؤاد
- 2 علبة حمص
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض ( او خل تفاح )
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة ثوم مفروم
- ½ كوب طحينة
- بقدونس مفروم
- قليل من حبوب الرمان ( حسب الرغبة )
الطريقة:
في الخلاط، يضرب الحمص والطحينة والخل والعسل وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون.
يضرب حتى الحصول على القوام المرغوب فيه ( خشن او ناعم او كريمي ).
ثم يضاف حبوب الرمان والبقدونس ويضرب الخليط.
يوضع في طبق التقديم ويزين بالحمص والبقدونس والصنوبر حسب الرغبة.
سلطة الحمص للرجيم
مقادير عمل سلطة الحمص للرجيم :
.كوب حمص مسلوق ومصفى من الماء
.كوب فاوصليا حمراء مسلوقة ومصفاة من الماء
.علبة ذرة صغيرة الحجم
.كوب بندورة كرزية مقطعة نصفين
للصلصة:
.ملعقتين صغار خل بلسمك أو خل عادي
.عصير ليمونة صغيرة
.ملعقتين كبار زيت زيتون
.رشة ملح ورشة فلفل أسود
للزينة:
.سماق
.بقدونس مفروم ناعم
طريقة عمل سلطة الحمص للرجيم :
1.تخلط جميع مقادير السلطة في طبق عميق (الحم و الفاصولياء و الذرة و البندورة الكرزية )
2.تخلط مكونات الصلصة جيدا في وعاء صغير
3.صبي الصلصة على السلطة وقلبيها جيدا
4.صبي السلطة في طبق التقديم ثم رشي على الوجه السماق و البقدونس المفروم ناعم
