سمك السلمون بالفرن

حشوة سمك السلمون بالفرن

لإعداد حشوة لسمك السلمون المشوي بالفرن، يمكنك تطبيق ما يلي:

1. نبدأ بتجهيز الحشوة والتي تتكون من الثوم المهروس والكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود والملح.
2. نضع الحشوة داخل السمكة ونحاول إغلاق طرفها جيداً لمنع تسرب الحشوة للخارج.

طريقة عمل سمك السلمون الفيليه

المقادير

• كيلو من السمك السلمون الفيليه.
• بهارات.
• شطة.
• كمون.
• بابريكا.
• شمر جاف.
• أربع فصوص ثوم.
• ليمون.
• ملح وفلفل.

الطريقة

1. يتم غسل سمك السلمون جيداً ويجفف من الماء.
2. يتم تتبيله بالملح والبهارات والكمون والبابريكا والشمر.
3. يضاف إليه الثوم والليمون ويتبل جيداً.
4. يوضع في صينية ويغطى بورق الفويل ويوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

طريقة عمل سمك السلمون بالصوص الابيض

المقادير

• قطعتان فيليه سلمون 150 غرام كل قطعة
• حبتان بصل حجم وسط مقطع
• ثلاث فصوص ثوم مهروس
• عصير نصف ليمونة
• علبة كريما خفيفة للطبخ
• بهار وملح حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. يفرك السلمون بالملح والبهار وزيت الزيتون من كل الجوانب
2. يوضع السلمون في فرن حامي لمدة 15 دقيقة
3. في هذه الأثناء يقلى البصل والثوم المهروس بالزبدة. عند إستواء البصل يضاف القليل من الخل الأبيض من ثم عصير الليمون
4. تضاف الكريما ومن ثم الملح وتحرك جيداً
5. قبل التقديم مباشرة يضاف البقدونس المفروم الى الكريما ويحرك
6. عند التقديم يوضع السلمون في الطبق ويضاف عليه صلصة الكريما ويقدم مع الأرز

طريقة عمل سمك السلمون المقلي

المقادير

• كيلو ” سمكة ”  سلمون كاملة منظفة او مقطعة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم
• شرائح من الليمون الحامض والبقدونس للتزيين

للتتبيلة

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الخلّ الأحمر
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
• قطعة من الزنجبيل مبشورة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• فصّ من الثوم مدقوقاً
• ملعقتان صغيرتان من السكر

للبطاطس المقلية

• نصف كيلو بطاطس مقشّرة مكعّبات
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

خطوات التحضير

1. لإعداد التتبيلة: تُمزج كلّ مكوّناتها معاً، في طبق كبير وغير عميق.
2. تُعدّ شقوق سطحيّة بواسطة السكين، تبعد الواحدة عن الأخرى حوالي 5 سنتيمترات، في جلد السلمون من كلا الجانبين.
3. يُغطّى السمك بالتتبيلة، ويُترك في الطبق، مع تغطيته بالنايلون الشفّاف ، لمدّة ساعتين.
4. يُحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة.
5. تُوزّع البطاطس بنوعيها في صينيّة يُسكب الزيت عليها وتُحمّر في أسفل الفرن، لمدّة 40 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر.
6. توضع السمكة في صينيّة مع التتبيلة، وتُحمّر لمدّة 20 دقيقة، إلى أن يصبح لونها داكناً.
7. ثم تُنقل إلى طبق التقديم ، ويُسكب السائل الناتج عن طهوها فوقها، ويُنثر الفلفل الأسود وبذور السمسم .
8. وتُزيّن بشرائح الليمون الحامض والبقدونس