شوربة العدس العادية
1/2 كيلوغرام عدس
1 بصل متوسط الحجم
1 ليمون حامض يابس
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
ماء، حسب الحاجة
في قدر على النار، يسكب الزيت، وتقلى به البصلة حتى يشقر لونها.يضاف العدس ويقلب.تغمر المكونات بالماء ويترك القدر على نار عالية حتى ينضج العدس وتجف الماء.
في الخلاط الكهربائي، يسكب العدس ويهرس جيدا.يسكب العدس مجددا في القدر مع الليمون اليابس، الكركم، الكمون، الملح و3 اكواب من الماء.
تخفف النار، تحرك الشوربة جيدا وتترك لـ 5 دقائق.
ترفع شوربة العدس عن النار، تسكب في كاسات وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
كوبان ونصف من العدس الأصفر. حبتا جزر مقطّعتان لقطع متوسطة. فصّ من الثوم المهروس. حبتا بطاطس مقطّعتان لمكعبات متوسّطة. حبتا بصل مقطعتان لمكعبات متوسّطة. حبة طماطم مقطعة لقطع متوسطة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الكمّون. ستة أكواب من الماء. ربع كوب من الشعيرية. مكعب من مرق الخضار. ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي. طريقة التحضير ضعي خسمة أكواب من الماء في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه بعد ذلك كلاً من البصل، والكركم، والطماطم، والثوم، والجزر، والبطاطس، واتركي المكوّنات تغلي على لنار عالية، حتى تنضج جيداً. ارفعي القدر عن النار، ثم ضعيه جانباً حتى تبرد الشوربة. اسكبي الشوربة في الخلاط الكهربائي، ثم اتركيها تهرس جيداً. ضعي الزيت في قدر متوسّط الحجم، ثم أضيفي إليه الشعيرية وحمصيها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أضيفي إليها الكمية المتبقيّة من الماء، ثم اتركيها تغلي على نار هادئة لمدّة خمس دقائق. اسكبي خليط العدس للقدر بعد أن تنضج الشعيرية، ثم أضيفي إليه الملح، والكمّون، والمرق، واتركيه حتى يغلي من جديد على النار، لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تصبح الشوربة كثيفة. اسكبي شوربة العدس المصرية في طبقٍ عميق، وقدّميه للأكل مع الخبز المحمّص والفجل.
شوربة العدس السورية
كوب ونصف من العدس. نصف كوب من الأرز. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة. ملعقتان صغيرتان من السَّمنة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. رشّة من الملح. خمسة أكواب من الماء. طريقة التحضير نغسل العدس جيّداً وننقّيه من الحجارة والأوساخ، ونغسل الأرز. نضع قدراً على النار ونسلق العدس والأرز في الماء، ثمّ نُضيف الملح. نغطّي القدر ونترك الأرز والعدس على النار الهادئة لمدّة 35 دقيقة لينضجا معاً، ونُضيف الملح حسب الرغبة بعد أن ينضج العدس. نُحضر مقلاةً، ونضع بها السمنة، ونقلي الكزبرة والثوم، أو يُمكن استبدال الثوم بالبصل، ونقلي البصل حتى يذبل ثمّ نضعه فوق العدس والأرز. نسكب شوربة العدس في طبق التقديم، ونُضيف إليها القليل من عصير الليمون، ونُقدّمها ساخنةً مع الخبز المقلي، والكمّون، والزعتر الأخضر، كنوع من أنواع المقبّلات أو كفاتحة للشهيّة.
طريقة شوربة العدس بالخضار
طريقة التحضير
1. يغسل العدس وينقع لمدة 1/2 ساعة.
2. نقلب البصل بالزيت ثم نضيف العدس والخضار والثوم.
3. نضيف الماء ثم يسلق العدس مع الخضار والثوم الحب وممكن زيادة الماء حسب الحاجة.
4. نضرب الخليط بالخلاط بعد أن يستوي حتى يصبح ناعم ثم نرجعه للقدر ونضيف الملح والفلفل والكمون والكركم.
5. نزينه بالبصل الأخضر والبقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية
طريقة التحضير
1. يُغسل العدس الأصفر جيّداً، ويُصفّى، ويُضاف بعدها مع الماء، إلى قدر كبيرة، وذلك على نار متوسّطة.
2. عندما يبدأ الماء بالغليان، يُضاف إلى القدر، كلّ من الجزر والبطاطس والبندورة، ويدع هذا الخليط على النار لحوالي ساعة. ثم، يُصفّى، وينقل إلى قدر أخرى على نارٍ هادئة. وينثر الملح والكمّون.
3. يُقلى البصل مع زيت الزيتون، في قدرٍ منفصلة، وذلك حتى يتحوّل لونه إلى الأشقر.
4. يُستخدم شريط الخفق لخلط الشوربة، ثم تُسخّن مجدّدًا. وتُزيّن الشوربة بالبصل المفروم. ويُقدّم الخبز الإفرنجي المحمّر وعصير الليمون الحامض إلى جانبها.
طريقة عمل شوربة العدس فاطمه ابو حاتي
نصف كيلو عدس مغسول ومتصفي
كوب شعرية
ربع كيلو جزر شرائح
2 طماطم مقطعة
بصلة كبيرة مقطع
6 فص ثوم
بصلة كبيرة مفرومة
ملح
كمون
فلفل
رشة سكر
ماء مغلي
عيش شامي
زيت او سمنة
للتقديم :
زيتون مخلل
بصل اخضر
شاهد ايضا : طريقة عمل القلقاس للشيف فاطمه ابو حاتي
طريقة عمل تحضير شوربة العدس للشيف فاطمه ابو حاتي
قومي بوضع العدس والطماطم والبصل والثوم وانزل عليهم المية وتكون فوقهم ب5سنتي واغطي اسيبة علي نار عالية يغلي واهدي النار وابتدي اتركة ليتم سواه.
بعد تسوية العدس قومي بوضعة في بولة يهدء وبعدها قومي بخلطة في الخلاط ينعم تماما وقومي بوضع زيت في حلة يسخن وقومي بوضع البصلة وتقليبها حتي تصبح دبلانة .
بعد تدبيل البصلة قومي بوضع الشعرية وتققليبها حتي تاخذ اللون الدهبي قومي بوضع شوربة العدس مع وضعع كمية من الماء المغلي لتظبيط السمك واضع ملح وفلفل وكمون واول متغلي غلوة واحدة اطفي واغطي عليها واترك الشعرية تستوي .
اثناء ترك الشعرية والشوربة اقوم بدهن وش كل العيش واضعهم علي بعضهم اقوم بتقطيعهم بالسكينة مكععبات واقوم بوضعة تحت الشواية مع التقليب والملاحظة المستمرة حتي يصبح محمص .
قومي بتقدديم الشوربة بعد تسوية الشععرية مع العيش المحمص والبصل والمخلل .
طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية
شوربة العدس الفلسطينية بالصورأضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
4 أشخاص
سهل
المكوّنات
عدس – كوب
زيت نباتي – ربع كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً – كوب
مرق خضار – مكعبان
ملح – بحسب الرغبة
كمون – ملعقة كبيرة
كركم – ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – نصف حبة
بقدونس مفروم للتقديم – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدرٍ على النار.
2- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل أي حتى يصبح بنيّ اللون.
3- أضيفي العدس وقلّبيه لدقائق مع العدس.
4- أضيفي مرق الخضار بعدها مع 6 أكواب من الماء.
5- غطّي القدر واتركي الحساء على نار متوسطة لساعة من الوقت حتى يلين العدس.
6- نكّهي بعدها بالكمون، الكركم والملح مع عصير الليمون الحامض.
7- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
8- قدّمي الشوربة مع البقدونس المفروم إن أحببت.
