المطبخ

طرق طبخات جديدة

طبخات جديدة لرمضان

محشي مشكل

المقادير

  • 20 حبة باذنجان
  • 10 حبات كوسا
  • 10 حبات فلفل أخضر رومي
  • حبة بندورة
  • حبة فلفل حار مفروم
  • بصلة مفرومة ناعم
  • كوب صلصة طماطم جاهزة
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • كوبان أرز مغسول
  • كوب خضروات ورقية مقطعة ناعم (شبت – كزبرة – بقدونس)
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة بهار
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • كوبان مرق لحم سائل

الطريقة

  1. باستخدام المقوار تخلصي من الجزء الداخلي من الخضروات.
  2. اغسلي الخضروات جيدًا.
  3. في وعاء كبير ضعي صلصة الطماطم والأزر والزيت والبهارات المتنوعة والملح والخضروات الورقية المفرومة والبصل المفروم وباقي المكونات.
  4. قلبي مكونات الخلطة جيدًا.
  5. احشي الخضروات بالخلطة
  6. صفي الخضروات المحشوة في وعاء كبير.
  7. اضيفي المرقة السائلة حتى منتصف الخضروات.
  8. ضعي الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة، ثم 15 دقيقة على نار هادئة

كرات البطاطا

المقادير

  • كوبان بطاطس، مسلوقة ومهروسة
  • بيضة، مخفوقة
  • ثلاثة أرباع كوب جبن مبشور
  • نصف كوب بصل أخضر، مفروم
  • نصف كوب بقسماط
  • زيت نباتي، للقلي

الطريقة

  1. في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع البيض، الجبن والبصل الأخضر جيداً.
  2. شكلي من المزيج كرات ثم اغمسيها بالبقسماط.
  3. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية، اقلي كرات البطاطس لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً.
  4. انقلي كرات البطاطس المقلية إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية، لتصفية الزيت الزائد.
  5. قدميها ساخنة

طبخات جديدة للغداء بالصور

محشي باذنجان

المقادير

  • كيلو باذنجان
  • ثلاث بصلات
  • أربع فصوص ثوم مفروم
  • نصف ليتر من عصير الطماطم
  • كوب بقدونس وشبت وكزبرة مقطعين
  • نصف كيلو لحم أحمر مفروم
  • ثلاث ملاعق كبيرة أرز
  • ملعقتان كبيرتان زيت
  • ربع كوب ماء
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ملعقة صغيرة قرفة

طريقة العمل

  1. قوري الباذنجان واغسليه جيدًا.
  2. في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم وكل البهارات والأرز وباقي المكونات وقلبيها جيدًا.
  3. احشي الباذنجان بالخليط.
  4. ضعي الباذنجان في وعاء على النار، وضيفي الماء بدل من المرقة المعتادة في المحشي.
  5. بعدما يغلي الماء هدئي النار واتركي الوعاء على نار هادئة لمدة ساعة.

الباستا بالسلمون

المقادير

  • أربع شرائح سمك سلمون
  • ثلاث فصوص ثوم، مسحوقة، مقسمة
  • ملح البحر وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقتان صغيرتان زعتر
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة
  • باوند معكرونة الحنطة
  • حبة كوسا
  • ثمانية حبات طماطم شيري
  • حبتان بصل أحمر صغير
  • ثلاث ملاعق كبيرة جبن كريمي من حليب الماعز

طريقة العمل

  1. اغسلي السلمون وجففيه. اخلطي فصّين من الثوم مع ملح البحر، الفلفل، الزعتر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية فرن. أضيفي السلمون وقلبيه حتى يغطى بالتتبيلة.
  2. اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة، قطعي جميع الخضار في هذه الأثناء. أضيفي ثلاث ملاعق من زيت الزيتون إلى مقلاة واقلي الخضار لمدة 5 دقائق على نار عالية.
  3. قومي بتصفية المعكرونة ثم أعيديها إلى القدر نفسه، ثم أضيفي إليها جبن الماعز، يليه الفصّ المتبقي من الثوم. قلّبي المزيج جيداً ثم أضيفي الخضار السوتيه.
  4. اقلي السلمون في مقلاة الخضار على نار خفيفة حتى يصبح لونه ورديًا. قطعي السلمون المطبوخ إلى قطع كبيرة ثم أضيفيه إلى المعكرونة والخضار وقلبيهم جيداً.
  5. وزعي الباستا في أطباق التقديم وقدميها.

طبخات جديدة وسهلة

كوسا محشي بالخضار

المقادير

  • ثلاثة كيلو كوسا
  • كيلو لحم مفروم
  • ثلاث حبات بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات
  • ثلاث حبات باذنجان مكعبات مقلي
  • حبة طماطم
  • بصلة
  • كوب خضروات ورقية بقدونس وشبت وكزبرة
  • عود نعناع
  • ثلاث ملاعق زيت أو سمن
  • ملعقة كبيرة بهارات
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة شطة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ثلاث اكواب مرق دجاج

طريقة العمل

  1. ازيلي قلب الكوسا بالمقوار واغسليها.
  2. احضري وعاء وضعي فيه البصلة، ثم اللحم المفروم حتى يتغير لون اللحم.
  3. اضيفي الخضروات المقطعة والبهارات والخضروات الورقية وقلبي الخليط.
  4. احشي الكوسا بخليط اللحم المفروم والخضار.
  5. ضعي الكوسا في وعاء على النار، ثم اضيفي مرق الدجاج.
  6. اتركي الكوسا على النار حتى يغلي المرق، ثم هدئي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

الدجاج بالبصل على الطريقة الهندية

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة ماء
  • ست فصوص ثوم
  • حبتان فلفل سيرانو حار
  • قطعة زنجبيل طازج، مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة
  • ربع كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • باوندان أفخاذ دجاج
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب المذاق
  • حبة بصل أبيض كبير مقطع إلى شرائح
  • ملعقة كبيرة أوراق حلبة مجففة
  • ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
  • ملعقة صغيرة غارام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • ثلاث حبات طماطم برقوقية الشكل، مبشورة
  • ثلاثة أرباع كوب حليب
  • نصف كوب كريما مخفوقة مركزة
  • ثلث كوب كزبرة طازجة مفرومة

طريقة العمل

  1. اهرسي الثوم مع الماء والفلفل السيرانو والزنجبيل معًا في خلاط أو معالج الطعام حتى يصبح القوام ناعما.
  2. سخني السمن في قدر 6 لتر على نار متوسطة. تبلي الدجاج بالملح والفلفل. اطهي الدجاج في السمن الساخن حتى يتحمر، لمدة 3 – 4 دقائق لكل جانب. انقلي الدجاج إلى طبق.
  3. اطهي المزيج وأضيفي مزيج الثوم إلى القدر حتى يصبح لون المزيج ذهبياً، لمدة 2 – 3 دقائق. أضيفي البصل واطهي المزيج حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، لمدة 5 – 7 دقائق.
  4. أضيفي الحلبة، الكزبرة، الغارام ماسالا والكركم إلى خليط البصل. اطهي المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة.
  5. أضيفي الطماطم إلى خليط البصل. اطهي المزيج مع التحريك حتى تتحول الطماطم إلى اللون البني الفاتح، لمدة 4 – 6 دقائق. أضيفي الدجاج والحليب والكريما. اتركي المزيج يغلي.
  6. خففي النار إلى درجة متوسطة، غطي القدر، واستمري في الطهي حتى ينضج الدجاج حتى يختفي منه اللون الوردي في المركز وينضج تماماً، لمدة 15 – 20 دقيقة.
  7. انقلي الدجاج إلى طبق تقديم باستخدام ملعقة مشقوقة. استمري في طهي الصوص حتى يتناقص قليلاً، لمدة 5 – 7 دقائق أخرى.
  8. أضيفي الكزبرة إلى الصوص واسكبيه فوق الدجاج.

طبخات جديدة 2020

دجاج محشي بالبطاطس

المقادير

  • دجاجة كبيرة
  • حبتان متوسطة بطاطس
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة كبيرة كزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ملعقة صغيرة بودرة بصل
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • ملعقتان كبيرتان خل
  • ملعقتان كبيرتان صوص الصويا
  • ملعقتان كبيرتان صوص الوورسسترشاير
  • عصير ليمونة كبيرة

طريقة العمل

  1. اغسلي الدجاجة مع عدم نزع الجلد أو تقطيعها.
  2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  3. أضيفي البهارات كلها في وعاء مع الخل والليمون والصوصات وحركي الخليط حتى تمام التجانس.
  4. امسحي الدجاجة جيدًا بالخليط من الداخل والخارج.
  5. احشي الدجاجة بالبطاطس.
  6. أدخلي الدجاجة في الكيس الحراري وأغلقيه.
  7. أدخلي دجاجة الفرن لمدة 45 دقيقة.
  8. قدمي الدجاجة بعد إخراجها من الفرن.

باستا بلح البحر مع صوص الطماطم الحار

المقادير

  • أربع فصوص ثوم، واحد مسحوق، اثنان مفروم
  • كوب مرق خضار
  • باوندان بلح البحر مغسول ومصفى
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون جيد، مقسم
  • عبوتان طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
  • ملعقة صغيرة ونصف رقائق فلفل أحمر
  • ملح وفلفل حسب المذاق
  • باوند سباغيتي
  • ثلاث ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو ريحان، مفروم فرماً ناعماً

طريقة العمل

  1. أضيفي فصوص الثوم المسحوقة والمرق إلى قدر كبير وسخني المزيج حتى يغلي. أضيفي بلح البحر ثم غطي القدر واطهيه لمدة 4 دقائق، أو حتى يتفتح بلح البحر. انقلي جميع بلح البحر المفتوح إلى وعاء. تخلصي من الحبات التي لم تفتح.
  2. صفي نصف كوب من مرق بلح البحر واحتفظي به.
  3. عندما يكون بلح البحر باردًا بما فيه الكفاية للتعامل معه، أزيلي نصف قشرته وانقليه إلى وعاء صغير. اتركي بقية حبات بلح البحر سليمة. اتركيه جانبًا أثناء طهي صلصة الطماطم والباستا.
  4. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ​​في مقلاة كبيرة. أضيفي الثوم المفروم واستمري في الطهي حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم، مرق بلح البحر المحفوظ ورقائق الفلفل الحار، اطهي المزيج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. تبليه بالملح والفلفل.
  5. في هذه الأثناء، سخني قدر من الماء إلى الغليان ثم تبليه بسخاء بالملح. اطهي الباستا حتى النضج، باتباع تعليمات العبوة. صفي الباستا وأعيديها إلى القدر.
  6. اسكبي صلصة الطماطم الدافئة فوق الباستا، ثم أضيفي لحم بلح البحر (بدون قشور)، ثم قلبي بلطف حتى تُغطى الباستا بأكملها بالصلصة.
  7. قسّمي الباستا بين أربعة أوعية تقديم، ووزعي حبات بلح البحر السليمة على الوجه وكذلك زيت الزيتون البكر والأعشاب الطازجة.
  8. قدميها على الفور!

تعلم طبخات جديدة

الحنيذ في الميفا

المقادير

  • كيلو جرام من اللحم الضأن
  • أربع اكواب من الأرز
  • خمسة أغصان من المزخ الملفوف على شكل دوائر
  • حبة من البصل المقطع على شكل شرائح
  • ثلاث ورقات غار
  • خمس حبات هال
  • عودا قرفة
  • أربع حبات قرنفل
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • ملعقتان كبيرتان ملح
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة العمل

  1. اشعلي التنور باستخدام الحطب ثم لفي أعواد المرخ على شكل دائرة واتركي التنور حتى يصبح جاهزًا.
  2. قومي بوضع اللحم في وعاء مع الملح.
  3. ضعي أعواد المرخ فوق الجمر، ورصي فوقها قطع اللحم، وضعي أعوام المرخ بين كل طبقة وأخرى.
  4. غلفي التنور بورق القصدير واتركي اللحم ساعتين حتى ينضج.
  5. في مقلاة مناسبة سخني الزيت على نار متوسطة واضيفي شرائح البصل وقلبيه حتى يذبل.
  6. اضيفي البصل مع الزعفران والملح والبهارات وقلبي الخليط حتى تمام الامتزاج.
  7. في وعاء آخر على النار نضع كمية قليلة من الدهن ثم نضيف لها خليط البصل وشرائح الفلفل الحلو والقرنفل والهيل وورق الغار حتى تمام التجانس ثم نسكب الماء المغلي عليها.
  8. اضيفي كل من الملح والفلفل الحار واتركي الخليط لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
  9. اضيفي الأرز إلى الخليط واتركيه على النار حتى يتشرب الماء.
  10. اضيفي خليط البصل المقلي والزعفران للأرز ثم اضيفي الكزبرة المفرومة على الوجه وقللي حدة النار مع غلق الوعاء وارتكيه لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
  11. ضعي الأرز في طبق التقديم.

صينية المكرونة باللحم واللبن

المقادير

  • 400 غرام مكرونة مسلوقة
  • 300 غرام لحم بقري مفروم
  • ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس
  • نصف كوب جبن موزاريلا مبروشة
  • ملعقتان كبيرتان زبدة
  • كوبان لبن
  • بصلة
  • ثلاث فصوص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة أوريغانو
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة العمل

  1. قومي بتقطيع البصل، البقدونس والثوم.
  2. على النار في مقلاة اضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وبعد أن تذوب اضيفي اللحم المفروم وانتظري حتى ينضج.
  3. اضيفي البصل وقلّبي وبعد أن يذبل اضيفي التوابل والملح.
  4. قومي بالتقليب جيداً.
  5. في وعاء على النار اضيفي باقي الزبدة وانتظري حتى يذوب ثم اضيفي المكرونة وانتظري دقيقتين ثم اغلقي النار.
  6. في صحن جانبي اخلطي الثوم مع اللبن و نصف ملعقة ملح وقومي بالتقليب.
  7. في صينية فرن ضعي المكرونة وافرديها ثم اضيفي عليها اللبن مع الثوم وافرديهم على المكرونة بالتساوي.
  8. على الوجه ضعي اللحم المفروم ثم رشي فوقها الجبن.
  9. ادخلي الصينية الفرن على 170 درجة لمدة من 15-20 دقيقة.

اكلات جديدة

الكبدة بالبصل والفلفل

المقادير

  • كيلو غرام كبدة بقري، مقطعة إلى قطع متوسطة
  • حبة بصل، مقطعة مكعبات
  • حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم
  • ثلاث ملاعق صغيرة بردقوش مطحون
  • ربع كوب عصير ليمون
  • أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ملعقة فلفل أسود مطحون
  • رشة ملح

طريقة العمل

  1. في مقلاة على النار، سخني الزيت.
  2. أضيفي البصل، الثوم والفلفل. حمري المزيج مع التحريك باستمرار.
  3. أضيفي الكبدة، الملح، الفلفل الأسود، البردقوش وعصير الليمون.
  4. قلبي المزيج واستمري في الطهي حتى تنضج الكبدة تماماً

امام بايلدي التركية

المقادير

  • ثلاث حبات باذنجان مقطع ومفرغ
  • ربع كيلو لحم بقري مفروم
  • بصلة
  • حبة فلفل أخضر
  • ثلاث فصوص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
  • ربع كوب بازيلا
  • أربع ملاعق كبيرة أوراق بقدونس
  • كوب لب الباذنجان
  • كوب زيت نباتي
  • كوب ونصف ماء

التوابل

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتان كبيرتان دبس الرمان

طريقة العمل

  1. قومي بتقطيع البصل، البقونس، لب الباذنجان، الفلفل وكذلك الثوم.
  2. في مقلاة على النار سخّني 3 ملاعق زيت ثم اضيفي اللحم.
  3. بعد تحمير اللحم اضيفي البصل وانتظري حتى يذبل ثم اضيفي الثوم.
  4. اضيفي لب الباذنجان، الفلفل الأخضر، البازيلا ودبس الرمان وقومي بالتقليب.
  5. اضيفي الملح، التوابل والمعجون وقلّبي قليلاً ثم اضيفي البقدونس والماء وارفعي المقلاة من على النار.
  6. في وعاء على النار ضعي باقي الزيت وسخّنيه ثم قلي فيه الباذنجان.
  7. احشي الباذنجان المقلي بالحشو وضعيه في صينية.
  8. ادخلي الصينية الفرن على 180 درجة من 5-10 دقائق.
  9. قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطات.

طبخات جديدة بالدجاج

السليق

المقادير

  • دجاجة كاملة ومقطعة
  • حبات من الهيل
  • خمس حبات مستكة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • كوب حليب
  • عود قرفة
  • كوب أرز مصري
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة

  1. اسلقي الدجاج مع حبات الهيل وعود القرفة حتى ينضج جيداً.
  2. ضعي الزيت في قدر على النار حتى يسخن، ثمّ أضيفي حبات المستكة وحركي جيداً حتى تذوب.
  3. ارفعي القدر من على النار حتي يبرد.
  4. اضيفي المرق واغلي المكوّنات على النار.
  5. أضفي الأرز وحرّكي جيداً، ثمّ غطِّي القدر حتى ينضج الأرز.
  6. ارفعي غطاء القدر، وأضيفي كوبين من الحليب، ثمّ حركي المزيج وغطيه حتى يُمتص الحليب بشكل كامل.
  7. ضعي قطع الدجاج المسلوقة على صينية خبز.
  8. ادهني قطع الدجاج بالزيت وادخليها للفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
  9. ضعي الأرز في طبق التقديم وقدميه ووزعي فوقه قطع الدجاج

صينية البطاطس بالزبيب والدجاج

المقادير

  • كيلو بطاطس
  • دجاجة
  • بصلتان كبيرتان
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 10 فصوص ثوم
  • ملعقة توابل
  • كوبان عصير طماطم
  • كوب ماء أو مرق
  • كوب زبيب

طريقة العمل

  1. قشّري البطاطس واغسليها وقطّعيها حلقات.
  2. اغسلي الدجاجة جيداً وقطّعيها أواتركيها كاملة حسب رغبتك.
  3. قشّري البصل والثوم وافرميهم.
  4. احضري صينية وضعي البصل والثوم وتبّليهم بالملح والتوابل ثم ضعي البطاطس، الزبيب والدجاجة.
  5. اضيفي عصير الطماطم والماء أوالمرق ثم ارفعيها على النار حتى تنضج بعد ذلك ادخليها الفرن حتى يحمر وجهها ثم قدّميها.

اكلات جديدة بالصور

البليلة باللبن

المقادير

  • كوب قمح
  • خمس اكواب ماء
  • كوب ونصف لبن
  • أربع ملاعق كبيرة سكر

طريقة العمل

  1. انقعي القمح في وعاء به ماء لليلة كاملة، صفيه ثم اتركيه جانبا.
  2. في قدر متوسط الحجم على النار، أضيفي القمح والماء.
  3. اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى يلين القمح، صفي القمح جيداً.
  4. سخني اللبن في قدر منفصل. أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يذوب السكر.
  5. أضيفي القمح إلى اللبن واتركي المزيج يطهى، لمدة 10 دقائق.
  6. وزعي البليلة على أطباق التقديم ثم قدميها مباشرة.

كشري البطاطس

المقادير

  • أربع اكواب ارز
  • حبتان بطاطس
  • بصلة
  • أربع حبات طماطم مبشورة
  • ملعقة كبيرة صلصة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة كبيرة ملح
  • مكعب مرق خضار
  • خمس ملاعق كبيرة زيت
  • أربع اكواب ماء

طريقة العمل

  1. قطعي البصل مكعبات صغيرة وحمريها بالزيت.
  2. اضيفي الماء وضعي الأرز، وقلبي وغطى حتى ينضج الأرز.
  3. ضعي الطماطم والصلصة والفل والملح ومكعب المرق في وعاء آخر.
  4. قطعي البطاطس وضعيها مع الصلصة.
  5. قدمي الأرز وفوقه الصلصة بالبطاطس.
السابق
ما أسباب قلة النوم عند الاطفال
التالي
ما هو سبب الرعشة أثناء النوم

اترك تعليقاً