المطبخ

طريقة حلى بيكان

طريقة حلى بيكان بار

تعد حلى بيكان أشهى وألذ أنواع الحلويات الغربية الطيبة والمميزة , لذا سنتعرف على طريقة حلى بيكان في المقال التالي تابعونا

البيكان المكرمل

المقادير

  • ٣ كوب بيكان (جوز أمريكي) .
  • ١ ملعقه كبيره سكر بني.
  • ٢ ملعقه كبيره زبده .

الطريقة

  1. ضعي جميع المكونات في مقلاة طهي غير لاصقة.
  2. اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
  3. ثم قلبي الزبدة مع الجوز واتركيه لمدة 5 – 10 دقائق.
  4. ثم قلبي باستمرار حتى يصبح الجوز بنياً ويتشرب كل الكراميل.
  5. قدمي البيكان المكرمل كوجبة خفيفة أثناء النهار، صحتين وهنا.

شاهد أيضا البيكان المكرمل

فطيرة البيكان

مقادير الفطيرة

  • الزبدة : كوب (بحرارة الغرفة)
  • طحين : 2 كوب
  • سكر : نصف كوب

مقادير الحشوة

  • الجوز : كوب ونصف (البيكان)
  • سكر : كوب ونصف
  • السكر البني : 4 ملاعق كبيرة
  • شراب الذرة : كوب ونصف (سيرب)
  • الزبدة : نصف كوب (مذابة)
  • الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
  • البيض : 4 حبات (مخفوق)

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وبطني صينية مستطيلة بورق الزبدة.
  2. ثم اخفقي الزبدة الطرية والطحين والسكر بواسطة شوكة أو محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات ثم جمعيها باليد وافرديها بالصينية المجهزة.
  3. ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ازيليها من الفرن.

لتحضير الحشوة

  1. اخلطي كوب وربع من الجوز بعد أن تفرميه وضعيه فوق العجينة المخبوزة.
  2. في وعاء اخلطي السكر الأبيض والسكر البني وشراب الذرة والفانيلا والبيض ثم أضيفي المزيج فوق الجوز على العجينة.
  3. ثم وزعي باقي كمية الجوز فوق الخليط، وأدخلي الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  4. ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة ثم قطعيها وقدميها.

شاهد أيضا فطيرة البيكان

كيكة البيكان

المقادير

  • الزبدة : كوب ونصف (طرية)
  • طحين : كوبان
  • البيض : 5 حبات
  • الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • سكر : كوبان
  • بيكان : كوب (مفروم خشن)
  • سكر البودرة : ربع كوب (للزينة / اختياري)

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على حرارة 165 درجة.
  2. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.
  3. ثم اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي.
  4. ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.
  5. أضيفي الطحين والبيكان المفروم واخلطي حتى تتجانس المكونات.
  6. ثم صبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة ساعة أو حتى تنضج.
  7. ثم اتركي الكيك ليبرد وقبل التقديم رشي سكر البودرة وقطعيه وقدميه.

شاهد أيضا كيكة البيكان

طريقة حلى بيكان حالي ومالح

المكوّنات

  • علبة بسكوت مالح دوائر
  • 5 كوب جوز البيكان
  • 100 غرام حلاوة رولو
  • للصوص (اختياري):
  • هيرشي شوكولاته
  • هيرشي كراميل

الخطوات

  1. بصينية فرن تصفين البسكوت المالح وفوقه حبة من حلاوة رولو
  2. تدخليهم الفرن 4 دقايق بس ثم تطلعينهم وتحطين الجوز البيكان وتضغطين
  3. بعدها حطي من الصوص مره شوكولاته مره كراميل وبس

شاهد أيضا  حلى البيكان حالي ومالح

تارت البيكان

مقادير تارت البيكان

مكونات العجينة

  • 2 كوب من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر.
  • عدد ٢ بيضة.
  • كوب ونصف زبدة طرية مقطعة مكعبات.
  • ذرة ملح.

مكونات الحشوة

  • 2 كوب من جوز البيكان.
  • أربع بيضات.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب من شراب القيقب أو العسل.
  • نصف كوب سكر بني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات التزيين

يمكنك إختيار أي من الاختيارات التالية:

  • صلصة الكراميل.
  • آيس كريم.
  • السكر الناعم المطحون.
  • الشوكولاتة المطحونة الناعمة

خطوات تحضير تارت البيكان الأمريكي

  1. احضري الدقيق، وأضيفي إليه السكر، والبيض، ثم اخلطي عليهم الزبدة بعد تقطعيها مكعبات، ثم أضيفي إلى ذرة الملح.
  2. امزجي جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتجانسة.
  3. ضعي العجينة في الثلاجة، واتركيها لمدة ساعة كاملة على الأقل، حتى ترتاح.
  4. أخرجي العجينة من المبرد، ثم ضعيها في قالب التارت، وبعدها أعيديها مرة ثانية إلى المبرد لكي ترتاح.
  5. اشعلي الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، واتركيه حتى يسخن.
  6. قومي بتقطيع جوز البيكان لتصبح قطع كبيرة، ويفضل أن تتركي حوالي أربع أو خمس حبات للتزيين.
  7. ثم ضعي الزبدة الطرية المقطعة في إناء مناسب، ثم أضيفي إليها السكر البني، والبيض، وشراب القيقب أو العسل مع الفانيليا.
  8. ثم امزجي جميع المكونات السابق ذكرها، ثم قومي بإضافة جوز البيكان إلى الخليط، وامزجي المحتويات مرة أخرى.
  9. ضعي الحشوة على العجينة، ثم قومي بتزيينها من خلال جوز البيكان.
  10. ثم قومي بوضع قالب التارت في الفرن الساخن، واتركيه لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
  11. ثم أخرجي قالب التارت من الفرن، ثم أنتظري حتى يهدأ، وبعدها يمكنك تزيينه بصوص الكراميل، أو الآيس كريم، كما يمكنك نثر بعض الشوكولاتة المطحونة على سطحه، أو السكر الناعم.

شاهد أيضا تارت البيكان

طريقة حلى بيكان آني وداني

المكوّنات

  • 3–4 بيضات حسب حجمها
  • 2 م ص فانيلا (والافضل تكون سائله)
  • 1 م ص خل ابيض
  • كأس ونصف سكر
  • 3/4 الكأس زيت
  • كأس حليب سائل
  • كأسين ونص طحين (ممكن نكتفي ب كأسين اذا استخدمنا 3 بيضات)
  • 3 م ص بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
  • 2 م ك قرفه
  • كأس ونص جزر مبشور
  • 1/2 كأس جوز البيكان

الخطوات

  1. يخفق البيض و السكر و الفانيلا سوياً.. على سرعة متوسطه الى ان يصبح الخليط كثيف
  2. ثم اضافة الزيت ونكمل الخفق بالمضرب الكهربائي سرعه متوسطه
  3. ثم اضافة الحليب السائل على الخليط السابق ونكمل الخفق
  4. نبدأ بالمكونات الجافه (الطحين ، بيكنج بودر ، بيكربونات الصوديوم ، رشه ملح) ننخلها قبل اضافتها على الخليط السائل
  5. ثم نخلط المكونات الجافه بالخليط السائل على سرعه متوسطه ثم نضيف القرفه والجزر والبيكان ونخلطهم بالمضرب اليدوي او بالسباتولا..
  6. ثم ندهن صينيه الكيك بقليل من الزيت النباتي و نوزعه على الصينيه ثم نسكب خليط الكيك في الصينيه
  7. نضع قالب الكيك في الفرن (مسبق التسخين ١٨٠ درجة من تحت فقط) لمدة ٢-٣٠ حسب ما تكبر و تنتفخ.. وبالعافيه

شاهد أيضا حلى البيكان آني وداني

 

و يمكنك الاطلاع على اكثر من طريقة  لاعداد حلى البيكان من خلال موقع : شاورما

السابق
طريقة تحضير القضامة
التالي
باديكير القدمين في المنزل بأسهل طريقة وأروع نتيجة

اترك تعليقاً