طريقة صينية البطاطا

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج بالطريقة الفلسطينيه

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 8 أفخاذ دجاج
• ½ كيلو غرام بطاطس مقشرة ومقطعة
• 2 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. نحمي الفرن لدرجة حرارة 220 C ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ونضعها جانباً .
2. نضع أفخاذ الدجاج وزيت الزيتون والبطاطس والبصل والثوم والبهارات في وعاء ونخلطها جيداً .
3. بعدها نرتب قطع الدجاج والبطاطس في الصينية التي حضرناها ثم نضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً .
4. نضع الدجاج والبطاطس في طبق التقديم ونزين بالزعتر الأخضر حسب الذوق وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .

صينية بطاطس بالدجاج والثوم

المقادير

• الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 قطع)
• البطاطس : 1 كيلو (مقطعة دوائر)
• البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
• الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
• عصير الليمون : ربع كوب
• فلفل أسود : ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة كبيرة
• بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
• الزعتر : ملعقة صغيرة
• الكركم : ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
• طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
• الماء : كوب

طريقة التحضير

1. نظفي الدجاج جيداً وقطعيه، ثم تبلي بالملح، والكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والزعتر، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم المهروس.
2. وزعي شرائح البطاطس والبصل والطماطم بقاع طبق الفرن، وأضيفي الثوم المهروس فوق الخضار مع رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
3. أضيفي قطع الدجاج المتبلة فوق الخضار، وصبي كوب من الماء.
4. غطي الصينية بورق الأولمنيوم، وأدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180، مدة 60 دقيقة، ثم حمري الوجه.

صينية بطاطس بالدجاج سهلة

المقادير

• ½1 كغ دجاج
• 4 بصلات
• 5 بطاطس، كبيرة الحجم
• 5 طماطم، كبيرة الحجم
• 1 علبة معجون طماطم
• ملح، حسب الرغبة
• بهارات، حسب الرغبة
• 1 حبة ليمون أسود، مطحونة
• 1 علبة بازلاء خضراء طرية أو علبة حمص طرية (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• ¼ كوب ماء

الطريقة

1. قومي بتنظيف الدجاج جيدًا و قطعيه إلى 4 قطع، دون إزالة الجلد.
2. تبليه بالملح والبهارات والليمون اسود ومعلقتين من معجون الطماطم ثم اتركيه جانبًا ليتشرب التتبيلة.
3. اغسلى الخضروات، قشري البصل والبطاطس. قطعى البصل و البطاطس والطماطم الى حلقات دائرية.
4. في صينية كبيرة الحجم، قومي برص حلقات البصل وفوقها الدجاج ثم وزعي فوق الدجاج حلقات البطاطس.
5. قومي برش البطاطس بملعقة من الليمون الأسود المطحون ثم رصى فوقها شرائح الطماطم.
6. رشي الطماطم بالملح و البهارات ثم أضيفى علبة البازلاء/الحمص
7. اخلطى ما تبقى من معجون الطماطم بربع كوب الماء ثم صبيه على وجه الصينية، قومي بتغطيتها بورق قصدير وادخليها الفرن المسخن مسبقاً حتى تمام النضج.

دجاج مع بطاطا بالفرن على الطريقة السورية

المقادير

• 1 دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف
• 10 فص ثوم مبشور
• 4 حبات ليمون كبير الحجم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 3 : 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم مقطعة

طريقة التحضير

1. قومى بتقطيع الدجاجة الى 8 قطع .
2. تبلى قطع الدجاج بكلا من ( الثوم – الليمون – الملح – الفلفل الاسود – الفلفل الاحمر – زيت الزيتون )
3. واتركيهم فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة ساعتين على الأقل .
4. ضعى قطع الدجاج من ناحية الجلد فى صينية كبيرة ورصى أيضا قطع البطاطس بشكل عشوائى بين الدجاج .
5. ضعى صينية الدجاج بالبطاطس فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة ساعة ونصف .
6. قدمى الدجاج بالبطاطس ساخن مع السلطة الخضراء .

طريقة عمل صينية البطاطا مع اللحمة

المكوّنات

• بطاطس – 8
• بصل – 1
• فليفلة خضراء – 1
• بيض – 1
• لحم مفرم – 500 غرام
• بهارات مشكلة – بحسب الرغبة
• ملح – بحسب الرغبة
• فلفل أسود – بحسب الرغبة
• كمون – بحسب الرغبة
• فلفل أحمر – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1. أسلقي حبات البطاطس في قدر من الماء والملح حتى النضوج.
2. إهرسي البطاطس في وعاء مع البيضة والكمون والملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
3. في وعاء، ضعي البصل والفليفلة الخضراء واللحم المفروم والملح والفلفل الاسود واخلطي الحشوة.
4. في صينية فرن مدهونة بالسمن، ضعي طبقة أولى من نصف كمية البطاطس.
5. وزّعي طبقة من حشوة اللحم المفروم.
6. ضعي طبقة من البطاطس المهروسة واضغطي المزيج برفق بيدك ليتماسك.
7. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق حتى يظهر اللون الأشقر على أطراف البطاطس.
8. ثمّ أشعلي الفرن من فوق لـ5 دقائق حتى يشقر الوجه.
9. أتركي الصينية بعد الخبز حتى تبرد وبعدها قطّعيها.

صينية بطاطس بالدجاج على الغاز

المقادير

• أربع ثمرات كبيرة الحجم من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• ثمرتان كبيرتان من البصل المبشور.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى حلقات دائرية.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ثلاثة فصوص من الهال الحب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

1. نضع السمنة في مقلاة صغيرة الحجم، ثم نضع المقلاة على النار ونتركها حتى تذوب السمنة تمامًا.
2. نحضر صينية تحمير ونوزع فيها السمنة المذوبة.
3. نضع في الصينية كل من: شرائح البطاطا، والفلفل الأخضر الحلو، والطماطم.
4. نضيف إلى الخضار كل من: البصل المبشور، والثوم المفروم.
5. نقلب الخضار مع بعضها جيدًا، ثم نرتب البطاطا والطماطم من جديد في الصينية.
6. نضيف الهال الحب في الصينية، ثم نضع عصير الطماطم في وعاء عميق ونضيف إليه كل من: الكمون المطحون، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح، ثم نقلب الصلصة جيدًا حتى تصبح متجانسة، ثم نوزعها في الصينية فوق البطاطا والطماطم.
7. نضع الصينية على الغاز ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تغلي المكونات، ثم نرفعها عن الغاز ونغطيها بقطعة من ورق القصدير.
8. نضع الصينية في الفرن ونتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح الصلصة متسبكة وتنضج البطاطا تمام النضج.
9. نحمر سطح البطاطا، ثم نخرج الصينية من الفرن.
10. نقدم صينية البطاطا ساخنةً على المائدة إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

صينية بطاطس سادة

المقادير

• ¾ كيلو (750 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات
• كوب (250 مل) عصير طماطم طازج
• ½ كوب (125 مل) ماء، أو مرق لحم أو دجاج
• ثمرة بصل كبيرة مقطعة حلقات
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كزبرة جافة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والماء والبهارات والكزبرة والزيت، واتركيها حتى تغلي.
2. غطي القدر واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة.
3. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. رصي حلقات البصل والبطاطس والثوم في صينية بايركس، ثم وزعي الصلصة فوق الخضار.
5. غطي الصينية بورق قصدير، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
6. أزيلي القصدير، ثم ضعي الصينية في الفرن تحت شواية الفرن لمدة 3 – 5 دقائق، ثم قدميها ساخنة.

صينية بطاطس بالدجاج منال العالم

المقادير

• ١.٥ كيلو دجاج
• ٢ حبة كبيرة بصل مبروش
• ١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ١ ملعقة صغيرة بهار مشكل
• ٣ كوب بازيلا
• ٣ حبة كبيرة جزر شرائح
• ٣ حبة كبيرة بطاطس شرائح
• ٢ قرن فلفل اخضر
• ٣ ملعقة كبيرة سمن
• ٢ كوب ماء او مرق
• ٢ ملعقة صغيرة ملح
• ١ ملعقة صغيرة قرفة

الخطوات

1.  قطعي الدجاج إلى نصفين. أحضري طبق فرن أو صينية دعيها جانبا.
2.  في طبق ضعي البصل أضيفي البهار, القرفة,الملح,الفلفل الأسود قلبي ليختلط.
3.  في طبق الفرن ضعي الجزر,البازيلا,البطاطس,الفلفل الأخضر.
4.  وزعي نصف مقدار البصل على الدجاج وبين الجلد واللحم. ضعي الدجاج على الخضراوات في الطبق.
5.  أضيفي مرق الدجاج على بقية البصل وزعيه على الخضراوات والدجاج. وزعي السمن على سطح الدجاج.
6.  غطي الطبق بقطعة من الألومنيوم أدخلي الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180م لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج.