منوعات

طريقة طبخ البرغل التركي

طبخ البرغل التركي

طريقة عمل البرغل بالدجاج

المقادير:

  • دجاجة
  • نصف كيلو غرام برغل خشن
  • بصلتان
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة كاري
  • بهارات الدجاج للسلق
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. إنقعي البرغل في ماء بارد لمدة نصف ساعة. ثمّ قطّعي الدجاج، أسلقيه وأزيلي عنه الدهن.
  2. قطّعي البصل، إقليه في الزيت ثم أضيفي البرغل، الكركم، الكاري والملح. قلّبي ثم أضيفي له الماء المغلي واتركيه حتى ينشف، ثمّ خفّفي النار.
  3. إرفعي الدجاج واشويه في الفرن حتى يحمر.
  4. أسكبي البرغل في طبق وزينيه بشعيرية مقلية مع شرائح بصل، الدجاج وقدميه مع اللبن الزبادي والسلطة الخضراء.

طريقة عمل البرغل الصحي

المكوّنات

  • اربع اكواب برغل مغسول ومصفّى
  • كوب ونصف بصل مفروم
  • كوب ونصف طماطم كرزية مقطعة الى قسمين
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتونس
  • ست أكواب ماء
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود
  • بهارات مشكلة
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
  • ثلاث حبات فليفلة خضراء مقطعة الى مكعبات
  • رشة فلفل حار مطحون
  1. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  2. ضعي البصل ومكعبات الفليفلة وقلّبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تذبل.
  3. أضيفي الفلفل الحار المطحون والطماطم وقلّبي من جديد حتى تتداخل المكونات.
  4. زيدي البرغل ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  5. أسكبي الماء ثم أضيفي معجون الطماطم وحرّكي المكونات حتى تتجانس.
  6. غطّي القدر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تجف السوائل.
  7. صُبّي البرغل المفلفل في طبق وزيّني به سفرتك.

ما هو البرغل التركي

البرغل هو نوعٌ من الحبوب، ويُعدّ عن طريق سلق القمح وتجفيفه ومن ثم طحنه لأحجام مختلفة؛ ممّا يجعله من الحبوب سريعة التحضير، كما أنّ تلك طريقةٌ للحفاظ على نخالة وجنين القمح، لذلك يعد البرغل من الحبوب الكاملة، وهو طعامٌ أساسي في الشرق الأوسط، إذ يُستخدَم كمكوّنٍ في العديد من الأطعمة الشهيرة، كالتبولة، والفلافل.

طريقة عمل البرغل المصري

المكونات:

  • كوبان برغل خشن
  • ربع كوب زيت ذرة
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • حبتان فلفل ألوان مفروم ناعم
  • بصلة مفرومة
  • فصان ثوم مهروس
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
  • حبة كبيرة طماطم مقشرة ومفرومة
  • ملعقة كبيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كركم

الطريقة:

  1. يغسل البرغل وينقع ربع ساعة.
  2. في حلة نسخن الزيت والزبدة ونضيف الثوم والبصل ويقلب حتى يذبل.
  3. نضيف الفلفل ويقلب، ثم الملح والفلفل والكمون والكركم.
  4. نضيف البرغل ونشوحه لمدة دقيقتين، ثم نضيف الصلصة والطماطم المفروم.
  5. نضيف 3 أكواب من الماء، ويترك ليغلي ثم نغطي الإناء ويترك على نار هادئة لينضج، مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة حتى ينضج البرغل تماماً.

طريقة عمل البرغل الخشن منال العالم

مقادير الوصفة

  • كوب ونصف برغل
  • ملعقتان كبيرتان سمن او زيت زيتون
  • حبة بصل مفروم
  • فصان ثوم مهروس
  • نصف حبة فلفل احمر حلو مفروم
  • نصف حبة فلفل اخضرحلو مفروم
  • عبوة معجون طماطم
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • كوبان ونصف مرق او ماء

طريقة التحضير

  1. اغسلي البرغل، انقعيه بالماء 10 دقائق.
  2. في قدر متوسط الحجم سخني السمن، اضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون، اضيفي الفلفل الأحمر والأخضر، قلبي لبضع ثواني.
  3. اضيفي البرغل، قلبي لحوالي 2 دقيقة، اضيفي معجون طماطم كي دي دي، البهار، الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح، الفلفل وقلبي ليختلط.
  4. اضيفي المرق، دعي البرغل يغلي بقوة ، خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى 30 دقيقة الى ان يتشرب المرق وينضج.

برغل خشن

البرغل الخشن هو جريش القمح المجفف بعد سلقه وطحنه وتنخيله، واشتهر منذ القدم لدى المصريين القدماء بشكل خاص، ويعد ذو فوائد وقيم غذائية عالية، ويدرج تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة، ويستخدم في العديد من بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كبديل للأرز.

فوائد البرغل التركي

  • يحتوي على سعرات حرارية قليلة بالإضافة إلى أنه غني جدًا بالألياف وبالتالي فهو من أفضل الأطعمة المناسبة للراغبين في تخفيض أوزانهم
  • يقلل الإمساك ويحسن عمل الجهاز الهضمي والقولون ويقلل احتمالات الإصابة بسرطان القولون
  • مصدر رائع للمعادن ومنها المنجنيز والمغنسيوم والحديد وللفيتامينات أيضًا مثل فيتامين هـ وفيتامين ب المركب
السابق
إزالة البقع
التالي
فوائد خل التفاح للوجه

اترك تعليقاً