لحم الحاشي وهو لحم الجمل، حيث يعتبر نوع من أنواع اللحوم المنتشرة بشكل كبير في دول الخليج، ويتم طهيه بطرق متعددة , و سنتعرف على طريقة طبخ لحم الحاشي في المقال التالي :
كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
يختلف الوقت الذي يستغرقه طهو اللحم تبعًا لنوع اللحم المُستخدم وقطعة اللحم المستخدمة، ونقدم لكِ في هذا الجدول الوقت الذي تستغرقه أنواع اللحوم المختلفة عند طبخها في قدر الضغط
| نوع اللحم | الوقت المُستغرق |
|---|---|
| حساء لحم البقر | 20 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| كرات لحم البقر | 5 دقائق لكل 450 غرامًا |
| ستيك لحم البقر | 15-20 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| ضلع اللحم البقري | 20-25 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| فخذ اللحم البقري | 25-30 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| مكعبات لحم الخروف | 10-15 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| حساء لحم الخروف | 12-15 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| فخذ الخروف | 15 دقيقةً لكل 450 غرامًا |
| أضلاع لحم العجل | 5-8 دقائق لكل 450 غرامًا |
شاهد أيضا كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
مدة طبخ لحم الحاشي بالقدر العادي
يستغرق لحم الحاشي لينضج ما بين الساعة والساعة والنصف تقريباً في القدر العادي إذ تختلف مدة طهي لحم الجمل باختلاف حجم قطع اللحم وكبر سن الجمل فكل ما كان سن الجمل أكبر كلما كان لحمه بحاجة لوقت أكثر كي ينضج.
شاهد أيضا مدة طبخ لحم الحاشي بالقدر العادي
طريقة مضغوط حاشي
المقادير
- ٢ كيلو لحم حاشي
- ١/٢ ملعقة قرنفل
- ٤ كاسات ارز امريكي
- ٢ بصل مفرومة ناعم
- ٤ فصوص ثوم مهروسة
- ٥ ملاعق كبيرة زيت
- ملح حسب الرغبة
- ١/٢ ملعقة كبيرة لومي
- ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة كمون
- ١/٢ ملعقة صغيرة شطة بودرة
- ١/٢ ملعقة صغيرة هيل بودرة
- ٣ حبات بندورة مقشرة مفرومة وسط
- ماء مغلي للطبخ
الطريقة
- يغسل الارز الامريكي جيدا عدة مرات وينقع بالماء المملح لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى ويوضع على حدة.
- ثم تغسل اللحمة جيدا وتنظف وتوضع في المصفى لينزل الماء.
- في وعاء الضغط على النار نضع الزيت وعندما يحمى قليلا نشوح الثوم والبصل حتى يدبل ثم نضع اللحمة ونشوحها جيدا حتى تغمق اطرافها قليلا.
- ثم نضيف قطع البندورة وتشوح لعدة دقايق.
- ثم نضيف ٢ كاس من الماء للحمة ويحكم غطاء طنجرة الضغط .
- تترك على نار متوسطة حتى نسمع صوت صفارة قدر الضغط وقتها تخفض درجة الحرارة وتترك على النار لمدة ٤٥ دقيقة حتى يستوي اللحم.
- بعدها ترفع طنجرة الضغط وتوضع في حوض الحلي ويسكب عليها الماء البارد من الحنفية لعدة دقايق .
- تنفس صفارة طنجرة الضغط و يفتح الغطاء .
- ثم تسكب المحتويات في وعاءآخر ويضاف الأرز ويضاف الماء الساخن قياسا الى نسبة الارز ويتبل بجميع البهارات الموجود ويقلب .
- ثم يوضع على النار تحت درجة مرتفعة لحين غليان الماء وعند غليانه تخفض درجة الحرارة على النار الهادئة وتقلب المحتويات ويغطى الوعاء بالغطاء.
- يترك على النار لمدة ٣٠ دقيقة حتى يستوي الارز .
- ثم ترفع من على النار وتسكب في صحن التقديم ويقدم مع لبن العيران او لبن الشرب .
وبصحة وعافية.
شاهد أيضا طريقة مضغوط حاشي
كبسة حاشي بقدر الضغط الكهربائي
المكونات
-
3 كيلو لحم حاشي
-
رز حسب الكميه المرغوبه
-
1 بصله
-
2 طماطم
-
بهارات مشكله
-
فلفل اسود
-
ورق غار
-
بهارات صحيحه ‘لومي وعود قرفه وفلفل اسود
-
7 حبات هيل
-
ملح حسب الرغبه
الخطوات
- في قدر نضع البصل حتى يذبل ثم الثوم والطماطم والبهارات المشكلةالمطحونه والبهارات الصحيحة ثم نضع لحم الحاشي ونقلبه معهم ثواني
- ثم نضيف الماء حتى يغطي اللحم
- بعد ماينضج اللحم نضيف الرز في اثناء انتظار الأرز يستوي نجهز كشنه البصل بصله كامله مقطعه جوانح مع زبده حتى يصبح لونه بني
- ثم يضاف لها الزبيب
- ثم تزيين بالطماطم والخيار والليمون والبصل وعوافي
شاهد أيضا كبسة حاشي بقدر الضغط الكهربائي
مندي حاشي بقدر الضغط
المكونات
-
كيلو لحمه مفرومه
-
6 حبات بندورات حمرا متوسطه
-
حبة بصل وسط
-
2 فص ثوم اختياري
-
بهاراتك المتواجده عندك+ الملح
-
مقدار كاستين مويه مغليه
-
صلصة البندوره
الخطوات
- اشعال النار على القدر ونضع فيه اللحمه وتقليبها جيداً حتى يتغير لونها..
- البندوره والبصل والثوم بنكون خلطينهم بالخلاط عند تغير لون اللحمه نسكب عليها خليط الطماطم وتقليبه
- وبعديها نضيف الصلصه والبهارات وتقليبه بعدها اضافة المويه وتقليبها وتغطيتها حتى تنضج وبتاخذ وقت لتنضج… مع استمرار التقليب بين فتره واخرى.. وصحتين ع قلوبكم
شاهد أيضا مندي حاشي بقدر الضغط
مدة طبخ اللحم الجمل في قدر الضغط
- يُنصح بطبخ لحم الحاشي في قدر الضغط كي ينضج سريعاً إذ يحتاج لحوالى الـ 35 دقيقة تقريباً. تذوقي لحم الحاشي كي تتأكدي من نضوجه.
شاهد أيضا كم مدة طبخ لحم الجمل
مدة طبخ اللحم في القدر العادي
- تختلف مدة طهي اللحم بحسب نوعه وحجمه، فلحم الخروف يحتاج ما بين الـ 35 والـ 45 دقيقة حتى ينضج في القدر العادي أما لحم البقر فيحتاج إلى 45 دقيقة على الأقل كي ينضج بينما لحم الجمل فيحتاج لأكثر من 60 دقيقة حتى ينضج في القدر العادي.
- يُفضّل لدى سلق اللحم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة كي ينضج بشكل أسرع أو استخدمي قدر الضغط لسلق اللحم بشكل أسرع إذ يُستخدم الكاتم لسلق الحبوب واللحوم بوقت أقلّ من القدر العادي.
شاهد أيضا مدة طبخ اللحم في القدر العادي
طريقة طبخ الحاشي
المقادير
- ربع كوب زيت
- 2 حبة بصل مقطع قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) بهارات
- 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) كركم
- نصف ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) قرفة
- قرنفل (على حسب الرغبة)
- هيل (على حسب الرغبة)
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) صلصة طماطم
- 1 كوب ماء
- كيلو ونصف لحم حاشي
- 3 كوب أرز بسمتى
خطوات التحضير
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ثم نتركها على النار حتى يسخن الزيت
- ثم نضيف قطع البصل للمقلاة ونقلب حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي
- نتبل البصل والبهارات والكركم والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والهيل والملح ثم نضيف صلصة الطماطم،و نقلب كل المكونات حتى تختلط
- ثم نضيف كوب ماء لخليط البصل ونقلب حتى تنضج كل المكونات معًا
- ثم نضيف قطع اللحم الحاشي بعد تنظيفها وتقطيعها، ونقلبها مع خليط البصل قليلًا
- نضيف بعض الماء، ونترك اللحم مع خليط البصل مع تغطية الوعاء حتى يستوي تمامًا
- ثم نضيف الأرز بعد نقعه ونقلبه مع خليط اللحم الحاشي والبصل، نغلق الإناء مرة اخرى ونتركه حتى يستوي تمامًا
الآن نستطيع تقديم كبسة اللحم الحاشي
و يمكنك الاطلاع طريقة طبخ لحم الحاشي بالكاتم من خلال موقع : شاورما
