أطباق مصرية

طريقة عمل البابا غنوج المصري

طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة

المكونات

  • حبة باذنجان رومي
  • نصف كوب طحينة
  • بقدونس مفروم
  • ملعقتان خل
  • ملعقة زيت
  • خمس فصوص ثوم مفروم
  • عصير نصف ليمونة
  • فلفل أسود وكمون
  • شطة حسب الرغبة

طريقة العمل

  1. قومي بشوي الباذنجان الرومي في الفرن واتركيها تبرد ثم قشريها.
  2. اهرسي الباذنجان مع الخل والثوم والملح والكمون والطحينة والشطة وعصير الليمون.. أو اضربيهم في الخلاط.
  3. قدمي البابا غنوج مع البقدونس والزيت.

طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي والطحينة

المقادير

  • حبتين متوسطتين من الباذنجان الرومي
  • أربع فصوص ثوم مهروس
  • ملعقتين طحينة الخام
  • كوب زبادي صغير
  • ملعقتين خل أبيض
  • عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بابريكا
  • حبة فلفل أخضر حار مفروم
  • ملح وفلفل
  • ملعقة صغيرة كمون
  • أعشاب طازجة مفرومة (شبت – كسبرة – ريحان)
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. إشوي الباذنجان في الفرن أو على موقد الغاز على شبكة سلك.
  2. إنزعي القشر بعد أن يبرد واهرسي بالشوكة أو بالخلط.
  3. ضعي الطحينة والخل والليمون والكمون والملح والفلفل معًا وقلبي حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  4. أضيفي الزبادي وقلبي.
  5. أضيفي خليط الطحينة على الباذنجان وقلبي لتختلط المقادير.
  6. ضعي سلطة بابا غنوج في طبق التقديم ورشي الأعشاب المفرية وفلفل البابريكا على الوجه وقدميها مع الخبز المحمص.

طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي

المقادير

  • كيلو باذنجان مشوي
  • حبة فليفلة خضراء
  • ثلاث حبات بندورة متوسطة
  • حبة بصلة متوسطة
  • رشة ملح
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس
  • نصف كوب عصير ليمون
  • ملعقتان زيت زيتون
  • ملعقتان دبس الرمان

طريقة التحضير

  1. نشوي الباذنجان بالفرن أو على الغاز ثم نغسله ونقشره
  2. ندق الباذنجان مع الملح والثوم جيدا
  3. نفرم الفليفلة والبندورة والبصل فرما ناعما ونخلطهم مع الباذنجان جيدا
  4. نضع الخليط في طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون والرمان

طريقة عمل بابا غنوج فتكات

المقادير

  • حبة من الباذنجان الكبير.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

  1. قم بعملية شوي للباذنجان إما على النار أو على طنجرة الكهرباء، ثم قم بتقشيرها وهرسها بشكلٍ جيد، لتصبح في تلك اللحظة خليط ذات نعومة.
  2. نضيف إلى سلطة الباذنجان الطحينة ونحركهم، ومن ثم نضيف إليه اللبن، والملح والخل، ونخلطهم جيداً ليمتزجوا.
  3. نضع سلطة البابا غنوج في الطبق، ونضيف على وجهه زيت الزيتون، ونقدمه.
  4. هذه السلطة تؤكل مع الخبز بشتى أنواعه، حسب الرغبة.

طريقة عمل بابا غنوج بالصور

المكونات

  • حبتان باذنجان .
  • حبة طماطم .
  • حبة فلفل رومي أخضر .
  • حبة فلفل رومي أحمر .
  • حبة بصل أخضر .
  • فص ثوم .
  • ربع معلقة صغيرة ملح .
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون .
  • ست ملاعق زيت زيتون .
  • ربع معلقة فلفل أسود مطحون .
  • ملعقتان دبس الرمان .
  • 20 جرام جبن فيتا .
  • ملعقتان كبيرتان حبوب رمان .

طريقة التحضير

  1. قومي بتقطيع الباذنجان إلي نصفين و ضيفي إليه حوالي ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.
  2. و إضافة حواي ربع معلقة صغيرة ملح ، نصف معلقة صغيرة فلفل أسود ثم العمل علي شوي الباذنجان .
  3. سخني الفرن 232 درجة فهرناهيت و شوي الباذنجان لمدة 15 دقيقة.ض
  4. ترك الباذنجان حوالي 6 دقائق أخري لإستكمال الشوي . و للحصول علي نتائج أفضل عند شوي الباذنجان يمكنك لف الباذنجان بورق الألمونيوم لتسهيل عملية تقشير الباذنجان .
  5. بعدها يتم تقشير الباذنجان و هرسه جيداً و ذلك من خلال نزع القشرة و هرس اللب الداخلي .
  6. يتم وضع الباذنجان المهروس بداخل مصفأة للتخلص من الماء الزائد .
  7. يتم تقطيع الخضروات الموجودة معك و الطماطم إلي قطع صغيرة .
  8. ثم وضع كل المكونات في طبق التقديم مع الباذنجان المهروس و الإنتهاء بإضافة عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الفلفل الأسود و دبس الرمان و الثوم .
  9. يمكنك الإحتفاظ بالبابا غنوج في الثلاجة حتي يحين إستخدامه .

اسهل طريقة لعمل بابا غنوج

المكونات

  • باذنجانة رومي متوسطة الحجم
  • نصف كوب طحينة
  • بقدونس مفروم
  • ملعقتان خل
  • ملعقتان زيت
  • ملح وفلفل
  • خمس فصوص ثوم

طريقة التحضير

  1. تشوى الباذنجانة فب الفرن أو توضع على النار في طاسة تيفال وتقلب على جوانبها حتى تشوى
  2. تقشر الباذنجانة وتهرس
  3. يضاف الزيت والخل والملح والفلفل والكمون إلى الطحينة ويخلط الجميع جيدا
  4. تضاف الباذنجانة المهروسة إلى الطحينة وتقلب معا ثم نضيف الثوم المفروم والتوابل
  5. تصب في طبق التقديم وتجمل بالبقدونس والزيت

مكونات بابا غنوج

المكونات

  • حبّتان باذنجان كبير الحجم.
  • حبّتان بندورة متوسطة الحجم.
  • حبّة واحدة من الفليفلة الخضراء.
  • فصّان من الثوم.
  • بصلة واحدة صغيرة الحجم.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة الحمراء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة العمل

  1. يُشوى الباذنجان على نار الغاز المباشرة أو في الفرن مع ضرورة تقليبه كل مدّة للتأكد من نضوجه من جميع الجوانب.
  2. يوضع الباذنجان المشوي في وعاء يحوي ماءً باردًا ثمّ يُقشّر ويُصفى في مصفاة مناسبة.
  3. يُقطّع الباذنجان إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية هرسه مع الثوم.
  4. تُفرم حبّات الخضار فرمًا ناعمًا وهي البندورة والفليفلة والبصل وتُضاف إلى الباذنجان وتُقلّب المكونات.
  5. ينكّه البابا غنوّج بالملح والبهارات من فلفل وشطّة ويُقلب مرّة أخرى.
  6. يُسكب البابا غنّوج في طبق كبير وقليل العمق ويُزيّن بزيت الزيتون ودبس الرمّان.

طريقة تزيين بابا غنوج

المكوِّنات

  • ست حبات من الباذنجان الأسود متوسطة الحجم.
  • نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع ضمة من االقدونس الطازج مفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • فص كبير من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • رشة من الكمون.
  • ملح طعام.

مكوِّنات التزيين

  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • القليل من حبوب الرمان.
  • نعناع أخضر.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. وضع الباذنجان في الفرنِ حتى ينضج، ثمَّ إخراجه وتقشيره ووضع اللب في مصفاةٍ ووضعه في الثلاجة لساعتين.
  2. تقطيع الباذنجان باستخدام السكين إلى قطعٍ صغيرة، ثم إضافة البصل وهرس الثوم وإضافته والتقليب جيداً.
  3. إضافة البندورة والبقدونس وعصير الليمون والكمون والملح والتقليب جيداً، وضبط الطعم جيداً.
  4. وضع البابا غنوج في طبق التقديِم وتزيينه بحبوب الرمان ودبس الرمان والزيت وأوراق النعناع، ويقدم إلى جانب الأطباق المشوية.
السابق
المحافظة على الحمل من الإجهاض
التالي
أسباب عدم ظهور كيس الحمل بالسونار

اترك تعليقاً