طريقة عمل البسبوسة بالسميد

طريقة عمل البسبوسة بالسميد نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا حيث أن البسبوسة هي نوع من أنواع الحلويات المصرية التي انتشرت في كل دول العالم العربي، وفهي واحدة من الحلويات التقليدية والشعبية المفضلة لدي العديد من العائلات أيا كان مستواها المعيشي، وهي من الحلويات الأساسية في شهر رمضان الكريم، حيث تقوم العائلات العربية بعمل كميات كبيرة منها والتهادي بها، ولا يقتصر تناول البسبوسة في شهر رمضان فقط، بل فيتم تحضيرها أيضاً في المناسبات وحتى في الأيام العادية. وتتميز البسبوسة بالسميد بأنها بسيطة وسهلة ويمكن صنعها في المنزل بسهولة، وتحصلي منها على نتيجة مضمونة إلى حد كبير.

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

فيمكن تحضير صينية البسبوسة في مطبخك بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة بالمرة وموجوده في كل بيت. ويمكن صنع البسبوسة بطرق كثيرة، فتختلف طريقتها من بلد لأخرى ومن منطقة لأخرى.. فسوف نقدم لحضراتكم كيفية صنع البسبوسة بالسميد بطرق سهلة وبسيطة ومختلفة ويمكن لأي سيدة بسيطة وغير متمكنة في المطبخ أن تقوم بإعدادها بطريقة ناجحة جداً.

طريقة تحضير البسبوسة بالسميد بطريقة عصرية ومختلفة

مكونات  العجينة:

• 1 كوب من دقيق السميد.
• 1كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر.
• 1 كوب من اللبن.
• 3 ملاعق بكينج باودر.
• 3 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ٢ بيضة متوسطة في الحجم.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• 2 علبة قشطة جاهزة.

مكونات الحشوة:

• 1 وربع كوب من اللبن الحليب.
• 3 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 كوب من القشطة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1 وربع كوب من الشربات الثقيل.
• 1 ملعقة كبيره من الفسدق.

مكونات الشربات:

• 2 كوب من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• عصير نصف ليمونه.
• 2 حبة من القرنفل.

خطوات التحضير:

تحضير الشربات: كل كوب ماء يحتاج الى 2 كوب من السكر الأبيض و2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.  قومي بوضع السكر والماء في إناء على النار وقومي بتحريك السكر حتي الذوبان، ثم بعد ذلك قومي بإضافة الليمون، ويترك الشربات على النار لمدة حوالي من 10 دقائق إل ١٥ دقيقة حتى بتكثف الشربات ويصبح جاهز، ثم اتركيه في المطبخ جانبا حتى يبرد.

تحضير خليط البسبوسة

في اناء كبير قومي بوضع السكر مع السميد مع جوز الهند مع اللبن مع البيض وباقي المكونات التي سبق ذكرها، واخلطيهم جيداً لمدة ثلاث دقائق باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات ويصير الخليط ناعم.

في اناء معدني قومي بوضع الحليب مع النشا مع التقليب حتي ذوبان النشا، ثم قومي برفع الاناء على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط متماسك، ثم ارفعيه من على النار وضيفي عليه الفانيليا والقيمر، ثم قومي بالتقليب حتى يذوب القيمر في الخليط، ثم اتركي الحشوة قليلا حتى تبرد، ثم قومي بتقسيم خليط البسبوسة وخذي نصفه وضعيه في صينية الفرن المدهونة بمادة دهنية ، ثم  افرديه جيداً في الصينية باستخدام ظهر ملعقة، ثم قومي بوضع خليط الحشوة فوق طبقة البسبوسة في الصينية، ثم أضيفي باقي مقدار خليط البسبوسة على الحشوة وافرديه عليها جيداً، بحيث تكون الحشوة كلها مغطاة بالبسبوسة.

خطوات التحضير كاملة: قومي بتحضير البيض أولاً، فقومي بخفق بياض البيض إلى أن يتضاعف حجمه ، ثم بعد ذلك قومي بإضافة السكر، ويخفق الخليط على سرعة مرتفعة حتى يصير قوامه مثل الكريمة المخفوقة ، ثم بعد ذلك قومي بإضافة الزيت واخفقي على السرعة المتوسطة ، بعد ذلك قومي بإضافة اللبن مع باقي المكونات السائلة وقلبي الخليط باستخدام مضرب يدوي حتى تختلط المكونات جيداً. بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق الأبيض ودقيق السميد والفانيليا.

وقومي بالخفق على سرعة متوسطة حتي تختلط كل المكونات جيداً مع بعضهم البعض ، بعد ذلك أضيفي صفار البيض مع البيكنج باودر واضربيهم بالمضرب جيداً ، قومي بتحضير صينيه الفرن وادهنيها بالطحينة أو بأي مادة دهنية، ثم ضعي عليه خليط البسبوسة ثم قومي بإدخال صينية البسبوسة في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوى تماماً.

حضري القشطة وقومي بوضعها على وجه صينية البسبوسة ثم ادخليها الفرن مرة أخرى حتى يصير لون القشطة ذهبي. أخرجي صينية البسبوسة من الفرن وضعي عليها الشربات البارد بعد تقطيعها إلى قطع متساوية ، ثم تركها جانبا حتى تشرب كل كمية الشربات التي ضفتيها لها، وقدميها بارده لعائلتك.

 طريقه عمل بسبوسة السميد على طريقة الشيف منال العالم مع سر جديد وهو “حشوة القشطة”:

المكونات:

• 1 كوب من السميد الخشن أو الناعم.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• طرف ملعقة صغيرة بيكنج صودا ( بيكربونات الصوديوم ).
• رشة صغيرة من الملح.
• ٣ عدد بيض كبير الحجم.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا.
• 1 كوب من الزبادي.
• كوب إلا ربع من زيت الذرة.
• للحشوة : ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ، و2 كوب من اللبن الحليب ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض ، و ملعقة واحدة كبيرة من السكر ، 5 حبات من المستكة ، وربع كوب من القشطة .
• للتقديم: شربات، فسدق.

خطوات التحضير:

1. اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 وضعي الشبكة في وسط الفرن.
2. قومي بإحضار صينية دائرية الشكل ، وادهنيها بالسمن ، ثم رشي عليها القليل من الدقيق.
3. في اناء الخلاط قومي بوضع السكر مع السميد مع البيكنج باودر مع الملح مع البيض مع البيكنج صودا مع الفانيليا مع الزبادي مع الزيت ، واخفقيهم معا بالمضرب لمدة بضع دقائق حتى يصير الخليط خفيفا ومتجانس .
4. قومي بوضع ثلثي كمية خليط البسبوسة في الصينية وساوي سطحها باستخدام ملعقة ثم ادخليها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا حتى تصير حواف الصينية ذهبية اللون ، في هذا الوقت ابدئي في تحضير القشطة.
5. في اناء صغير قومي بوضع النشا والحليب والدقيق والسكر والمستكة واخفقيهم باستخدام مضرب يدوي ، وقلبيهم حتى يذوب النشا تماما ، ثم بعد ذلك ضعي الاناء على النار المتوسطة وقلبي بهدوء بطريقة مستمرة حتى يصير قوامه سميك ، ثم ارفعيه من النار وضعي عليها القشطة وقلبيها جيداً حتى تذوب القشطة كلها في الخليط.
6. قومي بتوزيع خلطة القشطة على البسبوسة بالتساوي.
7. وزعي باقي كمية البسبوسة على طبقة القشطة.
8. قومي بإدخال الصينية مره أخرى في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبا ، حتى يصير لونها ذهبي جميل.
9. بعد أن تنضج البسبوسة قومي بإخراجها من الفرن واسقيها مباشرة بالشربات واتركيها حتى تصير باردة، ثم زينيها بالفسدق وقومي بتقديمها لعائلتك بالهناء والشفاء.