وصفات

طريقة عمل البوظة

تعتبر البوظة الطعام المفضل لدى الكثير من الناس، ولعشاق البوظة على انواعها، أحضرنا لكم عدة طرق لتحضير البوظة.

طريقة عمل البوظة منال العالم

المقادير

  • كوب حليب
  • كوبان كريمة
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا سائله
  • ثلاثة أرباع كوب سكر
  • أربعة صفار البيض
  • كوب قشطة

طريقة التحضير

  1. في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة ، ضعي الحليب، الكريمة والفانيليا، سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط ساخنا. لا تدعيه يغلي.
  2. ضعي صفار البيض والسكر في وعاء زجاجي، أخفقي باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتجانس الخليط.
  3. صبي كوب من خليط الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر مع استمرار التقليب إلى أن يمتزج الحليب جيدا مع صفار البيض.
  4. صبي الخليط على الحليب في القدر، وقلبي على نار متوسطة إلى أن تختلط المواد.
  5. خففي النار واستمري بتقليب الخليط لمدة 6 – 8 دقائق إلى أن يصبح سميكا ويتكون لديك كاسترد ناعم، لا تدعي الكاسترد يغلي.
  6.  أبعدي القدر عن النار وأضيفي القيمر وقلبي إلى أن تختلط المواد جيدا.
  7. صفي الكاسترد من خلال مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجي واسع.
  8. غطي الطبق بالنايلون كي لا يتكون على سطحه قشرة، ضعي في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تماما.
  9. إستعملي الكاسترد في تحضير الايسكريم حسب الإرشادات المذكورة على جهاز تحضير الأيسكريم.
  10. يمكنك إضافة الشوكولاتة المذابة أو المكسرات أو الفواكه لعمل اصناف متعددة من الأيسكريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية

طريقة عمل البوظة في المنزل سهلة وسريعة

المقادير

  • أربع اكواب حليب كامل الدسم
  • علبتان قشطة كبيرة (قيمر)
  • نصف ملعقة صغيرة سكر ناعم (ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر)
  • ثلاث ملاعق كبيرة ماء الزهر
  • ثلاث ملاعق كبيرة ماء الورد
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ثلاث اكواب سكر ناعم
  • ملعقتان كبيرتان سحلب
  • كوبان فستق حلبي (مجروش)

طريقة التحضير

  1. يوضع الحليب و السحلب والسكر ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺍﻟﻤﺴﺘكة في قدر على النار ويحرك حتى تذوب جيدا ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي ثم نخفض النار ويطبخ لمدة 3 دقائق
  2. يضاف القيمر وماء الورد ﻭﺍﻟﺰﻫﺮ ويحرك جيدا بمضرب شبك ويترك ليبرد
  3. ندخل الخليط إلى الثلاجة مع التحريك كل ربع إلى نصف ساعة لتكسير بلورات الثلج المتكونه حتى يصبح القوام ناعم بدون كتل ﺛﻠﺞ
  4. عندما يصبح شبيه بكتلة العجين يفرد على صينية ﻣﺴﺘﻄﻴﻠة مبطنة بالنايلون على سمك 1_2 سم وتوضع لمدة ساعة في الفريزر حتى تتجمد
  5. على قطعة نايلون مرشوشة بالفستق الحلبي وتقلب البوظة ﻓﻮﻗﻬﺎ وتلف مثل السويس رول مع الضغط وتلف بالنايلون و تترك بالفريزر لتتجمد تماما .
  6. تقطع بشكل ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﺎﺋﻠﻪ وتقدم.

طريقة عمل البوظة بالصور

المقادير

  • كوب من الدقيق
  • كوبان من السكر
  • ملعقة صغيرة خميرة بيرة يفضل ان تكون من المخبز حتى تعطي مذاق طيب عن الخميرة الجافة
  • خمس أكواب من الماء
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة ماء ورد
  • مكسرات حسب الطلب

خطوات التحضير

  1. نقوم باضافة السكر على الماء في وعاء يسهل فيه التقليب و نقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما في الماء ثم نضيف له الدقيق كمية كمية مع التقليب المستمر يمكننا الاستعانة بالمضرب اليدوي في التقليب
  2. نضع الخليط على نار ليست عالية شبة متوسطة حتى لا يحترق منا و نضيف الفانيليا و ماء الورد و نستمر في التقليب حتى يصبح قوام الخليط مثل قوام الطحينة أو البشاميل
  3. نرفع الخليط من على النار و نتركه ليبرد مثل البشاميل تماما
  4. نقوم بخلط الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر و ذرة ملح و ملعقة كبيرة من اللبن(الحليب) و نفلبهم جيدا مع بعض ثم نضيف هذا الخليط مع الخليط السابق بعد ان نتأكد انه برد تماما ثم نقلبهم جيدا مع بعض في الخلاط و نضعهم في الوعاء في مكان دافيء او فرن بوتجاز مطفيء سبق تدفئته حتى يتخمر الخليط و سنلاحظ هذا عندما نجد ان حجمه تضاعف و نقلبه بالملعقة جيدا حتى تتداخل الخميرة مع المكونات و لا تعطينا طعم لازع
  5. بعد ذلك نصبها في أكواب و نضع عليها المكسرات حسب الرغبة

طريقة عمل البوظة بالشوكولاتة

المقادير

  • كوب ونصف قشطة
  • كوب ونصف حليب
  • نصف كوب كاكاو
  • شوكولاتة مبشورة
  • أربعة صفار بيض
  • ثلاثة أرباع كوب سكر
  • رشة فانيليا
  • نصف كوب صلصة شوكولاتة

طريقة التحضير

  1. تخلط القشطة والحليب في قدرٍ كبير على النار، ويغلى على نار متوسطة.
  2. يرفع القدر عن النار، ويضاف الكاكاو إلى المكونات ويخلط جيداً.
  3. توضع الشوكولاتة المبشورة مع الخليط وتخلط حتى تذوب كليًا.
  4. في وعاءٍ متوسّط يخفق صفار البيض، ويضاف إليه السكر تدريجياً.
  5. يسكب مزيج الشوكولاتة على مزيج البيض، وتخلط جميع المكونات.
  6. توضع جميع المكونات على نار خفيفة مدّة 5 دقائق كي يصبح المزيج سميكاً.
  7. تضاف الفانليا إلى المقادير وتحرّك جيّداً.
  8. يترك المزيج حتّى يبرد، من ثمّ يوضع في الثلاجة يوماُ كاملاً.
  9. عند التقديم، يشكّل الايس كريم على شكل كرات، وتزيّن بصلصة الشوكولاتة.

طريقة عمل البوظة التركية

المكوّنات

  • كوب وربع برغل
  • ربع كوب أرز
  • ثمانية اكواب ماء
  • ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ثلاثة أرباع كوب سكر

للتقديم

  • قرفة مطحونة بحسب الرغبة
  • حمص محمّص بحسب الرغبة

طريقة العمل

  1. اغسلي الارز والبرغل جيداً وضعيهما في قدر.
  2. أسكبي سبع اكواب من الماء واغلي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يثخن.
  3. صفّي المزيج وتخلّصي من التكتلات.
  4. أتركي المزيج على حرارة الغرفة لحوالى ساعتين.
  5. ذوّبي ملعقة كبيرة من السكر والخميرة في باقي كمية الماء وأضيفيهما إلى مزيج البرغل.
  6. قلّبي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ غطّي القدر واتركي المزيج يرتاح لليلة كاملة مع التحريك من وقت إلى آخر.
  7. زيدي باقي كمية السكر مع التقليب جيداً حتى يذوب هذا الأخير تماماً.
  8. أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى يبرد.
  9. عند التقديم، أسكبي المزيج في اكواب وزيّني وجهها بالقرفة والحمص.

طريقة عمل بوظة بالبيت سهلة

المكونات

  • كأس من ​الحليب​ الناشف خالي الدسم.
  • كيس من ​الكريما​ الخاصة بالخفق.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  1. خفق جميع المكونات بشكل جيدٍ في الخلاط الكهربائي لسبع دقائق تقريباً.
  2. سكب المزيج في كؤوسٍ ووضعها في الثلاجة ليومٍ كامل.
  3. إخراج البوظة من الثلاجة وتقديمها في كؤوسٍ

طريقة البوظة العربية شام الاصيل

المقادير

  • 225 غرام سحلب
  • خمس ملاعق سكر
  • 200 غرام قشطة
  • فستق مجروش
  • علبة كريمة سائلة
  • كيلو حليب
  • ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

  1. نقوم بتسخين الحليب على نار متوسطة ونضيف السكر والسحلب قبل التسخين ونحرك حتى يتجانس الخليط
  2. نضع الفانيليا وقبل الغليان نضيف الكريمة ونستمر بالتحريك
  3. نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإطفاء النار وانتظاره حتى يبرد
  4. بعد أن يبرد الخليط نضيف القشطة ونحركهم ثم نضيف القليل من الفستق المجروش ونخلط قليلاً
  5. نقوم بفرد ورق النايلون على صينية مناسبة ونقوم بصب الخليط ليصبح بمستوى واحد
  6. نقوم بتغطية البوظة ونضعها بالفريزر مدة ليلة كاملة
  7. نقوم بإزالة النايلون ونقوم بلف البوظة على شكل رول لتصبح بالشكل المناسب ونقوم بتزيين رول البوظه بالفستق المجروش وتصبح جاهزة.

طريقة عمل البوظة بالفواكه

المكونات

  • أربع أكواب كريما سائلة
  • علبة حليب مكثف مُحلى
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
  • فواكه طازجة أو شوكولا مبروش حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نخلط الكريما السائلة بالخلاط الكهربائي مع إضافة الفانيلا السائلة حتى يصبح لدينا خليط كثيف..
  2. نضيف المنكهات حسب الرغبة كاكاو أو قطع أو برش الشوكولا أو حتى أي من الفواكه الطازجة المتوفرة لدينا مثل الأناناس أو المانغو أو الفريز الفراولة.
  3. نسكب الخليط في وعاء عميق ونضيف إليه الحليبي المكثف المُحلى ونقلبه بحذر بواسطة الملعقة الخشبية الى أن تمتزج المكونات جيداً.
  4. نضع الخليط في علبة بلاستيكية ونضعه في الفريزر لمدة بين 6 الى 8 ساعات حتى يجمد ويتماسك جيداً.
  5. عندما تجهز البوظة أو الآيس كريم ممكن تقديمها كقالب كما هي أو توزيعها في أكواب التقديم وتزيينها حسب الرغبة بصلصة الشوكولا أو الكراميل أو الفواكه الطازجة.
السابق
طريقة عمل الكريم كراميل
التالي
اسباب ظهور البقع السوداء في الوجه

اترك تعليقاً