التشيز كيك من الحلويات المعروفة والمحبوبة حول العالم , وهي من الحلويات يونانية الأصل , و سنتعرف على طريقة عمل التشيز كيك في المقال التالي :
طريقة عمل التشيز كيك البارد
المقادير
الطبقة الأولى
- 250 غرام بسكويت
- 150 غرام زبدة
الطبقة الثانية
- 12 قطعة جبنة كيري
- علبة حليب مكثف ومحلى
- 50 غرام كريمة خفق
- علبة جيلي برتقال
- علبة جيلي ليمون
- ملعقتان صغيرتان فانيليا
- ثلاث ملاعق صغيرة سكر
- 150 غرام مربي للتزيين
الطريقة
- اخلطي كل مقادير الطبقة الأولى، ثم افرديها في صينية بشكل متساوي.
- ثم أذيبي مغلفات الجيلي في كوب من الماء الدافئ كل على حدة.
- ثم إضربي في الخلاط كل مكونات الطبقة الثانية.
- اسكبي الخليط في الصينية على طبقة البسكويت، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- ثم زيني الحلى بالمربي وقطعيها. ثم قدميها في طبق التقديم باردة.
شاهد أيضا طريقة كيكة الليمون الهشة
طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاته
المقادير
لتحضير طبقة البسكويت
- أربع ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- خمس ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب ونصف فتات بسكويت
- نصف كوب جوز مفروم
- ثلاثة أرباع كوب شرائح جوز هند محلاة
لتحضير الحشوة
- أربع قطع جبنة كريمية
- أربع بيضات
- كوب ونصف سكر
- ثلث كوب كريمة حامضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد بنكهة الفانيليا
لتحضير طبقة الشوكولاته
- كوب قطع شوكولاته حلوة
- كوب كريمة مكثفة
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت .
- ثم نخلط فتات البسكويت والجوز وجوز الهند وبودرة الكاكاو والسكر في خلاط الطعام حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نضيف الفانيليا والزبدة المذابة .
- ثم نضغط المزيج في قالب ارتفاع جوانبه 10 إنش ونخبزه لمدة 5 دقائق ثم نخرجه دون أن نطفئ الفرن ونضع فيه قدر قياسه 9 × 13 مليء بالماء .
- نخلط بواسطة الخلاط الكهربائي الجبنة الكريمية حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضيف البيض بالتدريج،
- ثم نضيف الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا وبودرة الكاسترد ونخلط حتى يصبح المزيج سلساً .
- ثم نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ونضع القالب في الفرن في الرف العلوي فوق القدر المملوء بالماء ونتركه لمدة ساعة .
- نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلاً ونتركه في الفرن لمدة 1-2 ساعة .
- ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم نغطيه بالنايلون ونضعه في التبريد لساعتين .
- ثم نحضر طبقة الشوكولاته فنحمي الكريمة في المايكرويف لمدة دقيقة ونصف ثم نسكبها فوق قطع الشوكولاته ونتركها لمدة 30 ثانية
- نحرك حتى يصبح المزيج سلساً ثم نتركه يبرد ونسكبه فوق التشيز كيك ونضع القالب في التبريد مجدداً إلى أن يصبح جاهزاً للتقديم .
شاهد أيضا طريقة عمل كيكة الليمون
طريقة عمل التشيز كيك بالجلي
المكوّنات
- باكيت بسكويت ماري
- ملعقة كبيرة زبدة على حرارة الغرفة
- أربع حبات جبن كريم كيري
- ست حبات جبن مثلثات
- نصف علبة قشطة
- نصف كوب حليب سائل
- باكيت جيلاتين بنكهة الأناناس
- باكيا جيلاتين بنكهة الفراولة
- ظرف كريمة خفق دريم ويب
طريقة العمل
- إطحني البسكويت ثمّ إدعكيه جيداً مع الزبدة حتى تتجانس.
- مدّي المزيج في صينية ثمّ أدخليها إلى الفريزر.
- حضّري الجيلي بنكهة الأناناس بحسب التعليمات المدوّنة على العلبة واتركيه جانباً ليصبح على حرارة الغرفة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم والجبن والقشطة والحليب والجيلي بنكهة الأناناس.
- ثم أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي المزيج فوق البسكويت.
- ثم أعيدي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الطبقة الثانية.
- حضّري الجيلي بنكهة الفراولة بحسب التعليمات المدوّنة على العلبة واتركيه جانباً حتى يبرد.
- ثم أسكبي الجيلي على وجه الصينية وأعيديها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل تقديمها على سفرتك.
شاهد أيضا طريقة عمل كيك بصوص الليمون
طريقة عمل التشيز كيك بالفرن
المقادير
- كوب وربع بسكويت دايجستف مطحون
- ثلاثة أرباع كوب زبدة سايحة عير مملحة
- ربع كوب سكر
- علبتين جبن كريمي أو كيري
- علبة حليب مركز محلى
- كوب من صوص كريز أو الطعم المحبب إليك
- ثلاث بيضات
- ربع كوب عصير الليمون
- رشة ملح
طريقة العمل
لتحضير الكيك
- سخني الفرن على حرارة 300 درجة.
- نطحن البسكويت جيدًا في المطحنة
- نضيف الزبدة السايحة والسكر إلى البسكويت المطحون ونقوم بالتقليب جيدًا.
- نصب خليط البسكويت في الصينية ونقوم بتسوية جميع الأطراف حتى تصبح قاعدة.
لتحضير خليط الجبن
- بالمضرب الكهربائي نقوم بضرب الجبن الكريمي حتى يصبح هش وكريمي أقرب إلى الكريمة البيضاء.
- نضيف الحليب المكثف المحلى ونستنر في الخلط بالمضري الكهربائي.
- نضع على الخليط البيض وعصير الليمون ونخفق جيدًا حتى يصبح القوام متجانس.
التسوية
- نصب خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت بالصينية.
- ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 55 دقيقة.
- بعد إخراجها من الفرن اتركيها لتبرد لمدة ساعة.
- فيما بعد ضعيها بالثلاجة لمدة 4 ساعات.
- ثم نقوم بتزينها بصوص الكرز بعد إخراجها من الثلاجة وتقطيعها وتقدم باردة.
شاهد أيضا طريقة عمل صوص الليمون للكيك
طريقة عمل التشيز كيك سالى فؤاد
المقادير
- 2 باكو بسكوت مفروم مع قليل من الماء المغلى
للحشو
- 2 باكو جيلى مانجه
- كوبان كريمه لبانى
- نصف كوب ماء مغلى
- نصف كيلو تشيز او لبنه
للوجه
- باكو جيلى مانجه
- كوبان مانجه مقطعه شرائح طوليه رفيعه
- كوب ماء ساخن
طريقة العمل
- فى محضر الطعام ضعى التشيز أو اللبنه واضربيها جيداً ثم أضيفى لها الكريم اللبانى واستمرى بالضرب .
- أحضرى وعاء وضعى به 2 باكو جيلى وضعى عليهم نصف كوب ماء مغلى .
- أضيفى للجيلى بعض من كريمة التشيز اللى جهزتيها وقلبى وعندما يمتزجا صبيهم على باقى الكريم وقلبى جيدا حتى يصبحا ناعمان .
- صبيهم فوق البسكوت وضعيهم فى الثلاجه واتركيهم حتى يتماسكا.
- فى وعاء ضعى باكو من الجيلى وعليه ربع كوب ماء ساخن وقلبى حتى الذوبان
- أحضرى الصينيه من الثلاجه بعد تماسكها ورصى عليها قطع المانجه ثم صبى فوقها الجيلى .
- ادخليها الثلاجه مره أخرى حتى يتماسك الوجه.
شاهد أيضا صوص كيكة الليمون بالحليب المكثف
طريقة عمل التشيز كيك منال العالم
المقادير
الطبقة السفلية
- كوب ونصف بسكويت مطحون
- ملعقتان كبيرتان بندق مطحون
- ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
- نصف كوب زبدة مذابة
الحشو
- 200 جرام شوكولاتة مذابة
- 400 جرام جبن كريمي لين
- 400 جرام جبن ماسكربون لين
- كوب سكر ناعم الحبيبات
- ثلاث حبات كبيرة بيض
- حبتان كبيرتان صفار البيض
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- شوكولاتة بيضاء مذابة للتزيين
الطريقة
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- احضري قالب ذو قاعدة متحركة.
- ضعي قطعة من ورق الالمنيوم السميك على الطاولة امامك.
- ضعي القالب في وسط الورقة واثني الحواف حول القالب لتغطي قاع وحواف القالب كي لا يتسرب الماء للكيك اثناء الخبز.
- احضري صينية اكبر مقاسا من القالب ذو القاعدة المتحركة وضعي القالب فيها.
- في طبق عميق ضعي البسكويت، السكر، البندق والزبدة، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المكونات لتختلط.
- ضعي الخليط في القالب وساوي السطح بظهر الملعقة لتصبح لديك قاعدة متساوية من البسكويت.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 10 دقائق ليتماسك البسكويت والزبدة.
- دعي قاعدة البسكويت تبرد تماما قبل الاستعمال.
- في وعاء الخلاط ضعي الشوكولاتة، الجبن الكريمي، جبن الماسكربون، السكر، البيض، صفار البيض والفانيليا، ثبتي مضرب التقليب،
- شغلي على سرعة متوسطة لمد دقيقة او دقيقتين فقط ليتكون لديك خليط ناعم ومتجانس. لا تخفقي كثيرا.
- اسكبي الخليط في القالب فوق قاعدة البسكويت.
- اسكبي في الصينية حول القالب مقدار من الماء بحيث تغطي نصف ارتفاع القالب تقريبا.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- اختبري نضج الكيك بتحريك القالب قليلا يجب ان يكون الخليط متماسك كدليل على نضج الكيك. اطفئي الفرن
- اخرجي التشيز كيك من الفرن وضعيه على الطاولة ودعيها لتبرد تماما ثم ضعيه في البراد لعدة ساعات او طوال الليل.
- ضعي التشيز كيك في طبق التقديم.
- زيني بالشوكولاتة البيضاء المذابة.
شاهد أيضا صوص كيكة الليمون بالنستله
طريقة عمل التشيز كيك البارد بالبسكويت
المكونات
- علبة بسكويت دايجستيف سادة
- ست حبات جبن كريم كيري
- 100 جرام زبدة مذوبة
- علبة قشطة
- علبة ونصف كريمة
- رشة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ملعقة ونصف كبيرة سكر
طريقة العمل
- قومي بتفتيت حبات البسكويت واخلطيها مع الزبدة المذابة في وعاء متوسط الحجم ثم رصي الخليط في قالب أو صينية متحركة القاعدة حتى يسهل إخراج التشيز كيك في النهاية.
- ادخلي القالب في الثلاجة مدة 10 دقائق حتى تجمد طبقة البسكويت قليلاً.
- في وعاء آخر متوسط ضعي الجبنة والقشطة والكريمة والفانيليا وعصير الليمون مع السكر واخفقي المكونات جيدًا حتى يتشكل لديك مزيج متجانس القوام.
- اخرجي قالب البسكويت من الثلاجة وصبي خليط الجبنة والكريمة عليه ثم اعيديه مرة أخرى ليجمد مدة لا تقل عن 5 ساعات، واخرجيه وزينيه بالصوص الذي تريدين مثل صوص التوت أو الفراولة المقطعة.
شاهد أيضا صوص كيكة الليمون عالم حواء
طريقة عمل التشيز كيك بدون فرن
المكونات
- نصف كوب بسكويت مطحون
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ست ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
مكونات الحشوة
- 225 جرام جبن كريمي فى درجة حرارة الغرفة
- ربع كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب كريمة خفق
مكونات التزيين
- قطع فراولة مغسولة ومقطعة حسب الرغبة
طريقة الإعداد
- أحضرى صينية الفرن المخصصة لعمل التشيز كيك والتي يسهل فكها حتى لا تتكسر التشيز كيك، وتكون بالشكل المدور وبمقاس 20 سم.
- اخلطى معًا البسكويت المطحون والسكر والزبدة جيدًا فى وعاء عميق.
- ضعي ورقة زبدة في قاع الصينية(اختياري) ثم الخليط في صينية التشيز كيك ووزعيهم جيدًا مع الضغط عليهم ومساواتهم داخل الصينية.
- غطى صينية التشيز كيك وضعيها بالفريزر حتى تتماسك جيدًا.
- اخلطى الجبن الكريمى جيدًا فى محضر الطعام على السرعة المتوسطة، وفي أثناء الخلط أضيفى السكر واخلطى جيدًا ثم أضيفي الفانيليا واخلطي مرة أخرى.
- أضيفى خليط الجبن إلى كريمة الخفق واخلطيهم معًا جيدًا.
- ضعي خليط الجبن السابق فوق طبقة البسكويت، وضعيه في الفريزر مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل، ثم أخرجي الصينية وضعي عليها القليل من الكريمة وقطع الفراولة ثم ضعيها بالثلاجة وأخرجيها قبل التقديم مباشرًة حتى تظل محتفظة بقوامها.
و يمكنك أيضا الأطلاع على طريقة عمل كيكه الليمون من خلال موقع : شاورما
