طريقة عمل الخبز

يعتبر الخبز في المنزل هو الغذاء الرئيسي للكثير من السكان في جميع القارات المختلفة , و سنتعرف على طريقة عمل الخبز في المقال التالي :

طريقة عمل الخبز العادي في البيت

إذا أردت أن تقوم بعمل بعض الخبز الجميل في البيت يجب عليك أن تقوم بإحضار الاتي:

المقادير

• كيلوغرام من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كمية من الماء الدافئ للعجن.

طريقة العمل

1. يتم وضع كلا من الدقيق والخميرة والسكر والملح في إناء عميق.
2. يتم إضافة الماء بشكل تدريجي والعجن من بعد ذلك، يفضل ضرورة العجن الجيد حتى نحصل على خليط متماسك في النهاية.
3. تغطى العجينة وتترك لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
4. تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتغطى كل كرة بالدقيق، وتترك لمدة 15 دقيقة مرة أخرى.
5. يتم تسخين الفرن بالشكل الصحيح على درجة حرارة مرتفعة.
6. يتم مد العجين على سطح صلب وفردها جيدا، ومن بعد ذلك توضع داخل الصينية ومن ثم إلى الفره، ويفضل وضعها في الصف الأوسط في الفرن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

شاهد أيضا طريقة عمل الخبز الفرنسي منال العالم

طريقة عمل خبز الصاج في البيت

يمكنك أن تتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل خبز الصاج من المنزل بشكل سريع بدون أي عواقب تقابلك:

المقادير

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ملعقتين من الخميرة.
• معلقة كبيرة من الملح ومعلقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة العمل

1. يتم إذابة الخميرة في كوب الماء الدافئ، ومن ثم إضافة السكر إلى المزيج ويتم التقليب الجيد.
2. نخلط كمية الدقيق والخميرة في وعاء كبير ومن ثم يتم إضافة الماء والسكر.
3. نعجن المكونات لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ومن ثم نحصل على عجينة متماسكة.
4. يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتترك في وعاء مغطي، ونحتفظ به في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
5. ثم يتم قلب قطع العجين في اليدين، ومن ثم الرق حتى يكبر حجم العجين وتفرد جيدا.
6. ثم يتم دهن المقلاة بالزيت ومن ثم وضع العجين بها، تقلب من جهة إلى أخرى حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل للخبز.
7. يتم تقديم الخبز بشكل جميل بجانب الفول أو الحمص بالطحينة.

شاهد أيضا طريقة عمل الخبز الإيطالي

طريقة عمل الخبز بدون خميرة في المنزل

تعد طريقة عمل الخبز بدون خميرة من الطرق التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص ولكي يمكنك أن تقوم بها بكل سهولة، وهذا من خلال إحضار كلا من:

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سمن نباتي.
• ربع كوب من الماء أو على حسب ما نحتاج.

طريقة العمل

1. يتم نخل الدقيق بشكل جيد حتى يصبح ناعم ونتخلص من الكثير من الأجزاء القاسية التي تتوفر فيها.
2. إضافة المزيد من الدقيق في وعاء كبير ومتعمق، ومن ثم إضافة الملح والخلط الجيد معا.
3. ثم يتم إضافة بعض السمن النباتي ويتم التحريك الجيد معا، يتم استخدام الشوكة حتى تتجانس المكونات معا ويصبح الخليط خشن.
4. يتم إضافة الماء بشكل تدريجي ويفضل أن يكون الماء دافئ، ويتم عجن بقية المكونات الأخرى معا، وإضافة الماء كلما احتجنا إلى ذلك، حيث أن الماء سوف يسهل عليك وصول العجين إلى قوام تحتاج إليه.
5. ثم يتم تغطية العجينة جيدا حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
6. يتم إزالة العجينة من الوعاء التي كانت توضع به ومن ثم يتم تقطيعها إلى شكل كرات مستوية في الحجم.
7. وقبل أن تقوم بفرد العجين على الطاولة يحبذ أن يتم رش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجين، يتم فرد العجين بالأصابع حتى نحصل على شكل دائري.
8. يتم تسخين المقلاة جيدا ووضع مادة مانعة للالتصاق، ومن ثم وضع الجينة بها بعد فردها و تقليبها من حين إلى آخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
9. يتم تكرار تلك الطريقة مع بقية قطع العجين المتواجدة حتى يصبح لديك مجموعة جيدة من الارغفة الخاصة بالخبز المنزلي دون خميرة وبكل سهولة.

شاهد أيضا طريقة عمل الخبز التركي

طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل

يعتبر الخبز من إحدى أهم الأطعمة المثالية التي يمكنك أن تتعرف على طريقة صنعها في المنزل بشكل بسيط وبتكاليف قليلة أيضًا، والطريقة هي:

المقادير

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• معلقة صغيرة من السكر.
• معلقة صغيرة من القمح.
• ملعقتين من الخميرة الفورية.
• معلقة كبيرة من الملح.
• 4 أكواب ماء دافئ.

طريقة العمل

1. يتم إضافة المزيد من الملح والسكر والدقيق والخمير في وعاء عميق أو أجوف، حتى تتمكن من العجن بشكل صحيح.
2. ثم يتم إضافة المزيد من الماء بشكل تدريجي إلى الوعاء أو كلما يحتاج العجين ولا يفضل إضافة الزيادة حتى لا يختلط القوام.
3. يتم العجن بشكل بسيط، والاستمرار في التحريك المستمر وإضافة الماء من وقت إلى آخر.
4. ثم يتم إضافة الماء بالكامل في العجن، وتستمر عملية العجن إلى مدة لا تقل عن 10 دقائق متواصلة.
5. يتم تغطية العجين بشكل صحيح دون إضافة أي نوع من الزيوت، وهذا من خلال قطعة من القماش أو النايلون لحفظ الحرارة والحصول على درجة حرارة مناسبة لكي تتخمر العجين، حيث أن العجين لن تتخمر في درجة الحرارة العادية أو الباردة.
6. يتم ترك العجين لكي يتخمر لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، يتم وضع بعض الحجارة في الصينية المتخصصة للخبز بشكل جيد وتلك الخطوة من الممكن أن تستغني عنها إذا قمت بوضع القليل من أي مادة دهنية في الصينية.
7. ثم يتم رش الصينية في الفرن بشكل مستطيل ويتم وضع القليل من الدقيق إلى العجين ومن بعد ذلك تقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم، وإضافتها في الصينية.
8. يتم فرد واحدة من كرات العجين بشكل جيد، وترش الصينية بالكثير من الدقيق ويتم فرد العجين في الصينية عن طريق استخدام اليدين بشكل سريع حتى تأخذ العجينة الشكل الدائري.
9. ثم يتم وضع العجينة المفرودة فوق الحجارة الساخنة أو داخل الفرن بشكل مباشر على الصينية، وإغلاق الفرن من بعد ذلك بشكل جيد حتى تتم التسوية بشكل صحيح.

ملاحظة

1. يتم مراقبة الخبز داخل الفرن بين حين وآخر حتى نتأكد من إتمام عملية النضج، حيث الحرارة المرتفعة لوقت طويل من الممكن أن تعمل على حرق الخبز داخل الفرن، يجب أن تحرصين على اشتعال النار بشكل جيد والاهتمام بدرجة الحرارة بداخله.
2. إذا كانت النار مشتعلة بشكل طبيعي من الأسفل والأعلى لا تقومي بتقليب الرغيف، يتم التقليب فقط إذا كانت النار مشتعلة من اسفل فقط، يتم تكرار تلك العملية مع كافة الخبز والعجين المتبقي.
3. سوف تستطيع أن تتذوق من خلال تلك الطريقة أفضل أنواع الخبز، حيث أن تلك الخبز سوف يجعلك تشعر بالكثير من السعادة في النكهة والطعم اللذيذ أيضًا، ويمكنك تناوله مع الكثير من الأطعمة الحادقة وتستطيع التغميس به في الفول أو البامية أو الملوخية أو غيرهم من الأطعمة.

شاهد أيضا طريقة عمل الخبز الفرنسي في المخابز

طريقة عمل الخبز الفينو

المقادير

• كيلو دقيق
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة محسن خبز
• 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ماء دافئ

طريقة التحضير

1. ضعي السكر مع الخميرة الفورية والمحسن وبعض الماء الدافئ معًا لدقائق
2.  ضعي المزيج مع الدقيق وابدئي في العجن وأضيفي الماء حسبما تحتاج العجين
3. بعد تمام العجن، أضيفي الزيت حتى لا تلتصق، ويجب أن تكون متوسطة الطراوة أو الجفاف
4.  قسميها لكرات، ثم افردي كل كرة بالنشابة
5.  لفي القرص حتى يصبح اسطوانة أو عودي فشكلي كل قرص إلى شكل اسطواني
6. رصيها في صينية خبز ورشي السمسم وحبة البركة إن أردت، ويمكنك دهنها ببيضة مخفوقة من أجل تحمير الوجه
7.  أدخليها فرن عالي الحرارة لمدة نصف ساعة

شاهد أيضا طريقة عمل الخبز الفينو

طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ

المكونات

• دقيق، منخول – 500 غرام
• خميرة فورية – ملعقة كبيرة
• سكر – ربع ملعقة كبيرة
• ملح – نصف ملعقة كبيرة
• ماء فاتر – كوب

طريقة العمل

1. في وعاء، أخلطي الخميرة، السكر وربع كوب من الماء حتى تذوب الخميرة.
2. أتركي المزيج لدقيقة على حرارة الغرفة حتى يختمر.
3. ضعي الدقيق في وعاء. أضيفي مزيج الخميرة والملح.
4. أضيفي الكمية المتبقية من الماء تدريجياً وادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
5. غطّي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة وضعيه في زاوية دافئة لساعة حتى تختمر العجينة.
6. غمّسي يديك بالدقيق.
7. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على فوطة نظيفة.
8. غطّي الكرات بفوطة ثانية واتركيها لـ15 دقيقة حتى تختمر.
9. إفردي كرات العجين على سطح منثور بالدقيق حتى تحصلي على شكل دوائر.
10. ضعي دوائر العجين على فوطة واتركيها لـ15 دقيقة إذافية حتى ترتاح.
11. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
12. ضعي بعض كرات العجين في صينية فرن. أدخليها إلى الفرن حتى تحصلي على شكل الخبز العربي المنفوخ.
13. أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
14. قدّمي الخبز العربي المنفوخ ساخناً أو على حرارة الغرفة.

شاهد أيضا خبز فرنسي دائري

طريقة عمل خبز الأفران

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الزيت، والخميرة، والبيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة، والملح.

طريقة التحضير

1. نضع جميع المكوّنات عدا الماء في وعاء مناسب، ثمّ نبدأ بالعجن.
2. نُضيف الماء تدريجياً حتّى تتشكّل عجينة متماسكة القوام تُشبه عجينة البيتزا.
3. نترك العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة، أو حتّى يتضاعف حجمها.
4. نفرد العجينة على سطح العمل بعد دهنه بالزيت بشكلٍ دائريّ.
5. نصنع عدّة ثقوب على كامل العجين باستعمال الشوكة، ثمّ نضع أحد الأرغفة في صينية الفرن.
6. نُدخل الصينية للفرن المسخن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ستِّ دقائق.
7. نُطفئ الفرن، ثمّ نشعل الشوّاية لمدّة ستِّ دقائق إضافية حتّى يكتمل نضجه ويحمرّ وجهه.

شاهد أيضا خبز الباغيت الفرنسي

طريقة عمل الخبز الفرنسي

المقادير

• 4 أكواب دقيق.
• ½ 1 كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ½ 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ½ 1ملعقة صغيرة ملح.
• صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ وقلبي ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الخميرة واعجني.
3. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
4. غطّي العجين بفوطة نظيفة لمدة ساعة.
5. شكّلي العجين على شكل أسطوانات طويلة واصنعي بها بعض الفتحات من أعلى بالسكين.
6. ضعي الخبز في صينية فرن عليها ورق زبدة ثم غطيها بفوطة لمدة 30 دقيقة.
7. سخّني الفرن عند درجة حرارة 180.
8. ادهني الوجه بصفار البيض، يمكنكِ أيضًا إضافة بعض السمسم على الوجه.
9. ضعي الخبز في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.

و يمكنك أيضا الاطلاع على طرق اخر لعمل الخبز من خلال موقع : شاورما