المطبخ

طريقة عمل الستيك بالمشروم والكريمة

تعد شرائح الستيك بجميع أوصافها المعدة بالزبدة، والكريمة، وصلصة الفطر وجبة عشاء مثالية لأي مناسبة، كما أنها من الأطباق العالمية، ويعتبر الستيك بالكريمة من الوصفات الشهية… ولقد خصصنا المقال التالي لنتعرف على طريقة عمل الستيك بالكريمة

ستيك بالكريمة البيضاء

المقادير

  • كيلوان لحم ستيك
  • كوبان فطر طازج
  • علبة كريمة طبخ
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف كوب زيت زيتون
  • صلصة الصويا

طريقة التحضير

  1. تنقع قطع الستيك بالزيت والملح والفلفل والصويا لمدة نصف ساعة حتى تتشرب النكهة.
  2. تشوى قطع الستيك على نار هادئة في مقلاة حتى تنضج ثم نبعدها عن النار ونضيف إلى المقلاة نفسها قطع الفطر ونتركها حتى تذبل.
  3. نضيف كريمة الطبخ إلى الفطر ونتركها تطهى مع الفطر لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  4. نسكب صلصة الفطر فوق قطع الستيك وتقدم ساخنة.
  5. يمكن أن يضاف إلى الطبق البطاطا المهروسة أو المقلية (حسب الرغبة) وكذلك الخضار المسلوقة.

طريقة عمل الستيك بالكريمة والفطر منال العالم

المقادير

  • نصف كيلو من صدر الدجاج منزوعة الجلد والعظم ومقطعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • كوبان من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
  • كوب من كريمة الطهي.

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء كبير وقم بوضع الخليط المكون من الثوم البودر، و الزعتر المجفف، والفلفل الأسود، ثم قم بإضافة الخليط إلى الدجاج وقم بتتبيلة جيدًا من جميع الجوانب.
  2. ضع مقلاة كبيرة على النار وضع بها كمية الزيت وسخنيه جيدا، ثم بعد ذلك قم بوضع الدجاج فيها لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحمر ويصبح لونه ذهبي، ثم ارفعي الدجاج من على النار.
  3. و في نفس المقلاة قم بوضع الفطر حتى يشوح جيدا مع البصل لمدة 5 دقائق، ثم بعد ذلك قم بإضافة الكريمة والخردل ويترك حتى الغليان.
  4. ثم انتظرِ لمدة 10 دقائق مع تهدئة النار عليها حتى تتشرب الخليط جيدا، ثم ضعيها في طبق التقديم ويقدم مع البطاطس المقلية و الكيزر والأرز.

طريقة عمل ستيك الدجاج بالكريمة والفطر

المقادير

  • ثلاث صدور دجاج (كل صدر مقطوع نصفين ) .
  • ربع ملعقة زنجبيل بودرة .
  • ربع ملعقة هيل مطحون .
  • ربع ملعقة بابريكا .
  • ربع ملعقة قرفة مطحونة .
  • ربع ملعقة فلفل .
  • أورجانو .
  • ملح .

مقادير الصلصة

  • ملعقة طعام زبدة .
  • كوب كريما سائلة للطبخ .
  • علبة فطر شرائح .
  • فلفل أبيض حسب الرغبة .
  • ملح حسب الرغبة .

طريقة التحضير

تحضير الدجاج

  1. في وعاء صغير، نمزج الزنجبيل والهيل والفلفل والبابريكا والقرفة والملح وملعقتي طعام من الزيت النباتي، ونغمس قطع الدجاج في المزيج .
  2. نسخن ملعقة طعام من الزيت النباتي في مقلاة ونقلي قطع الدجاج مدة 10 دقائق على نار هادئة مع الحرص على تقليبها من حين لاخر .

تحضير الصلصة

  1. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب فيها شرائح الفطر ثم نضيف كريما الطبخ والملح والفلفل ونضع المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة مع التحريك .
  2. لو حبينا الصوص ثقيل نضيف ملعقة دقيق مع المشروم ونقلبهم ثم نضع الكريمة وممكن نستغنى عن الدقيق
    نسكب فوق صدور الدجاج .

ستيك بالمشروم والصوص البني

المكونات

  • نصف كيلو شرائح ستيك
  • كوبان مشروم مقطع شرائح
  • خمس ملاعق دقيق كبيرة
  • ملح و فلفل حسب الرغبة
  • ملعقتان زيت
  • كوبان مرق لحم

خطوات التحضير

  1. تتبل اللحم بالملح و الفلفل و يغطى بالدقيق
  2. شوحى اللحم فى الزيت لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها بني
  3. فى نفس الزيت شوحى البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي
  4. أضيفى الدقيق للبصل و قلبي
  5. أضيفى المرق مع التقليب
  6. أضيفى الملح و الفلفل حسب الرغبة
  7. أضيفى المشروم و اللحم
  8. اتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم و تصبح الصلصة سميكة

ستيك بالفطر والكريمة ديما حجاوي

المكوّنات

  • كيلو لحم ستيك.
  • كوب من الفطر الطازج أو المعلب.
  • علبة من كريمة الطبخ.
  • بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة لجوانح صغيرة.
  • فصّان من الثوم المهروس( حسب الرغبة).
  • ربع كوب من زيت نباتي.
  • ثلاث ملاعق من الصويا صوص.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  1. نضع قطع ستيك اللّحمة بوعاء عميق، ونضع عليها الزيت، والصويا صوص، والملح والفلفل، ونقلبها جيّداً حتّى تتوزّع المكوّنات على قطع الستيك، ونتركها لمدّة ليلة كاملة.
  2. نُحضر مقلاة واسعة ونضع فيها ملعقتان من الزيت، ونضعها على نار متوسّطة لمدّة دقيقة، ثمّ نضع قطع الستيك في المقلاة، مع الاستمرار بالضغط عليها وتقليبها حتّى تتحمّر وتنضج، ونخرجها من المقلاة ونضعها في حافظة لتبقى ساخنة.
  3. نضع في نفس المقلاة البصل والسكر، ونقلّب، ثمّ نضيف الثوم المهروس، ونقلّب مرّةً أخرى، ونتركه حتّى يتذبّل.
  4. نضيف قطع الفطر في المقلاة، ونقلّب الخليط، ونتركه على نار متوسّطةٍ حتّى يتغيّر لون الفطر إلى اللّون الغامق.
  5. نضع كريمة الطبخ فوق الفطر ونقلّب قليلاً، ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة لا تقل عن خمسة دقائق حتّى ينضج الفطر ويتسبّك الصوص.
  6. نرتّب في صحن التقديم قطع الستيك الساخنة، ونسكب فوقها الكريمة، ونزيّنها حسب الرغبة، ونقدّمها ساخنة.

طريقة عمل الستيك الرفيع

المكونات

  • ست قطع ستيك لحم
  • بصلة متوسطة
  • أربع فصوص ثوم مهروس
  • ملعقتان كبيرتان زبدة
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  1. نتبل الستيك بالملح والفلفل الأسود ثم نضعه فى صينية كبيرة على مسافات متباعدة
  2. نذيب الزبدة وندهن بها قطع الستيك
  3. نفرم البصل ونضعه مع الثوم حول قطع الستيك
  4. ندخل صينية الستيك الفرن الساخن (على 190 درجة مئوية) من ربع ساعة إلى 20 دقيقة حسب درجة النضج المطلوبة
  5. إذا كنتِ تريدين الستيك كامل النضج غطى الصينية بالورق المفضض وقللى درجة حرارة الفرن

طريقة عمل اسكالوب بصوص المشروم

المقادير

  • نصف كيلو لحم ستيك بقري
  • ربع كوب دقيق
  • نصف كوب مكرونة ( اختاري النوع المفضل لك)
  • ربع كوب عصير العنب الأحمر
  • نصف كوب كريمة لباني
  • نصف ثمرة بروكلي
  • أربع ثمرات مشروم ( مقطع)
  • ثمرة بصل
  • ثلاثة ملاعق زيت
  • ملعقة بقدونس
  • ملح وفلفل

خطوات التحضير

  1. ابدئي بتقطيع اللحم لشرائح رفيعة ( فى حالة إن كانت غير مقطعة جيدا) ثم انثري عليها الملح والفلفل واغمسي كل شريحة في الدقيق ثم اتركيها جانيا.
  2. قومي بسلق المكرونة والبروكلي كلِ على حدة (في وعاء خاص) وبعد أن ينضجوا اتركيهم جانبا.
  3. املئي مقلاة كبيرة بالزيت ثم سخنيه على النار وقومي بشي شرائح اللحم إلى أن يصبح لونها بني ثم ارفعيها من على النار وضعيها فى طبق جانبي.
  4. قطعي ثمرة البصل لشرائح وضعيها في الزيت المتبقي من التحمير ثم أضيفي البقدونس، الكريمة، المشروم، وعصير العنب.
  5. قلبي جيدا لدقيقتين وأضيفي ما تحتاجه الخلطة من ملح وفلفل.
  6. أضيفي المكرونة المسلوقة والبروكلي إلى الخليط وقلبي مرة أخرى.
    انتهي بتقديم شرائح اللحم مع خليط المكرونة وانثري قليل من صوص الكريمة على السطح.

طريقة عمل صوص الستيك بالمشروم

المكونات

  • 100 غرام من المشروم المُقطّع لشرائح.
  • 100 ملل من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة في حرارة الغرفة.
  • فصّ من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ربع ملعقة ملح طعام صغيرة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

  1. تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم يُضاف كل من الثوم المهروس والزيت ويُقلّب جيدًا حتى تذبل المكونات.
  2. تُضاف شرائح المشروم وتُقلّب جيدًا حتى يذبل المشروم تمامًا ويُصبح طريًّا.
  3. يُسكب ثلاثة أرباع الكوب من الحليب فوق الخليط، ثم تُحرّك المكونات جيدًا وتُترك حتى تغلي تمامًا.
  4. يُذوّب النشا في كمية الحليب المتبقيّة، ثم يُسكب فوق الخليط السابق، وتُخلط المكونات لتتجانس تمامًا.
  5. يُضاف كل من ملح الطعام والفلفل الأسود، ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات وحتى يُصبح الخليط كثيف القوام.
  6. يُرفع صوص المشروم عن النار، ثم يُقدّم إلى جانب الستيك.
السابق
كيف ازين تسريحة غرفة النوم
التالي
ما ضرر النوم على البطن

اترك تعليقاً