طريقة عمل الطحينة للمشاوي متعددة ومختلفة وشهية المذاق فهي من المقبلات الشهيرة التي يكثر تقديمها بجانب أطباق المشاوي المختلفة، لما تتميز به من مذاق شهي ومميز لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض طريقة عمل الطحينة للمشاوي بخطوات ومكونات بسيطة للغاية عبر موقعنا.
طريقة عمل الطحينة للمشاوي
لمعرفة طريقة عمل الطحينة للمشاوي بشكل صحيح لابد من اتباع مجموعة من الخطوات، وهم كالتالي:
أولًا: مكونات الوصفة
- ربع كيلو من الطحينة.
- كوب من الزبادي.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف حبة من الليمون الحامض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات.
- بقدونس وسماق للتزيين.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نقوم بفرم الثوم فرماً ناعماً، ومن ثم نقوم بإضافته إلى اللبن الزبادي وكمية من الطحينة.
- نخلط المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس بشكل تام، وفي وعاء آخر نمزج كلاً من عصير الليمون والخل والقليل من الماء مع زيت الزيتون، ويتم الخلط جيداً.
- نضيف إلى المكونات السابقة كلاً من الملح والفلفل الأسود والبهارات، ويتم التقليب جيداً.
- نقوم بإضافة المزيج إلى خليط الطحينة واللبن الزبادي المجهز سابقاً.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ونقوم بالخفق جيداً.
- نقوم بسكب السلطة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس والسماق، وتقدم بجانب أطباق المشويات المختلفة وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير سلطة الطحينة للمشويات بالكمون
إضافة الكمون إلى سلطة الطحينة يضفي عليها نكهة مميزة، ويتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:
أولًا: مكونات الوصفة
- نصف كوب من الطحينة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير نصف حبة ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كمون.
- 2 فص من الثوم المفروم.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نخفف الطحينة بالماء، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تمام التجانس ومن ثم نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود والكمون، ويتم الخفق جيداً.
- نضيف الخل وعصير الليمون إلى المزيج السابق، مع التقليب المستمر.
- نضع الثوم المفروم مع الخليط السابق، ونقوم بالتقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
- توضع سلطة الطحينة في أطباق التقديم، وتقدم مع المشاوي وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير سلطة الطحينة للسمك المشوي
تحضر هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:
أولًا: مكونات الوصفة
- كوب من الطحينة.
- كوب إلا ربع من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- 5 فصوص من الثوم ناعماً.
- ملح وكمون.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ثمرة من الفلفل الحار المفروم.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الطحينة وعصير الليمون، ونصف مقدار الثوم معاً.
- نضيف الملح والكمون والماء إلى الخليط السابق، ونضعه بالخلاط الكهربائي ويتم الخفق جيداً.
- نضع السلطة في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.
سلطة الطحينة البيضاء للمشويات
تتميز الطحينة البيضاء بمذاقها الشهي المميز وقيمتها الغذائية العالية بفضل ما تحتوي عليه من مكونات، ولكي يتم تحضيرها على الوجه الأمثل يوصى باتباع الخطوات التالية:
أولًا: مكونات الوصفة
- كوب من الطحينة.
- 2 ثمرة خيار مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثمرة واحدة من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة الحجم تُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان من الفجل تُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 4 بيضات مسلوقة.
- فنجان واحد من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الطحينة والملح والفلفل الأسود والكمون معاً.
- نضيف مقدار من الماء إلى الخليط، ونقوم بمزج المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج قوامه متماسك.
- نضيف قطع الطماطم والخيار والبصل والفجل إلى المزيج السابق، ويتم التقليب جيداً.
- نضع السلطة في أطباق التقديم وتزين بالبيض المسلوق، وتقدم بالهناء والشفاء.
