طريقة عمل الفراخ المشوية

طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادى

المقادير:
دجاجة مقطعة.
4 ثمرات من الطماطم المقطعة.
3 ثمرات من البصل المقطع.
8 فص ثوم مفروم.
علبة من الزبادي.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
نحضر الخلاط الكهربائي ويتم وضع به الطماطم مع البصل، ويضاف إليها الزبادي.
يضاف إليهم الثوم ويتم خلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
يتبل الدجاج بالتتبيلة ويضاف إليها الخل وزيت الزيتون ويتم تقليبها جيداً.
نضع الدجاج المتبل بالثلاجة لمدة لا تقل عن الـ6 ساعات.
نخرجها من الثلاجة ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود.
يوضع الدجاج في صينية للفرن وتوضع بالفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام النضج.
تغرف في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفراخ المشوية زى الحاتي

 

المكونات

1 فرخة كاملة.
ملعقة من الكاتشب وكذلك ملعقة من الخل الأبيض.
ملعقة من الخردل ربع كوب من زيت الزيتون وقليل من الملح.
ملعقة من الثوم البودر و2 ملعقة من الصويا صوص.
ملعقة من البصل البودر و نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الفلفل الأحمر 1 ملعقة من الزعتر الناشف.
نصف ليمونة وملعقة من البصل البودر.
طريقة التحضير

نقوم بخلط كل هذه المكونات مع بعضها جيدا البهارات والبصل وكذلك الثوم والفلفل الأحمر والليمون في وعاء متوسط ثم بعد ذلك نقوم بوضعها على الدجاجة من الداخل والخارج جيدا وتترك على الأقل لمدة 6 ساعات ثم بعد ذلك يتم وضعها في الفرن حتى تستوي وتحمر على نار متوسطة ويتم تقديمها مع البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء وبإلهنا والشفا.

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

المقادير:
دجاجة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
بهارات.
بهارات دجاج.
كركم.
ملح وفلفل أسود.
زعفران.
نصف كوب من الصلصة الحارة.
4 حبات من البصل.
8 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
الطريقة:
خلط جميع أنواع البهارات معاً، ويضاف إليها الصلصة الحارة وتقلب المكونات جيداً.
إضافة إليهم البصل المفروم والثوم مع التقليب.
نضع إلى المكونات الخل وعصير الليمون ويتم خلط المكونات جيداً.
تتبيل الدجاج بالخليط السابق، ويترك بالثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
نضع الدجاج بالأسياخ ويتم وضعها على شواية الفحم، وتقلب بين كل فترة والأخرى حتى تمام النضج.

طريقة عمل الفراخ المشوية للشيف حسن

فرخة مقطعة إلى 4 قطع ثم يتم تقطيعها إلى ثمانى قطع حتى يسهل تسويتها على الفحم أو الشواية الكهربائية.

بصلة- طماطم- بهارات فراخ- فلفل أسود مطحون-كثبرة مطحونة-جوز الطيب-حبهان-ورق لوري- ملح-ليمون-دبس رمان-زبادى.

طريقة طهى الفراخ المشوية:
يتم إحضار الفراخ بعد تقطيعها إلى 8 قطع، بأن يتم تقطيع الربع الواحد لثلاث قطع أو اثنين حسب وزن الفراخ ولا يتم خليها من العظام، ثم توضع المقادير فى الكبة مثل البصل والطماطم حتى يتم فرمهم جيدا.
فى إناء ضعى البصل المفروم والطماطم وضيفى علبة الزبادى، ثم باقى المكونات والبهارات من الملح والفلفل وبهارات الفراخ والكثبرة والحبهان والريحان ويتم تقليبهم جيدا وضعيهم على الفراخ ويتم التقليب حتى تمام التجانس مع الفراخ ثم ضيفى قطرات دبس الرمان، واتركيها فى الثلاجة لمدة ساعتين، وقبل عملية الشوي يتم عصر الليمونة على الفراخ، والتى تعطى لها مذاق لذيذ.
وافردى قطع الفراخ على الشواية الكهربائية أو الفحم، ويتم تقليبها من حين لآخر حتى تمام التسوية وتمتعى بأجمل طبق فراخ مشوي وبألف هنا وشفا من أسرة كنوزي.

طريقة عمل الفراخ المشوية على الشواية

عمل الفراخ المشوية على الشواية المكوّنات: كيلوغرامان من الفراخ المقطعة إلى أرباع. نصف كوب من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من كل من: الفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الخل. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير: تُخلط جميع المكوّنات، وتُضاف إليها قطع الفراخ. تُنقع الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة داخل الثلاجة. تُخرج الفراخ من الثلاجة، وتُشوى على الشواية، مع مراعاة تقليبها حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل الفراخ المشوية علاء الشربيني

ماء بصل
طماطم مبشورة
ملح
فلفل
بهارات دجاج
زعتر
جوزة الطيب
زيت
عصير ليمون
خل
طريقة التحضير:
– نضع الدجاجة فى بولة ومعه ملح وفلفل وبهارات وماء البصل وطماطم مبشورة.
-زعتر وجوز الطيب وزيت وخل وعصير ليمون ونقلبهم جيدا.
-ندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تشرب من التتبيلة.
-نضعها على الشواية الفحم أو فى صينية فى الفرن، وبعد اتمام النضج تقدم بجوار سلاطة.