طريقة عمل المجدرة

طريقة عمل المجدرة بالرز الفلسطينية

المكوّنات كوبٌ من حبِّ العدس. كوبٌ من الأرز البسمتي. رأسان من البصل. زيت لقلي البصل. نصف ملعقةٍ كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمّون. طريقة التحضير نغسل العدس، ثمّ نسلقه، ونضعه في قدرٍ على نارٍ هادئة. نترك العدس على النّار لمدة ثلث ساعة. نغسل الأرز، ونُضيفه إلى العدس. نضيف كوبين من الماء، والملح، والكمّون، والفلفل الأسود إلى القدر، ونخلط المُكوّنات جيداً. نضع القليلَ من الزّيت في مقلاة، ثمّ نُضيف إليها البصل، ونتركه على النّار حتى يتحمّر. نُضيف البصل المُحمّر إلى المجدّرة، ونخلط ونُقلّب المُكوّنات جيداً. ننقل المجدرة في طبق التقدّيم، ونقدّمُها ساخنة

طريقة عمل المجدرة بالأرز على الطريقة السورية

المكوّنات: نصف كوب من العدس. كوب ونصف من الأرز المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة. ملعقة كبيرة ونصف من السمن المذوب. رشة من الملح. كوبان من الماء. طريقة التحضير: نضع العدس، والماء في قدر على نار متوسطة، ثم نغطيه إلى أن ينضج نصف نضج. نُضيف الأرز، ونزيد عليه الماء بحيث يكون أعلى من مستوى الأرز بحوالي سنتمتر واحد. نُنكهه بالملح، ثمّ نُغطي القدر، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج. نُضيف السمن المذوب فوق المجدرة، ونترك الخليط إلى أن ينشف الماء عن وجهه. نُقدم المجدرة بجوار شرائح مقلية من البصل

طريقة عمل المجدرة بالبرغل على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل المجدرة شام الاصيل

المكوّنات كوبان من العدس الأسمر. أربع ملاعق صغيرة من الأرز المصريّ. رأسان من البصل. ربع كوبٍ من زيت الذّرة. ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من القرفة. نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من البهارات السبع. رشّة من الملح. طريقة التحضير نضع العدس في قدرٍ، ونضعه على النّار. نُضيف ماءً مُملّحاً إلى العدس حتى يغمره. نترك العدس على النّار حتى ينضج، ثمّ نرفعه، ونهرسه مع مائه في وعاء الخلّاط الكهربائيّ. نُعيد العدس المطحون إلى القدر، ثمّ نضعه على نارٍ هادئة. نُضيف إليه الأرزَّ المِصريّ، ونتركه على النّار حتى ينضج الأرز. نضع الزّيت في مقلاة، ونضعه على النّار، ثمّ نُضيف إليه البصل، ونتركه حتى يتحمّر. نُضيف البصل إلى العدس، ثمّ نخلط جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبيّة. نُنكّه المجدرة بالملح، والقرفة، والبهارات، ونُحرّك الخليط جيّداً حتى يكثف. نسكب المجدرة في طبق التقدّيم، ثمّ نقدمها ساخنة

طريقة عمل المجدرة المصرية

مقادير المجدرة 2 كوب (400 جم) عدس بني، مغسول ومنقوع لمدة ساعة. 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة. بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. بصلة كبيرة مفرومة. ¾ كوب (180 مل) زيت لقلي البصل. 2 كوب (500 مل) مرق دجاج. 5 أكواب (1250 مل) ماء. ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون. ملح وفلفل أسود. 4 طرق للتخلص من رائحة البصل والثوم في يديكِ طريقة تحضير المجدرة صفي العدس جيدًا، ثم ضعيه على نار متوسطة مع الماء، واتركيه حتى يغلي. غطي القدر، ثم اتركيه على النار يغلي لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة كل 5 دقائق، ثم صفيه من الماء مع الاحتفاظ بالماء. على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يذبل. أضيفي العدس والأرز، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي مرق الدجاج، و4 أكواب من ماء العدس والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اتركي المجدرة على نار هادئة جدًا لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تنضج. على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي شرائح البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. ضعي المجدرة في أطباق التقديم، وزينيها بشرائح البصل المقلية.

اسهل طريقة لعمل المجدرة

المقادير
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع جوانح)
– أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع)
– عدس بنّي : كوب ونصف
– زيت الذرة : نصف كوب
– مرق دجاج : 2 كوب
– ملح : 3 ملاعق صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الماء : 5 اكواب
طريقة التحضير
1. سخّني الزيت في مقلاة على النار، واقلي شرائح البصل حتى تتحمّر جيّداً دون حرقها، ثمّ صفّيه وضعيه جانباً.

2. انقعي العدس واغسليه جيداً من الشوائب عدة مرات، ثمّ ضعيه في قدر مع الماء على النار، وعند الغليان غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

3. صفّي العدس من الماء، ثمّ أضيفي مرق الدجاج إلى الماء المصفى من العدس وضعيه جانباً.

4. صفّي الأرز المنقوع، وقلّبيه في قدر مع الزيت، واقلي البصل ثمّ أضيفي المرق، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون، واتركي المكوّنات حتى تغلي على نار قويّة حتى تبدئي برؤية الفقاعات بالأرز، عندها أضيفي العدس ولا تقلّبي العدس مع الأرز.

5. غطّي القدر واتركيه حتى ينضج على نار هادئة جداً إلى حين نضج الأرز.

6. لا ترفعي الغطاء عن القدر إلا بعد مرور خمس عشرة دقيقة من إطفاء النار، ثمّ زيّنيه بالبصل المحمر.

طريقة عمل المجدرة على أصولها

المكوّنات كوبٌ ونصف من العدس الأصفر. نصفُ كوبٍ من الأرزِّ المِصريّ. رأسٌ من البصل المفروم فرماً ناعماً جيداً. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزّيتون. رشّة من الملح. نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الكمّون. ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من الفلفل الأبيض. ماءٌ حسب الرغبة. طريقة التحضير نغسل العدس جيداً بالماء، ثمّ نُصفّيه من الشّوائب. نضع العدس، والأرز في قدرٍ، ثمّ نضيف إليهما الماء حتى يغمرهما. نُغطّي القدر، ثمّ نترك الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعةٍ حتى يغلي. نستمر بتحريك الخليط جيداً. نضع زيت الزّيتون في مقلاة، ثمّ نضيف إليه البصل، ونقليه حتى يذبل. نترك العدس والأرز على النار حتى ينضجا، بعد ذلك نضيف إليهما البصل، والملح، والفلفل، والكمّون. نُحرّك الخليط جيداً لمدّة ربع ساعة حتى ينضج المزيج ويثخن. نسكب المجدرة الصّفراء في طبق التقدّيم، ونُقدّمها ساخنة

مجدرة البرغل الحلبية

المكوّنات: كوب من البرغل الخشن. نصف كوب من العدس. كوب من زيت الزيتون. كوبان من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع حبات من البصل. طريقة التحضير: نغسل العدس، ثم نضعه في قدر على النار. نُضيف كوباً من الماء، ونترك القدر على النار إلى أن تغلي المكوّنات. نغسل البرغل، ثم نُصفيه. نُضيف البرغل إلى العدس. نُنكهه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون. نُغطي المزيج بالماء. نُقشر البصل، ونقطعه إلى شرائح. نُسخن كوباً من الزيت في مقلاة على النار، ونُضيف البصل إليه، ونتركه ليذبل. بعد أن تنضج المجدرة، نُضيف قليلاً من البصل المقلي إليها. نسكب ما تبقى من الزيت. نُحرك الخليط برفق باستخدام ملعقة خشبية. نضع المجدرة في طبقٍ للتقديم، ونُزينها بالبصل