طريقة عمل المشبك

طريقة عمل المشبك الست غالية

مقادير المشبك
كوب دقيق
كوب نشا
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وربع ماء
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة عمل المشبك

1- قومى بمزج كل المقادير فى إناء ثم غطيها بكيس بلاستيك، وتترك حتى تخمر لمدة ساعة.
2- قومى بتجهيز الشربات ويتكون من كوبين سكر وكوب ماء وعصير ليمونة ونتركه يغلى على النار إلى أن يثقل ويصل للقوام المناسب.
3- بعد تخمر العجينة توضع فى علبة كاتشب أو مايوينز فارغة أو فى كيس الحلوانى وتصب فى الزيت الساخن، وبعد أن تحمر يخرج ويوضع فى الشربات البارد ثم يصفى من الشربات ويوضع فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.
ويفضل عدم الإكثار من تناول المشبك أو الحلويات بصفة عامة لأنها تسبب تراكم الدهون والتى تسبب السمنة وكذلك زيادة مستوى السكر فى الدم، ما يسبب أضرارًا صحية.

طريقة عمل المشبك بدون نشا

مقادير المشبك بدون نشا
كوب ونصف من الدقيق
معلقه صغيره من الخميره
2 معلقه كيره من الزيت
ماء
شربات
لون طعام برتقالى

طريقة تحضير المشبك بدون نشا بالخطوات
ضعى الدقيق في وعاء واضيفي له الخميره ثم ضعى اللون والزيت والماء وقلبي جميع المكونات معا حتى تحصلى على عجينه
اتركى العجينه حتى تتخمر وبعد ذلك اضيفي لها القليل من الماء
ضعى الخليط في اكياس ثم قومى بتشكيل العجينه على هيئه اقراص وضعيها في الزيت
ضعى بعد ذلك اقراص المشبك في الزيت.

طريقة عمل المشبك نجلاء الشرشابي

مقادير مشبك
1 و نصف كوب دقيق نصف كوب نشا ماء للعجن ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة كبيرة زيتلون طعام برتقالى زيتشربات جوز هند
طريقة تحضير مشبك
* إخلطى الدقيق والنشا والخميرة ثم ضيفى اللون والزيت والماء وقلبى حتى تحصلى على عجينة سائلة غليظة القوام

* إتركى الخليط ليتخمر ثم ضيفى القليل من الماء وقلبى

* ضعى الخليط فى كيس وشكلى به أقراص فى الزيت ثم ضعى المشبك فى الشربات وزينيه بجوز الهند وقدميه

طريقة عمل المشبك الدمياطى للشيف حسن

المقادير :
250جرام دقيق ابيض (ربع كيلو )
375 كون فلور (النشا )
200مللل ماء
5جم سكر
5جم خميرة
5جم ملح
باكو بيكينج بودر
50ملل ماء
لتر زيت للقلي
1 لتر سيرب تقيل

الطريقة :
1- في العجان انزل الدقيق والملح مع الخلط والسكر والخميرة والنشا اخلطهم كويس اوي انزل علي البيكينج بودر في بولة ادوبهم في شوية من مية المقدار وانزلهم مع الخلط واخيرا انزل بالماء واخلط خلط لغاية متنعم العجينة تماما .
2- في زيت سخن جدا ع نار متوسطة وانزل العجينة في الكيس الحلواني بللة رفيعة جدا وانزل واعمل اشكال اول ميقب علي وش الزيت اقلبة وهكذا لغاية مياخد لون دهبي واطلعة سخن انزلة علي السيرب التقيل البارد واطلعة ع مصفا اصفية من اي عسل زايد ولازم ارصهم فوق بعض زي المحلات .

طريقة عمل المشبك بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل المشبك الاصلى

مقادير المشبك الدمياطي 2 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة نشا رشة ملح نصف ملعقة صغيرة خميرة ماء “تدريجيًا حسبما يحتاج العجين” طريقة تحضير المشبك الدمياطي ضعي الدقيق مع النشا ذوبي الخميرة مع الماء الدافئ، ثم أضيفيها للدقيق والنشا واعجني مع إضافة الماء تدريجيًا حتى يصبح سمك العجين أشبه بسلاطة الطحينة أو الزبادي، كما في عجين لقمة القاضي. قلبي بمضرب بيض حتى لا يتكتل الدقيق سواء المضرب اليدوي أو الكهربائي اتركيها لنصف ساعة او أكثر حتى تتخمر وضعي الوعاء داخل كيس سخني زيت في طاسة صغيرة بحيث يكون قطرها هو قطر القرص. ضعي العجين في كيس كريمة التزيين بوجه غير سميك أو في كيس سميك مع قطع طرفه، وبعد أن يصل الزيت للحرارة المطلوبة يبدأ القلي. اضغطي على الكيس ليخرج العجين في صورة خيط متوسط السمك أو رفيع وابدئي شكلي القرص على قاعدة الطاسة بشكل عشوائي كما في قرص المشبك الجاهز. بعد تحميره اقلبيه على الجهة الثانية بحذر شديد حتى لا يتفتت وبعدها أخرجيه على مناديل مطبخ ورقية. بعدما يبرد، صبي عليه الشربات “شراب السكر” وقدميه.

طريقة عمل المشبك الدمياطي للشيف محمود

المشبك الدمياطي المقادير مع بعضها ضرب جيد وتخمر 12 ساعه قبل الشغل نديها م ك دقيق ونقلب ونضعها في كورنيه او كيس ونضع طوق لكي نحافظ علي دورانها ونفتح فتحه رفيعه جدا قد فتحه المسطرده وننزل والف هنا

المشبك السوري
كل المكونات الجافه مع بعضها ونعجن باللبن
ونتركها تخمر ساعه
توضع في كيس حلواني وبلبله بلح الشام وتقطع دوران
السيرب تقيل وبارد
كيلو سكر
1/2ك ميه
200 عسل جلوكوز
رشه ملح ليمون

طريقة عمل المشبك زي المحلات

المقادير
1 كوب دقيق.
1 كوب نشا.
م ص بيكنج باودر.
م ص خميرة.
م ص ماء ورد.
ماء حسب إحتياج العجينة.
مكونات الشيرة “تقيلة”:

3 كوب سكر.
1 1/2 كوب ماء.
عصير ليمون.
طريقة عمل المشبك الدمياطي بالصور خطوة خطوة
يخلط الدقيق، النشا، الخميرة، ثم نضيف الماء وماء الورد حتى يتكون عجين سميك القوام مثل عجين لقمة القاضي “اللقيمات”.
طريقة عمل المشبك المقرمش بالصور

نضع ملعقة البيكنج بودر في طبق صغير ونضع عليه القليل من الماء ونقلب حتى يفور.

نضيف البيكنج باودر على الدقيق ويقلب ويترك الخليط ليختمر.
طريقة عمل المشبك المقرمش بالصور

يوضع الخليط في كيس بلاستيكي مقطوع طرفه أو في علبة كاتشاب.
طريقة عمل المشبك المقرمش بالصور

يسخن الزيت ويصب العجين ويشكل مثل الصورة بتكوين دوائر متشابكة.
طريقة عمل المشبك المقرمش بالصور

يحمر ويرفع ويصفى من الزيت ثم يوضع على الشيره الباردة ويقلب حتى يتشربها.