وصفات

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية الشهية، والمحببة للجميع، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، نقدم لك طرق سهلة ومبتكرة لإعدادها

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

المقادير

  • نصف كيلو مكرونة .
  • ربع كيلو لحمة مفرومة .
  • ثلاث بيضات .
  • بصل مقطع بشكل ناعم .

مقادير البشاميل

  • كوب من الدقيق .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن .
  • فلفل أسود و كمون .

طريقة التحضير

  1. نقوم بسلق المكرونة مع وضع ملعقة ملح و ملعقة زيت .
  2. نضع السمن في وعاء، ثم نضع الدقيق عليه، ثم نقوم بالتقليب .
  3. نضع اللبن، و من ثم يقلب بمضرب اليد، و بعد ذلك نضع الفل الأسود و الكمون و نتركها حتى تبرد .
  4. نضع بيضتان، ثم نقلب جيداً، ثم نضع نصف البشاميل مع المكرونة و نقلب .

طريقة عمل اللحمة المعصجة

  1. نضع البصلة المفرومة مع ملعقة سمن على النار، ثم نقلبها قليلاً .
  2. نضع اللحمة المفرومة على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج .
  3. خلال تقليب اللحمة، نضع البهارات على اللحمة .
  4. نحضر صينية مدهونة بسمن، ثم ضع نصف المكرونة في الصينية، ثم نضع اللحمة المعصجة، ثم نضع باقي المكرونة .
  5. بعد ذلك نضع باقي البشاميل على الوجه، و يفرد و من ثم نضع بيضة على الوجه حتى تأخذ لوناً ذهبياً .
  6. بعد ذلك ندخل صينية المكرونة بالبشاميل إلى الفرن حتى تنضج .
  7. نخرج الصينية من الفرن بعد أن تضنج و نتركها بعض الوقت حتى تتماسك و تصبح جاهزة للتقطيع و الأكل .

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل منال العالم

المقادير

  • كيس مكرونة
  • كيلو دجاج مسلوق
  • ملعقة كبيرة أوريجانو
  • ملعقة كبيرة ريحان
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان زبدة
  • ملعقتان كبيرتان زيت
  • أربع ملاعق كبيرة دقيق
  • ثلاث اكواب حليب
  • ست قطع جبن مكعبات
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض

الطبقة العلوية

  • كوب كريمة سائلة
  • بيضتان كبيرتان
  • ملعقتان كبيرتان بقسماط

الطريقة

  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 160 م.
  2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة
  3. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
  4. أضيفي المكرونة ودعيها لتطهي لمدة ١٠ دقائق. صفي المكرونة وضعيها في طبق عميق.
  5. في طبق عميق ضعي الدجاج. أضيفي الأوريجانو، الريحان والبابريكا. قلبي الدجاج ليتغطى بالأعشاب.
  6. البشاميل: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة، الزيت والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
  7. أضيفي الحليب وقلبي بالمضرب إلى أن يغلي الحليب ويذوب الدقيق.
  8. أضيفي الجبن، الملح والفلفل. أبعدي المضرب الشبكي. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن تتكون لديك صلصة ناعمة ومتجانسة.
  9. أسكبي قليل من صلصة البشاميل في قاع الطبق.
  10. وزعي نصف كمية الصلصة على المكرونة في الطبق العميق. قلبي المكرونة لتتغطى تماما بالصلصة. وزعي المكرونة في طبق الفرن.
  11. أضيفي خليط الدجاج والأعشاب على سطح المكرونة. لا تقلبي المكرونة والدجاج.
  12. وزعي بقية صلصة البشاميل لتغطي الدجاج والمكرونة.
  13. الطبقة العلوية: في طبق عميق ضعي الكريمة والبيض. باستعمال مضرب شبكي قلبي الكريمة والبيض لتتجانس المواد.
  14. وزعي خليط الكريمة على المكرونة. أنثري البقسماط.
  15. ضعي طبق المكرونة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  16. أخرجي المكرونة من الفرن. دعيها لمدة 10 دقائق لترتاح ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحفه

المكوّنات

  • نصف كيلو معكرونة تاغلياتيل
  • نصف كوب جبن بارميزان

مكونات صلصة البشاميل

  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
  • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
  • ست ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • كوبان ماء
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة العمل

  1. أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تنضج، صفّيها من الماء واتركيها جانباً.
  2. لتحضير صلصة البشاميل: في وعاء، أخلطي الحليب والماء حتى يتجانس المزيج.
  3. في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكر المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي المزيج حتى يكثف.
  4. اضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
  5. ضعي مزيج المعكرونة في صينية فرن. أضيفي جبن البارميزان على الوجه.
  6. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ10-15 دقيقة حتى يذوب الجبن.
  7. أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نجلاء الشرشابي

المقادير

  • مكرونه
  • لحمة مفرومة
  • بصل
  • فلفل رومي
  • نصف كوب دقيق
  • ثلث كوب زيت
  • ثلاث اكواب مرقة دجاج
  • كوبان لبن
  • ثلاث بيضات
  • بهارات
  • ملح
  • فلفل أسود
  • طماطم مبشورة

طريقة التحضير

  1. شوحى البصل فى الزيت على النار ثم ضيفى الملح والفلفل الأسود
  2. ضيفى الفلفل الرومى ثم ضيفى اللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل الأسود وضيفى الطماطم المبشورة
  3. شوحى الدقيق فى الزيت على النار ثم ضيفى المرقة مرة واحدة ثم اللبن وقلبى حتى الغليان
  4. احتفظى ربع كمية البشاميل وضيفى على المتبقى البيض بعد ان يهدأ
  5. قلبى المكرونة مع البشاميل وأدهنى صينية بالزيت ورشيها بالبقسماط
  6. ضيفى طبقة من المكرونة ثم خليط اللحمة المفرومة وضيفى طبقة اخرى من المكرونة
  7. أخلطى بيضة مع ربع كمية البشاميل وضيفيها للوجه
  8. ادخلى المكرونة الفرن حتى تمام النضج وقطعيها مكعبات بعد أن تهداً وقدميها

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني

المكونات

  • كيس مكرونه
  • ماء
  • معلقه كبيره من الملح
  • معلقه كبيره من الزيت
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • معلقتان كبيرتان من الزبده
  • معلقتان كبيرتان من الزيت
  • بصلتان مبشورة
  • معلقتان كبيرتان من صلصه الطماطم
  • نصف معلقه من الفلفل الاسود
  • معلقه من البهارات
  • خمس ملاعق من الدقيق
  • خمس ملاعق من الزبده
  • أربع اكواب من اللبن
  • معلقتان من الملح
  • معلقه من الفلفل

طريقة التحضير

  1. ضعى الماء على النار حتى تغلى ثم ضعى المكرونه لمده خمسه دقائق ثم صفيها وضعى عليها الزيت
  2. ضعى الزبده على النار وضيفي لها اللحمه المفرومه وشوحيها جيدا لمده خمس دقائق وضعى بعد ذلك الملح والفلفل والبهارات وقلبى جيدا ثم ضعى البصل وصلصه الطماطم غطى الوعاء جيدا حتى تنضج
  3. ضعى الزبده على النار وضعى عليها الدقيق وقلبيهم لمده دقيقه ثم ضعى اللبن الساخن واستمرى في التقليب حتى لا يصبح ذو قوام سميك وبعد الحصول على القوام المطلوب ارفعيه من على النار
  4. ادهنى الصينيه بالزيت وضعى نصف كميه البشاميل ثم نصف كميه المكرونه و عليها اللحم المفروم ثم باقي كميه المكرونه وايضا البشاميل وادخليها الفرن على درجه حراره 180
    من الممكن اضافه بعض الخضروات داخل المكرونه

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف حسن

المقادير

  • لتر ماء مغلى
  • نصف ملعقه ملح
  • نصف ملعقه زيت
  • كيسان مكرونه قلم

الحشو

  • ملعقتان ونصف  زيت
  • ثلاث بصلات مكعبات
  • فصان ثوم مفروم
  • كيلو سبانخ مهروس
  • نصف ملعقه ملح
  • نصف ملعقه فلفل
  • جوزة الطيب
  • نصف كوب زيتون مخلل

الصوص

  • ثلاث ملاعق سمن
  • ثلاث ملاعق دقيق
  • مكعب مرق خضار
  • خمس اكواب ماء مغلى
  • لتر كريمة

طريقة التحضير

  1. لتحضير الحشو فى اناء على النار نشوح بصل وثوم فى زيت ولمه يدبل نضيف سبانخ وملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ونضيف زيتون ونقلبهم مع بعض
  2. لتحضير البشاميل فى اناء على النار فى ماء مغلى وندوب فى كريمر او صلصه ونقلبهم مع بعض
  3. فى اناء على النار نشوح دقيق فى زيت وملح وفلفل ومكعب مرق خضار ونقلبهم مع بعض تاخد لون ذهبى فاتح ونضيف الكريمر ونقلبهم مع بعض لحد ما يكون بشاميل انسيابى
    فى اناء على النار فى ماء مغلى وزيت نضع المكرونه تتسلق لمدة 8 دقائق ونصفيها ونضعها فى بوله ونضيف عليها كبشه بشاميل ونقلبهم مع بعض
  4. نجيب بيركس ونضع فى كبشه من البشاميل ونضع نصف كميه المكرونه ونضع كبشه من البشاميل ونضع حشو السبانخ وكبشه من البشاميل ونضيف باقى كميه المكرونه ونضع باقى البشاميل
  5. ندخل البيركس الفرن على 180 درجه لمدة 25 دقيقه وتقدم

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ

المقادير

  • نصف كيلو دجاج شاورما
  • زيت ذرة
  • موتزاريلا وشيدر مبشورة
  • كريمة
  • فلفل الوان شرائح
  • ثوم مفروم
  • مكرونة
  • مشروم شرائح

البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان دقيق
  • ملعقتان كبيرتان زبدة
  • ملح وفلفل
  • لبن
  • قرفة
  • جوزة الطيب

طريقة التحضير

  1. شوحى الدجاج مع التوابل والزيت ثم ضيفى الفلفل الالوان و الثوم المفروم و المشروم و تقلب مرة اخرى و ضيفى المكرونة
  2. شوحى الدقيق مع الزبدة ثم ضيفى اللبن و ضيفى القرفة و جوزة الطيب مع ملح وفلفل و تقلب حتى الحصول على القوام المطلوب للبشاميل
  3. ضعى جزء من الشيدر على البشاميل و الكريمة و تقلب مرة اخرى و ضيفى جزء من الصوص الى المكرونة ثم ضعى الخليط فى قالب الفرن
  4. ضعى البشاميل من فوق مع الجبن و تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تقدم

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة

المكوّنات

  • نصف كيلو معكرونة سباجيتي
  •  خمس ملاعق كبيرة زبدة
  • ربع كوب دقيق
  • أربع اكواب حليب سائل
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة العمل

  1. إسلقي السباجيتي في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
  2. ذوّبي الزبدة في قدرٍ على نار متوسطة.
  3. أضيفي الدقيق بعدها وحرّكيه لحوالى 7 دقائق حتى يصبح ذهبياً.
  4. أضيفي الحليب وحرّكي المكونات واتركيها تغلي لحوالى 20 دقيقة.
  5. نكّهي بالملح وجوزة الطيب.
  6. قدّمي طبق السباجيتي بالبشاميل ساخناً.
السابق
قصة اصحاب الجنة
التالي
فوائد الخوخ الاسود

اترك تعليقاً