طريقة عمل المهلبية السورية
يقبل الكثير من الناس على المهلبية السورية والتي تسمى أيضًا بالمحلاية الشامية، فهي لها شهرة واسعة في بلاد الشام والدول العربية، وطريقة عمل المهلبية السورية لها مكونات خاصة تميز طعمها الشهي.
طريقة عمل المهلبية السورية
المقادير
- لتر لبن
- 5 معالق نشا
- ½ كوب سكر
- كوب ماء
- فانيليا
الطريقة
-
- نقوم بإذابة النشا في الماء ثم إضافته لـ اللبن.
- نضيف السكر ونقلب جيدًا حتى يمتزجوا جميعًا.
- نضع الإناء على النار مع التقليب المستمر ثم نضيف الفانيليا.
- نرفع الإناء من على النار بعد أن يصبح القوام سميكًا.
- يقدم في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل المهلبية السورية باللبن والبرتقال
المقادير
- 2 كوب لبن
- 3 معلقة سكر
- 1 معلقة ماء ورد
- 4 معلقة نشا
الطريقة
-
- نحضر إناء ونضع به كل من اللبن والسكر وماء الورد والنشا ونقلبهم جيدًا.
- نعصر البرتقال ونضعه في إناء مع قطع برتقال والسكر والنشا ونقلبهم جيدًا.
- نضع الإناءين على النار مع التقليب الجيد حتى يبدأ القوام سميكًا.
- نصُب في أطباق التقديم طبقة من المهلبية البيضاء وفوقها طبقة من مهلبية البرتقال.
- نزين الوجه بالفستق ثم نضعها في الثلاجة.
طريقة عمل المهلبية السورية بجوز الهند
المقادير
- 4 كوب لبن
- ½ كوب نشا
- ½ كوب سكر
- 1 معلقة ماء ورد
- 1 معلقة قرفة
- 2 معلقة سكر بودرة
- جوز هند ناعم
الطريقة
- نحضر إناء ونضع فيه السكر والنشا واللبن ثم نقلب جيدًا حتى يذوب السكر والنشا.
- نضع الإناء على النار ونحركه باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا ثم نضيف ماء الورد.
- نحضر طاجن فخار ونضع به قليل من الزبدة.
- نضع خليط المهلبية في الطاجن ثم نخلط القرفة والسكر ونقوم بوضعها على وجه المهلبية في الطاجن .
- ندخل الطاجن في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه.
- نخرج الطاجن من الفرن ونجمل الوجه بجوز الهند وتوضع في الثلاجة.
طريقة عمل المهلبية السورية بالكاكاو
المقادير
- 5 كوب لبن
- ½ كوب كاكاو
- كوب من النشا
- سكر
- ماء ورد
- للتزين
- جوز هند
- بسكويت
- عين جمل
- فستق
- لوز
- مالتيزرز
الطريقة
-
- نضع السكر واللبن في إناء على النار حتى يسخن اللبن.
- نضيف الكاكاو إلى اللبن ثم نضيف ماء الورد ونقلب جيدًا.
- نقوم بإذابة النشا في ماء بارد ثم نضيف النشا إلى اللبن والكاكاو ونستمر في التقليب.
- نرفع الإناء من على النار عندما يصبح القوام سميكًا ويُصب في أطباق التقديم.
- نزين الوجه بجوز الهند والمكسرات والبسكويت والمالتيزرز ويقدم.
طريقة عمل المهلبية السورية بالكريم شانتيه
المقادير
- 6 كوب لبن
- 1 كوب كريم شانتيه
- 3 معالق نشا
- 5 معالق سكر
- 2 معلقة زبدة
- 2 فص مستكة
- 1 معلقة فانيليا
الطريقة
- نضع اللبن في إناء ومعه النشا والسكر وكريم شانتيه والفانيليا ومستكة ونمزجهم جيدًا.
- نضع الإناء على النار ونقلب جيدًا حتى الغليان ثم نضيف معلقتين الزبدة ونستمر في التقليب.
- نرفع المهلبية من على النار عندما يصبح قوامها سميكًا.
- نصب المهلبية في أطباق التقديم وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.
طريقة عمل المهلبية السورية بالقشطة والسحلب
المقادير
- 4 كوب لبن
- 4 معالق سكر
- كيس كريم شانتيه
- علبة قشطة
- معلقة سحلب
- ½ معلقة مستكة
- معلقة ماء ورد
- فستق للتزيين
الطريقة
- نضع اللبن والسكر والسحلب في إناء على النار ونُقلب حتى يصبح القوام سميكًا.
- نضع الكريم شانتيه وعلبة القشطة على الخليط ونقلب.
- نضيف المستكة وماء الورد ونقلب جيدًا.
- نرفع الإناء من على النار ثم نقدمه في أطباق التقديم ونزين الوجه بالفستق.
طريقة عمل المهلبية على الطريقة السورية بالبيض
المقادير
- 2 لتر لبن
- 1 كوب سكر
- 8 معلقة نشا
- ماء ورد
- 2 بيضة
الطريقة
- نضع في إناء اللبن والسكر والنشا وماء الورد والبيضتين ونقلبهم جيدًا.
- نضع الإناء على النار ونقلب الخليط حتى يتماسك ويصبح القوام غليظًا.
- نرفع الإناء من على النار ونضع المهلبية في أطباق التقديم ونزين الوجه حسب الرغبة.
طريقة عمل المهلبية على الطريقة السورية باللبن المكثف والرز
المقادير
- ربع كيلو لبن مكثف محلى
- 4 معلقة لبن بودرة
- 1 كوب لوز
- 4 معالق رز مطحون
- ½ معلقة هيل
- 2 معلقة ماء ورد
- لتر ماء
الطريقة
- نضع في إناء على النار كل من اللبن المكثف واللبن البودرة واللوز والهيل والرز ونقلبهم جيدًا حتى الغليان.
- نترك الخليط يغلي ثم نضيف ماء الورد ونقلب جيدًا.
- نرفع الخليط من على النار بعد أن يتماسك قوامه.
- نصب المهلبية في أطباق التقديم ويزين الوجه بالمكسرات.
طريقة عمل المهلبية على الطريقة السورية بالتمر
المقادير
- 4 كوب لبن
- 2 معلقة نشا
- 6 معالق سكر
- 1 معلقة قانيليا
- نصف كوب مكسرات مجروشة
- تمر
الطريقة
- نحضر إناء ونقوم بإذابة النشا من اللبن على البارد.
- نضيف السكر ونرفع الإناء على النار حتى الغليان.
- نضيف الفانيليا والتمر المهروس ونقلب جيدًا حتى يتماسك القوام.
- نصب المهلبية بالتمر في أطباق التقديم ونزينها بقطع التمر والمكسرات.
طريقة عمل المهلبية على الطريقة السورية بالفستق الحلبي
المقادير
- فستق مفروم
- 2 لتر لبن
- 5 معالق سكر
- 5 معالق نشا
- نصف كوب صغير ماء ورد
الطريقة
- نضع اللبن في إناء على النار ونضيف إليه السكر وماء الورد ونقلب جيدًا.
- نضع النشا في قليل من الماء حتى يذوب ثم نضيفه إلى اللبن.
- نقلب المزيج جيدًا حتى يغلظ القوام ثم نرفعه من على النار.
- نقدمه في أطباق التقديم ونزين الوجه بالفستق.
طريقة عمل المهلبية على الطريقة السورية بالسميد
المقادير
- 3 كوب لبن
- 1 كوب سميد
- علبة قشطة
- 3 معالق سكر بني
- 2 معلقة ماء ورد
- ربع كوب فستق مجروش
الطريقة
- نضع في إناء على النار كل من اللبن والسميد والسكر ونمزجهم حتى يتجانسوا جيدًا.
- نستمر في تقليب الخليط حتى يصبح القوام متماسك سميك.
- نضيف القشطة وماء الورد للمهلبية ونقلب جيدًا.
- نقدم المهلبية في أطباق التقديم ونزين الوجه بالفستق المجروش.
- توضع الأطباق في الثلاجة وتقدم باردة.
