يعتبر الدونات هو واحد من ضمن أنواع الحلوى التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ويشتهون تناولها وذلك لأنه يعتبر كنوع من أنواع الحلوى الشهية، لذلك نقدم لك في هذا المقال طرق بسيطة لإعداد الدونات.
طريقة عمل دونات منال العالم
المقادير
- كوبان ونصف دقيق ابيض
- ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب سكر
- بيضة
- ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ
- ربع كوب سمن نباتي ابيض
- فانيليا
- قرفه او قشر برتقال حسب الرغبة
الطريقة
- تعجن جميع المقادير وتترك العجينه لترتاح ساعه، ثم نبدا بتشكيل الدونات
- بعد التقطيع تترك لترتاح ربع ساعه
- تقلى في زيت متوسط الحرارة مع التقليب المستمر
- بعد أن يبرد الدونات يزين بالشوكولاتة أو السكر البودرة
طريقة عمل الدونات الاصلية
المقادير
- ربع كوب لبن دافئ
- ربع كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ممتلئة خميرة
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة خل ابيض
- فانيلا
- كوبان ونصف دقيق
- ملعقتان كبيرتان زبدة طرية
- رشة ملح
للزينة
- شيكولاتة بيضاء مذابة
- الوان شيكولاتة
- فارماسيل واسبرينكلز
طريقة التحضير
- يخلط اللبن والماء والخميرة والسكر والبيضة جيدا.
- يضاف كوب واحد من الدقيق وتقلب جيدا بملعقة خشبية.
- يترك الخليط ليختمر مدة نصف ساعة ، وممكن عدم تركه ليخمر والبدء في الخطوة التالية مباشرة.
- يضاف الزبدة و الفانيلا وتقلب جيدا، ثم يضاف باقي الدقيق والملح وتعجن جيدا.العجينة بتكون متماسكة ولكن طرية .
- يفضل عجنها جيدا جدا حتى تصبح عجينة ملساء ولينة جدا ( حوالي 10 دقائق )
تغطى العجينة يفضل بكلينج فيلم او كيس نايلون وتترك لتخمر مدة نصف او ساعة . - يراعى عدم تركها تنتفخ اكثر من ساعة ، لانها ستنتفخ ثم ستهبط.
- يمكن عجنها مرة اخرى.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.مع مراعاة عدم الافراط في رش الدقيق، وتقطع بقطاعة الدونتس او بقطاعة دائرية كبيرة وقطاعة اخرى صغيرة من المنتصف.
- تغطى بكيس نايلون وتترك اشكال الدونتس لتختمر مدة نصف ساعة اخرى.
- تحمر الدونتس في زيت دافئ وليس ساخن،من كلا الجانبين حتى اللون الذهبي. ( يراعى عند اخذها للتحمير ، الا نحملها باليد ، ولكن نحملها بملعقة عريضة).
- تصفي علي مناديل او ورق مطبخ وتترك لتبرد تماما قبل التزيين.
لتزيين الدونتس
- تلون الشيكولاتة حسب الرغبة.
- تغمس الدونتس في الشيكولاتة ، ثم يرش عليها الفارماسيل، وتقدم.
لتلوين الشيكولاتة
- تقسم الشيكولاتة في عده بولات ثم نخلط معها الوان طعام مختلفة (وضروري نستخدم الوان الزيت المخصصة للطعام ) لضمان عدم تخريز الشيكولاتة
- يمكن تزيينها بالسكر البودرة المخلوط بقليل من الماء الساخن ولون غذائي ( وممكن اي نكهة حسب الرغبة ) ويقلب جيدا، ثم يستخدم لتزيين الدونتس.
طريقة عمل الدونات المقلية
المقادير
- كوب من الحليب .
- بيضة .
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف كوب من السكر .
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب، البيض، الخميرة، الملح، السكر والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- تخلط المقادير حتى تمتزج ثمّ تضاف الزبدة وتخلط المقادير من جديد.
- يستمر بخلط المقادير حتى تشكل عجينةً لينة.
- توضع العجينة في مكانٍ دافئٍ حتى يتضاعف حجمها.
- توضع العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق وتدعك باليد .
- تفرد العجينة باستخدام شوبك أو بأستخدام عصا من الخشب ثمّ تقطع إلى دوائر دونات.
- يحمى زيت في قدرٍ على النار ثمّ تقلى الدونات.
- يمكن تزيين الدونات بالسكر الناعم أو طبقة من شوكولاتة ، تقدم الدونات إلى جانب القهوة أو العصير .
اسهل طريقة لعمل الدونات
طريقة عمل الدونات بسهولة
المقادير
- كوبان ونصف طحين
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة جافة نشطة
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حليب دافئ
- بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
- كوبان زيت نباتي للقلي
للتغطية
- نصف كوب سكر بودرة أو سكر أبيض
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء مع الخميرة ونحرك لنخلطهم معاً.
- نضيف الزبدة ونفركها مع الطحين ونحرص على عدم ترك أي كتل.
- نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض و الحليب في وسط الحفرة ثم نخلط باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً.
- باستخدام أيدينا نصنع كرة من الخليط.
- نرش بعض الطحين على سطح طاولة العمل وندلك العجينة عليه لمدة 5 دقائق تقريباً إلى ان تصبح العجينة ملساء تماماً.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لتنفش بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف إلى أن يتضاعف حجمها.
- نضغط بأصابعنا على العجينة بلطف لنحرر الهواء منها ونمدها بحيث تصبح بسماكة 1 سم ثم نقطعها إلى دوائر بقياس 6 سم ونقتطع حفرة في وسط كل دائرة.
- نرش ورقة نايلون بالقليل من الطحين وننقل دوائر الدونات اليها ثم نغطي دوائر العجينة بورق نايلون مدهون بالزيت قليلاً لمنع الالتصاق, ونترك العجينة لتنفش لمدة 30-60 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
- نضع الزيت في مقلاة ونسخنه للدرجة 190 مئوية ونبدأ بقلي الدونات على دفعات, (بحيث لا نقلي أكثر من 2 أو 3 قطع دونات في المرة الواحدة) إلى أن تتلون بلون بني ذهبي جميل على الطرفين.
- نرفع الدونات من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ونصفيها على ورق مطبخ.
- نضع السكر في طبق ونمرر الدونات فيه إلى أن تتغطى قطع الدونات تماماً بالسكر من كل الأطراف.
طريقة عمل الدونات الهشه
المقادير
- كوب من الحليب.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ.
- زيت نباتي بغرض القلي.
طريقة التحضير
- يُوضع كلًا ممن الحليب والبيض والخميرة والملح والسكر والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- تُخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يُزود الخليط السابق بالزبدة، ويُخلط مجددًا للحصل على عجينة طرية.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر.
- تُوضع العجينة على سطح نظيف منثور عليه القليل من الدقيق، ثم تُعجن مجددًا.
- تُمد العجينة بواسطة الشوبك، ثم تُقطع إلى دوائر.
- تُوضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم يُقلي الدونات، ويُترك في الزيت حتى يشقر.
طريقة عمل الدونات الامريكية
المقادير
- كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
- بيضة كبيرة الحجم
- كوبان من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي للقلي
للتغطية
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم
طريقة التحضير
- في وعاء كبير يضاف الدقيق الأبيض مع الخميرة الفورية وتخلط المكونات جيداً ثم تضاف الزبدة الطرية إلى الخليط وتفرك مع الدقيق الأبيض جيداً مع الحرص على عدم ظهور أي تكتلات
- يضاف ملح الطعام والسكر الأبيض وتخلط المكونات جيداً ثم يوضع البيض والحليب السائل إلى خليط الدقيق الأبيض والخميرة الفورية
- يخلط الخليط جيداً بإستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً ثم يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة
- يرش قليل من الدقيق الأبيض على سطح أملس وتعجن على سطح أملس وتدلك العجينة عليه جيداً حتى تصبح عجينة لينة ملساء لا تلتصق
- توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي ويغطى الوعاء بكيس نايلون وتوضع في مكان دافئ ومظلم وتترك لمدة ساعتان ونصف تقريباً حتى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجمها
- بعد أن تتخمر العجينة تفرد على سطح طاولة المطبخ مرشوش بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة وتفرد في النشابة أو ف الشوبك بحيث يصبح سمكها سنتيمتر واحد ثم تقطع العجينة على شكل دوائر بواسطة قطاعة الحلويات أو في كوب كبير وتقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة بحيث تكون على شكل حلقة
- على ورقة نايلون ترش مرشوشة بالقليل من الدقيق الأبيض توضع دوائر الدونات ثم تغطى الدوائر بورق نايلون مدهون بالقليل م الزيت حتى لا يلتصق بالعجينة وتترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً أو أكثر حتى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجم العجينة
- بعد أن تتخمر العجينة يحمى الزيت على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم تقلى حبات الدونات تدريجياً على دفعات وتقلب وتترك حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب
- ترفع حبات الدونات من الزيت وتوضع على ورق مطبخ حتى تتصفى من الزيت الزائد ثم تغمس حبات الدونات بالسكر المطحون حتى يتغطى الدونات تماماً من جميع الجوانب ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة
طريقة عجينة الدونات
المكوّنات
- أربع أكواب دقيق
- ملعقتان كبيرتان زبدة بحرارة الغرفة
- كوب ونصف سكر
- ثلاث بيضات
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ثلاث ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة جوزة الطيب
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل
- زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة
طريقة العمل
- أخفقي الزبدة وكوب من السكر في وعاء كبير.
- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى، واخفقي من جديد بعد كلّ إضافة.
- أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر، ملعقة صغيرة من القرفة، الملح وجوزة الطيب.
- أضيفي خليط الدقيق إلى مزيج الزبدة بالتناوب مع الحليب مع الخفق المستمرّ حتى الحصول على عجينة متجانسة.
- غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة لساعتين من الوقت.
- إفردي العجينة بسماكة سنتمتر ثمّ قطّعي الدونات إلى دوائر.
- سخّني مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون.
- أمزجي ما تبقى من السكر والقرفة معاً، غمّسي الدونات بالمزيج وقدميها.
