طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية من أحب طرق الكفتة على الكثير، لذا تجد ارتفاع في معدلات البحث عن طريقة تحضيرها بصفة خاصة خلال شهر رمضان، ولهذا سنقدمها لكم اليوم عبرموقعنا.
طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية
مقادير الكفتة الفلسطينية
للنجاح في عمل صينية الكفتة الفلسطينية الشهية، عليك باتباع المكونات التالي ذكرها بشكل دقيق:
- كيلو جرام من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- ثمرة من البطاطس حجم كبير أو اثنان بحجم متوسط، ويتم تقطيعها على شكل حلقات.
- ثمرة واحدة من الطماطم، ويتم تقطيعها على شكل حلقات.
- ثمرة بصل من الحجم الكبير تقطع على شكل حلقات.
- ثمرة من البصل من الحجم الصغيرة ويتم فرمها بشكل ناعم.
- كوب من البقدونس المفروم الناعم.
- فصين من الثوم، ويتم فرمها بشكل ناعم.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر، ويتم تقطيعها بشكل طولي.
- ثمرة من الفلفل الحار الأخضر، ويتم تقطيعها حلقات.
- خمسة وأربعون ملي من الزيت الزيتون.
- 75 جرام من مجموعة من البهارات السبع.
- فلفل أسود.
- ملح.
إليكم طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية:
- في البداية نجهز خلطة الكفتة في طبق كبير: ضعي الطماطم وشرائح البصل الحلقات، والفلفل الرومي المقطع، وحلقات الفلفل الحار مع زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
- في طبق آخر، ضعي البصل الناعم مع البقدونس الناعم مع اللحم المفروم مع الفلفل الأسود والملح.
- امزج كل المكونات بحيث تتجانس اللحم مع باقي المكونات.
- اتركي العجينة المشكلة من اللحم في الثلاجة لنصف ساعة.
- بعد مرور النصف ساعة أخرجي الخليط من الثلاجة، ثم ابدئي في التشكيل، سواء على شكل أصابع أو أقراص ما يحلو لك.
- اتركيها لمدة خمسة عشر دقيقة جانباً.
- في الصينية التي تتوافق مع الكمية ضعي الخضروات بشكل جمالي أو ضعيها في القاع الخاص بالصينية، ثم ضعي الكفتة فوق الخضار.
- قومي بتغطية الصينية بورق الفويل.
- ضعيها في فرن تم تسخينه ليصل لـ 180 درجة
- بعد خمسة وأربعون دقيقة أخرجي الصيني من الفرن، وأزيلي الفويل.
- افتحي الشواية وأدخليها تحتها لبضعة دقائق حتى تصبح درجة لونها مناسبة.
- تقدم ساخنة، بجانب الطحينة التي سوف نذكر طريقة تحضيرها في الفقرة التالية.
مكونات الطحينة للكفتة الفلسطينية
وإليك مكونات الطحينة التي تستخدم بجانب صينية الكفتة الفلسطينية، وهي كالتالي:
- 200 جرام من الزبادي، ما يعادل كوب من الزبادي.
- 50 جرام من الطحينة، ما يعادل كوب إلا ربع من الطحينة.
- 60 ملي من الماء المغلي، ما يعادل ربع كوب من الماء.
- 45 ملي من الليمون المعصور، ما يعادل ثلاث ملاعق.
- 30 ملي من زيت الزيتون، ما يعادل ملعقتين من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم بعد هرسه.
- القليل من فلفل أسود.
- الملح حسب كل شخص.
تحضير الطحينة
يتم مزج كلاً من الزبادي والطحينة والماء وعصير الليمون والثوم بعد هرسه والملح والفلفل، ويتم التقليب حتى نحصل على الشكل المتجانس.
تقديم صينية الكفتة الفلسطينية
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية، يمكننا الآن تتبع بعض النصائح لتقديم الكفتة الفلسطينية على طاولتك، وهي كالتالي:
- يمكنك تقديم الصينية في الصواني من النوع البيركس الحراري أو البورسلين الحراري، حيث يسهل لكي تقديمها دون الغرف الذي يؤدي من ضياع مجهود رص الخضار واللحم بشكل جمالي.
- عليك بوضع الطحينة في أطباق صغيرة على حسب عدد الموجودين.
- إعداد سلطة خضراء بجانب الكفتة والطحينة وبصفة خاصة في حالة وجود أحد متبعي أنظمة الرجيم أو مرضى القلب أو مرضى السكري على طاولة الطعام.
نصائح لصينية كفتة فلسطينية صحية
عند البحث عن طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية، عليكم الانتباه لبعض النصائح التي من خلالها تستطيع تناول ما تشاء مع الحفاظ على صحتك، ومن هذه النصائح ما يلي:
- تناول كمية مناسبة من الكفتة، وفي حالة تناول الطحينة معها عليك بتناولها بكمية مناسبة حتى يتناسب مع السعرات الحرارية الخاصة بك حسب جسمك.
- استخدام اللحوم قليلة الدسم.
- عدم إضافة دهون مع خليط الكفتة مثل اللية الخاصة بالخروف الضأن، وذلك لتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- الحد من الملح في الوصفة بحيث لا تزيد عن المقدار المناسب، وذلك لاحتواء صينية الكفتة الفلسطينية على نسبة عالية من الصوديوم، الذي يعتبر أحد مكونات الملح.
- ينصح أن تعد صينية الكفتة الفلسطينية بطريقة الشوي وليس القلي في الزيت مثل طريقة كفتة داود باشا الفلسطينية، وذلك للتقليل من نسبة الكوليسترول، من أجل سلامتك وبصفة خاصة لمرضى ضغط الدم المرتفع.
- في حالة متبعي أنظمة غذائية لتقليل الوزن، أنصحك بتناول طبق من السلطة الخضراء قبل البدء؛ حتى لا تغريك لذة طعمها وتهدم النظام المتبع للرجيم.
القيمة الغذائية لصينية الكفتة الفلسطينية
تعتبر صينية الكفتة الفلسطينية من الأكلات المفضلة في الوطن العربي ومنطقة الشرق الأوسط بشكل عام، كما أن لها قيمة غذائية عالية، وذلك لأنها تتكون من العديد من العناصر التي تمد الجسم بالطاقة، منها:
- تحتوي صينية الكفتة الفلسطينية على نسبة من البروتين تعادل 19.88 غرام، كما تحتوي على نسبة من الماء تصل 75,83، وتحتوي على دهون تعادل 3.1 غرام، الكالسيوم 12 مللي جرام، كما تحتوي على عنصر الحديد بنسبة 4.57.
- تحتوي على سعرات الحرارية عالية نسبياً، حيث تبلغ عدد السعرات الحرارية 113 سعر لكل مائة جرام من الكفتة.
صينية الكفتة الفلسطينية وأنظمة الرجيم
- تعتبر الكفتة الفلسطينية من الوجبات الشهية والمحببة لدى الكبار والصغار في معظم المنازل، لذا يقلق من يتبع نظام غذائي معين سواء من أجل مرض معين أو من أجل إنقاص الوزن، فيتجهون للبحث عن مدى توافق الكفتة الفلسطينية مع أنظمة الدايت.
- ولكن عزيزي القارئ المحب للكفتة الفلسطينية، يمكنك التناول دون الإكثار، أو ممكن أن تختار اللحم قليل الدسم، وتتجنب إضافة اللية الضانئ للكفتة حتى تتناسب مع نظام الدايت الخاص بك.
صينية الكفتة الفلسطينية ومرضى السكري
ينصح مرضى السكر بالتقليل من تناول الكفتة بشكل عام وذلك لاحتوائها على نسبة من الدهون العالية، بجانب أن معظم الأطباء ينصحون مرضى السكري بتجنب الدهون واللحوم الحمراء.
صينية الكفتة الفلسطينية بالنسبة للحوامل
تعتبر طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية من الطرق التي يبحث عنها النساء في فترة الحمل من أجل عمل الكفتة؛ وذلك لتميزها باحتوائها على الكالسيوم والحديد والبروتين والكربوهيدرات، وغيرها من معادن تحتاج لها المرأة الحامل وجنينها، ولكن أيضاً أنصحك عزيزتي الحامل بعدم تناول الكميات الكبيرة منها وذلك للأسباب التالية:
- تزيد الطحينة حصص الدهون لديكي مما يساعد في زيادة الوزن، وعليكِ الانتباه للوزن لأن مع ارتفاع الوزن بشكل كبير يؤثر عليكِ وعلى الجنين.
- قد تزيد الكفتة من نسبة الشعور بالحموضة في فترة الحمل لدى البعض من الحوامل.
