عجينة العشر دقائق

تحتاج العديد من الوصفات إلى عجينة من أجل تحضير الوجبات، مثل المعجنات أو البيتزا، عجينة العشر دقائق، عجينة سريعة يمكن عملها بوقت قصير وتستعمل فورا، تعلمي تحضيرها في هذا المقال.

عجينة العشر دقائق للبيتزا

المقادير

المقادير الأولى

• فنجان صغير (100 جم) سكر
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) خميرة فورية
• 2 كوب (500 مل) ماء دافئ
• 2 كوب (300 جم) دقيق
• 2 ملعقة (20 جم) حليب مجفف
• ذرة ملح

المقادير الثانية

• 3 أكواب (450 جم) دقيق
• ½ كوب (125 مل) زيت ذرة أو عباد شمس

طريقة التحضير

1. في إناء عميق، اخلطي جميع المقادير الأولى مع بعضها بعضًا.
2. غطي الإناء بمنشفة أو كيس بلاستيكي، واتركي العجين لمدة 10 دقائق حتى يتخمّر.
3. أضيفي نصف كوب من الزيت، و3 أكواب من الدقيق، واستمري في العجن.
4. اعجني العجين حتى يصبح متماسكًا، واصنعي منه كرات للخبز.
5. وهكذا يكون قد أصبح لديكِ عجينة العشر دقائق، يمكنكِ استخدامها في تحضير البيتزا الشهية، أو الفطائر المحلاة أو الخُبز.

عجينة العشر دقائق لشخصين

المقادير

• 3/4 كوب ماء دافئ
• كوب ونصف طحين منخل
• 3/4 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/3كوب زيت نباتي
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير

1. اخلطي الطحين و السكر و الخميرة و الملح في وعاء
   اصنعي حفرة في وسط الخليط و اضيفي الزيت ثم الماء الدافئ و افركي الطحين و بالخليط باطراف الاصابع
2. اعجني المزيج حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكل
3. غطي الوعاء و اتركي العجين لمدة 10 دقائق ليرتاح
   قطعي العجينة و احشيها بالحشوة المفضلة لديك حسب الرغبة

عجينة العشر دقائق منال العالم

المكونات

• خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
• خمسة ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• كوبان من المياه الفاترة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار طبق كبير كم أوضحت منال العالم، ونقوم بنخل ثلاثة أكواب فقط من الدقيق الأبيض، ونقوم بوضع جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض ونقوم بالتحريك جيدًا والتأكد من الامتزاج.
2. نقوم بوضع الخليط جانبًا لمدة لا تزيد عن العشر دقائق.
   نحضر الطبق مرة أخرى ونقوم بإضافة الزيت النباتي والتقليب جيدًا.
3. نقوم بإضافة الدقيق المتبقي مع اللبن البودر ونقوم بإضافة المياه الفاترة قليلًا ف قليلًا إلي أن يصبح لدينا عجينة ملساء غير لاصقة باليد.
4. نقوم بتركها جانبًا وتغطيتها واستعمالها عند اللزوم مع الحشوات المختلفة حسب الاحتياج.

عجينة العشر دقائق ام المعجنات

المكوّنات

• دقيق – 5 أكواب
• ماء فاتر – كوبان
• خميرة فورية – ملعقتان كبيرتان
• زيت نباتي – نصف كوب
• سكر – ربع كوب
• ملح – ربع ملعقة صغيرة
• حليب – ملعقتان كبيرتان
• زيت زيتون – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1. في وعاء، ضعي كوبين من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب والماء. أخلطي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر المزيج.
2. أضيفي الزيت والكمية المتبقية من الدقيق. إدعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. إدهني العجينة بزيت الزيتون. استخدميها لتحضير كلّ أنواع المعجنات.

عجينة العشر دقائق للبيتزا كمية قليلة

المقادير

• نص فنجال قهوه سكر
• ذره ملح
• كوب دقيق
• كوب ماء دافي
• ملعقه اكل خميره
• ملعقه حليب جاف

طريقة التحضير

1. تخلط تخمر لمدة عشر دقائق بعدها يضاف لها  كوب ونص دقيق وربع كوب زيت
2. وتعجن واذا طلعت لينه زيدي شوي دقيق
3. واللي تحب تعمل منها خلية نحل تعمل كور وتحشى جبن كيري
4. وتدهن بحليب مخلوط مع شوي ماء عشان يطلع لونها زين

عجينة العشر دقائق باللبن

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف املعقة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. في وعاء، يوضع كل من الطحين، والباكينج باودر والملح والباكينج صودا، وتقلب المكونات.
2. تخلط المكونات باستخدام الخفاق اليدوي حتى تتداخل المكونات جيداً.
3. ثم يضاف اللبن الزبادي والزيت، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متامسكة.
4. ثم تغطى العجينة بقطعة من القماش، وتترك لمدة عشر دقائق.
5. بعد مضي الوقت، تفرد العجينة على سطح صلب، وتدعك حتى تصبح طرية، قبل التشكيل.

عجينة العشر دقائق عالم حواء

المقادير

• 1\2 كوب زيت.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 5 كوب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة

• جبنة بيضاء.
• زعتر.
• نقانق.
• بيتزا.

طريقة التحضير

1. نخلط 2 كوب من الطحين مع الماء والسكر والخميرة والحليب.
2. نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق وستلاحظين وجود فقاعات في العجينة على الوجه.
3. اعملي على إضافة الزيت وباقي الطحين واعجني المكونات جيداً ولاحظي أنها يجب أن لا تلتصق بيديك واستعملي العجينة فوراً.
4. شكلي المعجنات التي تودين الحصول عليها واخزيها في الفرن على درجة حرارة 200 أو 180 حسب المعجنات لمدة 20 دقيقة.

عجينة العشر دقائق بدون حليب

المقادير

• دقيق : 5 اكواب
• ماء دافئ : 2 كوب
• خميرة : ملعقة كبيرة
• سكر : ثلث كوب
• ملح : رشّة
• بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
• الزيت : نصف كوب

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من الدقيق، الماء الدافئ، الخميرة، السكر، الملح والبايكنغ باودر.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركي الخليط جانباً لحوالي دقيقتين.
3. اسكبي الزيت ثم أعيدي خلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة.
4. إدعكي العجينة على سطح صلب فوقه القليل من الدقيق لحوالي 3 دقائق.
5. اتركي العجينة جانباً لحوالي 7 دقائق حتى تتخمر قبل الاستعمال.