تعد الغريبة من الحلويات المشهورة فى مصر ، حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة، لذلك سنعرض لكم طريقة عمل الغريبه في المقال التالي :
طريقة عمل الغريبه المصرية سهلة
المقادير
- كوبان دقيق
- كوب سمنه
- نصف كوب سكر بودره
- فانيليا
التحضير
- فى وعاء نحط السمنه ونخفقها شويه ونضيف السكر ونخفق كويس حتى تصبح كريمه
- نضيف الدقيق بعد نخله ونعجن كويس علشان تبقى ناعمه
- نحطها فى التلاجه فتره قبل تشكيلها
الطهى
- نشكلها كرات حجمها مناسب ونزينها باللوز والملبس الفضى الجميل
- نخبزها فى فرن سخن على 150 من 15 _20 دقيقة
من غير ما تتغير فى اللون وتقدم
شاهد أيضا مقادير الغريبة العادية
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب
المكونات
- كوبان من الدقيق
- كوب من السمنة او الزبدة طرية
- نصف كوب سكر بودرة
- رشة بيكنج بودر
- للتزيين لوز او فستق “اختياري”
طريقة العمل
- في اناء نضع السكر مع السمنة و نخلطهم مع بعض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماما و يصبح خليط هش .
- نضيف الدقيق يعد خلطه مع البيكينج بودر بالتدريح الي خليط السكر و السمنة ، مع التقليب بواسطة ملعقة برفق شديد حتى يختفي الدقيق تمام و تتكون معنا عجينة طرية .
- نقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم و نرصها في صينية على ورق زبدة ، ونضغط عليها قليلا ، نحرص ان ثكون هناك مسافات بين حبات الغريبة حتى لا تلتصق ببعضها.
- في نصف حبات الغريبة نغرس حبة من اللوز او الفستق ، اذا لم تتوافر المكسرات نغرس ظهر الملعقة حتى تعطي شكل حلو فقط .
- ندخل الصواني في فرن ساخن مسبقا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة من خمس الى عشر دقائق فقط .
- لا تحتاح الغريبة ان تتحمر و يفضل ان تكون فاتحة اللون من كل الجوانب و لا تغمق ، بمجرد ان تصبح متماسكة قليلا نخرجها من الفرن و نتركها تبرد تماما سوف تتماسك اكثر و تصبح هشه .
شاهد أيضا طريقة عمل الغريبة بالسمنة
مقادير الغريبة العادية
طريقة التحضير
- ضعي الطحين في وعاء الخلط.
- ثم أضيفي على الطحين كوب السمنة واخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي كوب سكر البودرة واعجني جيداً من جديد حتى تتكون لديك عجينة متجانسة ومتماسكة.
- شكلي عجينة الغريبة بالشكل الذي ترغبين سواءً على شكل دوائر أو بشكل حرف S بالإنجليزية وهو الشكل المتعارف عليه للغريبة.
- صفي العجينة بصينية الفرن، وزيني الغريبة بحبات الصنوبر أو الفستق الحلبي.
- أدخلي الغريبة للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً، ثم قدميها.
شاهد أيضا طريقة عمل الغريبة المصرية
طريقة عمل الغريبه الطرية
المقادير
- كوب كبير من السكر البودرة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
- كوب كبير من السمن الخاص بالحلويات.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض خاص بالحلويات.
طريقة العمل
- نخلي الدقيق ثم ضعيه في وعاء عميق وكبير ثم اتركيه جانبًا لحين الاستعمال.
- ضعي مقدار السمن في وعاء آخر عميق وكبير ثم أخفقيه بالمضرب اليدوي حتى يصبح يتغير لون السمن ثم أضيفي مقدار السكر واستمري بالخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي مقدار الدقيق تدريجيًا وحركي المكونات معًا حتى يختلط الدقيق مع خليط السمن والسكر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي عجينة الغريبة في الثلاجة لمدة ساعتين ثم أخرجيها وشكلي منها كرات صغيرة جدًا ثم أضغطي عليها براحة يدك حتى تصبح كالقرص الصغير ولكن لا تضغطي كثيرًا.
- ضعي قرص الغريبة في صواني دون أن تدهنيها بأي شيء، زيني قرص الغريبة بحبة من الفستق في وسطها.
- ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ما بين الدقيقتين إلى 5 حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل.
- ضعي صينية الغريبة لتتحمر من الأعلى لمدة دقيقة بحيث يبقى لونها أصفر.
شاهد أيضا طريقة عمل الغريبة فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الغريبه السادة
المكونات
- 600 جرام من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات
- 300 جرام من السمن البلدي البارد
- 150 جرام من السكر الناعم
- فانيليا حسب الرغبة
للتزيين
- أنصاف حبات اللوز
- أنصاف حبات الفستق
- انصاف حبات البندق
طريقة التحضير
- في وعاء اخفقي السمن مع السكر بشكل جيد، حتى يتكون أمامك خليط كريمي.
- أضيفي كمية الدقيق بشكل تدريجي، وليس شرطًا أن تحتاج إلى كمية الدقيق بالكامل وذلك حسب نوع الدقيق بعض الأنواع تطرد السمن.
- أضيفي الدقيق بواسطة الملعقة شيئا فشيء ولا تعجنيها فقط قلبي المكونات بيدك أو في العجان بأداة التقليب، حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة على شكل كرات وضعي فوق كل كرة المكسرات المفضلة لديكِ دون الضغط عليها.
- ضعي كرات الغريبة في صينية مغطاة بورق الزبدة.
ضعي صينية الغريبة في الفرن، واخبزيها على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة عشر دقائق. - أخرجي الغريبة بعد نضجها على أن تكون باللون الأبيض من الجهة العليا والجهة السفلى.
- دعيها جانبا حتى تبرد، ثم قدميها وعند الحفظ ضعيها في علبة محكمة الغلق.
شاهد أيضا طريقة عمل الغريبة للشيف حسن
طريقة عمل الغريبه بدون بيض
المكونات
- كوب زبدة.
- كأس زيت.
- كأس سكر بودرة.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.
التزيين
- اختياري حبات فستق أو لوز
الطريقة
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والفانيليا ويضاف الزيت ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط متجانس.
- ثم تضاف خميرة الحلويات ويجمع الخليط بالطحين الكافي, حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة يجب أن تطلع ناشفة.
- تقطع العجينة كويرات متساوية الحجم, وترص في صينية الفرن.
- وتزين بحبات الفستق, ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة دون أن تتحمر.
- تترك الغريبة في الصينية حتى تبرد ثم تقدم.
شاهد أيضا طريقة عمل الغريبة الشيف هالة
تزيين الغريبة
المكونات
- ثلاث أكواب دقيق.
- كوب سكر باودر.
- كوبان سمنة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- نصف كوب أنصاف فستق.
- نصف كوب لوز.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع السمنة، ونقوم بخفقها بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بإضافة السكر ونستمر في خفق المكونات لمدة 5 دقائق.
- نبدأ في إضافة الدقيق والفانيليا والملح، ثم نبدأ في عجن الخليط حتى تتكون لدينا عجينة هشّة وطرية.
- توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة مع تغطيتها جيدًا بكيس من النايلون.
- ثم نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 160.
- ونبدأ في تشكيل العجينة على شكل كور صغيرة.
- ثم نضعها في صينية فرن عليها ورق زبدة، أو مدهونة جيدًا بالسمن أو الزبدة.
- نبدأ في تزيين الغريبة فنضع اللوز أو الفستق في منتصف الكور.
- ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، مع مراعاة مراقبتها جيدًا، لأن الغريبة سريعة النضج.
- تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.
شاهد أيضا طريقة عمل الغريبة في المنزل
أشكال الغريبة
المكونات
- كوبان دقيق
- رشة ملح خفيفة جداً
- كوب سمن بحرارة الثلاجة
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودر ناعم جداً، ويفضل أن يتم نخله قبل الاستخدام
- بياض بيضة كبيرة
- كيس فانيليا
مكونات التزيين
- زبيب لتزيين الحلوى
- أو حبات فستق حلبى مقشر
- او أنصاف لوز مقشر
- أو حبات قرنفل
- او أنصاف بندق مقشر
- أو حبات صنوبر
طريقة الإعداد
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله السمن مع السكر البودرة، ونقوم بخفقهم بالمضرب الكهربى أو باليد.
- نواصل الخنفق حتى يتحول لون السمن والسكر إلى الأبيض الكريمى المعتاد.
- ثم نضيف بياض البيضة ونواصل الضرب بالمضرب الكهربائى، ومن بعدها نضيف الفانيليا.
- ونبدأ فى إضافة الدقيق مع ضرورة تقليبه بأطراف الأصابع بخفة وسرعة، مع مراعاة ألا يكون التقليب يشمل العجن، لأن العجن غير محبب فى الغريبة فنقوم بالخلط فقط، إلى أن يختفى الدقيق فنوقف وقتها عملية الخلط فوراً.
- ثم نأخذ كرات صغيرة من العجين ونكورها ونضعها بعد ذلك فى صينية، ونضغط عليها ببصمة الأصابع ونضع حبة اللوز أو البندق أو القرنفل أو
أو الصنوبر فى المكان الغائر بالغريبة مكان بصمة اليد على أن تكون فى المنتصف. - ونقوم برص الغريبة فى صينية مناسبة، وبعد إتمام عملية الرص مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بين الغريبة وبعضها البعض، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة، لمدة تستغرق من 8 إلى 10 دقائق، وعليك ملاحظة أن لون الغريبة لا يتغير، فلا تدعيها حتى تنتظرى أن يتغير لونها فتتعرض للحرق، وراعى أن تأخذ القاعدة الخاصة بها اللون الذهبى الخفيف.
و يمكنك الاطلاع على طرق اخرى لعمل الغريبه من خلال موقع : شاورما
