ماهو الزعتر
ينمو الزعتر ويتكاثر في المناطق الدافئة والمشمسة، والتي تحتوي على تربة خصبة؛ لذلك يعتبر فصل الربيع أكثر الفصول المناسبة لزراعته، وتتمّ زراعته من خلال وضع بذرة منه أو قطعة صغيرة أو أجزاء من جذوره في الأرض ليصبح نباتاً معمّراً على المدى البعيد، علماً بأنّه يستطيع تحمل العديد من الظروف المختلفة وأبرزها الجفاف والتجمّد.
أهم أنواع الزعتر:
الزعتر ليس نوعاً واحداً بل يشمل العديد من الأنواع وأهمّها ما يلي:
- الزعتر: وهذا النوع الرئيسي ويستخدم بشكل مباشر في الطبخ، وتكثر زراعته في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسّط، ويصبح معمراً إذا كانت المنطقة دافئة والتربة خصبة جيداً.
- الزعتر الهجين: وهو عبارة عن عشبة تحتوي على الزعتر بشكل رئيسيّ إضافةً إلى مجموعة مختلطة من الزعتر الممزوج بنكهة الليمون والبرتقال.
- زعتر الكراويا: غني بمادة تسمّى الكرفون الكيميائيّة؛ لذلك تصدر منه رائحة قوية جداً ويستخدم في أغراض عديدة كالطهي وفرش الأرضيات.
- الزعتر الصوفي: هذا النوع لا يستخدم لأغراض غذائية كالإضافة إلى الطهي، بل يتمّ وضعه كغطاء على الأرضيات فقط.
- الزعتر البري: أو كما يسمّيه البعض بالزعتر الزاحف، غنيّ بمادة تعطي رحيقاً يستخدمه النحل في إنتاج العسل، يكثر نموه في التربة الجافة والصخرية وهي الأكثر تواجداً في المناطق الجنوبية من قارة أوروبا وتحديداً في اليونان، إضافةً إلى مناطق جنوب قارة إفريقيا.
فوائد الزعتر البري
من فوائد الزعتر البري ما يلي :
- يعالج المشاكل التي يتعرّض لها الجهاز التنفسي، مثل التهاب الشعب الهوائية، والسعال الديكي، والبلغم، والربو، ويحفّز الجسم على إفراز المخاط الشعبي الذي يساعد على تهدئة وتلطيف الشعب الهوائية، وذلك من خلال دهن الصدر بزيته، أو شرب مغليه بشكل يومي وحتى الشفاء التام.
- يقوي جهاز المناعة، ويحد من احتمالة الإصابة بداء تصلب الشرايين، كما أنه يساعد على تقوية العضلات وخاصة عضلات القلب.
- يقلل من نسبة الكولسترول الضار في جسم الإنسان، كما أنه يعالج المغص الكلوي بفعالية، ويطهر كل من المثانة والمسالك البولية من الالتهابات. ي
- حفز الدورة الدموية، ويساهم في تطهير الدم من السموم، ويعمل على تسكين الآلام، وذلك بفضل غناه بالمواد المضادة للأكسدة.
- يقضي على الطفيليات الفطريات الضارة بجسم الإنسان، مثل الأميبا التي تسبب مرض الدوسنتاريا، كما أنه يعمل على مكافحة المايكروبات وذلك بفضل غناه بمادة الكلوروفيل.
- يسهل عمليتي الهضم وامتصاص الأطعمة في الجسم، ويعمل على تخليص الجسم من الغازات، كما أنّه يمنع التخمر في الجسم.
- يعالج الإسهال، وذلك بفضل غناه بالمواد القابضة، وللحصول على نتائج أفضل يجب تناوله مع زيت الزيتون، كما أنّ هذا المزيج يقوي الذاكرة، ويسرع من عملية الاستيعاب، وينشط الذاكرة.
- يقوي النظر ويوفر الحماية للعينين من تشكل الماء الأزرق عليهما.
- يخلص الدم من السموم لذا ينصح بتناول مغلي الزعتر المحلى بالعسل كل صباح على الريق.
فوائد الزعتر المغلي
لمغلي الزعتر فوائد صحية عديدة ويعود السبب في ذلك إلى احتوائه على نسب مرتفعة من فيتامين ج وفيتامين أ، ومن الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفسفور، والمركبات المضادة للأكسدة، و لتحضير مغلي الزعتر اتبع الخطوات التالية:
- وضع الماء على النار حتى يغلي، ثم تركه على نار هادئة.
- إضافة الزعتر المجفف إلى الماء، وتغطية الوعاء.
- ترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- إبعاد الخليط عن النار، وتركه لمدة 1-2 دقيقة حتى يبرد.
- سكب مغلي الزعتر في الكوب، ثم إضافة العسل وشريحة الليمون (حسب الرغبة).
وتوضح النقاط التالية فوائد مغلي الزعتر:
- خصائصه المضادة للأكسدة: حيث يعمل على تخفيف أو الوقاية من الكثير من الأمراض، أهمها: الدوار والتصلب اللويحي المتعدد والتهاب الكبد.
- السعال: بسبب خصائصه المضادة للالتهاب والمضادة للأكسدة؛ فإنه يعمل على مهاجمة العوامل الممرضة والمسببة للسعال وبالتالي تسريع الشفاء.
- تخفيف الوزن: يعمل على كبح الشهية، لكنه في المقابل يعزز الطاقة ويمد الجسم بالمغذيات المفيدة؛ مما يؤدي إلى تقليل تناول الطعام، والمركبات الموجودة في مغلي الزعتر تعزز الأيض؛ مما يسهم في حرق الدهون.
- الحمل: لكن لا بد من استشارة الطبيب قبل تناول مغلي الزعتر أثناء الحمل.
- تشنجات الحيض: يعد مغلي الزعتر فعّالًا جدًا في التخلص من تشنجات الحيض؛ بسبب خصائصه المضادة للتشنج، ويعمل أيضًا على التخلص من الألم وعدم الراحة أثناء الحيض، وكذلك تحسين تقلبات المزاج في هذه الفترة.
- دعم جهاز المناعة: بسبب احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين ج ومضادات الأكسدة، حيث يعمل فيتامين ج على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، ومضادات الأكسدة القوية مثل الثايمول، تعمل على تخفيف الإجهاد التأكسدي من خلال التخلص من الجذور الحرة التي ينتجها الجسم، وطبيعة مغلي الزعتر المطهِّرة والمضادة للبكتيريا، تعمل على التخلص من الالتهابات ومسببات الأمراض.
- الإدراك: يعمل الثايمول على زيادة مستويات أوميغا 3 في الدماغ، والتي بدورها تعمل على تحسين الإدراك، ومنع مشاكل الإدراك المرتبطة بالعمر.
- الهضم: بسبب خصائصه المضادة للالتهاب والبكتيريا، وطبيعته المهدئة؛ فإنه يعمل على تحسين الهضم.
فوائد أكل الزعتر
فوائد اكل الزعتر يوميًا
- يساهم في تخفيف الأوجاع المتفاوتة وتسكينها لاحتوائه على عناصر مسكنة ومعادية لحدوث الالتهابات.
- يساعد على وقاية الجسم من المركبات السامة، والميكروبات، والبدائيات التي تتسلل إلى أنسجته، وذلِكَ لإدخاله ضمن عناصره مقاييس عالية للغاية من عنصر الكارفيكرول.
- يحتوي على عدد كبير من المواد المضادة للأكسدة الواجبة لانتعاش الجسم وفعاليته.
- يساند في دعم ورفع القدرات العقلية والمعرفية، وزيادة متوسط السعة على التركيز والفهم.
- يُخلص من الأوجاع والألآم الناجمة عن تسوسات الأسنان والتهابات اللثة.
- يقوي عمل ووظائف العينين، ويحظر قحطها وينقيها من نشوء المياه الزرقاء بها .
- يساند في عملية تعادل السكر في الجسم واسترجاع مقاييسه الطبيعية.
و على الرغم من أنّ بعض النساء يُنصحن بشرب شاي الزعتر بعد الولادة لتقليل انقباضات الرحم وإخراج المشيمة، ولكن لا توجد أدلّةٌ تؤكد فائدته أو سلامته للمرأة بعد الولادة، وتُفيد إحدى الدراسات بأنّه قد يرفع من مستويات الجلوتاثيون أس-ترانسفيراز (Glutathione S-transferase)، وهو إنزيمٌ مضادٌ للأكسدة، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناوله بكمياتٍ معتدلةٍ يُعدّ آمناً لدى الأطفال، ولكن لا توجد أدلّةٌ تُؤكد سلامة استخدام زيته سواءً بوضعه على الجلد أو تناوله عن طريق الفم، كما يمكن للزعتر أن يبطئ من تخثُّر الدم، ويزيد من ميوعته، وخاصةً عند تناوله بكمياتٍ كبيرة، إضافةً إلى أنّه يزيد من خطر الإصابة بالنزيف خلال العمليّات الجراحية وبعدها، ولذلك من الأفضل التوقف عن تناوله قبل أسبوعين على الأقلّ من موعد الجراحة المحدّد.
فوائد الزعتر للشعر
للزعتر فوائد متعددة للشعر في تقويته ونذكر منها :
- يحتوي الزعتر على العديد من الخصائص، التي تجعله مادة مطهرة، ومنشطة لنمو الشعر.
- ينشط الدورة الدموية، خصوصاً بعد تدليك فرزة الرأس بزيت الزعتر، مما يعزز وصول العناصر الضرزرية لبصيلات الشعر، وزيادة نموها، ومنحها القوة.
- يساعد في إزالة قشرة الرأس من الشعر، وذلك بتدليك فروة الرأس والشعر بزيت الزعتر، أو منقوع الزعتر، مما يقضي على القشرة نهائياً.
- يقوي الشعر الضعيف والباهت والهش، ويمنع تقصفه، ويحميه من التكسر.
- يمنح الشعر اللمعان والحيوية والنعومة.
و لاستخدام الزعتر للشعر يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- نحضر زيت الزعتر من عند العطار، أو نحضر منقزع الزعتر البارد، ونسكب بضع قطرات من زيت الزعتر في راحة اليد.
- نفرك الزيت في اليد جيداً، حتى يصبح دافئاً بعض الشيء، ثم ندهن الشعر وفروة الرأس جيداً فيه، ونحرص على توزيع الزيت على الشعر وفروة الرأس بالتساوي.
- نركز على خصل الشعر، ونهاياته، باعتبارها أكثر أجزاء الشعر تعرضاً للتكسر والتقصف.
- نغمس فرشاة الشعر بزيت الزعتر، ونمشط بها كامل الشعر بطريقة لطيفة.
- نغسل الشعر بمنقوع الزعتر الدافئ، ثم نشطفه بالماء.
فوائد الزعتر المطحون مع السمسم
للزعتر المطحون والمخلوط مع السمسم العديد من الفوائد الصحية المذهلة، إضافة إلى طعمه اللذيذ, و من فوائد الزعتر المطحون و المخلوط مع السمسم ما يلي:
1- يساعد في علاج الأمراض المزمنة
- يعتبر السماق، والذي يدخل في مكونات الزعتر المطحون من الأعشاب المفيدة لصحتك، فغناه بمضاد الأكسدة الذي يدعى مركب كيرسيتين (Quercetin) جعل له قدرة على معادلة الجذور الحرة ومحاربة السرطان.
- وكشفت العديد من الدراسات العلمية المختلفة أن السماق يساهم في الحماية من السرطان إضافة إلى بعض الامراض المزمنة التي تسببها الجذور الحرة.
2- ينظف الجهاز التنفسي
- هناك بعض الخصائص التي يتمتع بها الزعتر والتي تمكنه من المساهمة في تنظيف الجهاز التنفسي.
- إذ يساعد الزعتر في تنظيف مجاري التنفس من خلال طرد البلغم والمخاط المتراكم، مما يجعله الوسيلة الأفضل لعلاج الزكام ونزلات البرد.
3- تعزيز القدرات المعرفية
- هناك معتقدات قديمة بأن تناول الزعتر المطحون مع السمسم يعزز قدراتك المعرفية وذكائك، فلطالما أقنعتنا أمهاتنا بتناوله لهذا السبب بالتحديد.
- وجاء العلم والدراسات والأبحاث ليؤكدوا أن الزعتر المطحون يساهم حقاً في تعزيز القدرات المعرفية مثل الذاكرة، وذلك بسبب غناه بالمواد الغذائية الضرورية لعمل الدماغ.
4- يحارب الالتهاب
- يشيع استخدام الزعتر المطحون والسمسم مع زيت الزيتون على قطعة من الخبز، ولكن هل تعلم بأنه بالإمكان وضع المزيج السابق على مناطق معينة في الجسم مثل لدغات الحشرات أو المفاصل التي تؤلمك؟
- يمتلك الزعتر خصائصه تساعد في علاج الالتهابات مثل التهاب المفاصل والنقرس، لذا بالأمكان استخدامه بشكل خارجي أو حتى تناوله.
5- يمدك بالطاقة
- وجود مستويات عالية من مركبات الفلافونويد (Flavonoid) والبوليفينول (Polyphenol) في الزعتر المطحون مع السمسم يجعل له خصائص كثيرة منها تلك التي تمدك بالطاقة. إذ تعمل على تنشيط العمليات الأيضية في الجسم.
- في المقابل وجود المغنيسيوم في هذا المزيج من شأنه أن يساعدك في الحصول على ليلة نوم هادئة أيضاً.
6- يحسن المزاج
- وجدت الدراسات العلمية المختلفة، أن تناول الزعتر المطحون مع السمسم يعمل على تحسين المزاج والتخلص من الاكتئاب.
- وفسر الباحثون ذلك نتيجة وجود الفينول الذي يؤثر على المزاج والهرمونات في الجسم.
7- يقوي العظام
- يحتوي الزعتر المطحون مع السمسم على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يجعل له دوراً كبيراً في الحفاظ على كثافة العظام.
- إدراج الزعتر ضمن نظامك الغذائي اليومي من شأنه أن يقلل من خطر إصابتك بهشاشة العظام بشكل ملحوظ.
8- تحسين عمل الجهاز الدوراني
- يساعد الزعتر على تحسين تدفق الدم إلى جميع أنحاء الجسم، وذلك بسبب غناه بالحديد.
- هذا الأمر من شانه أن يساهم في تعزيز عمل الجهاز الدوراني.
فوائد الزعتر مع زيت الزيتون
إن تناول الزعتر مع زيت الزيتون يعمل على تخفيف التوتر، وتنظيف الجهاز الدوري، والقلب، وحتى الجهاز الهضمي والعصبي، كما أنه يقوي المناعة، و يساعد في تقليل فرص الإصابة بالأمراض المزمنة، فيحسن صحة القلب، وينشط الدورة الدموية، ويساعد في خفض مستويات الكولسترول الضارة في الجسم لاحتواء زيت الزيتون على مضادات للأكسدة، وحمض الفوليك، ومن ثم يساعد أيضاً في فقدان الوزن، وتحسين عملية الأيض، وتسهيل الهضم، ومنع تراكم الطعام في الأمعاء.
فوائد الزعتر
يحتوي الزعتر على العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:
- يساعد على خفض ضغط الدم: كما أشار الباحثون في جامعة بلغراد في صربيا في دراسة أجريت على الفئران ، أن المستخلص المائي للزعتر البري قد يقلل من ضغط الدم ، ومن الجدير بالذكر أن الفئران تستجيب لارتفاع ضغط الدم في طريقة مشابهة للبشر ؛ لذلك قد تكون هذه النتائج تطبيقات بشرية ، لكن الاختبارات الأخرى مطلوبة لإثباتها.
- يقلل من خطر الإصابة بعدوى الخميرة: وجد الباحثون في جامعة تورينو بإيطاليا أن زيت الزعتر الأساسي يعزز بشكل كبير قتل الفطريات المهبلية المعروفة باسم المبيضات البيضاء ، والتي تسبب عدوى الخميرة في الفم والمهبل عند البشر.
يساعد في علاج حب الشباب: وجود خصائص مضادة للبكتيريا يمكن أن يكون علاجًا فعالًا لعلاج حب الشباب.
فوائد زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك ما يلي:
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية ، والتي توفر العديد من الفوائد ، مثل: مكافحة العدوى ، وحماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
- الحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: حيث أن زيت الزيتون يعتبر مصدر للدهون غير المشبعة الاحادية التي ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: حيث إن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون يمكن أن تقلل من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة ، والتي يُعتقد أنها السبب الرئيسي للسرطان ، وقد أظهرت العديد من الدراسات المختبرية أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون يمكنها محاربة الخلايا السرطانية. في الجسم ومع ذلك ، فإن هذا التأثير لا يزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات.
- المساعدة في تحسين مستويات السكر في الدم: أظهرت بعض الأبحاث أن الدهون غير المشبعة الأحادية الموجودة في زيت الزيتون قد تساعد في تحسين مستويات الأنسولين ومستويات السكر في الدم ، والتي قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ، أو حتى في خطر الإصابة به.
