فوائد الماشروم

فوائد الفطر المعلّب

فقر الدم:

يحتوي الفطر على كميّةٍ عاليةٍ من الحديد الذي يُعالج فقر الدّم والأعراض المرافقة له مثل الصّداع، والتعب، وخفض مستوى أداء الجهاز العصبي؛ إذ يمتص الجسم تسعين بالمئة من الحديد الذي يُساعد على تكوين الخلايا الحمراء ويزيد من قوة الدّم.

سرطان الثدي والبروستاتا:

يحتوي الفطر على مواد فعالةً تُسمّى بالبيتا جلوكان Beta-Glucans، وحمض اللينوليك Linoleic Acid اللذين يحميان الجسم من الإصابة بسرطان الثدي أو سرطان البروستاتا، فالبيتا جلوكان يقمع الآثار السلبيّة المرافقة لزيادة نسبة الإستروجين في الجسم الذي يُعدّ السبب الرئيسي للإصابةِ بسرطان الثدي لدى السيّدات بعد انقطاع الطّمث، ومن ناحيةٍ أُخرى يمنع من نمو الخلايا السّرطانيّة في البروستاتا، وأظهرت الدّراسات بأنّ الفطر يحتوي على خصائص مضادّة للورم عند استخدامه طبياً.

الكولسترول:

يُوفّر الفطر البروتين للجسم من دون الدّهون أو الكولسترول، وبكميّة قليلةٍ من الكربوهيدرات، الأمر الذي يُساعد على انخفاض مُستوى الكولسترول في الدّم، ويُحقق توازناً صحياً وسليماً في الجسم بين الكولسترول الضار والمفيد، وهو أمرٌ أساسيٌّ وحيويٌ في الوقاية من أمراض القلب المُختلفة مثل النوبة القلبيّة، أو السكّتة الدماغيّة.

صحة العظام:

الفطر مصدرٌ غنيٌ بالكالسيوم، وهو أحد المغذيات الأساسيّة التي تُشكّل وتزيد من قوّة العظام، فتناول الفطر بشكلٍ منتظمٍ ومتوازن يُساعد على التقليل من فرص الإصابة بهشاشة العظام، ويُقلل من آلام المفاصل. الفيتامين D:

الفطر من الأطعمة الغذائيّة القليلة التي تُقدّم الفيتامين القابل للأكل، فالمصدر الرئيسي للحصول عليه هو أشعة الشّمس، لذا فإنّ إدراج الفطر في النّظام الغذائي الخاص من الأمور التي يجب أخذها بعين الاعتبار، بالإضافة إلى ذلك يُسهّل فيتامين D من امتصاص الكالسيوم والفسفور في الجسم.

فوائد الفطر للرجيم

يملك الفطر كميات عالية من العناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس والسيلينيوم والريبوفلافين النياسين وحمض البانتوثنيك، كما وتعد كثافة الطاقة والسعرات الحرارية قليلة في الفطر، مما يجعله غذاء مناسب للرجيم، حيث يوضح ذلك فوائد الفطر للرجيم فهو يعطي شعورًا بالشبع بسعرات حرارية قليلة وبذلك يساعد في خسارة الوزن والدهون،

والجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في الفطر قليلة، حيث إن كوب من شرائح الفطر الأبيض غير المطبوخ يصل عدد السعرات الحرارية فيه إلى 15 سعرة حرارية فقط، عند تعرض الفطر لعملية الطبخ يزيد حجمه مما يجعل عدد السعرات الحرارية في كوب فطر مطبوخ أكثر من غير المعرض لعملية الطبخ.

كما أن الأطعمة ذات كثافة طاقة قليلة أي أن السعرات الحرارية لكل غرام قليلة تعد مناسبة للرجيم، حيث إن حجم الطعام الذي يدخل المعدة هو الذي يعطي شعورًا بالشبع وليس كمية السعرات الحرارية، وبذلك فإن فوائد الفطر للرجيم أنه من الأطعمة القليلة بكثافة الطاقة والسعرات الحرارية ويعطي شعور بالشبع وعدم الشعور بالجوع بين الوجبات،

وللحصول على فوائد الفطر للرجيم كاملة يجب ممارسة التمارين الرياضية، وذلك لأنه يكون 25% من كل باوند يتم خسارته من الوزن تكون خسارة من عضلات الجسم وليس الدهون عند عدم ممارسة الرياضة، يفضل تقليل كمية اللحوم الحمراء في الوجبة وتبديلها مع الفطر،

حيث وضحت دراسة نشرت في “Appetite” في عام 2013 أن الأشخاص اللذين استبدلوا كميات قليلة من اللحوم الحمراء بالفطر في الوجبة، يستهلكون سعرات حرارية أقل ويفقدون وزن ودهون بشكل أكبر.

كما وأجريت دراسة بعنوان The effect of mushroom intake on modulating post-prandial glycemic response، حيث وضحت فوائد الفطر للرجيم بأنه له دور في الحفاظ على مستويات سكر الدم، فكل خلية تحتاج للسكر ولكن عند اتباع نظام غذائي غير صحي فإن الجسم غير قادر على جميع السكر الداخل له، فيتحول السكر الزائد لدهون وبالتالي تحدث السمنة، فعند تناول الفطر يساعد في تنظيم مستوى السكر وتحقيق التوازن في الجسم

فوائد الماشروم لكمال الاجسام

اولا : يحتوى على فيتامين سى

ان المشروم يحتوى على فيتامين سى المهم جدا للصحة و الذى يعمل على الوقاية من الكثير من الامراض المختلفة و كما انه يعمل على الحماية من التعرض الى اشعة الشمس و الحروق الناتجة عنها و كما انه يحتوى على نسبة قليلةو من السعرات الحرارية المختلفة

ثانيا : يحتوى على فيتامين د

ان المشروم يحتوى على فيتامين د و الذى يعمل على الحماية من الاصابة بهشاشة العظام و كما انه يعمل على اتباع نظام غذائى صحى و ان فيتامين د من الفيتامينات المهمة و التى تعمل على حماية الجسم من التعرض الى الكثير من المشكلات

ثالثا : تقوية الجهاز المناعى :

ان المشروم يحتوى على المواد المضادة للاكسدة و التى تعمل على حماية الجسم من التعرض الى الكثير من الامراض و كما انه يعمل على الحماية للجهاز المناعى و كما انه يعمل على تحسين وظائف الجهاز المناعى بالجسم و كما انه يعمل على انتاج البروتينات و كما انه يحتوى على الخصائص المضادة للفيروسات و التى تعمل على اطلاق الخلايا التى تعمل على حماية الجسم و كما انها تعمل على تعزيز الجهاز المناعى و كما انه يعمل على حماية الخلايا الجذعية و كما انه يعمل على محاربة الميكروبات

رابعا : التمثيل الغذائى :

المشروم يحتوى على فيتامين ب و الذى يعمل على تحويل الكربوهيدرات التى تكون موجودة بالجسم الى جلوكوز و التى تعمل على توليد الطاقة بالجسم و كما انها تعمل على حرق الدهون الموجودة بالجسم و كما انه يعمل على الحصول للطاقة للجسم

خامسا : مفيد للمثانة

ان المشروم مفيد جدا للمثانة اذا انه يعمل على زيادة مستويات عنصر السيلينيوم و كما انه يعمل على التقليل من الاصابة بسرطان المقانة و كما انهن يحتوى على نسبة 47% من مادة الفلكريمين و التى يحتاجها الجسم خلال اليوم و لهذا يجب الحرص على تناول المشروم

فوائد الفطر للحامل

يعدّ الفطر من النباتات المهمّة للحامل، وذلك لما له دور كبير في الحفاظ على صحّة الجسم في حين تم تناوله باعتدال، ومن هذه الفوائد:

1-يعزز جهاز المناعة للحامل وجنينها، ويكافح الإصابة بالأمراض، ويحمي من السرطانات كسرطان الرحم، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة. يحمي من سكري الحمل الذي قد تعاني من الحامل خلال فترة حملها، وكذلك يقلل من ارتفاع ضغط الدم.

2-يقوّي العظام ويحسّن صحتها، ويحميها من الضعف والترقّق. ينشّط عمل البويضات، ويخلّص الحامل من التقيؤ، والغثيان، والدوخة.

3-من التهابات الرحم التي تتعرّض لها الحامل والتي تسبّب الآلام والحكّة الشديدة.

4-يحمي من فقر الدم ويعالجه، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الذي يتمّ امتصاصه بالجسم بشكل فعّال، فبالتالي يحمي الحامل من الدوخة، والإرهاق، والتعب

5-. يحافظ على الجهاز العصبي للحامل والجنين؛ وذلك لاحتوائه على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والألياف.

6-يخلّص الحامل من اضطرابات الجهاز الهضمي كالإمساك، وعسر الهضم. بالرغم من الفوائد الكبيرة للفطر على صحّة الحامل،

إلا أّنه لا ينصح بتناوله بكميات كبيرة؛ لأنه يحتوي على المركّبات السامّة التي تؤثر على صحّة الأم وجنينها، كذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله لتحديد الكمّيات المسموح بتناولها.

اضرار الماشروم

مضار الفطر أنواع الفطر القابلة للأكل تكون آمنةً للاستهلاك غذائياً، ولكنها لا تستعمل طبياً لعلاج الحالات المرضية؛ لأنه يمكن أن يسيب اضطراباً في المعدة، وأن يزيد الحساسية اتجاه الشمس، وأن يسبب في تفاعلاتٍ جلدية ومشاكل في التنفس.

فوائد الفطر الهندي للأطفال

1-يقوّي عظام الأطفال ويحميها؛ وذلك لأنّه يحفزها على امتصاص البروتينات.

2-يعالج الكثير من الالتهابات التي تصيب الأطفال

3-. يحول دون انتشار الخلايا السرطانيّة.

4-يحمي الأطفال من الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي.

5-يمد جسم الطفل بالفيتامينات المهمة.

6-يعالج حساسيّة الجسم، وخاصة عند الأطفال.

7-يقوّي جهاز المناعة في الجسم.

8-يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، والمشاكل المعويّة عند الأطفال، كالإسهال، والإمساك والبرواسير.

طريقة عمل الماشروم

الفطر المقلي بالزّبدة

المكوّنات

• نصف كيلو من الفطر الطّازج أو كوبان من الفطر المعلّب.
• حبّة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
• فصّان من الثّوم المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر النّاشف.

طريقة التّحضير

1-قومي بتنظيف الفطر باستخدام فوطة مبلولة بالماء.

2-قطّعي الفطر إلى أرباع أو شرائح حسب الرّغبة.

3-في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، قومي بوضع كميّة الزّبدة والزّيت النّباتي.

4-قطّعي البصل إلى مربّعات صغيرة، أضيفيها إلى الزّبدة.

5-عندما يتحمّر البصل قليلاً، أضيفي الفطر، والثّوم المفروم، والملح ,الزّعتر النّاشف.

6-اتركي الفطر على النّار لمدّة ربع ساعة، ارفعيها عن النّار وقدّميها لعائلتك.

المعكرونة مع الفطر والكريمة

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسة غرامات من المعكرونة ( الشّكل حسب الرّغبة)
• . كوب من الفطر الأبيض.
• كوب من كريمة الطّبخ.
• نصف كوب من الجبنة الكريميّة.
• مكعّب من مرقة الدّجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزّعتر النّاشف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملعقتان من الزّبدة.

طريقة التّحضير

1-اغلي الماء لسلق المعكرونة، وأضيفي إليه رشّة من الملح والقليل من الزّيت.

2-ضعي الزّبدة في مقلاة على نار متوّسطة، وأضيفي إليها الفطر، والثّوم، والملح، والفلفل الأسود.

3-عندما يتحمّر الفطر قليلاً، أضيفي رشّة الزّعتر، ثمّ أضيفي كريمة الطّبخ، والجبنة الكريميّة، ومكعّب الدّجاج.

4-اتركي الصّلصة لمدّة عشرِ دقائق، ثمّ ارفعيها عن النّار، واخلطيها مع المعكرونة المسلوقة.

اكل الفطر نى

طبعا الفطر او المشروم لا يمكن أكله نيئا والمعلب يتم تعليبه بعد طبخه ويمكن استخدامة في اعداد اكلات كثيره ومختلفه مثل البيتزا والمعكرونه بالنسبه للفطر النيئ اللي نشوفه في مواسم المطر وبعضه يباع طول السنه في السوبر ماركت  له طريقه حلوه وبسيطه وتحتفظ بنكهة المشروم الحلوه وهي

يتم غسله زين ويتم وضعه في المايكروويف بعد تمليحه ويشغل على اعلى حراره وبعد نضجه يمكن اكله بدون اي شي لأنه بيكون طعمه ولا اروع ويمكن رشه بقليل من الفلفل الاسود

في بعد مشروم مجفف ممكن تلاقيه في قسم المأكولات الصينيه ويستعمل لاعداد الشوربات