فوائد رجيم البيض المسلوق
هل حقًا يساعد البيض المسلوق في خسارة الوزن؟ إن البيض غني بالبروتين وقليل بالسعرات الحرارية وقد يزيد من عمليات الأيض، فللبيض المسلوق فوائد عديدة لصحة الإنسان، حيث البيض قد يساعد على تعزيز نزول الوزن لعدة أسباب،[١] وهنا سوف يتم الحديث عن فوائد رجيم البيض المسلوق:
البيض مغذي وقليل بالسعرات الحرارية
هل يساعد تناول البيض في زيادة صحة النظر؟ تحتوي بيضة واحدة مسلوقة وكبيرة الحجم على 78 سعرة حرارية، وأيضًا تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومنها اللوتين والزياسانثين لدعم صحة النظر للعين، وفيتامين D يعزز المناعة وصحة العظام، والكولين يزيد من عمليات الأيض ويساعد على تطور دماغ الجنين، ومن أسهل طرق نزول الوزن ضبط السعرات الحرارية المأخوذة، وقد يساعد إضافة البيض إلى النظام الغذائي في خسارة الوزن.[٢]
يساعد على الشبع
يمتاز البيض باحتوائه على البروتين، وتقلل الأغذية الغنية بالبروتين من الشهية وتزيد من الشعور بالشبع والامتلاء بالمقارنة مع الأغذية القليلة بالبروتين، وقد تساعد وجبة البيض من الشعور بالشبع والامتلاء وتقلل من الشهية والجوع، بالمقارنة بوجبات أخرى تحتوي على نفس السعرات الحرارية، وأيضًا يحتل البيض مرتبة عالية في مقياس يدعى مؤشر الشبع وهو مقياس يُقيم كيف يساعد الطعام على الشبع ويقلل من السعرات الحرارية المأخوذة لاحقًا.[١]
يزيد من عمليات الأيض
تناول نظام غذائي عالي بالبروتين يعمل على تحسين عمليات الأيض من خلال عملية تسمى التأثير الحراري للأغذية، حيث يكون الجسم بحاجة إلى سعرات حرارية إضافية لهضم وتحليل العناصر الغذائية في الطعام، بناءً على دراسة أجريت في عام 2014م إن البروتين يزيد من معدل:[١]
- عمليات الأيض من 15-30%.
- الكربوهيدرات من 5-10%.
- الدهون بنسبة تصل إلى 3%.
وإن كان البيض جزء من نظام غذائي قليل بالكربوهيدرات، فسوف يساعد على زيادة مستوى هرمون اديبونيكتين “adiponectin” وهو هرمون يعمل على زيادة عمليات الأيض ويساعد الجسم على تحطيم الدهون، وهو أيضًا يقلل من الالتهابات ويزيد من قدرة الجسم على الاستجابة للإنسولين.[٣]
قد يؤدي اتباع رجيم البيض المسلوق إلى المساعدة في خسارة الوزن، وذلك لفائدة البيض في الشعور بالشبع ولأنه قليل بالسعرات الحرارية.
كيفية اتباع حمية البيض المسلوق
ما المدة الزمنية المحددة للالتزام بالحمية الغذائية؟ حمية البيض المسلوق هي نظام غذائي يعتمد على مجموعةٍ من المصادر الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وتساعد على تقليل الوزن من خلال التقيد بها لمحدد لمدة زمنية محددة، وخلال اتباعها لا تعد التمارين الرياضية جزءًا أساسيًا فيها، ولكن يفضل ممارسة الأنشطة البدنية الخفيفة مثل ركوب الدراجات أو المشي السريع، وبشكلٍ عام يتم اتباع هذا النظام الغذائي من خلال:[٤]
- وجبة إفطار تتضمن تناول بيضتين على الأقل مع حصة واحدة من الخضراوات غير النشوية كالطماطم أو الهليون، إضافةً إلى فاكهة قليلة الكربوهيدرات.
- أما بالنسبة للغداء والعشاء، فيتضمن تناول خضراوات غير نشوية، وبيض أو حصة صغيرة من مصادر البروتينات الخالية من الدهون.
وتتكون حمية البيض المسلوق من البيض والبروتينات الخالية من الدهون والفواكه والخضروات منخفضة الكربوهيدرات، كما يُسمح أيضًا بالمشروبات الخالية من السعرات الحرارية، بما في ذلك الماء أو القهوة غير المحلاة، ويسمح تبديل بعض الأطعمة بمشتقات الألبان قليلة الدسم مثل الحليب، الزبادي والجبن الخالي من الدسم، وفي ما يأتي بعض الأطعمة التي يتم تناولها كجزء من الحمية:[٥]
- صفار البيض وبياضه.
- البروتينات الخالية من الدهون: كالدواجن منزوعة الجلد مثل الدجاج، الأسماك، قطع اللحم الخالية من الدهون من كل من البقر أو لحم الضأن.
- الخضار غير النشوي: مثل السبانخ، اللفت، البروكلي، الجرجير، الفلفل والطماطم.
- الفواكة منخفضة الكربوهيدرات: مثل الليمون، البرتقال، البطيخ، الجريب فروت والتوت.
- الدهون والزيوت: مثل زيت جوز الهند، الزبدة والمايونيز بكميات قليلة.
- الأعشاب والتوابل: مثل الثوم، الريحان، الكركم، الفلفل، وإكليل الجبل.
بالإضافة لما سبق فإن هناك العديد من الأطعمة التي يمنع تناولها خلال هذه الحمية الغذائية المتبعة للحصول على النتائج المرجوة لخسارة الوزن، وهذه الأطعمة مثل:[٦]
- المشروبات المحلاة والغازية.
- الخضراوات النشوية كالبطاطا والبقوليات.
- الفواكه الغنية بالكربوهيدرات مثل الموز والمانجو.
- الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة.
إن الغرض الأهم من اتباع النظام الغذائي هو الالتزام فيه بكل شروطه لبضعة أسابيع فقط، وبعد ذلك يوصى بفترة انتقالية للمساعدة في العودة إلى نظام غذائي منتظم.[٧]
نظام غذائي لحمية البيض المسلوق
كيف يتم اتباع هذا النظام الغذائي؟ إن اتباع هذا النظام يوفر للجسم العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور ومضادات الأكسدة المختلفة، ومع ذلك قد لا تكون هذه الحمية أفضل الطرق لإنقاص الوزن، إضافةً إلى صعوبة الالتزام بها، كما قد يستعيد الأشخاص ما فقدوه من وزن إذا عادوا للأنظمة الغذائية المتبعة في السابق[٨]، هذه الحمية الغذائية تركز على تناول البيض المسلوق بشكل كبير خلال الوجبات الرئيسة الثلاث اليومية، وفي ما يأتي مثال على نظام غذائي لمدة 7 أيام باتباع حمية البيض المسلوق، وخيارات للفطور، الغداء، العشاء:[٩]
اليوم الأول
- الإفطار: بيضتان، سبانخ، برتقال.
- الغداء: سمك السلمون المشوي مع السلطة.
- العشاء: شرائح اللحم المشوي مع البروكلي.
اليوم الثاني
- الإفطار: بيضتان، طماطم، شمام.
- الغداء: دجاج مشوي مع السلطة.
- العشاء: تونة باللفت.
اليوم الثالث
- الإفطار: بيضتان وبرتقال.
- الغداء: شرائح اللحم المشوي مع السلطة.
- العشاء: سمك السلمون المشوي بالفطر.
اليوم الرابع
- الإفطار: بيضتان، فراولة والهليون.
- الغداء: سلطة البيض مع الخس.
- العشاء: لحم بقري مشوي مع القرنبيط.
اليوم الخامس
- الإفطار: بيضتان، شريحة لحم، فراولة.
- الغداء: سمك القد مع الهليون.
- العشاء: أسياخ الدجاج المشوية مع الفلفل الحلو والبصل.
اليوم السادس
- الإفطار: بيضتان، شمام.
- الغداء: سلطة البيض مع الخس.
- العشاء: سمك الماهي ماهي Mahi-mahi مع الفاصوليا الخضراء.
اليوم السابع
- الإفطار: بيضتان، بطيخ.
- الغذاء: سمك السلمون المشوي على السلطة.
- العشاء: شرائح اللحم المشوي مع الملفوف الصيني Bok choy.
تتضمن حمية البيض المسلوق تناول ثلاث وجبات رئيسة فقط في اليوم، تتكون جميعها من البيض، الخضروات غير النشوية، الفواكه منخفضة الكربوهيدرات وبروتينات قليلة الدهون، ولا يسمح بالوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسة.[١٠]
