الخيار
ينتمي الخيار إلى فصيلة القرعيات التي تضم أيضًا القرع والبطيخ، ويتميز بطعم خفيف ومنعش ومحتوى عال من الماء لذلك يستخدم في تخفيف حروق الشمس، ويعطي تناوله في الصيف انتعاشًا كبيرًا ويجنب حدوث الجفاف، يزرع الخيار لأغراض غذائية وأخرى طبية وكان لفترة طويلة جزءًا من حمية البحر الأبيض المتوسط، كما استخدم بشكل شائع في صنع منتجات التجميل، يوجد عدة أنواع للخيار ويعد الخيار الأمريكي هو الأشهر ومن الأنواع الأخرى الخيار الأرمني والياباني وتختلف هذه الأنواع عن بعضها في سماكة القشرة، وفي هذا المقال سيتم التكلم حول فوائد الخيار للرجيم.[١]
القيمة الغذائية للخيار
يصنف الخيار من ضمن قائمة الثمار التي تقاوم الالتهاب والأكسدة، ويعد مصدرًا جيدًا للمعادن والكالسيوم، كما يعد الخيار منخفض السعرات الحرارية والكوليسترول والصوديوم والدهون والكربوهيدرات، ومنخفض المحتوى من البروتينات والدسم، ويحتوي الكوب الواحد من الخيار والذي يكون بوزن 52 غ على الآتي:[١]
| اسم العنصر | القيمة |
|---|---|
| الماء | 49.52 |
| السعرات الحرارية | 8 سعرات حرارية |
| الدهون | 0.06 غرام |
| البروتين | 0.34 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.9 غرام |
| السكر | 0.87 غرام |
| الكالسيوم | 8 ملليغرام |
| الحديد | 0.15 ملليغرام |
| المغنسيوم | 7 ملليغرام |
| الفوسفور | 12 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 76 ملليغرام |
| الصوديوم | 1 ملليغرام |
| فيتامين C | 1.5 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 4 ميكرو غرامات |
| فيتامين K | 11% من الحصة اليومية |
| الكربوهيدرات | 1.89 غرام |
فوائد الخيار للرجيم
يملك الخيار فوائد صحية تنعكس على كل الجسم وبالإضافة لذلك يمكن أن يساعد على فقدان الوزن، فهو يملك كميات سخية من العناصر الغذائية الأساسية خاصةً الفيتامينات والماء، ويعد خيارًا جيدًا لفقدان الوزن لأنه يملك القليل من السعرات الحرارية بالإضافة لكونه يحوي أليافًا تساعد على الشعور بالشبع بشكل مبكر، كما أن الصوت الناتج عن مضغ الخيار يساعد في تسريع الشعور بالشبع، وللاستفادة من فوائد الخيار للرجيم يمكن اتباع رجيم يتضمن تناول الخيار مدة أسبوع لأسبوعين، من خلال تناول الخيار مع كل وجبة خفيفة وبالكمية التي يريدها الشخص، ويمكن صنع سلطة الخيار وإضافة بعض البروتينات عليه من خلال تناوله مع البيض المسلوق واللحم وبهذا يمكن استغلال فوائد الخيار للرجيم والحصول على باقي العناصر التي يحتاجها الجسم، كما يمكن صنع سلطة تتضمن الخيار والبندورة والخس معًا وجميعها عناصر منخفضة السعرات الحرارية.[٢]
فوائد الخيار الطبية
يملك الخيار كميةً وافرةً من الماء لذلك يجعل الجسم في حالة ترطيب دائم، كما أنه مضاد للأكسدة، ويملك عناصر غذائية عدة، وبعد الحديث عن فوائد الخيار للرجيم لابد من التطرق لفوائد الخيار الطبية الأخرى:[٣]
- مضاد للأكسدة: المواد المضادة للأكسدة تمنع التفاعلات الكيميائية التي تسبب تشكل جذور حرة، لأن الجذور الحرة تضر بالجسم وتسبب العديد من الأمراض وأشهرها أمراض القلب والرئة والسرطانات، وبالتالي يخفف الخيار من احتمال حدوث هذه الأمراض.
- تعزيز الترطيب: يشارك الخيار بسبب الماء الذي يمنحه للجسم بتنظيم درجة حرارة الجسم، ويساعد على تعزيز رطوبة الجسم وتلبية الاحتياجات اليومية من الماء، ويؤمن كذلك وظيفةً سويةً للكلية ويمنع تشكل الحصيات.
- خفض سكر الدم: يساعد الخيار على خفض مستوى السكر في الدم والتقليل من حدوث المضاعفات عند مرضى السكري، ويعد قشر الخيار المسؤول عن هذه الخاصية.
- تنظيم حركة الأمعاء: يدعم الخيار حركة الأمعاء السوية ويقلل من احتمال حدوث الإمساك بسبب الماء والألياف التي يحتويها، خاصةً ألياف البكتين الذوابة والتي تزيد حركة الأمعاء وتخلصها من التلبك.
- تخفيف انتفاخ العينين: بسبب خصائص الخيار المضادة للالتهاب، ولأنه مدر للبول تساعد شرائح الخيار التي توضع على العين في تخفيف انتفاخ العينين ويحافظ على رطوبة الجلد حول العينين، يمكن خلط الخيار بزيت اللافندر أو البابونج ووضعه على العينين.[٤]
- المحافظة على قلوية الدم: يسهم الخيار في الحفاظ على التوازن الحمضي القلوي بتقليله لحموضة الدم، وبالتالي يساعد في تخفيف خطورة زيادة حموضة الدم، والتقليل من الأمراض المرتبطة بها خاصةً قرحات الجهاز الهضمي.[٤]
- دعم العظام: بسبب احتواء الخيار على الكالسيوم والمغنسيوم وفيتامين K يؤمن دعمًا للبنى العظمية، وبالتالي تخفيف احتمال الكسور.[٤]
- تخليص الجسم من السموم: يدعم الخيار الكبد مما يساعده على المحافظة على وظيفته في تخليص الجسم من السموم، بالإضافة إلى أنه مدر بول طبيعي يساعد على التخلص من السوائل المحتبسة داخل الجسم.[٤]
مخاطر رجيم الخيار
كل أنواع الرجيم تحمل وجهين، وجه يملك فوائدًا ووجه آخر يعكس مخاطر ومضاعفات الرجيم، ففي الحديث عن فوائد الخيار للرجيم لابد من الحديث عن المخاطر المحتملة التي قد تحدث لدى بعض متبعي هذا الرجيم، إذ أن الخيار يحتوي على كميات جيدة من فيتامين الذيK قد يحدث بعض الاختلاطات عند الأشخاص الذين يتناولون المميعات أو يعانون من أمراض خثارية، لذا يجب استشارة الطبيب في حال اتباع مثل هذا الرجيم، [٥]،ويملك هذا الرجيم سعرات حرارية قليلة لذلك من الصعب المتابعة به لفترة طويلة، وبعد إيقاف الرجيم يعود الوزن بشكل سريع لما كان عليه من قبل، ويعد الخيار فقيرًا بالدسم والبروتينات وهي عناصر مغذية أساسية يحتاجها الجسم لصنع الأنزيمات والهرمونات والمحافظة على الجلد وبناء العضلات، لذلك كان من المهم إضافة البيض واللحوم لوجبات إلى جانب الخيار.[٦]
،
