كيفية طبخ الرز المصري

الأرز المصري من أشهر أنواع محاصيل الأرز حول العالم، ويعتبر الغذاء الأكثر استخداماً على نطاق واسع بين الشعوب لأنه يعطي الأفراد طاقة عالية, وسعره مناسب، وهو الأكلة التي اعتدنا دوماً على استخدامها في كثير من الأطعمة التي نتناولها في وجبة الغذاء بشكل عام، وسنعرض لكم الان طريقة طبخ الرز المصري.

طريقة طبخ الرز المصري المفلفل

• كوبان من الأرز قصير الحبة.
• كوبان من الماء أو مرق الدجاج، أومرق اللحم.
• ملعقتان من الزيت النباتي، أو السمنة، أو الزبدة بحسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.

1. نغسل الأرز جيداً ونتركة حتى يتصفى.
2. ننقع الأرز بماء فاتر لمدة عشرين دقيقة.
3. نضع في قدر للطبخ كمية الماء، مع كمية الزيت النباتي، والملح ،والفلفل الاسود.
4. نترك المكونات تغلي جيداً ومن ثم نغسل الأرز جيداً ونضيفه للماء المغلي.
5. نتأكّد من أنّ الماء غمر الأرز بارتفاع رأس الأصبع فوقه فقط.
6. نترك الأرز على نار عالية حتى نسمع صوت الغليان لمدة دقيقة فقط.
7. نخفّف النار جداً ونغطّي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز، يحتاج إلى عشر دقائق حتى ينضج

طريقة عمل الأرز المصري العادي

المقادير

• كوبان من الارز المصري
• ملعقتان من الزبدة او ثلاث ملاعق من زيت الذرة او عباد الشمس
• كوبان ونصف ماء ساخن او بارد
• مقدار من الملح حوالي ملعقتين

الطريقة

1. نغسل الارز جيدا للتخلص من كمية النشاء المرتفعة الموجودة فيه ونضعه فى مصفاة جانبا
2. في وعاء الطهي نضع مقدار الزبدة او الزيت النباتي ثم نضيف عليه الارز المغسول سابقا ونحرك الارز جيدا حتى تصبح حبات الارز متماسكة
3. نضيف كميه الماء ويفضل الحار ثم نضيف مقدار الملح ورشه الفلفل الاسود او الابيض ونغطى جيدا على الارز حتى يتشرب الماء ثم نخفف عليه النار ونضعه على نار هادئة جدا حتى تمام النضج .
4. يقدم ساخن مع اشهى اطباق الخضار وخلافه

طريقة عمل الرز المصري صنوايت

• كيلو من الأرز المصري صنوايت.
• قالب من الزبدة.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.

1. انقعي الأرز مدّة لا تقل عن الساعة، وبعدها تلاحظين أنّ حجم حبة الأرز قد تغير، فكبرت الحبة.
2. ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة.
3. صفّي الأرز من الماء، وضعيه على مراحل فوق الزبدة، لتحصلي على اللون الذهبي الذي ستحصلين عليه عند تحمير الأرز.
4. ضعي كمية قليلة من الماء، وخفّفي النار أسفلها حتى تحصلي على نار هادئة جداً، فالذي سيساعد في نضج الأرز هو الزبدة وليس الماء.
5. تترك على النار بعد تغطيتها بالكامل لئلّا يتبخّر الماء، ثمّ بعدها يفرد الأرز في طبق كبير حتى تتفتح حبّاته، ويؤكل وهو ساخن لضمان عدم تجمد الزبدة، وبذلك فهذا طبق لذيذ، ودسم في نفس الوقت، ويحتاج بجانبه إلى طبق من السلطة إن كانت متوفرة

طريقة عمل الأرز الابيض العادي

طريقة عمل الأرز للمبتدئين

المكونات

طريقة عمل الرز المصري بالشعيرية

• كوبان من الأرز المصري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الشعيرية.
• كمية مناسبة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الماء.

1. نغسل الأرز جيدًا ثم نضعه في وعاء ونغمره بالماء ونتركه منقوعًا لمدة 20 دقيقةً.
2. نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يسخن.
3. نضيف الشعيرية إلى زيت الزيتون ثم نحركها باستمرار حتى تحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
4. نضيف الأرز إلى مزيج الشعيرية ثم نحرك المكونات باستمرار حتى يتشرب الأرز زيت الزيتون.
5. نضيف كميةً مناسبةً من الملح إلى مزيج الأرز والشعيرية ونقلبه قليلًا.
6. نضيف الماء إلى خليط الأرز والشعيرية ونتركه على النار حتى يغلي.
7. نخفف النار تحت القدر ثم نغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقةً حتى ينضج الأرز.
8. نرفع القدر عن النار ثم نترك الأرز حتى يرتاح لمدة عشر دقائق.
9. نسكب الأرز بالشعيرية في طبق التقديم ثم نقدمه إلى جانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل الرز المصري بالدجاج

المقادير

• كوبان أرز
• دجاجة متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة من السمن
• ثلاث فصوص من المستكة
• أربع حبات هيل
• ربع ملعقة كبيرة زعفران ناعم
• ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

الطريقة

1. ينظف الدجاج ويغسل بالماء البارد ويترك حتى يصفى جيدا.
2. يوضع السمن في قدر كبير على النار ويقدح جيدا، ثم تضاف إليه حبات المستكة والدجاج، ويقلب الدجاج مدة 5 ـ 10 دقائق حتى يحمر.
3. يضاف مقدار من الماء الساخن والهيل والملح والزعفران إلى قدر الدجاج، ثم يغطى القدر يترك الدجاج حتى ينضج جيدا.
4. يغسل الأرز وينقع بالماء لمدة ساعة على الأقل.
5. يرفع الدجاج من القدر ويصفى من المرق.
6. يغسل الأرز ويصفى ويوضع في قدر وتضاف إليه مرقة الدجاج المسلوق ويترك على النار يغلي مدة 10 دقائق أو حتى يجف المرق، ثم تضاف إليه ملعقة من الزبد ويترك على نار خفيفة مدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. توضع قطع الدجاج في صينية الفرن وتدهن بقليل من الزيت وتحمر في الفرن مدة 15 دقيقة أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
8. يصب الأرز في طبق التقديم وتصف فوقه قطع الدجاج المحمر ويقدم ساخنا مع سلطة الطماطم أو الخضار.