ما هو عنصر الصوديوم

رمز الصوديوم

Na

تكافؤ الصوديوم

الصوديوم هو عنصر كيميائي رمزه Na (من النطرون) وعدده الذرّي 11. ينتمي العنصر في الجدول الدوري إلى مجموعة الفلزّات القلوية كثاني عناصر المجموعة الأولى وضمن عناصر الدورة الثالثة. الصوديوم فلزّ طري لونه أبيض فضّي ويتميّز بنشاطه الكيميائي الكبير فهو يتفاعل في الهواء ويحترق بلهب أصفر، كما أنّه شديد التفاعل مع الماء والرطوبة الجوّية، لذلك يحفظ في الزيوت أو مشتقّات النفط مثل الكيروسين.

لا يوجد الصوديوم بشكل حرّ في الطبيعة، ويستحصل عليه من مركّباته. هناك وفرة كبيرة نسبياً للصوديوم، فهو سادس أكثر العناصر الكيميائية وفرة في القشرة الأرضية، ويوجد في العديد من المعادن مثل الفلسبار والصوداليت والهاليت. تمتاز أملاح الصوديوم أنّ انحلاليتها كبيرة في الماء، وأبرزها ملح كلوريد الصوديوم، والذي يعدّ المسبّب الرئيسي لملوحة مياه البحار. للصوديوم نظير واحد مستقر وهو 23Na.

الصوديوم في الجسم

يقع معظم الصوديوم في الجسم في الدم وفي السائل حول الخلايا. الصوديوم يساعد الجسم على الحفاظ على السوائل في توازن طبيعي. يلعب الصوديوم دورًا رئيسيًا في وظيفة الأعصاب والعضلات الطبيعية..

ما هو الصوديوم في الأكل

منتجات الألبان

تحتوي منتجات الألبان على الصوديوم بشكلٍ طبيعي؛ إذ يحتوي كلّ كوبٍ من الحليب خالي الدسم على ما يُقارب 100 مليغرامٍ من الصوديوم، وبالإضافة إلى ذلك يمكن أن تكون منتجات جبن القريش (بالإنجليزيّة: Cottage cheese)، واللبن الرائب، والجبن المطبوخ (بالإنجليزيّة: Processed cheese)؛ مثل الجبنة الأمريكية مرتفعةً بالصوديوم، أمّا جبن الموتزاريلا الطازجة، والجبن السويسري فهما يحتويان على كميةٍ أقلّ من الصوديوم.

الخضراوات

يُعدّ الكرفس والشمندر من أكثر الخضراوات ارتفاعاً بالصوديوم، بالإضافة إلى السبانخ، ومن الخضار الغنيّة أيضاً به الجزر، والقرنبيط، والبروكلي، والملفوف، والفجل، أمّا الطماطم، والخيار، والبصل، والفطر، والسلق، والخس، والفلفل الحلو، والفلفل الحار فهي تُعدّ قليلة المحتوى من الصوديوم.

الفواكه

يُذكر أنّه من أغنى الفواكه بالصوديوم هي فاكهةٌ استوائيةٌ تُدعى (بالإنجليزيّة: Mammy apple)، إضافةً إلى شمام كوز العسل (بالإنجليزيّة: Honeydew melon)، كما تحتوي قشور التفاح، والجوافة، وفاكهة الماراكويا (بالإنجليزيّة: Passion fruit) على الصوديوم، وتعدّ المنتجات المصنوعة منها مرتفعةً به أيضاً؛ مثل: صوص، وعصير، ومُربّى التفاح، وغيرها، وبالإضافة إلى ذلك يوجد الصوديوم ولكن بكمياتٍ قليلةٍ في الأفوكادو، والموز، والبطيخ، والكمثرى، والأناناس، والمانجو، والبابايا، وفاكهة النجمة (بالإنجليزيّة: Carambola).

الكمية اليومية للصوديوم

تشير التوصيات الغذائية الأمريكية (بالإنجليزيّة: The Dietary Guidelines for Americans) إلى أنّه من الأفضل تقييد استهلاك الصوديوم إلى أقلّ من 2300 مليغرامٍ في اليوم.

ما هو الصوديوم في الماء

الوصفالماء مادةٌ شفافةٌ عديمة اللون والرائحة، وهو المكوّن الأساسي للجداول والبحيرات والبحار والمحيطات وكذلك للسوائل في جميع الكائنات الحيّة، وهو أكثر المركّبات الكيميائيّة انتشاراً على سطح الأرض. يتألّف جزيء الماء من ذرّة أكسجين مركزية ترتبط بها ذرّتي هيدروجين برابطة تساهميّة لتكون صيغته H₂O.

تفاعل الصوديوم مع الهواء

الصوديوم هو عنصر كيميائي رمزه Na (من النطرون) وعدده الذرّي 11. ينتمي العنصر في الجدول الدوري إلى مجموعة الفلزّات القلوية كثاني عناصر المجموعة الأولى وضمن عناصر الدورة الثالثة. الصوديوم فلزّ طري لونه أبيض فضّي ويتميّز بنشاطه الكيميائي الكبير فهو يتفاعل في الهواء ويحترق بلهب أصفر، كما أنّه شديد التفاعل مع الماء والرطوبة الجوّية، لذلك يحفظ في الزيوت أو مشتقّات النفط مثل الكيروسين.

لا يوجد الصوديوم بشكل حرّ في الطبيعة، ويستحصل عليه من مركّباته. هناك وفرة كبيرة نسبياً للصوديوم، فهو سادس أكثر العناصر الكيميائية وفرة في القشرة الأرضية، ويوجد في العديد من المعادن مثل الفلسبار والصوداليت والهاليت. تمتاز أملاح الصوديوم أنّ انحلاليتها كبيرة في الماء، وأبرزها ملح كلوريد الصوديوم، والذي يعدّ المسبّب الرئيسي لملوحة مياه البحار. للصوديوم نظير واحد مستقر وهو 23Na.

للصوديوم دور حيويّ مهمّ، فهو يصنّف ضمن العناصر الغذائية الأساسية للإنسان وللحيوانات ولبعض النباتات. فأيونات الصوديوم +Na هي الكاتيونات الأساسية في السائل خارج الخلايا، ولها دور أساسي في ضبط ضغط الدم والضغط التناضحي (الإسموزي) في الجسم، بالإضافة إلى الدور في نقل الإشارات العصبية (جهد الفعل).

كلوريد الصوديوم

كلوريد الصوديوم هو الاسم الكيميائيّ للملح، والذي يُنظّم كميّة المياه في الجسم، ويلعب دوراً مهماً في التحكم بنبضات العصب وتقلّصات العضلات. يُمكن استخدام كلوريد الصوديوم لعلاج أو منع فقدان الصوديوم الناجم عن الجفاف، والتعرّق المفرط، وله العديد من الأغراض الأخرى.

يعدّ كلوريد الصوديوم عبارة عن مركّب أيوني، يتكون من عدد متساوٍ من ذرات الصوديوم موجبة الشحنة، وأيونات الكلوريد سالبة الشحنة، وعندما يذوب هذا المركب في الماء فإنّ الأيونات تتحرك بحريّة، ويصبح كلوريد الصوديوم المذاب موصلاً للكهرباء، فهو يذوب في الماء بسهولة، ولكنه غير قابل للذوبان، أو يذوب قليلاً في معظم السوائل الأخرى، ويكون كلوريد الصوديوم على شكل بلورات صغيرة، شفّافة أو بيضاء، كما أنها عديمة الرائحة، ولكن لها طعم مميّز.

علل تشابه خواص عنصر الصوديوم والبوتاسيوم