مكونات الحمضيات

مكونات مشروب الحمضيات

ميرندا حمضيات هي مشروب غازي جميع سعراته الحرارية من السكريات!! و عدد السعرات الحرارية 158.4 سعرة حرارية.

وتحتوي الحمضيات على مادة تارترازين وهي مادة ملونة قد يكون لها تأثير سلبي على النشاط والتركيز لدى الأطفال، كما تحتوي على 46.2 ملغ من الكافيين وهي مادة منبه

يمكنك الاطلاع على مقال السعرات الحرارية في البرتقال

مكونات المشروبات الغازية

تعد المشروبات الغازية من أكثر المشروبات شهرة والتي يتم تناولها عادةً مع الوجبات السريعة، حيث تتميز هذه المشروبات باحتوائها على السكر والكافيين والماء الكربوني، ومن المكوّنات الرئيسية للمشروبات الغازية ما يلي:

• المحلّيات: تحتوي المشروبات الغازية على كميات عالية من السكر اللازمة لتغيير المذاق، وقد تستخدم أحياناً التحلية الاصطناعية (الأسبارتام) و(سوكوالوسي).
• المنكّهات: إنّ إضافة الأحماض للمشروبات الغازية يعمل على إضافة لدغة يشعر بها الشخص الذي يتناول المشروب الغازي وهذا ما يميّز طعم المشروبات الغازية عن غيرها من المشروبات، ومن الأحماض المستخدمة لإضافة هذه اللدغة حمض الفسفوريك، وحمض الستريك، وكذلك المياه الكربونية وهي مياه تحتوي على غاز ثاني أكيد الكربون المذاب تحت الضغط، كما يتم إضافة مادة الكافييين كمنشط.
• المواد الحافظة: من بعض المواد الحافظة المستخدمة في تكوين المشروبات الغازية (سوربات البوتاسيوم وحمض الأسكوربيك). الملوّنات: تستخدم الصودا البرتقالية وغيرها لإعطاء لون للمشروب الغازي

  إقرأ المزيد عن مقال هل بيبسي دايت خالي من السكر وهل له أضرار وآثار جانبية على الصحة؟

مكونات الحمضيات في البرتقال

• تحتوي برتقالة واحدة متوسطة الحجم على أكثر من 60 نوعاً من الفلافونيدات و 170 نوعاً من المغذيات النباتية المختلفة، ووفقا للدراسات فإن معظم هذه المواد المفيدة تتواجد في القشرة البيضاء المحيطة بالبرتقالة.
• طالما شاعت فوائد البرتقال بكونه مصدراً غنيا بفيتامين سي، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد الجسم على:
• مواجهة العديد من الامراض والوقاية منها وخاصة أمراض فصل الشتاء من انفلونزا وزكام.
  الوقاية من مرض الاسقربوط، حيث يدخل في تركيب وحماية خلايا الجسم والجلد.
• يحتوي البرتقال على مستويات عالية من فيتامين أ ومضادات أكسدة  أخرى كالفلافونويد مثل ألفا وبيتا الكاروتينات واللوتين وغيرها.

الكولسترول: 0%
الحديد: 6%
نترات المنغنير: 36%
اليود: 9%
الكالسيوم: 4%
حمض الستريك: 17%
أملاح معدنية: 32%
السكر: 9%
فيتامين سي: 69% من الحاجة اليومية للجسم في كل 100 جرام.
الماء: 87%
السعرات الحرارية: يحتوي كل 100جرام من البرتقال على 43 سعرة حرارية.
الدهون: 0.22%
الدهون المشبعة: 0%
الكربوهيدرات: 21.62%
الألياف: 4.4%
البروتينات: 1.73%
مجموعة فيتامينات هامة كالفيتامين A-B1-B2 ومادة النيوفلافونيد والبكتين، الفوسفور، والبوتاسيوم.

يمكنك الاطلاع على المزيد من كيف تتحرك جسيمات المادة الصلبة وما هي طريقتها

مكونات الحمضيات في الليمون

• يُوفر الليمون الحامض 32 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين سي.
• يحتوي على نسبة عالية من الماء والفيتامينات والمعادن المهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم،
• وكذلك الفيتامينات مثل الفولات وفيتامين أ، وفيتامين إي، وفيتامين ك.
• أفضل شيء في الليمون هو السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون المنخفضة،
• توفر حبة واحدة من الليمون الحامض تزن (60 جم)، 20 كيلو كالوري من الطاقة.
• علاوة على ذلك، قشرة الليمون الحامض واللب غنيان بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وجلايكوسيدات الفلافونول مثل كيمفرول،
• بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية المتنوعة مثل البوليفينول والليمونين والتربين.

يمكك قراءة ايضا تحتاج المراهقة إلى الاكثار من تناول العصائر الطازجة والابتعاد عن تناول المشروبات الغازيةي

صناعة المشروبات الغازية في المنزل,

تحضير المشروب الأساسي:

• من خلال إذابة السكر في الماء المفلتر الساخن للوصول إلى التركيز المطلوب،
• ثم إضافة الأحماض والنكهات وخلط المزيج.
• تحضير المياه الغازية، حيث يستخدم جهاز الكربنة،
• وآلية عمل الجهاز تقوم على تعريض سطح الماء للغاز، تحت ضغط مرتفع، حتى يقوم الماء بامتصاص الغاز.
• التعبئة، حيث يتم ضخّ كميات محددة من المشروب الأساسي الذي تم مزجه،
• في عبوات خاصة ومعقمة ومختارة بعناية، عن طريق آلات كهربائية خاصة
• ثم يتم قفل العبوات عن طريق الكبس.

  إقرأ المزيد عن السعرات الحرارية في المشروبات الغازية

ما هو الحمض الموجود في مشروبات الحمضيات الغازية

الأحماض الثلاثة الأكثر شيوعًا في المشروبات الغازية هي أحماض الليمون والكربونات والفوسفوريك.

يأتي حمض الستريك من منتجات الحمضيات وأي مشروب غازي بنكهة الحمضيات سيحتويها.

الصيغة الكيميائية هي H (3) C (6) H (5) O (7).

يتكون حمض الكربونيك من ثاني أكسيد الكربون المذاب ، والذي يوجد في جميع المشروبات الغازية تقريبًا.

الصيغة الكيميائية هي ببساطة مزيج من الماء H (2) O و CO (2) من ثاني أكسيد الكربون ، مما يجعل H (2) CO (3). غالبًا ما يضيف صانعو المشروبات الغازية حمض الفوسفوريك إلى الكولا لإنتاج نكهة حادة وإبطاء نمو العفن والبكتيريا.

تأتي معظم الحموضة في الكولا من حمض الفوسفوريك ، الذي تكون صيغته الكيميائية H (3) PO (4).

للمزيد من المقالات يمكنك قراءة مقالة الخلايا وفق تطورها