نجم البحر

طريقه طبخ نجم البحر

يتم تناوله في اليابان، لكن ليس كل أنواعه… لحسن الحظ! يتم عادة خبزه في الفرن، سلقه وحتى قليه. يقشر من الأطراف للوصول إلى اللب.

أنواع نجم البحر

هناك عدد كبير من أنواع نجم البحر بعضها لم تعرف أسماؤها لغاية الآن، نذكر بعض منها: نجم البحر الجلدي. نجم البحر الأزرق. نجم البحر الياباني. نجمة البحر الوردية. نجمة البحر الملكية. نجمة بحر تاج الأشواك. نجمة بحر المحيط الهادي الدموية. نجمة البحر ذات التسعة أذرع. نجمة بحر الخفاش. نجمة بحر عباد الشمس. نجمة البحر المصرية.

تشريح نجم البحر

الجهاز الوعائي المائي في نجم البحر

جسم نجم البحر نجمي الشكل ويتركب من قرص مركزي يستطيل استطالة شعاعية إلى خمسة اذرع مثلثة الشكل ومتينة ولها أطراف مسننة وجسمه مفلطح وله سطحان سطح علوي ويسمى السطح مقابل الفمى وسطح سفلى ويسمى السطح الفمي وتمتد من الفم خمسة مجاري ( ميازيب ) مفتوحة تسمى ميازيب الحركة كل منها يوجد على طول أحد الأذرع ويحيط بهذه الميازيب الأقدام الأنبوبية ويتكون هيكل نجم البحر من صفائح أو قضبان مرنة تحت الجلد. نجم البحر يبقى فمه دائما تجاه السطح الذي يزحف عليه كقاع البحر أو جوانب الصخور.

البنية الداخلية لنجم البحر (عن هيكمان وزملئه)

جوف الحيوان متسع، يبطنه غشاء البِريتوان الممتلئ بسائل جوفي، هو في الحقيقة ماء بحر فيه قليل من مادة الألبومين albumen وخلايا أميبية. تسبح في هذا السائل الأجهزة المختلفة للحيوان ؛ فالقناة الهضمية قصيرة تبدأ بالفم الذي يوجد على الوجه البطني في مركز الغشاء حول الفم، ويؤدي إلى مريء قصير يفتح في معدة كبيرة تملأ جزءاً كبيراً من القرص، وتنقسم باختناق إلى جزأين هما الجزء الفؤادي cardiac portion وهو الأكبر، والجزء البوابي pyloric portion الذي يمتد بخمسة أشفاع من الردوب البوابية pyloric caecae تنطلق في كل ذراع، ويتفرع كل ردب إلى عدد من الجيوب (التفرعات) الجانبية القصيرة الخضراء اللون تحتوي على خلايا مفرزة وخلايا ادخارية، ولذا يعد بعض العلماء هذه الردوب غدداً هاضمة تدعى بالردوب الكبدية hepatic caecae. وينتهي الجزء البوابي بالمعي الرفيع القصير المستقيم الذي يصب فيه ردبان مستقيمان لونهما بني يعرف كل منهما بالأعور المستقيمي rectal caecum. وينفتح هذا المستقيم إلى خارج الجسم بفتحة الشرج.

نجم البحر يأكل محاراً (عن هيكمان وزملئه)

نجوم البحر لاحمة، تتغذى بمختلف أنواع العوالق (البلانكتونات) الصغيرة وباللافقاريات البحرية. ويتم تناولها لطعامها بطرائق مختلفة، فبعض نجوم البحر يبتلع الفرائس ويهضمها في المعدة ثم يطرح الهيكل والأجزاء الصلبة من الفم، في حين يُطْبِق بعضُها الآخر بجسمه على الفريسة. وإذا كانت الفريسة محاراً فإنه يُبْعِدُ المصراعين بوساطة أقدامه الأنبوبية بعضهما عن بعض، ثم يُطْلِقُ معدتَه الفؤادية خارج جسمه ويُطبْقُها على أحشاء المحار فتحولها إلى مستحلب يسهل ارتشافه، ولا يترك من الفريسة إلا صدفتها مفتوحة المصراعين. وبعد ذلك يسحب نجم البحرالمعدة ويعيدها إلى داخل جسمه .

تشكل الأمونيا الجزء الرئيسي من المواد النتروجينية الإطراحية، ويتم التخلص منها عن طريق الانتشار من خلال حليماته (الغلاصم الجلدية)، وكذلك عن طريق الأقدام الأنبوبية، بمساعدة الخلايا الجوفية التي يتم عن طريقها (الحليمات والأرجل الأنبوبية) التنفس.

يتألف الجهاز العصبي من حلقة عصبية حول الفم تمتد بعصب شعاعي radial nerve يمتد في الميزابة الحركية لكل ذراع. أما أعضاء الحس فهي بسيطة وتتمثل بعين بسيطة في النهاية الحرة لكل ذراع، وأعضاء لمس حساسة للضوء؛ لذلك تنشط نجوم البحر ليلاً.

يتحقق الدوران عند نجوم البحر بوساطة السائل الجوفي الذي يملأ الجوف العام للحيوان (الجوف البريطواني) الذي تسبح فيه الأحشاء الداخلية. يتحرك هذا السائل الجوفي بوساطة أهداب الخلايا الظهارية المهدبة التي تحيط به.

توجد إضافة إلى ذلك ثلاثة أجهزة جوفية تؤدي دوراً مهماً في عملية الدوران، هي:

الجهاز الوعائي المائي في نجم البحر أ ـ منظر عام للجهاز ب ـ مقطع في ذراع نجم البحر لبيان مابداخلها من أجهزة (عن هيكمان وزملائه)

[[Image:جهاز الدوران (الدموي وحول الدموي) في نجوم البحر (عن هيكمان وزملائه).jpg|250px|thumb|left|جهاز الدوران (الدموي وحول الدموي) في نجوم البحر (عن هيكمان وزملائه).]]

1) الجهاز الوعائي المائي:water vascular system وهو جهاز فريد من نوعه في عالم الحيوان. يتكون من مجموعة من القنوات والزوائد، مشتقة من الجوف العام ويجري فيها ماء، ولذا يوصف الجهاز بأنه جوف عام مائي hydrocele. وهو يتصل بالخارج عن طريق اللوحة المرجانية التي تحمل نحو 250 ثقباً ولذلك تظهر كالغربال .

تؤدي هذه اللوحة إلـى قناة شاقولية تعرف بالقناة الحجرية stone canal بسبب وجود قطع كلسية صغيرة في جدارها. تنحدر هذه القناة نحو الأسفل إلى السطح الفموي من القرص، وتنتهي في حلقة مائية تحيط بالفم، يتفرع عنها خمس قنوات شعاعية، تمتد كل منها داخل كل ذراع من الأذرع الخمس، وتنشأ عنها وعلى جانبي القناة الشعاعية وعلى طولها قنوات جانبية تؤدي كل منها إلى قدم أنبوبية، يتألف كل منها من جزء عضلي منتفخ مثل «البالون» يبقى ضمن الجوف العام داخل الحيوان يسمى الأنبورة ampulla، وجزء أنبوبي يمثل القدم podium تبرز من جدار الجسم في صفين يحصران بينهما الميزابة الحركية. تنتهي كل قدم بممص (محجم) sucker. كما يتفرع عن الوجه الداخلي للحلقة الوعائية المائية أربعة أو خمسة جيوب شديدة الالتفاف تسمى أجسام تيدمان Tiedman bodies تنتج الخلايا الأميبية التي تنطلق في سائل الجهاز الوعائي المائي, كما تمتد بين الأذرع حويصلات (كييسات) بولي Polian vesicles يراوح عددها بين 1ـ 5 حويصلات، وهي تعد مخازن للسائل الجوفي.

2) الجهاز الدموي :haemal system يتألف من سلسلة من الأوعية الدموية يتوسطها العضو المحوري الذي يوازي القناة الحجرية، يمتد في الأعلى بكيس ظهري. ويؤمن تقلصات هذا العضو والكيس الظهري دوران الدم. ويستمر العضو المحوري في الأعلى بحلقة دموية تناسلية ترسل شفعاً من الأوعية الدموية في كل منسل، وتنتهي في الأسفل، في الجهة الفموية، بالحلقة الدموية تحت العصبية. كما يمتد من هذه الحلقة وعاء شعاعي في كل ذراع من الأذرع .

3) الجهاز حول الدموي perihaemal system: هو عبارة عن جيوب تحيط بالجهاز الدموي، حيث يوجد جيب محوري يحيط بالعضو المحوري وجيب حول الحلقة التناسلية وجيب حول الحلقة تحت العصبية وجيوب حول الأوعية الشعاعية والتناسلية.