مريض الكوليسترول ماذا ياكل
ليس عليك أن تحرم نفسك من أطعمتك المفضلة لتنعم بصحة أفضل، فبإضافة ستة أنواع فقط من الأطعمة لغذائك اليومي يمكنك التخلص من الكوليسترول المسبب الرئيسي لأمراض القلب.
وبحسب دراسة حديثة نشرتها مؤخراً صحيفة “ديلي ميل” فإن الستة أطعمة هي الألياف، زيت الزيتون، حليب الصويا، المكسرات، الشوفان والزبادي.
وبرهنت أدلة علمية قوية أن هناك بعض الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفول والبقول أو الشوفان، تمنع امتصاص الكوليسترول في الدم. وهناك أيضا أدلة على أن أنواعا معينة من الألياف مثل النخالة والشوفان فعلا تقلل من كمية الكوليسترول المصنعة من قبل الكبد.
- الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة، مثل الأسماك وزيت الزيتون والمكسرات والافوكادو.
- الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية مثل الخضروات والبقوليات والفواكه
- الشاي الاخضر
طبخات لمرضى الكوليسترول
- رقائق البطاطس المشوية
يظن الكثيرون أن البطاطس من الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول، إلا أن الأمر لا يتعلق بالبطاطس في حد ذاتها، إنما بالزيت الذي يتم قليها به. - حساء الخضار
الحساء قد لا يكون أول شيء يتبادر إلى الذهن كوجبة خفيفة، ولكن يمكن أن يكون سريع وسهل الهضم، كما أنه منخفض في الدهون المشبعة، وخصوصا عندما يكون حساء الخضار مليئا بالفاصوليا، الغنية بالألياف القابلة للذوبان والبروتين والفيتامينات والمعادن، والمغذيات النباتية، التي تحافظ على صحة القلب، وتحارب الكوليسترول في الدم.
البطاطس المسلوقة والكوليسترول
- مصدر الألياف
يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض الكوليسترول عن طريق الارتباط بالدهون الغذائية وتثبيط امتصاصها في مجرى الدم. إذا قمتم بإضافة 5 إلى 10 غرامات من الألياف القابلة للذوبان في نظامكم الغذائي اليومي، فيمكنكم خفض الكوليسترول بنسبة 3 إلى 5%، وفقاً للمعهد الوطني للقلب والرئة والدم. تحتوي حبة من البطاطا الكبيرة المسلوقة مع قشرتها على 6.6 غرامات من الألياف وهذا ما يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
- خالية من الدهون
عندما ترغبون في خفض الكوليسترول في الدم، من المهم الحد من كمية الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والكوليسترول في الأطعمة التي تتناولوها. يمكن لجميع العناصر الغذائية الثلاثة أن ترفع مستوى الكوليسترول، لكن الدهون غير المشبعة أسوأ من الدهون المشبعة، وبالنسبة للبعض، فإن الكوليسترول الغذائي له سوى تأثير بسيط على مستويات الكوليسترول في الدم، وفقاً لتقارير كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد. طالما أنها ليست مقلية، لا تحتوي البطاطس على الدهون غير المشبعة أو الكوليسترول. أنها منخفضة للغاية في إجمالي الدهون التي يتم تضمينها كجزء من نظام غذائي لخفض الكوليسترول في الدم وفقاً للمعهد الوطني للقلب والرئة والدم.
الاكلات التي تنزل الكولسترول
- حبوب الشوفان ونخالة الشوفان والأطعمة الغنية بالألياف
- التركيز على المأكولات الغنية بالألياف : كالخضار الداكنة اللون مثل البروكلي، السبانغ، السلق والهندبة…بالإضافة الى الفاكهة المجففة الطازجة على أنواعها. كذلك تناول الخبز الأسمر والحبوب الكاملة، فالألياف تعطي الإحساس بالشبع وتساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم شرط تناولها وفق الكميات المحددة في النظام الغذائي.
- السمك وأحماض أوميجا-3 الدهنية
- الأفوكادو
- زيت الزيتون
- الفواكه والمكسرات
- الفشار
- خبز القمح
- بطاطس مشوية
هل الخبز يرفع الكولسترول
الخبز الأسمروالقمح يعملان على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم وكذلك بساعد على الشبع.
الاكل الذي يرفع الكولسترول
- الأطعمة المقلية، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وعلى نسبة عالية من الدهون الضارة التي تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي تؤثر سلبيا على صحة المريض وتعرضه لخطر حدوث مضاعفات ومشاكل في القلب والأوردة.
- الحلويات والمعجنات يحظر على المريض تماما تناولها، فهي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت المهدرجة التي تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- اللحوم الحيوانية حيث أنها تحتوي على نسبة عالية جدا من الدهون المشبعة والتي ترفع نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن من الممكن التقليل من خطرها عن طريق إزالة الدهون الموجودة فيها، مثل إزالة جلد الدواجن.
- اللبن كامل الدسم ومنتجات الألبان عموما كاملة الدسم، ولكن من الممكن إستبدالها بمنتجات الألبان خالي الدسم.
- التركيز على المأكولات الغنية بالألياف : كالخضار الداكنة اللون مثل البروكلي، السبانغ، السلق والهندبة…بالإضافة الى الفاكهة المجففة الطازجة على أنواعها. كذلك تناول الخبز الأسمر والحبوب الكاملة، فالألياف تعطي الإحساس بالشبع وتساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم شرط تناولها وفق الكميات المحددة في النظام الغذائي.
علاج الكولسترول بالعسل
كشفت كثير من الدراسات أن تناول العسل بشكل مستمر، وعلى معدة فارغة كل صباح ولو بكمية قليلة، يولّد شعوراً بالشبع. وينصح الأطباء بتحليل ملعقة من العسل المذاب بالماء، وتناولها يومياً قبل الطعام للراغبين في خسارة الوزن، إذ ان العسل يؤدي إلى السيطرة على مناطق الدماغ التي تحفّز الإحساس بالحاجة للسكر.
يتم خلط ملعقتين من العسل مع ثلاث ملاعق من مسحوق القرفة فى ى وعاء، ويستهلك الخليط بشكل يومى لخفض مستويات الكولسترول بنسبة 10٪ حيث تظهر نتائجه خلال ساعتين فقط من تناوله.
مشروبات تخفض الكولسترول
- الشاي الأخضر
- عصير التوت
- عصير الليمون
- عصير الكرز
