طريقة طبخ صدور الدجاج

طريقة عمل صدور الدجاج منال العالم

مقادير الوصفة6قطعصدر دجاج مخلي (فيلية)العجينة1حبة كبيرةبيض1كوبحليب كامل الدسم كي دي دي1/2ملعقة صغيرةملح1/8ملعقة صغيرةفلفل أبيض3/4كوبدقيقصلصة الليمون:2ملعقة كبيرةسكر1/4كوبعصير ليمون4ملعقة صغيرةنشا1ملعقة كبيرةبرش ليمون ناعم1/2ملعقة صغيرةملح1/4ملعقة صغيرةزنجبيل3-2نقطةلون طعام أصفر1/2كوبماء1/2كوبحليب كامل الدسم كي دي ديطريقة التحضير
اطرقي صدور الدجاج بين ورقتي نايلون لتصبح رقيقة بسماكة 4/1 بوصة.
قلبي مكونات العجينة مع بعضها الى ان تحصلي على خليط ناعم .
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة .
غطسي واحدة من صدور الدجاج في العجينة ثم أسقطيها بالزيت واقليها الى ان تصبح ذهبية اللون ، كرري ذلك الى ان تنتهي الكمية، احتفظي بها دافئة .
ضعي صدور الدجاج في طبق ووزعي فوقها صلصة الليمون.
الصلصة: في قدر صغير قلبي كافة المكونات لتختلط جيدا، اطبخيها على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح قوامها سميكا . قدميها ساخنة .

طريقة عمل صدور الفراخ بطرق مختلفة

طريقة عمل صدور الدجاج بالكوسة

المقادير

½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح ¼ كيلو (250 جم) كوسة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم ½ كوب (125 مل) مرق دجاج ثمرة جزر صغيرة مقشرة ومبشورة بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا ملعقة صغيرة (5 جم) كمون ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار بودرة ملح وفلفل أسود الطريقة: على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه جانبًا. سخني بقية الزيت في المقلاة نفسها، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة ثلاث دقائق. أضيفي الكوسة والجزر، وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والفلفل الحار، وقلبي جيدًا. أضيفي الدجاج والمرق، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل. أضيفي عصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز.

طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص الأحمر

المقادير:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ¼ كيلو (250 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا كوب (250 مل) مرق دجاج بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا 3 فصوص ثوم مهروس 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت ملعقة كبيرة (12.5 جم) ريحان طازج مفروم ملح وفلفل أسود الطريقة: تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم شوحي الدجاج على الجهتين لمدة 3 – 4 دقائق. ارفعي الدجاج واتركيه جانبًا، ثم أضيفي البصل في المقلاة نفسها، وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى تغلي. أضيفي المرق واللحم والفلفل الأسود، واتركي الصلصة حتى تغلي. أضيفي الدجاج، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أضيفي الريحان وقلبي، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ضعي الدجاج بالصوص الأحمر في أطباق التقديم، وزينيه بالبارميزان المبشور وأوراق الريحان، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة لذيذة

طريقة عمل صدور الدجاج بصوص البرتقال

المقادير:

4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح حزمة كراث مقطعة كوب (250 مل) عصير برتقال طازج ½ كوب (125 مل) مرق دجاج 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد غير مملح 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مستردة ملعقة صغيرة (5 جم) ملح الطريقة: تبلي الدجاج بالملح، ثم ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار ليسخن، ثم ضعي الدجاج في المقلاة. اتركي الدجاج حتى يحمر، ثم اقلبيه على الناحية الأخرى، وكرري هذه العملية لمدة 6-8 دقائق، حتى ينضج، ثم ارفعيه عن النار في طبق آخر، وغطيه بورق فويل ليحافظ على حرارته. في المقلاة نفسها، ضعي الكراث المقطع في الزيت المتبقي، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه عصير البرتقال، وقلبي مرة أخرى حتى يغلي المزيج. اتركي مزيج البرتقال والكراث ليصبح أكثر سمكًا، وذلك بعد تهدئة النار عليه لمدة 5 دقائق تقريبًا. أطفئي النار، وقلبي مع المزيج المستردة والزبد، ونصف ملعقة الملح الصغيرة والبقدونس، وقلبي جيدًا، ثم صبي هذا الصوص على صدور الدجاج قبل تقديمه.

طريقة عمل صدور الفراخ بالفلفل والبصل

المقادير: 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ½ كيلو (500 جم) سبانخ ½ كوب (100 جم) جبن فيتا بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون ملح وفلفل أسود الطريقة: على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل. في وعاء كبير، ضعي الجبن والبصل والملح والفلفل الأسود والسبانخ وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا. افردي صدور الدجاج، ثم افردي فوقها خليط الجبن. لفي الدجاج كالرول، وثبتيه بخلة أسنان. حمري الدجاج في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح ذهبي اللون. قدمي صدور الدجاج ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل صدور الدجاج المقلية

المقادير
“تكفي 4 أشخاص”
8 شرائح صدور دجاج
1 كوب لبن رايب
عصير ليمونة
2 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ملح
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بابريكا
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كاري
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” سكر
بقسماط ناعم للتغطية
زيت للقلي
طريقة عمل أصابع الجبنة المقلية

خطوات التحضير
نغسل صدور الدجاج، وندقها بمطرقة اللحوم.
في بولة غويطة، نضع اللبن الرائب، ونتبله بالثوم والملح والبهارات الدجاج والسكر والبابريكا والكاري، ونخلطه جيداً.
نضع صدور الدجاج في التتبيلة، وندعكها جيداً، ثم نغطي البولة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
في طبق واسع ومسطح نخلط البقسماط مع الدقيق.
نرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ونغمسها في خليط البقسماط من الجانبين ليغطيه بالكامل.
في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن “يقدح”.
نقلي شرائح الدجاج في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
نرفع صدور الدجاج المقلية على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
نقدم صدور الدجاج المقلية مع المكرونة بالصوص الأبيض والبطاطس المقلية.
وصفة مشابهة:
طريقة عمل شوربة الدجاج الكريمي
سر نجاح صدور الدجاج المقلية:
يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا لخليط البقسماط؛ للحصول على صدور مقرمشة بشكل أكبر.
يمكن استبدال اللبن الرائب ب
الزبادي
.

طريقة عمل صدور الدجاج دايت

المكونات قطعتان من صدور الدجاج. رشة ملح. رشة فلفل اسود. نصف ملعقة صغيرة بهار. ثوم مفروم. بقدونس مفروم . فلفل حار أحمر (حسب الرغبة ). حبة كوسا. حبة جزرة. حبة بطاطا. حبة فلفل حلو ( حسب الرغبة). طريقة التحضير ضع جميع المقادير الثوم المفروم، والبقدونس، والملح، والفلفل، والبهار، والفلفل الأحمر وامزجهم سوياً، ثم ضع صدور الدجاج معهم (نقعهم) لمدة نصف ساعة. قطع جميع الخضروات على شكل قطع أو شرائح صغيرة. ضع الخضروات مع الدجاج بمقلاة على النار بعد دهنها بملعقة زيت زيتون، وقلب صدور الدجاج على كل جانب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. سخن الفرن على درجة حرارة 180، ثم ضع صدور الدجاج مع الخضروات بالفرن، وغطِها باستخدام ورق القصدير ( الألمنيوم)، وضعها بالفرن لمدة خمسين دقيقة، ثم اتركها لمدة خمس دقائق حتى تقلّ سخونتها، ثم قدمها.

صدور دجاج بالبطاطس

مقادير صدور دجاج بالبطاطس
4 شرائح صدور دجاج سميكة، خالية من العظام و الجلد
ملح و فلفل
¼ كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ 1 كوب مرق دجاج
340 غرام بطاطس مسلوقة و مهروسة
⅓ كوب حليب
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
طريقة صدور دجاج بالبطاطس
تبّلي قطع الدجاج بالملح و الفلفل. ثم اغمسيها في 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
سخني ملعقة زيت مع ملعقة زبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، اطهي قطع الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جهة. ارفعي الدجاج من المقلاة.
أضيفي الزيت المتبقى و 2 ملعقة كبيرة من الدقيق إلى المقلاة، قلّبي المزيج لمدة 30 ثانية، أضيفي المرق مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الملح و الفلفل.
في وعاء، امزجي البطاطس مع الحليب والملح والفلفل وملعقة الزبدة، قلّبي المزيج جيدًا.
قدمي قطع الدجاج مع البطاطس والمرق.

طريقة طبخ صدور الدجاج المجمد

طرأت لديك عزومة مستعجلة ومباشرة للعشاء، لديك صدور دجاج مجمدة في الفريزر ولكن ليس لديك الوقت الكافي لتذويبها؟ماذا تفعلين إن كان لا بد من طهيها مباشرة من الفريزر؟ إليك في ما يلي الطريقة الافضل لاستخدام الدجاج المجمد مباشرة من الفريزر في تحضير الطعام لتعدي اشهى صدور دجاج بالفرن.

نصائح
المفاجئ في الموضوع انك لست مضطرة لتذويب صدور الدجاج قبل استخدامها للطهي على ان تتبعي بعض القواعد الاساسية:

عليك اولاً بطهي الدجاج لمدة مضاعفة عن المدة التي تحتاجينها عادةً، فإن تطلبت وصفتك مثلاً مدة طهي 20 دقيقة للدجاج، عليك بطهي ذلك المجمد لمدة 40 دقيقة.
استخدمي هذه التقنية فقط لقطع دجاج منفردة يمكنك صفها على طبقة واحدة في القدر او الصينية وبالتالي تتوزع الحرارة بطريقة متساوية على الدجاج.
اكثر الطرق امانا وجودة لطهي الدجاج المجمد هي عبر شويه في الفرن.
ضعي الدجاج في الفرن مع الزيت او الزبدة وذلك لابقائه رطباً ومنعه من ان يحترق من الخارج ويبقى الداخل نيئاً.
صفي صدور الدجاج في صينية كبيرة بطريقة متباعدة وذلك لتتأكدي من توزع الحرارة جيداً من كل الجوانب.
إن كنت تريدين اضافة بعض الخضروات إلى الصينية تأكدي من أن تضيفيها بعد انقضاء نصف الوقت المطلوب لطهي الدجاج. اليك الذ وصفة صدور دجاج بالفرن مع الخضار من موقعنا!