طريقة عمل حلاوة الجزر

طريقة حلى الجزرية

حلاوة الجزر بالقشطة

مقادير حلاوة الجزر بالقشطة

• 4 كوب جزر مبشور
• 2 كوب حليب
• 1 كوب قشطة
• 1 كوب من زهر الليمون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة لوز مجروش
• 1 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش
• 1 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور

طريقة عمل حلاوة الجزر بالقشطة

1. في قدر على نار خفيفة، سخني الزبدة. أضيفي الجزر وقلبيه باستمرار حتى يذبل.
2. أضيفي الحليب، السكر والهيل. مع الاستمرار في التحريك، لمدة 20 دقيقة.
3. ارفعي القدر عن النار، واسكبي المزيج في صحون التقديم.
4. أضيفي طبقة من اللوز والفستق وجوز الهند فوق الحلى.
5. أضيفي القشطة وزهر الليمون على الوجه.
6. أدخلي الصحون البراد لحين التقديم.

طريقة عمل الجزرية التركية

حلاوة الجزر التركية

المكوّنات
العجينه:
اربع كاسات كبيره طحين
كوب صغير لبن
كوب صغير سكر بودره
كوب صغير زيت نباتي
معلقتين كبيرتين زبده
واحده بيضه
زفه فانيليا
زفه بايكنغ باودر
الحشوه:
0.25 كيلو جزر مبشور
كوب صغير سكر
كوب جوز مكسر
معلقه صغيره قرفه
مقادير القطر:
كاستين سكر
كوب ماء
عصره ليمون
جوز الهند

الخطوات
اولا نبشر  جزر وضع الجزر على النار ونضع فوق السكر ونضع ملعقة قرفه ومنحرك حتى تنشف الماء ونضع فوق الجوز ونترك جانبا حتى يبرد

نجهز العجينه ونضع الطحين ونضع فوقها كوب لبن وكوب سكر وكوب زيت ومعلقتين زبده زفه فانيليا وزفه بايكنج باودر وبيضه واحده ثمن عجن العجينه جيدا حتى تتماسك ثمن قطعها كورات صغيره ونتركها عشر دقائق

حين ترتاح العجينه ناخذ قطعه عجينه ونحشيها في حشو ???? جزر ونضعها في الصينيه ثم نضعها بالفرن في درجه الحراره 220 ونتركها مده ربع ساعه اوتيل ساعه حتى يحمر وجهه وحين تخرج من الفرن نضع فوقها القطر ونزينها بجوز الهند صحتين وهنا ????

حلاوة الجزر بجوز الهند

المكوّنات

• ثلاث حبات من الجزر.
• نصف كيلوغرام من السكر الناعم.
• نصف كيلوغرام من جوز الهند.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• وضع حبّات الجزر في قدر وغمرها بالماء وسلقها على النار، ثمّ هرسها جيدًا بالمطحنة اليدوية أو الشوكة، وإضافة إليها الملح حسب الرغبة.
• طحن السكر الناعم وجوز الهند، وإضافتة طحينهما إلى الجزر والخلط جيدًا باستخدام الملعقة، وتشكيل خليط الجزر إلى كرات ثمّ غمسها في جوز الهند.
• تزيين كرات الجزر بقطع الفواكة المجففة أو الشوكولاتة أو أي نوع مفضل من المكسرات، وتقديمها

مربى الجزر

المقادير

*يكفي 4 أشخاص*

• نصف  كيلو جزر مبشور
• 1ونصف كوب كبير سكر أبيض (  300جرام)
• كوب إلا ربع  كبير ماء (200 مل )
• عصير ليمونة واحدة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة  “ملعقة طعام”  بشر برتقال

ملحوظة :نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

خطوات التحضير

1. نحضر الجزر ونقوم بغسله جيدًا ، ثم نبشره بالمبشرة
2. نحضر وعاء نحاسي سميك نضع فيه السكر و الماء ،نضع الوعاء على نار هادئة ثم نقلب بملعقة خشبية حتى يختفي السكر في الماء
3. بعد إختفاء السكر في الماء  ، نضع الجزر المبشور ،وبشر البرتقال ، و نعصر ليمونة واحدة كبيرة ،  ونغطي الإناء مع التقليب من فترة لاخرى ونتركه حتى تتكاثف السوائل و ينضج الجزر ويصبح غليظ القوام
4. نترك مربى الجزر حتى تبرد تمامًا وبعد ذلك نستطيع تقديمها مع الخبز  أو حفظها في برطمانات للاستخدام عند الحاجة

حلويات الجزر

مقادير حلاوة الجزر النجفية

• 1 كيلو غرام جزر مبشور
• 2 كوب من ماء سلق الجزر
• ½ كوب دقيق
• 5 ملعقة كبيرة سمن
• 3 كوب سكر
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 كوب جوز مجروش

طريقة عمل حلاوة الجزر النجفية

1. سخني كمية من الماء في قدر متوسط على نار متوسطة.
2. أضيفي الجزر المبشور واسلقيه حتى النضج.
3. اتركي الجزر يبرد تماماً، صفيه واعصريه جيداً. احتفظي بكوبين من ماء السلق جانباً.
4. في مقلاة على النار، ذوّبي السمن، ثم أضيفي الجزر المبشور.
5. قلبي الجزر جيداً، لمدة 30 دقيقة حتى يذبل.
6. أضيفي الدقيق، واستمري في التحريك.
7. ذوبي السكر ومسحوق الليمون في ماء سلق الجزر، ثم أضيفيه للمزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن قوامه.
8. حين يبدأ مستوى الماء ينخفض، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الهيل والجوز واستمري في التقليب.
9. ادهني الحلى بالقليل من السمن، ثم انقليه إلى طبق التقديم المدهون بالسمن.
10. أدخلي الحلى البراد لحين التقديم، ثم قدميه بارداً.

حلاوه الجزر من مطبخ شاي مهيل